天然仕上げ砥石 さん プロフィール

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天然仕上げ砥石さん: 天然仕上げ砥石のブログ
ハンドル名天然仕上げ砥石 さん
ブログタイトル天然仕上げ砥石のブログ
ブログURLhttp://tennenshiagetoishi.blog.fc2.com/
サイト紹介文高齢者施設で調理師をやっています。料理全般・持病の糖尿病で実践していることなどをつづっていきます。
自由文料理はパーティで出した料理や糖尿病を意識した日々の献立、高齢者のための調理技術などを紹介していきます。立ち上げたばかりでまだ、情報が少ないですが、順次UPしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 59日(平均7.1回/週) - 参加 2016/12/21 21:06

天然仕上げ砥石 さんのブログ記事

  • 今日はおでん〜出汁を丁寧に取って!減塩食・糖尿病の方にも
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。冬はやっぱり鍋料理がおいしいですよね。うちでも鍋率が俄然高くなります。各家庭でいろんなおでんがあると思いますが中でもうちはしっかり出汁を取って塩と薄口醤油をほんの少し入れるだけのおでんを作ります。出汁は出汁パックと花かつおを使ってしっかり出汁を取りました。大根・こんにゃくには隠し包丁を入れて味を染みやすくしてますよ。下の鍋は煮るのに時間がかかる鍋です。これを食べる前 [続きを読む]
  • 燻製〜色々やってみた!
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。昨日はバレンタインでした。母にお返しに即席の燻製をプレゼント中華鍋を使って冷蔵庫にあるものを片っ端からwww干物の燻製なかなか美味しいんですよ!なんていうかフレーバーな干物になります。鶏肉はほんとは漬け込むのですが時間がなかったので醤油とみりんで煮込みました。それを燻製に鶏肉が乾くまで結構かかりましたがこれも成功しました。卵燻玉なんてもいいますが言わずもがなチップさ [続きを読む]
  • 大船アトレ〜hokuoできました
  • こんにちわ。 天然仕上げ砥石です。 にほんブログ村 昨日の清水ふみかさんのニュース衝撃でしたね友達からラインがきて知ったのですが汗最近新興宗教の信仰されている方の数が軒並み減ってきていると新聞に載っていました何かそれと関係あるのかなぁと勘ぐってしまうのは私だけでしょうか??さて、 私は通勤に大船駅を利用しているのですが 大船駅の改札の横にコンビニがあって 結構お茶などを買っていて重宝していました。 しか [続きを読む]
  • 風邪予防〜きんかんの甘露煮
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。先日、小田原に行ったときに金柑が売っていたので甘露煮を作ろうと決めていました。丁度、会社でインフルが流行っていたので時期的にちょうどいいです。金柑もこうしてみると綺麗ですね〜綺麗に洗って種を一つ一つ取ってから切れ目を入れていきます。しばらく湯がいてからシロップで煮ます。冷ましてから冷蔵庫へ冷蔵庫に入れてから5日目位からしっかり味がなじんで美味しく食べられます。母は種 [続きを読む]
  • 02/11のツイートまとめ
  • tenentoishi ?? "トレイン・スポッティング世代が再び観て気づいたこと"https://t.co/36lVNxckZD 02-11 15:22 ?? "土曜から梅まつり 偕楽園をブラタモリのルートで巡ってみよう"https://t.co/kxsgr2AH1I 02-11 15:20 ?? "カニも煮干しも金属に!? イワシ金属化さんの作品"https://t.co/JFMLKsQRPj 02-11 15:19 夕食は中華のレパートリー〜羽根つき餃子 https://t.co/WADOmQvvPE 02-11 15:15 [続きを読む]
  • 夕食は中華のレパートリー〜羽根つき餃子
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村先日、父が出張でお土産を買ってきました。よく関西の方へ行ってくるのでお土産を買ってくるのですが中でも、この「蓬莱」の焼売は美味しいですね。しかし、この大きさ・・・2つもあれば十分です。500円玉より一回り大きいですから(´・Д・)」昼ごはんに父が中華「大連」に行ってきました。藤沢駅周辺、「OKストアー」の近くにあります。ラーメンと餃子で800円くらいとか激安ですね [続きを読む]
  • カレーも糖質OFFで食べる!
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。まづ先にすいません。日ごろからもし、見ていてくれている方がいらっしゃれば更新が遅れて申し訳ありません。インターネットが不通になってしまい修復に時間がかかりました。携帯でも投稿できますがやはり一眼で撮る写真は違いますのでしばらくお休みしていました。さて、昨日は晩御飯を作るのにどうしてもカレーが食べたくなってしまい以前買ってあったカロリーOFFのカレーを試してみることに味 [続きを読む]
  • 無糖のチョコレート?
