きよじい さん プロフィール

  •  
きよじいさん: きよじいのパン作り
ハンドル名きよじい さん
ブログタイトルきよじいのパン作り
ブログURLhttps://kiyopan8.blogspot.jp/
サイト紹介文自分で考えて作るパンのレシピ
自由文パンを作り始めて30数年自分で勝手にアレンジして作ることを覚えました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 134日(平均4.0回/週) - 参加 2016/11/11 10:02

きよじい さんのブログ記事

  • フランスパンパン専用の銅板&平板ゲット
  • フランスパン作りに関心のある方へ!前回使っていますガスオーブン用の銅板は、友達の会社から特性で作ってもらいましたが、今回は、ネットで調べて銅板と平天板を購入して見たところ最高に気にいりました。関心があって購入するときは会社により平板は同じですが銅板の厚さに違いがありますので気を付けて下さい。今回の会社は、それぞれのメーカーのオーブンレジに合わせて作ってくれますので時間が少しかかりましたがgoodです。 [続きを読む]
  • ココナッツパン
  • *生地配合 *強力粉200g *インスタントドライイースト2g〜2.5g *雪塩パウダー1.5g〜2g *マヨネーズ10g〜15g *ココナッツシュガー15g〜20g *ココナッツオイル15g〜20g *ココナッツパウダー10g〜20g *水120g〜130g 手順1→ねり醗酵+追加醗 [続きを読む]
  • ビスコイ・デ・ポービリア簡単に焼けます。
  • ビスコイ・デ・ポービリア☆レシピ・所要時間20分間〜30分間材料*P−31ビスコイ・デ・ポービリア粉100g*卵1個(中1)*ゴマオイル10g〜20g*ゴマ(お好み)10g〜20g*牛乳80g〜90g工程☆手順1・箸で混ぜる#所要時間約30秒間〜1分間*材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。 ☆手順2・成形☆所要時間1分間〜3分間*お好みに成形して天板に入れます。☆手順3・焼成#所 [続きを読む]
  • ブランパン・ミックスフルーツビッツ入り
  • レシピ名・ブランパン(自動&手動で作製)数量: 2人数所要時間合計: 約150分間材料* ふすまパンミックス粉100g*インスタントドライイースト1g〜1.5g* 雪塩パウダー1g〜1.5g*卵(中)1個*ココナッツオイル15g〜20g*ココナッツミルクパウダー7g〜10g*ミックスフルーツビッツ(お好み)*水110g工程手順1→ねり醗酵70分間〜80分(オート)*材料を全部ケースに入れインスタントドラ [続きを読む]
  • アン入りブランパン
  • 数量: 2人数所要時間合計: 準備時間 + 調理時間約2〜3時間材料*ふすまパンミックス粉100g*インスタントドライイースト1.5g*雪塩パウダー1g*卵(中)1個*ココナッツオイル25g*ココナッツミルクパウダー10g*水100g工程手順1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。手順2 [続きを読む]
  • 茶入りブランパン
  • 数量: 2人数準備時間: 10分間所要時間合計: 準備時間 + 調理時間約3時間材料* ふすまパンミックス粉100g* インスタントドライイースト1.5g* 雪塩パウダー1g* 卵(中)1個*ココナッツオイル25g*ココナッツミルクパウダー10g*お茶パウダー(お好み)10g*水110g工程手順1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジ [続きを読む]
  • ブランパン
  • 数量: 2人数所要時間合計: 準備時間 + 調理時間約2〜3時間材料*ふすまパンミックス粉100g*インスタントドライイースト1.5g*雪塩パウダー1g*卵(中)1個*ココナッツオイル25g*ココナッツミルクパウダー10g*水100g工程手順1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。手順2 [続きを読む]
  • フランスパンバタール
  • 数量: 2人数所要時間合計: 準備時間 + 調理時間約2〜3時間材料*フランスパン専用粉フランス150g*インスタントドライイースト2g*雪塩パウダー1、5g*ゴールドマルツ2g*水100g工程手順1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。手順2→成形*醗酵を終えたパンケースから生地を取り [続きを読む]
  • アンパン
  • 数量: 2人数所要時間合計: 準備時間 + 調理時間約2時間材料*強力粉100g*インスタントドライイースト1.5g*雪塩パウダー1g*ココナッツオイル6g*ココナッツシュガー6g*水70g*あん(お好み)工程手順1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。手順2→成形*醗酵を終えたパンケー [続きを読む]
  • ベーカリレンジdeフランスパンバタール
  • レシピ *生地配合 フランスパン専用粉フランス150g インスタントドライイースト2g〜2.5g 雪塩パウダー2g〜2.5g ゴールドマルツ1.5〜2g 水100g〜110g 工程1→ねり醗酵+追加醗酵あり。 *材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れレンジオーブンにケースごとセットしタッチパネルを見てタッチします。 工程2→成形 [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeココア入りブランパン
  • レシピ*オーツブランミックス粉150g*インスタントドライイースト2.5g〜3g*雪塩パウダー2g〜2.5g*ココナッツオイル25g〜30g*ココナッツクリームパウダー10g〜15g*卵(中)1個*水140g〜150g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。工程2→成形*醗酵を [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeブランパン
  • レシピ*オーツブランミックス粉150g*インスタントドライイースト2g〜2.5g*雪塩パウダー1.5g〜2g*ココナッツオイル25g〜30g*ココナッツクリームパウダー7g〜10g*卵(中)1個*水140g〜150g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。工程2→成形*醗酵を終 [続きを読む]
  • ベーカリーレンジde小型のフランスパンブール
