みやこ さん プロフィール

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みやこさん: 手作りパン教室プチカスケード
ハンドル名みやこ さん
ブログタイトル手作りパン教室プチカスケード
ブログURLhttp://ameblo.jp/petitcascadepan/
サイト紹介文埼玉県越谷市に自宅パン教室をオープンいたしました。初めての方でもおいしく作れますよ♪
自由文少ないイーストとご家庭にあるオーブンでパン屋さんのようなパン作りが楽しくできるような教室を目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供105回 / 164日(平均4.5回/週) - 参加 2016/12/17 10:06

みやこ さんのブログ記事

  • 5月のレッスン
  • こんにちは(^-^)5月も早いものでもうすぐ終わり。たくさんの方にレッスンにお越しいただいています。ありがとうございます。数名の方の分しか写真をおとりできなかったのですが、ブログOKの方だけのせますね。↑全粒粉のプチパン 配合少し変えました♪↑ミルクフランス キレイにできました(^-^)↑コッペパン コロッケをはさんで♪↑今月限定の抹茶マーブル食パン出来立てはすぐに切れないのですがお持ち帰りまでのお楽しみなので [続きを読む]
  • 5月21日(日)ミルクフランスお席ございます
  • こんにちは〜いやー、陽射しが強くなりましたねぇでも爽やかな風が吹いて気持ちよかったです。さて、あさって5月21日(日)ミルクフランスのレッスンがございます。まだ空席がございますので(2席)、ご興味のある方はぜひお申し込みください。5月20日(土)の午後8時までにご連絡いただければ受付できます!5月21日(日)10時〜ミルクフランス 3200円(当教室が初めての方は2200円)東武スカイツリーライン越谷駅東口徒歩3分です。ご予約、 [続きを読む]
  • 全粒粉のプチパン
  • こんにちは。都内では雨が降っているようですが越谷は今のところ何とか持ちこたえてます。雷雨がくるとそろそろ夏なんだなぁと。でもまだ5月だった。今日は全粒粉のプチパンレッスンでした♪全粒粉は体にいいんですよ♪食物繊維もたっぷりなのでお肌にもいいんです♪しかも北海道産の小麦粉なので安心♪とっても材料がシンプルなのですが、その分、粉の風味が際立ちますので、より丁寧に作ることが大事です。実は配合・工程を数回 [続きを読む]
  • 塩パン試作
  • こんにちは〜。今日も午前中、元荒川沿いの中土手を1時間ほど散歩してきました。気持ちいいですねぇ〜。さて、本日は夏のパン向けに試作をもくもくと。やっぱり塩パンですかね。ち、ちょっといびつに。。成形に迷いがあるとやっぱりいびつになります。もうちょっと巻き数を減らすか〜。でもバターロールと同じでもつまらないし〜。といろいろ考えております。断面。うーん。。パン屋さんの塩パンってマーガリンのところが多いんで [続きを読む]
  • 6月レッスンアップしました
  • こんにちは。暑くなったり涼しくなったり、私の周りでは体調崩している人が多いのでみなさんも気をつけてくださいね。でも爽やかな日も多くなったので最近、ウォーキングを始めました〜痩せるのが楽しみです(笑) さて、6月スケジュールをアップしましたので「5・6月のレッスン・スケジュール」タブからご確認くださいませ。 6月のパンは「くるみパン」です。私がパン屋さんに勤めているときに、毎日、くるくるま [続きを読む]
  • 抹茶マーブル食パン
  • こんにちは。昨日の越谷は暑かった〜。そんな暑い中、レッスンにお越しいただきましてありがとうございます。抹茶マーブル食パンのレッスンでした。とってもキレイにできました!焼きたてはとても切れないのでおうちで切っていただきます。ちなみに焼きたて切るとこうなります(^_^;)ふにゃふにゃ〜冷めてから改めて切り直しましたよ。目がぐるぐるしちゃいますね。抹茶マーブル食パンは今月のみで〜す。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 久しぶりの。。
