プチカスケード さん プロフィール

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プチカスケードさん: 手作りパン教室プチカスケード
ハンドル名プチカスケード さん
ブログタイトル手作りパン教室プチカスケード
ブログURLhttp://ameblo.jp/petitcascadepan/
サイト紹介文埼玉県越谷市に自宅パン教室をオープンいたしました。パン作りで自分をもっと磨きたい!
自由文少ないイーストとご家庭にあるオーブンでパン屋さんのようなパン作りが楽しくできるような教室を目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供93回 / 127日(平均5.1回/週) - 参加 2016/12/17 10:06

プチカスケード さんのブログ記事

  • ラストフランスあんぱん
  • こんにちは。今日は4月のパン、フランスあんぱんのレッスンでした。今日でフランスあんぱんのレッスンは終わりです。とても好評でしたので、また機会があればレッスンをしたいと考えています。今日のお客様は包餡が初めてで最初は苦戦していましたが、5個めには難なくきれいに作れました。とてもおいしそうに焼けましたよ♪4月のレッスンもあと1日。おかげさまで満席です。ありがとうございます。ゴールデンウィーク中は5月2日(火 [続きを読む]
  • ヒカリノアトリエ
  • こんにちは。今日はパンネタはありません。今日は私の大好きなMr.Childrenのライブに行って来ました!ヒカリノアトリエツアー!(本当は今日が最終講演だった)おそらく。。プラチナチケットだと思います!収容人数5000人弱の国際フォーラム!ファンクラブ枠でことごとくはずれ、ダメ元で一般応募したら当たりました〜。約2年ぶりのツアー参戦できました!もうホールだから音がいい!狭いからめちゃくちゃ近い!ステキな2時間半でし [続きを読む]
  • パンの試作
  • こんにちは。今日はレッスンがなかったので〜。久しぶりに昼寝をしてしまいました!しかも3回も(笑)3回目に起きたら夜の7時でした(笑)昼寝の前に夏に向けてパンの試作をしました。ドライトマトのパン。バジル入れるの忘れましたがこれはこれでおいしい。あんまりこねないので、暑い夏でも作りたくなっちゃうパンです。成形も、まぁぶっちゃけテキトーでOK。まだ試作なので何とも言えませんが、今度はバジル入れて、大きさももう少 [続きを読む]
  • フランスパンを老麺法で
  • こんにちは。昨日は恵比寿のパン教室アトリエフレザージュのレッスンを受けてきました。老麺法で作るフランスパン数種類。ドゥミバタールはエッジが立ったんですけど、ミニバゲッドはのっぺりしちゃいました。クープが深いんですよね。修行ですな。老麺法とは前の残しておいた生地を新しい生地を仕込むときにいれる手法。私が前に勤めていたパン屋でもやってました。パン生地に深みがでるんですよねー。老麺法の生地によく合うカ [続きを読む]
  • 5月レッスンスケジュールアップしました
  • こんにちは。5月レッスンをアップいたしました♪5月のパンは「抹茶マーブル食パン」です。 遊び心がなかなかあるパンですよ♪ミルク生地と抹茶生地を別々に仕込みます。黒豆も一緒に巻き込んで1斤型で焼き上げますよ♪もちろん味もおいしいです!抹茶好きにはたまりませんよ♪ 生地も別々にこねますのでこねるの大好きな方、また当教室が初めてでこね方がわからない方にもぴったりのパンです! 5月のみの期間 [続きを読む]
  • レギュラーレッスン追加しました
  • こんにちは。お花見の季節もあっという間にすぎ、今日は夕方から春の嵐ということで。。。あ〜、洗濯物そろそろ取り込もう。 レギュラーレッスン追加しました!「コーヒーミルクヴィエノワ」です! ヴィエノワ。。。なんじゃ、そりゃって方もいらっしゃるでしょう。フランスではよく食べているパンですよ←行ったことないけど。卵、牛乳、砂糖と入っていますがほんのり甘い感じです。(レシピによっては卵が入っ [続きを読む]
  • ゴントランシェリエ
