てるしま・島から さん プロフィール

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てるしま・島からさん: てるしま・島から
ハンドル名てるしま・島から さん
ブログタイトルてるしま・島から
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/qqey9ew9n
サイト紹介文お酒は二十歳になってから・適量を楽しく  造りあれこれ 〜 独り言 予告なく削除される記事もありま
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供95回 / 265日(平均2.5回/週) - 参加 2016/12/01 16:58

てるしま・島から さんのブログ記事

  • 十年古酒
  •  ここのところ毎日デスクワークでラベルの編集 3種類目 明日で終わる予定!???古酒の日にまにあわないので、ペースダウン あとは、産業祭りか離島フェアどちらかに間に合えばいいか!9月に入ったら、照島米43・25度5年を瓶詰め予定 カメ貯蔵古酒は、これで終わり。どうなっているか?期待外れなら延期するかも?10月・11月から少しずつ貯蔵する予定(タイ米・島米) [続きを読む]
  • しまぐみ
  •  旧 しまぐみ25度ラベル→ 新 しまぐみ30度ラベル(予定)9月販売予定!9月は、照島米43度・25度5年古酒も販売します。照島米43度は、カメ貯蔵5年100% 250本前後の限定になります。25度は、少し多くなります。照島米古酒は、これで終わり、しばらくは、お休みします。原料が多く入荷すれば古酒貯蔵するかも?詳細は、瓶詰めが終わったらをUPします。 [続きを読む]
  • 新商品・予定
  • 最初のしまぐみ25度のラベルこのラベルが好きだった 元に戻して いろいろありまして、新たに30度720mlとして編集中!まにあえば、来月発売予定!来月は、10年古酒も予定しています。こちらは、しまぐみ ラベルの編集発注が終わってから! [続きを読む]
  • たつ浪
  •  8年たつ浪は、在庫切れとなりました。ありがとうございました。たつ浪は、初期から8年たつ浪 までずっとブレンドでしたが、ブレンドは、休売とします。 [続きを読む]
  • 古酒(私物・育成中)
  •  そろそろ しつぎ ブレンドしないといけない。個人の楽しみです。ヤマモモ酒(たつ浪)もらいもの くーすに漬けた(7年)もったいなくて飲めない(なめたけど)もう少し落ち着いたら飲み始める予定!これから蒸留の準備。 [続きを読む]
  • 蒸留中
  •   古酒貯蔵用 無加水で仕上げる。造りも蒸留も少し変えている。いつもより時間もかかるし いろいろ・・・? [続きを読む]
  • モロミの変化
  •  昨日と今日 朝かき混ぜたのでまだ少し濁っているけどこれから澄んでくる。明日蒸留!ちなみにこっちは、2日先の仕込み まだ麹が浮いている(モロミ液は澄んだ琥珀色)上は老麹・下は、中間麹 モロミアルコールは、同じくらい。なんで違うか解るかな?  最初と同じタンク!アルコール発酵がほぼ終わった状態! [続きを読む]
  • 風味・香味
  • 味わいのバランスは、気にしているが(甘味・苦味。酸味)麹でかなり違ってくる。においは、? 十人十色  蒸留・直後〜一月は、コメの香りが強い。米を強く感じたら若い酒(うちの場合・私見) ある著名なソムリエによると白い花のような香り(一般酒)・古酒は、熟成香を強く感じる。古酒は、いろんな意見があります。孫が初めての手伝いで、いった言葉 飴ちゃんのにおいだ! なんの知識も与えず発した純粋な意見だと思う。 [続きを読む]
  • モロミ
  •  老麹と中間よりちょっとひねぎみこれから かい入れ(かきまぜる)して米蒸の準備! 昨日夕方移動した麹 明朝の仕込みになりそう! [続きを読む]
  • 仕込み
  • 仕込みました。  冷却水が出ていない。ポンプばらして・・・回っていない。 掃除して組み立て。この暑いのにポンプ壊れたら歩留まり落ちるとこだった。予備機確保しとこ。 ネットは、便利 離島は特に必要!ほとんどの部品見つかる。しかも安く取り寄せれる。 [続きを読む]