ゆーぴ さん プロフィール

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ゆーぴさん: ナチュラルスイーツ
ハンドル名ゆーぴ さん
ブログタイトルナチュラルスイーツ
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/youpi1101/
サイト紹介文製菓衛生師、マクロビやローフードの資格を持ち、グルテンフリーヴィーガン、ロースイーツも作るパティシエ
自由文普通のフランス菓子などを、グルテンフリーヴィーガンスイーツやロースイーツで美味しく作りたい!と配合や構造を考えて作るのが大好きです。。普通のケーキと何ら変わりのない見た目と味に出来るよう考えています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 236日(平均1.2回/週) - 参加 2016/10/30 22:11

ゆーぴ さんのブログ記事

  • 向上心
  • 店頭のロースイーツグルテンフリーのマクロビスイーツ。最近もこんな感じで並べています。ほんとに求めて来てくださる方が遠方からも増えてとってもありがたーいです??「今まで食べたロースイーツやヴィーガンスイーツで1番美味しいです」や、「普通のケーキを食べているようなクオリティーの高さです」とか嬉しいお言葉をたくさんいただきます。(o^^o)作り手として本当に幸せ。でも私はまだまだずっとこれで納得はせずに前進し [続きを読む]
  • 米粉のマクロビショート&より美味しく作るということ
  • 米粉のマクロビショートケーキ。卵を使わないジェノワーズってどっしり重たいイメージがあると思いますが、この生地はふわっふわです??(#^.^#)何故なら仕込み方は通常のジェノワーズと変わりないから。濃い豆乳をしっかりと泡だてることで空気をたーっぷり含んでいるからです。でも、生地の合わせ方は、、、やっぱり普通の洋菓子の基礎がキッチリとある方が、ヴィーガンスイーツにおいても上手くポイントがつかみやすく、良い生 [続きを読む]
  • Rawショートケーキ
  • 気がつけば忙しすぎて1ヶ月もあいてしもてます。まぁ私にとってブログの方はメモやアルバムがわりだったり、健康面に関して思うことだったりなのでやる気がある時だけボチボチ。。(笑)Rawショートケーキは、契約農家さんの美味しいいちごが手に入るこの時期だけの限定。しかも私の仕込みに余裕がある時だけ。何故ならロースイーツお得意の冷凍保存が、フレッシュいちごをサンドしてることにより無理だからね。ロースイーツではな [続きを読む]
  • ナチュラルスイーツ&簡単ローフード教室しましたー
  • 大阪でのロースイーツ講座から日をあけずに、地元のナチュラルスイーツ&ローフード教室しました。グルテンフリーマクロビが、酒粕ラムレーズンのチーズケーキ風マフィン、ロースイーツがお抹茶ショコラと金柑のクレームガナッシュ。ローフードお料理が、ハーブガレットサレのローオランデーズソースと、ひじきやビーツ、赤大根の梅ハニーマリネ??これうちでもよく作ります。栄養素や酵素たっぷりの生はちみつと殺菌効果や美容効 [続きを読む]
  • 酒粕ラムレーズンとお濃茶のraw生トリュフショコラ
  • raw生トリュフショコラ。だーいすきな酒粕ラムレーズントリュフと、国内最高級無農薬抹茶のお濃茶トリュフ??これめちゃ自分的にもお気に入り〜〜??口どけの良いローチョコですよ?お濃茶はこれでもかという濃い〜〜ほんとにお濃茶のトリュフ。酒粕は、醸造アルコールや糖類の添加されていない安心な美味しいものを使用。自家製オーガニックラムレーズンもたっぷり?出店や、通販もあるのでいっぱい箱詰め〜〜?? [続きを読む]
  • rawボンボンショコラ2017
  • rawボンボンショコラ2017です。焙煎しないオーガニック素材の、酵素や栄養素を生かしたローチョコレート。ただモールドに流すだけではなく、私のだいすきなフランスのボンボンオショコラをローで??今年は、いちごと生はちみつ。チャイポム。プラリーヌノワゼット。シュクレショコラブラン。断面図はそれぞれこんな感じです。もちろんローチョコなので生クリームなどの乳製品不使用のガナッシュがそれぞれチョココーティングされ [続きを読む]