  • こんにちは。昨日の朝、日テレで「シューイチ」をたまたま見てまして。おすすめのパン屋さんのコーナーが放送されておりました。 ぶっちゃけ目新しいパン屋はなく(笑)中目黒のハンバーガー屋さん(名前忘れた)以外は全部知っておりました。 そのコーナーの冒頭でゴントランシェリエの紹介をやっていまして。やっぱり、ここはクロワッサンですよね。春の新作や日本限定のパンの紹介もやっておりました。見てたら「し [続きを読む]
  • 全粒粉の食パン
  • こんにちは(^-^)今日は自分用に食パンを焼きました。自分用にパンを焼くって何ヵ月ぶりだろう(笑)小麦粉の風味を味わえるシンプルなパンが好きですまだ焼きたてなんで切れません。明日の朝、切ろうと思ってます(^-^)春よ恋の全粒粉入りです。サンドウィッチにする予定なので少しお塩を減らしました話は変わりますが、昨日、北越谷の桜を見に行きました。満開でしたよでももう散ってしまいますね。 [続きを読む]
  • 今月のパンはフランスあんぱんです♪
  • こんにちは。あったかいけど風が強くて〜特に越谷って風が強いような気がする。。桜、散らないかな?お花見もこれからなんですけどね。さて、今月のパンはフランスあんぱんです。本日のレッスンはフランスあんぱんでおかげさまで満員御礼でした(^-^)そして以前のレッスン模様も。本来ならあんべらを使って包あんするのですが、ご家庭では持ってない方がほとんどなので、スプーンであんこを入れていきます。あんこはパン用を使用し [続きを読む]
  • 4月より「今月のパン」始めます
  • こんにちは。すっかり春らしくなってきました。今日電車に乗って窓から川沿いの桜が見えて、桜の花がほころび始めてきていました。来週あたりがお花見も盛り上がりそうですね。さて、もう4月です。みなさまも入学、進学、就職と新しい生活が始まる方も多いと思います。う〜ん、4月だし、何か新しいこと始めたいな〜と思っているアナタ!!! 一緒にパンを作ってみませんか!? ここ数年、パンブームです!パンフェス [続きを読む]
  • 紅茶教室
  • こんにちは紅茶教室に行って来ました。今回は大学の先生がいらっしゃってほとんど座学でしたダージリンを飲みながら講義を聞きます。お茶の成分お茶の殺菌作用お茶の抗がん作用。。お茶は体にいいですね。最後はアッサムティーで。ごちそうさまでした [続きを読む]
  • 久しぶりにバゲッド焼いた
  • こんにちは今日は半年ぶりくらいにバゲッドを焼きました。むむむークープがバラバラ(汗)帯切れあり、のっぺりあり。ストレート、3時間発酵。タイプER加水67%イースト0.6%タイプERなのでちょっともっちり感。やっぱりグリストミル10%いれた方がいいかな。ストレート法で満足できたら、ポーリッシュ法で焼いてみよう。もうちょっと練習します。 [続きを読む]
  • 紅茶教室へ行ってきました
  • こんにちは。 紅茶教室のレッスンに行ってきました♪おもてなしの紅茶メニューです。ダージリンのティーセットがお出迎え♪ ベリーベリーティー♪実はこの紅茶、2017年クオリティーシーズンのヌワラエリアです!何て贅沢な!いちご、ラズベリー、ブルーベリーを浮かべて♪ベリーベリーティー、アイスバージョン♪ 紅茶入りのお菓子も手作りしました♪そして「ギンザクラシック」というアッサムとダージリ [続きを読む]
  • ヴィエノワ♪
  • こんにちは雨がしとしと。。でもこれで乾燥しないかな、お肌とパン生地関東は明日開花宣言がありそうですが、今日は寒いです。今日はお休みだったのでヴィエノワを焼きましたヴィエノワというと最近、パン屋さんでも売っているところが多くなってきました。フランスではポピュラーなパンみたいです。サンドウィッチにしてよく食べられるようですが、日本ではクリームをはさんでいるところが多いようです。ヴィエノワはバター、牛 [続きを読む]
  • メロンパン(涙)とイギリスパン(^o^)
  • こんにちは。3連休の真ん中ですね。お彼岸なのでお墓参りした方も多いですかね。さて、今日はメロンパンの試作をしましたビスケット生地に苦戦してしまいましたが何とか配合は完成しました。いろいろ試しましたねー。卵の増減、砂糖の増減、バニラビーンズ入れたり、レモンエッセンス入れたり、結局、王道のバニラエッセンスで香りづけになりましたけど(笑)ビスケット生地はやっぱり時間を置いた方がいいので、前もって作っておい [続きを読む]
