真人 さん プロフィール

  •  
真人さん: 東浦和のカフェ!!料理人ブログ
ハンドル名真人 さん
ブログタイトル東浦和のカフェ!!料理人ブログ
ブログURLhttps://s.ameblo.jp/kikuti-makoto/
サイト紹介文東浦和にカフェをオープン!! 日々の生活から料理、ケーキ、お店の事のブログ!海水魚の事も少し
自由文お店の紹介
カフェレストラン「MY double」
国産小麦「春よ恋」をブレンドした鉄板ピザ、鶏もも肉のコンフィ、ポネットお母さんのドリアなどをランチでやってます!
カフェタイムからは自家製もっちり食パンのサンドイッチや、愛情のこもったケーキとコーヒーでほっこり!
17時からのディナーでは挽き肉から作ってるハンバーグステーキセットがおすすめです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供28回 / 328日(平均0.6回/週) - 参加 2016/10/28 18:37

真人 さんのブログ記事

  • 今日はパンの日
  • 毎週水曜日はパンを販売!!春よ恋ブレンドを使った低温熟成発酵パンもありますよー食パンに使ってる粉は「春よ恋」と「春よ恋ブレンド」をつかってますネーミングが気に入って選びました春よ恋...なんか良いね!! [続きを読む]
  • やっぱこれ種。
  • 昨日に続き、いただきものシリーズ美味しかったので紹介もなかだね最中の皮だけが何種類もはいってます(写真のは残り)そのまま食べてもおいしい!パリッとしているし、風味がいい感じ。これにフォアグラのムースとか入れるのあったなーって思いながらソフトクリームに添えていただく。ありがとうございますごちそうさまでした? [続きを読む]
  • 久しぶりの更新!
  • すーっかり久しぶりの更新になりました4月くらいからもう夏か。もう夏だなー。なんて言ってるうち7月にはいり、もう夏ですマイドゥーブルの店先にも夏を感じかせるミニトマト、きゅうりなどの野菜がすくすく育ってますパセリも育てていんだけど、なんと、そのエリアにアゲハチョウの幼虫を発見!!久しぶりに見ました!!ちょっと感動。オレンジ色の角をだすんだったねーごめん。。でもパセリをものすごい勢いで食べてる...「え〜っ [続きを読む]
  • 宜しくお願いします‼
  • 仕込みが終わらない!!!!なので今日は22時までオープンしますよー!!夜カフェどうでしょうカレーライスもございますお仕事終わりにおつカレー様です!! [続きを読む]
  • デージー
  • 店の前にあるプランター赤い花のは「デージー」和名は雛菊っていいます。彼女のお婆ちゃんが植えてくれたのに名前も知らなかったから、さっき調べました。窓辺に飾ってるネコに「自分とこの花の名前もしらないの?」「恥ずかしいわね」って言われてる気がして...ちゃんと調べたしっ!!花にもいろんな種類があるんですね!他のも知りたくなりました [続きを読む]
  • クマノミのベット
  • マイドゥーブルに来たときには元気がなく弱っていたクマノミ(写真奥の黒い方)いそぎんちゃくのベットで寝て、ごはん食べたら、また寝るを繰り返しだいぶ元気になってきた。毎朝、お店に着くとまずやることはこの海水魚達のお世話水槽へは恐る恐る近づく一歩..二歩...上段の水槽が浅いからか、魚が飛び跳ねちゃう事がある...もう何度か、水槽の外で干物になって横たわっている姿と遭遇したことがあるあっあぁ!!なんで飛んじゃった? [続きを読む]
  • 宜しくお願いします!!
  • 店の前にあるプランター赤い花のは「デージー」和名は雛菊っていいます。彼女のお婆ちゃんが植えてくれたのに名前も知らなかったから、さっき調べました。窓辺に飾ってるネコに「自分とこの花の名前もしらないの?」「恥ずかしいわね」って言われてる気がして...ちゃんと調べたしっ!!花にもいろんな種類があるんですね!他のも知りたくなりました [続きを読む]
  • 1000円ランチやってます!
  • メニュー表も新しいくなってます!食パンは「春よ恋」→北海道産の強力粉をつかって手捏ねしてます。パンをつくるのも楽しい!手でこねるのはちょっと大変作業台に叩きつけながら生地を捏ねるけど持ち上げるときに、生地がビョーーンと飛ぶ。生地を叩きつけるダンっ!持ち上げるふんっ!!僕の声がもれる8斤分のパンの生地、ちょっと重いダンっ!ふんっ!ビョーーーンベチャっっあっ。髪に生地がつく捏ね上がった時には数ヶ所に生地がつい [続きを読む]
  • カレー始めました!!
  • 久しぶりの更新!ちゃんと生きてますよー!!サクラも綺麗にさいてますねっそんなマイドゥーブルのランチメニューが新しくなってます!今週の1000円ワンプレートランチは...「富士見坂カレー」です。お店の前の坂が富士見坂と呼ばれてい夕暮れ時には黒富士も見れますという立地なんで勝手に富士山坂カレーなんてネーミングしちゃったけど、いいよね?目指せ元祖富士見坂カレー!! [続きを読む]
  • ハンバーグ作った
  • やっと更新夜、横になりながらブログを書こうとしては寝落ちするを繰り返しやっと更新です牛かた(とうがらし)の部位をゲット!スジをしゃーっと、とっていく肉を開いて中にあるスジもしゃーっとそれから棒状に切る。ひいたスジは火にかけてあくをよく取り除いたら30分ほど圧力をかけますニンニクとローリエもいれたよ肉の美味しいスープがとれるしスジはとろとろに...牛スジカレーにして食べちゃったやっぱね、美味しいよね!!冷や [続きを読む]