  • こんにちは。ゴールデンウィーク。。。くっちゃね、くっちゃねしてます(笑)明日は銀座に用事があるので久しぶりの外出になりそうです。今日は久しぶりに食パンを焼きました。気候もよくなって、適度な湿度もあるので、素直なパンが焼けます。私の教室では「イギリスパン」でレッスンをしてます。いわゆる「山食パン」。「イギリスパン 」にした方がかっこいいかなぁ〜と思ってそちらの名前にしてます。初めてのパン作りの方にもお [続きを読む]
  • レーズン酵母
  • こんにちは。ゴールデンウィークですねぇ。実は。。ふふふ。。みごとにゴールデンウィーク予約が入りませんでしたぁ←隠してもしようがない(笑)で、暇なので、久しぶりにレーズン酵母をおこすことに。果たして、ちゃんと酵母になるか!?今まで失敗したことはありませんが、やっぱりちょっと不安ですな。で、今月のパンの最終確認。うずまきはその日のコンディションによって変化します(笑)切るまでわかりませんっ。それもまた魅 [続きを読む]
  • ミルクフランスレッスン
  • こんにちは。明日からゴールデンウィークですねぇ。みなさま、ご予定はありますか?私はありません(笑)今日は4月最後のレッスン。ミルクフランスでした♪今日はパン作りが趣味な方、まったく初めての方、パン作りが2回目の方と、いろいろな方にお越しいただきました。みなさま、とってもお上手で〜。棒状成形は生地を張らせるのがポイントであり、難しくもあるのですが、みなさま、難なくこなされていました。私、いらないかも〜( [続きを読む]
  • 紅茶教室へいってきました
  • こんにちは。今日は銀座に紅茶教室へいってきました。紅茶の品質鑑定とブレンドの講義、実習。まずはウェルカムティー。ヌワラエリヤ。ここにくるまでダージリンしか知らなかった(^_^;)今日はティーブレンダーの先生の講義でした。ブレンダーだけではなく、バイヤーもされているそうです。しかし、いろんな職業があるんだなぁと変なところで感心してしまいました。今日はほとんど座学でしたが、先生のお話がおもしろくて、あっと [続きを読む]
  • ブランデーケーキとチリコンカン
  • こんにちは。先日は町屋にあるナターブルさんへレッスンに行って来ました♪お題はブランデーケーキチリコンカンです。↑一晩たったブランデーケーキぶっちゃけ。。ブランデーケーキって返礼品でいただくのしか食べたことなくて(笑)先月ナターブルさんにお伺いしたときにおやつでいただいたのですが、まぁ〜これがおいしいこと、おいしいこと♪初めて自分で作ったのですが3日くらい寝かした方がいいとのことなので今はよだれを垂ら [続きを読む]
  • ラストフランスあんぱん
  • こんにちは。今日は4月のパン、フランスあんぱんのレッスンでした。今日でフランスあんぱんのレッスンは終わりです。とても好評でしたので、また機会があればレッスンをしたいと考えています。今日のお客様は包餡が初めてで最初は苦戦していましたが、5個めには難なくきれいに作れました。とてもおいしそうに焼けましたよ♪4月のレッスンもあと1日。おかげさまで満席です。ありがとうございます。ゴールデンウィーク中は5月2日(火 [続きを読む]
  • ヒカリノアトリエ
  • こんにちは。今日はパンネタはありません。今日は私の大好きなMr.Childrenのライブに行って来ました!ヒカリノアトリエツアー!(本当は今日が最終講演だった)おそらく。。プラチナチケットだと思います!収容人数5000人弱の国際フォーラム!ファンクラブ枠でことごとくはずれ、ダメ元で一般応募したら当たりました〜。約2年ぶりのツアー参戦できました!もうホールだから音がいい!狭いからめちゃくちゃ近い!ステキな2時間半でし [続きを読む]
  • パンの試作
  • こんにちは。今日はレッスンがなかったので〜。久しぶりに昼寝をしてしまいました!しかも3回も(笑)3回目に起きたら夜の7時でした(笑)昼寝の前に夏に向けてパンの試作をしました。ドライトマトのパン。バジル入れるの忘れましたがこれはこれでおいしい。あんまりこねないので、暑い夏でも作りたくなっちゃうパンです。成形も、まぁぶっちゃけテキトーでOK。まだ試作なので何とも言えませんが、今度はバジル入れて、大きさももう少 [続きを読む]
  • フランスパンを老麺法で