  • 17日(金)空席あります♪
  • こんにちは。今日は友達とピザ食べ放題に行ってしまいました。思ったほど食べれませんでした(笑)さて、3月17日(金)、イギリスパンのレッスンがございます(^-^)まだまだ、お席に余裕がございますので、みなさまのご予約をおまちしています!初めての方でもおいしく焼けますよ♪3月16日(木)17時までご予約承ります。ぜひご連絡くださいね(^.^)via 手作りパン教室プチカスケード埼玉県越谷市 Your own website,Ameba Ownd [続きを読む]
  • 4月スケジュールをアップしました
  • こんにちは。なかなか暖かくならないですねぇ。明日は雪が降るとか。。。子どものころは雪が降るとうれしくてうれしくて外で雪だるま作ったり、雪合戦したりして遊んでいたのに、今ではすっかりひきこもりになってしまいました(汗)さて、4月のスケジュールをアップいたしましたのでお知らせいたします。「3・4月のレッスン・スケジュール」のタブからご確認くださいませ。4月から開始レッスン・全粒粉のプチパン以前レッスン [続きを読む]
  • 全粒粉のプチパン復活
  • こんにちは。 今日で東日本大震災から6年が経ちました。ご親族や親しい方々を失くされ、また、今もなお避難生活を余儀なくされている皆様方に心よりお見舞いを申し上げます。 さて。実は、初級コースに全粒粉のプチパンがレッスンにございました。しかし。。。ちょっと思うことがございまして、お休みしておりましたが。。。 この度、復活いたしました! フレンチとかイタリアンとか食べに行くと、パンおか [続きを読む]
  • フランスあんぱん♪
  • こんにちは今日は恵比寿のアトリエフレザージュでフランスあんぱんのレッスンを受けてきました一般的にあんぱんって甘くてふわふわのパン生地にあんこを入れて焼くのですがフランスあんぱんはソフトフランス生地であんこを包んで焼きますだから、皮はかりかり、中身はふんわり、またこの生地があんこによく合いますポンパドールでも売れ筋の商品みたいです包あんの練習もできました包あんが本当に苦手なんですけど、あんこが適度 [続きを読む]
  • 3月19、20日開始時間変更のお知らせ
  • こんにちは。大変申し訳ございませんが当初、3月19日(日)、20日(月・祝)12時よりレッスン開始にしておりましたが都合により10時からに変更いたします。ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。まだ、両日ともお席が空いておりますのでぜひ、ご予約下さい。 なお、新メニューですがおいしいコッペパンができました。4月から初級レッスンに加えます。まだ、レッスン方法などを考え中ではございますが3月中でもレッ [続きを読む]
  • 抹茶のマーブルパン♪
  • こんにちは今日は抹茶の生地ミルクの生地と黒豆をぐるぐるして食パンを作りました抹茶のマーブル食パンです普通の製菓用の抹茶なのでちょっと抹茶の風味が。。材料の見直しと、成形手順を確認してできましたらレッスンに加えたいと思います [続きを読む]
  • コッペパン修行中
  • こんばんは今日はお休みだったのでおうちでコッペパンを焼きました。最初は1段焼きふわふわでおいしくできましたがっ2段で焼くと上手にやけな〜いまだ、成形もむらがあるので明日もう1回、2段焼きにチャレンジ完成したらレッスンでやりますっ [続きを読む]
  • ミルクフランスレッスン♪
  • こんにちは花粉が飛んでますねぇ私は軽度の花粉症です目のかゆみとくしゃみ、あとのどが痛くてひどいと咳がとまらなくなります。あと、皮膚がかゆいんですよねーあと、1ヶ月、がんばらなくては。さて、本日は3月初めてのレッスン。お試しレッスンでした今日のお客様はおうちで本を見てパンを作られるようなのですが、ちょっと行き詰まってしまったようで数ある教室の中からこちらを選んでお越しいただきました。ミルクフランスレ [続きを読む]