  • 税込み価格!!
  • ランチの値段を変更しました!!選べるメニューの種類も増やしていこうと思ってます!!日替わり1000円ランチもあります!今週の鉄板ピザはほうれん草とベーコン&ツナ、トマトの鉄板ピザ岩槻で畑をやっている方からほうれん草を頂きました。嬉しい!ほうれん草のピザには仕上げに卵黄をかけます!ソースも残りわずか!食べに来て下さいねー!! [続きを読む]
  • お店の中心で...
  • あけましたねっ!今年も宜しくお願い致します‼久しぶりのブログ更新。みんなー!年末年始の疲れはとれましたかー!?体調に気をつけましょうねー!!僕も頑張るーー!っとブログ内で叫びたくなる今日この頃。マイドゥーブルではパンの日を開催中!北海道産の小麦「春よ恋」を使った食パン。グルテン、グルテン、グルテンっと言いながら捏ねているのでもっちもっちこの前、サンドイッチをお持ち帰りいただいたお客さまが食パンを買いに [続きを読む]
  • ばたばた
  • 7日ぶりのブログ久しぶり僕のブログ今週はいろいろあってブログ更新しなかったよごめんなさいマイドゥーブルで「料理教室」とか「パンの日」をやってました。バタバタしてたヨ。彼女のブログ↓メニューは・オムライス キノコのホワイトソース・キャロットラペ 明太子、白ごまあえデザートとして・クレープシュゼットを試食してもらいました寒さに負けない暖色系メニュー料理人になったほうが良いよって、人にはすすめられないけど割 [続きを読む]
  • 柿つゆサラダそば
  • 今日のまかないはこれだ!ゴロゴロそば鰹出汁もみりんも酒もないけど、蕎麦が食べたくなって作ったよ!つゆは醤油、砂糖、白ワイン、を煮立たせお店の飾りにつかってた柿がトロトロになったので、よく洗って裏ごししたものと水を加えてもう一度沸かしたら冷やして出来上がりです。それから人参、玉ねぎ、レタスの外っ側を茹でて、そこに蕎麦をいれちゃいます。茹でれたらザルにあけ氷水にぼちゃん!かき回してよく冷まし水気をきり [続きを読む]
  • ぷるんぷるんぷるん
  • やあ!みんな!!元気ぷるん??今日もニッコニコで行こうぷるん!っと話かけてくるみたいな....ぷるんぷるんのプリンピザピザ生地を伸ばしたらプリンを塗ってふちには粉チーズを。カフェレストラン「マイドゥーブル」ではピザは鉄板で焼いているので、生地と鉄板の間にチーズをぱらぱらするとカリッ!カリッ!に焼けます。プリンのとろとろクリーミー、フレンチトーストの様な感じもありチーズの塩気とカリカリがあるので飽きずに食べれる [続きを読む]
  • カンカン MY double(マイ ドゥーブル)
  • お店の紹介7月までポネットさんだったお店でやらせていただいてます!レンガの外観テラス席もあるので天気が良く、暖かい日はここで休憩しちゃってる。気持ち良い!でも最近は寒くなってきた。ひぃ〜お煙草を吸われる方!!ワンちゃんとご一緒の方も!!是非、使って下さい!!暖かい格好で!!!ピザのことも鉄板ピザタルトの様に出来上がる中央は生地が薄くチーズと具がたっぷり、耳はもっちもっちで上にもチーズがかぶっていて外側は流 [続きを読む]
  • フランス惣菜の定番
  • 今日はお店のランチでも出しているサラダ盛りの中の一種についてキャロットラペ人参をすりおろしたサラダです。沖縄の人参しりしりみたい、削ることで味がよくしみ込む。....けど、しりしりする道具がないので包丁で。太め細めバラバラに切ったほうが食べた時に楽しい。切ったらボウルに移して塩をふってよく揉むようにする塩はちょっとしょっぱいかなぁっと思うくらいにします。モミモミ傷口に塩を揉み込むかんじでモミモミそのま [続きを読む]
  • 小さな花
  • 今日も珊瑚が元気だ!二段式になっている水槽の上段写ってるのはクマノミ珊瑚をよーく見ると小さな花が咲いてるように見えるかわいい☆ここで珊瑚について説明しよう!!サンゴ(珊瑚)は、刺胞動物門花虫綱に属する動物(サンゴ虫)のうち、固い骨格を発達させるものであるサンゴの中には体内に褐虫藻という藻類を共生させているものがいる。そのようなものは造礁性サンゴと呼ばれる。造礁性サンゴは褐虫藻から光合成産物を供給され [続きを読む]
  • ケーキ
  • 厨房を掃除するのは好きステンレスの作業台や冷蔵庫が汚れていると落ち着かないからこまめに拭き掃除しますもちろん拭いたタオルもよく洗ってたたんで使いやすい定位置へ置いておく隙があればキュッキュッ!賄いを食べてる時にも汚れが目にとまればキュッキュッ!調理道具にかんしてもキレイに使いやすい位置に整理しているぐちゃぐちゃになってると気持ちが悪い。さー!今日も張り切って行くぞー!!布団から飛び出し仕事に行く準備を [続きを読む]
  • こしいたい
  • 朝、目を覚ますとお店の事よりも大切な彼女よりも真っ先に考えてしまう腰痛い...なんだこりゃ〜!!肩も重いぞ!?やっぱり厨房低いんだよなー、うーん。MY double (マイドゥーブル)はもともとスイーツ&カフェの「ポネット」さんだったのを引き継いでやっていて、ポネットのオーナーさんには今でもいろいろ教えてもらってます。腰が痛いとこを言うとポネットは女性の従業員しかいない事もあって厨房の作業台を5?低くしてあんだよって! [続きを読む]