  • 大阪RAW8さんでのロースイーツ講座
  • 大阪のRAW8さんにて、先日ロースイーツ講座をさせていただきました。私もだいすきなりんごのロークランブルガレットと、ローキャラメルショコラフランボワ。絞りや、組み立てや、色んな内容で。仕上げはスパイスショコラソースやローチョコ飾りも添えて??パティシエさんや、ローフードマイスターさんなどなど上級者さんがたくさん集まってくださり、皆様真剣に話を聞いたりメモを取り、質問されたりしていました。?私も短い時間 [続きを読む]
  • ヴィーガンパルフェ.オ.ショコラ
  • 年明けからしている冬バージョンのヴィーガンパルフェセゾンナッツも不使用のクリーミィなラムレーズンショコラアイスと、おなじみいつものバニラアイス、raw生チョコや、ローチョコやチョコクッキーを飾ってます中にもチョコケーキやムースショコラ、お豆腐シャンティー、カスタード風クリーム、グラノーラ、フルーツなどなどその時によって様々底は最後にさっぱりとオーガニックデカフェのジュレで?さむ〜い冬でもオーダーたく [続きを読む]
  • 新春ロースイーツ
  • 新年の華やかなロースイーツを作りたくて、普段なかなか作る時間がないんですが、自分のやりたいように作りました。(ほんとはもー少し手をかけた仕上げしたかった!)やはりいつも通り時間がなくバタバタの中で作ってましたが無理やり??お抹茶とクロレラのグリーンに、いちごやフランボワーズのピンクを合わせた新春らしいカラーで、仕上げはローズや、3D口金で華やかに。3D口金は便利で簡単で良いけど、何だかやはりワザがない [続きを読む]
  • グルテンフリーマクロビクリスマス
  • 今頃クリスマスの。。。??年明けちゃったよ。。ま、いっか。グルテンフリーマクロビデコです。重たくない、ふわふわの米粉のジェノワーズに軽いお豆腐シャンティー、中には契約農家さんの美味しいいちごや、カスタード風クリームもサンドしてます??卵、乳製品、白砂糖、小麦、ナッツ、添加物もちろん不使用でミルキーふわふわなケーキですよ。2016クリスマスもたくさんご予約いただき、全てやり遂げました?ありがとうございま [続きを読む]
  • ロースイーツ色々出てまする
  • 事前連絡をいただいたお客様のためにロースイーツ各種ショーケースに並べています。今日は10種。普通にケーキを買いに来た方も、ロースイーツの方を見て、色鮮やかで綺麗ですね〜〜と普段からよく言っていただきます(o^^o)とっても嬉しい。。。??加熱しないで栄養素や色素が色濃く残るからこその、鮮やかさが出ます。ローグラサージュショコラ、お抹茶のローオペラ、カシスモンブラン、りんごのロークランブルガレット、ベリーベ [続きを読む]
  • テレビ取材とマクロビクリスマスデコ
  • マクロビクリスマスデコレーション。今年もやります。そのほかのクリスマスデコも合わせて10種‼?なんとこちらのマクロビクリスマスがびわこ放送さんのご依頼を頂き、今日は収録でした。デコと一緒に通常のマクロビスイーツとロースイーツもちらっと紹介していただけるとのことなので色々写真を撮っていただきましたオープン当初から何度かお世話になっていて、今回もスタジオにも、と言っていただいたのですが色々あるので収録の [続きを読む]
  • ホメオパシーとアロマ
  • 最近ケーキ投稿ばかりしている。。。まあ本職だし当たり前か??たまには、以前みたいに他のことも書こ。。何年も前からいろ〜んなこと興味あり勉強してるから書くことはたくさんあるけれど、専門職以外は何だかおっくうになるというか??です。でもそんなバタバタした毎日の中、1番お世話になってるのはやはりホメオパシーかなあ。ホメオパシーとアロマ。どちらかを何か不調があるときや精神的に辛い時などに選択しますが、併用 [続きを読む]
  • ソイチーズポティロン
  • ソイチーズポティロン。ポティロンはフランス語でかぼちゃ。チーズタルト風ですグルテンフリーのシュクレカカオに、ダマンドをしきこんで焼いて、とろ〜りソイチーズかぼちゃクリームを流して冷やし固めますコレ美味しく出来て気に入っちゃいました?卵、乳製品、白砂糖、小麦不使用です。出店の時もすぐに売り切れちゃいましたよまた作ろ〜っと。    [続きを読む]