  • レシピ材料*フランスパン専用粉フランス150g*インスタントドライイースト1.5g〜2g*雪塩2.5g〜3g*ゴールドマルツ1.5.〜2g*水90g〜100g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れレンジオーブンにケースごとセットしタッチパネルを見てタッチします。工程2→成形*パンケースから生地を取り出して台上に載せ分割して丸く成形して天板 [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeフランスパン・シャンピニオン
  • レシピ材料*フランスパン専用粉フランス150g*インスタントドライイースト1.5g〜2g*雪塩2.5g〜3g*ゴールドマルツ1.5.〜2g*水90g〜100g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れレンジオーブンにケースごとセットしタッチパネルを見てタッチします。工程2→成形*パンケースから生地を取り出して台上に載せ3分割して1個分から1/5 [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeチャバタパン
  • レシピ ・低温発酵法材料 *フランスパン専用粉フランス150g *インスタントドライイースト1.5g〜2g *雪塩2g〜2.5g *オリーブオイル20g〜30g *ゴールドマルツ1.5g〜2g *水150g 前日・仕込み ☆工程1・容器に材料を全部入れ箸で混ぜラップして冷蔵庫に入れ約6時間以上低温発酵させます。 当日・仕込み ☆工程2・成 [続きを読む]
  • フランスパンバタール
  • レシピ材料*フランスパン専用粉フランス150g*インスタントドライイースト1.5g〜2g*雪塩2.5g〜3g*ゴールドマルツ1.5.〜2g*水90g〜100g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れレンジオーブンにケースごとセットしタッチパネルを見てタッチします。工程2→成形*パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形して天板に入れ [続きを読む]
  • 20分で出来るおやつパン
  • ☆レシピ・所要時間15分間〜20分間材料*P−31ビスコイ・デ・ポービリア粉100g*卵1個(中1)*ゴマオイル10g〜20g*ゴマ(お好み)10g〜20g*牛乳80g〜90g工程1→混ぜる*材料を全部容器に入れ箸で混ぜ手でまとめます。工程2→成形*混ぜた生地を取り出してお好みに分割して成形し天板にいれます。工程3→予熱時間*成形している間にガスオーブンレンジを230℃で予熱させておきます。工程4 [続きを読む]
  • ビスコイ・デ・ポービリア
  • ☆レシピ・所要時間20分間〜30分間材料*P−31ビスコイ・デ・ポービリア粉100g*卵1個(中1)*ゴマオイル10g〜20g*ゴマ(お好み)10g〜20g*牛乳80g〜90g☆手順1・混ぜる#所要時間約30秒間〜1分間*材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。☆手順2・成形☆所要時間1分間〜3分間*お好みに成形して天板に入れます。☆手順3・焼成#所要時間10分間〜15間*生地の入った天 [続きを読む]
  • ベーカリーレンジde小型のフランスパンクーペ
  • *生地配合フランスパン専用粉フランス150gインスタントドライイースト1.5g〜2g雪塩1g〜1.5gゴールドマルツ1.5g〜2g水90g〜100g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れレンジオーブンにケースごとセットしタッチパネルを見てタッチします。工程2→成形*パンケースから生地を取り出して台上に載せ分割して棒状に成形して天板に入れま [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeフランスパン・バタール
  • レシピ*生地配合フランスパン専用粉フランス150gインスタントドライイースト1.5g〜2g雪塩パウダー1g〜1.5gゴールドマルツ1.5.〜2g水90g〜100g工程1→ねり醗酵61分間+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れレンジオーブンにケースごとセットしタッチパネルを見てタッチします。工程2→成形1分間〜3分間*パンケースから生地を取り出して台上に載 [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeアン入りちぎりパン
  • レシピ*強力粉200g*インスタントドライイースト2g〜2.5g*粟国の塩2.5g〜3g*砂糖15g〜20g*オリーブオイル15〜20g*牛乳120g〜130g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。工程2→成形*醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ分割して中に [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeフランスパンブール
  • レシピ材料*フランスパン専用粉フランス150g*インスタントドライイースト1.5g〜2g*粟国の塩2.5g〜3g*ゴールドマルツ1.5g〜2g*水90g〜100g工程1→ねり醗酵+追加醗酵あります。*材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れレンジオーブンにケースごとセットしタッチパネルを見てタッチします。工程2→成形*パンケースから生地を取り出して台上に載せ丸く成形して天板に入 [続きを読む]
  • ベーカリーレンジde煎餅でもないクッキーでもない?
  • アイデアで美味しい焼き物☆レシピ・所要時間20分間〜30分間 材料 *もっちもっちスナック粉(クオカ製)100g *エッグリプレーナー6g *ゴマオイル10g〜20g *ゴマ(お好み)10g〜20g *牛乳80g〜90g 工程1→混ぜる *材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。 工程2→成形 *混ぜた生地を取り出して台上に載せローラーで伸ばしてコップで切りお好み [続きを読む]
  • ベーカリーレンジdeビスコイ・デ・ポービリア
  • アン&ブルーポピーシード入りビスコイ・デ・ポービリア☆レシピ・所要時間20分間〜30分間材料*もちもちミックス粉(クオカ製)100g*卵1個(中1)*ごまオイル10g〜20g*あん(お好み)*ブルーポピーシード(お好み)15g〜20g*牛乳80g〜90g工程1→混ぜる*材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。工程2→成形*混ぜた生地を取り出して分割して中にあんを入れ成形して天板にいれます。工程3→焼成+ [続きを読む]