  • こんにちは。昨日は恵比寿のパン教室アトリエフレザージュのレッスンを受けてきました。老麺法で作るフランスパン数種類。ドゥミバタールはエッジが立ったんですけど、ミニバゲッドはのっぺりしちゃいました。クープが深いんですよね。修行ですな。老麺法とは前の残しておいた生地を新しい生地を仕込むときにいれる手法。私が前に勤めていたパン屋でもやってました。パン生地に深みがでるんですよねー。老麺法の生地によく合うカ [続きを読む]
  • 5月レッスンスケジュールアップしました
  • こんにちは。5月レッスンをアップいたしました♪5月のパンは「抹茶マーブル食パン」です。 遊び心がなかなかあるパンですよ♪ミルク生地と抹茶生地を別々に仕込みます。黒豆も一緒に巻き込んで1斤型で焼き上げますよ♪もちろん味もおいしいです!抹茶好きにはたまりませんよ♪ 生地も別々にこねますのでこねるの大好きな方、また当教室が初めてでこね方がわからない方にもぴったりのパンです! 5月のみの期間 [続きを読む]
  • レギュラーレッスン追加しました
  • こんにちは。お花見の季節もあっという間にすぎ、今日は夕方から春の嵐ということで。。。あ〜、洗濯物そろそろ取り込もう。 レギュラーレッスン追加しました!「コーヒーミルクヴィエノワ」です! ヴィエノワ。。。なんじゃ、そりゃって方もいらっしゃるでしょう。フランスではよく食べているパンですよ←行ったことないけど。卵、牛乳、砂糖と入っていますがほんのり甘い感じです。(レシピによっては卵が入っ [続きを読む]
  • ゴントランシェリエ
  • こんにちは。昨日の朝、日テレで「シューイチ」をたまたま見てまして。おすすめのパン屋さんのコーナーが放送されておりました。 ぶっちゃけ目新しいパン屋はなく(笑)中目黒のハンバーガー屋さん(名前忘れた)以外は全部知っておりました。 そのコーナーの冒頭でゴントランシェリエの紹介をやっていまして。やっぱり、ここはクロワッサンですよね。春の新作や日本限定のパンの紹介もやっておりました。見てたら「し [続きを読む]
  • 全粒粉の食パン
  • こんにちは(^-^)今日は自分用に食パンを焼きました。自分用にパンを焼くって何ヵ月ぶりだろう(笑)小麦粉の風味を味わえるシンプルなパンが好きですまだ焼きたてなんで切れません。明日の朝、切ろうと思ってます(^-^)春よ恋の全粒粉入りです。サンドウィッチにする予定なので少しお塩を減らしました話は変わりますが、昨日、北越谷の桜を見に行きました。満開でしたよでももう散ってしまいますね。 [続きを読む]
  • 今月のパンはフランスあんぱんです♪
  • こんにちは。あったかいけど風が強くて〜特に越谷って風が強いような気がする。。桜、散らないかな?お花見もこれからなんですけどね。さて、今月のパンはフランスあんぱんです。本日のレッスンはフランスあんぱんでおかげさまで満員御礼でした(^-^)そして以前のレッスン模様も。本来ならあんべらを使って包あんするのですが、ご家庭では持ってない方がほとんどなので、スプーンであんこを入れていきます。あんこはパン用を使用し [続きを読む]
  • 4月より「今月のパン」始めます
  • こんにちは。すっかり春らしくなってきました。今日電車に乗って窓から川沿いの桜が見えて、桜の花がほころび始めてきていました。来週あたりがお花見も盛り上がりそうですね。さて、もう4月です。みなさまも入学、進学、就職と新しい生活が始まる方も多いと思います。う〜ん、4月だし、何か新しいこと始めたいな〜と思っているアナタ!!! 一緒にパンを作ってみませんか!? ここ数年、パンブームです!パンフェス [続きを読む]
  • 紅茶教室
  • こんにちは紅茶教室に行って来ました。今回は大学の先生がいらっしゃってほとんど座学でしたダージリンを飲みながら講義を聞きます。お茶の成分お茶の殺菌作用お茶の抗がん作用。。お茶は体にいいですね。最後はアッサムティーで。ごちそうさまでした [続きを読む]
  • 久しぶりにバゲッド焼いた
  • こんにちは今日は半年ぶりくらいにバゲッドを焼きました。むむむークープがバラバラ(汗)帯切れあり、のっぺりあり。ストレート、3時間発酵。タイプER加水67%イースト0.6%タイプERなのでちょっともっちり感。やっぱりグリストミル10%いれた方がいいかな。ストレート法で満足できたら、ポーリッシュ法で焼いてみよう。もうちょっと練習します。 [続きを読む]