miyuki さん プロフィール

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miyukiさん: 山の小さな自然派菓子工房 Organic sweets Jardin*
ハンドル名miyuki さん
ブログタイトル山の小さな自然派菓子工房 Organic sweets Jardin*
ブログURLhttp://jardin.blog.jp/
サイト紹介文ヴィーガン&オーガニックな菓子工房の仕事とと、楽しくておいしい田舎暮らし。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供43回 / 284日(平均1.1回/週) - 参加 2016/11/01 11:16

miyuki さんのブログ記事

  • スタートにむけて
  • 南会津の桜の見ごろは5月にはいる頃。まだまだ冬の様相の会津高原です。今年の冬は雪が多かったこともあり、工房の周りもまだまだ1m以上の残雪に覆われています。残雪は雪というよりは氷の塊。まだもうちょっとはのんびり運転のハルディン。春の雪解けを待ちながら再開の... [続きを読む]
  • 『素材を選ぶ』ことを学んだお話。
  • 食生活を変えようと思った時一番最初に感じるのはたくさんある選択肢のなかで「一体どれが一番いいの?」ということじゃないでしょうか。私も自然食を始めたころはどんな食材がいいのかわからず、色々なオーガニック系の食材を買いました。好奇心が強い私にとってはオーガニ... [続きを読む]
  • 春の雪と
  • はるうらら、というには少し寒い日が続いていますが、確実に空気は丸みを帯びて、天気がいい日は温かい日差しの中でまったりとした気持ちで作業をできるありがたみを感じます。そんな中でも那須高原では雪が降り、でも、あっという間に溶けてしまって、また穏やかな陽気に体... [続きを読む]
  • 久々の米粉クッキーづくり
  • うちの米粉のクッキー。自家製酵母の発酵種を混ぜてることもあって、ほとんどの生地は一晩寝かせてから焼き上げます。なので成形するとき生地はすごく冷たいのです。そういうこともあって、真冬はほとんど作ることもなく、本日2カ月ぶりの再開です。去年一番作ったものなので... [続きを読む]
  • 【米粉パン】4月に向けて試作中…
  • この間の記事。ハルディンを始める前の気持ちと始めてからの今までの変化について多くの方に読んでいただきました。ありがとうございました。感想をいただき、今の時代、どんな人が何を考えて仕事をしているのか、どういう風に作られたものなのか、考えてモノを選ぶ人が増え... [続きを読む]
  • 春を告げる野草
  • ふきのとう。今年は中々見つけられなくて、本日ようやく収穫できました♪天ぷらや和え物、あく抜きしてパスタの具にしても美味しいのですが私はふき味噌にして、ご飯と一緒にちょっとずつ苦みを味わうのが毎年ながらの楽しみです。いよいよ春めいてきて、あらゆるものが動き... [続きを読む]
  • 菓子工房を始める前のお話。
  • 母からの電話で、「去年は2月23日にフキノトウを見たよ。今年はでてる?」と聞かれました。そういえば今年はまだフキノトウを探していない。そう思って散歩のときに注意深く観察するも、発見したのぎゅっとつぼみを閉じた小さな小さなフキノトウ一つだけでした。昨年は暖冬だ... [続きを読む]
  • 藍の種茶会@益子・ヒジノワ
  • 2月18日、益子でひらかれた、藍百姓・松由拓大さん主催の‐藍の種茶会‐ にてデザートを提供させていただきました。藍を熱く愛する男・松由さんの指揮のもと参加者の皆様は種を唐箕(とうみ)にかけ、もみ殻を外して、種を炒り…と室内と外を行ったり来たりしながらとても... [続きを読む]
  • ひとつひとつ、前に進めるために
  • 朝目覚めたら、雪が30?積もっていた。しんしんと積る雪は、静かだけれど、確かにそこに積もっていく。坦々となすべきことをする自然の強さを見せられたようで、身が引き締まるようでした。最近はずっと事務仕事と3月からの計画を立てています。今年の春に向けてやりたいこと... [続きを読む]
  • 大寒のみたらし団子
  • 今日のおやつは『もちきび入りみたらし団子』。大寒にはいり、一年で最も寒いといわれる時期。この寒さを乗り切り、元気に春を迎えるために、昔ながらの『ごちそう』、お団子をいただきました。冬の土用の今の時期は、春に向けての調節機関。季節の変わり目なので、体調不良... [続きを読む]
  • かぼちゃ食パン。
  • 冬といえばお芋の季節。先日、ふと連日の寒さにかぼちゃパンが食べたくなりました。この贅沢なフォルム。暖かい色合い。大好物なのです。独特の甘くてこうばしい香りが部屋中に広がります。作るたびにかぼちゃパンってなんでこんなに可愛いのだろうと ほれぼれします。ま... [続きを読む]
  • 冬空散歩。
  • 雪で覆われた散歩道。昨日までと打って変わって、穏やかで温かい空気に包まれていたからか、動物の足跡がたくさんありました。普段なかなか見る機会はないのだけれど。うちの周りには、リスや狐、ウサギやタヌキや熊、サルなど色々な動物がいます。色々な足跡をみて、どん... [続きを読む]
  • 虹をくぐって、でかけよう。
  • 以前、実家のレモンが豊作だったので、米粉のレモンマフィンを作りました!というお話をしたのですが。その大量のレモンは結局我が家で消費しきれず、オーガニックレストランや自然食のお店をやってる方や友人知人に配りまわりました。皆さん無農薬や無化学肥料の果物を苦心... [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます!
  • あけましておめでとうございます。すっきりとした晴れで迎えた朝。いつもとは少し違った気持ちで早起きして、家族皆でおせちをいただきました。2016年は沢山のご縁に恵まれ、多くの方に支えられ、菓子工房ハルディンの最初の一歩を踏み出すことができました。明るい笑顔や... [続きを読む]