  • こんにちわ天然仕上げ砥石です。シャンプーを買いにドラッグストアに寄ったのですがたまに行くと楽しいですね!色々あって選ぶのがテンション上がります皆さんは歯ブラシは何で磨いてますか??今までサンスターの歯ブラシを使ってたのですが電動のブラウンoralB が売ってて人生初の電動歯ブラシを買いました早速今日から使ってみますお菓子コーナーによってみるとこんな物がおっこれでチョコレートがいつでも食べれる!と思い [続きを読む]
  • 父誕生日につき、好期高齢者〜リンゴのタルト
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村父が先月誕生日でした。昨日は兄弟とその子供たちが集まって誕生パーティ私は仕事で夜になったので兄が代わりに料理を作りました。カニトマトパスタステーキなどを作ってたようです。私はケーキだけ作ることにしたので朝から林檎のタルトをwww会社は遅刻寸前でいや厳密には遅刻しましたが・・・何も言われなかったのでスルーしました。「林檎のタルト」タルト生地とソースになる [続きを読む]
  • 昨日は節分〜数の子の恵方巻き
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村昨日は節分大豆を使った豆料理とたまたま父が燻製をやっていたので節分に食べるイワシを燻製にして(笑)なかなか美味しかったです。で、メインの恵方巻き今回は数の子をメインにかんぴょう・干し椎茸・人参・なると・玉子焼き・大葉の七福神の七つに豆まきをやって鬼を払いましたが部屋が汚くなるのでバケツの中にほおりました(^-^)/ [続きを読む]
  • 今日は節分!恵方巻以外の食事は??五目煮豆を作りました。
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。今日は節分恵方巻が関東に販路を伸ばして(笑)もう10数年ですかうちでも最近食べるようになりました。でも、恵方巻以外のおかずってなにか考えてますかぁ??せっかく豆まきするんですから大豆を使った料理を一品作りました。「五目煮豆」食物繊維たっぷりでみりんを抑えれば糖尿の方でも安心して食べられますね。一つポイントは大豆はに限らず豆は丸一日水に漬けてくださいね。お腹壊しちゃいま [続きを読む]
  • イタリアン!?〜シラスと大葉の納豆バスタ
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村先日、友達を家に呼んだ際に「昼ごはん作ってくれ!」と言われ「何がいい?」と聞いたら「麺類。」とざっくり言われ冷蔵庫を開けてみるとシラスと納豆があるじゃないですか!シラスと納豆と大葉の組み合わせはいいのでこれでパスタを作ろう!となりました。まづはパスタに吸わせる出汁を作ります。フライパンにオリーブオイルを入れてトマトを刻んで白ワインとしばらく煮ます。アル [続きを読む]
  • 出汁の引き方・削り節の勧め〜高齢者のための調理術
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。出汁の引き方を先日ご紹介しました。出汁の引き方①はこちら↓出汁の引き方〜出汁パックを使って簡単美味しく今回は削り節を使った出汁の引き方をご紹介します。削り節には色々ありますが出汁には花かつおや混合節や厚削りを使うといいと思います。まづは花かつおいわゆる日本料理で使う鰹出汁とはこの鰹節で引くことが多いです。グラグラに沸いたお湯お湯はたっぷり沸かしてください。そこに花か [続きを読む]
  • 冷蔵庫整理〜簡単で手間いらず、深い味のポトフで体ホカホカ減塩食
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村冷蔵庫整理のシリーズをここのところお送りしています。これまでの冷蔵庫整理のブログえびもやしにら炒めしっかり鶏出汁塩ちゃんこミネストローネ南瓜のレモン煮鱈のオーブン焼き冷蔵庫整理といってもいっぱい使うだけでなく美味しく健康的に作りたいですね。ただ、いっぱい使ってももったいないですから買いためない工夫も必要なんでしょうが安売りしている今!買わないとなんか損 [続きを読む]
  • 煮魚〜キンメのあら炊き 
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。今年、神奈川は雪が降るのでしょうか?数年前にドカッと降った時は次の日早番だったため会社に泊まりました。早番の相方(推定年齢58歳)がバスが止まっていたため遅刻したわけですが歩いて会社まで来ると電話で朝6時ごろ連絡があり「危ないので来ないでいい」と伝えたのですが「半分くらいまで来ている」とのことだったのでそのまま仕事して待つことに怪我もなく大丈夫だったのですがヘタすると [続きを読む]
  • 春節2017 〜中華街
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村昨日は春節中国の旧暦で正月のことです。ニュースにもあったと思います。友達と待ち合わせて仕事帰りに横浜元町中華街に行ってきました。中華街にはいくつか門があるのですがそのうちの一つ中華街は車では行かない方がいいですね。駐車場がぼったくりの値段です。土日は30分500円とかざらにありますから。春節で人でごった返していました。歩くのも結構人とぶつかります。お土産コ [続きを読む]
  • 冷蔵庫整理!簡単シンプルかつ時短の極み
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村私は調理師学校で調理師の免許を取ったのですが中華の実習で先生が作った料理がいまだに忘れられません。どんなメニューだと思いますか??答えは「ひき肉とにんにくの芽の炒め物」なんてことない料理ですよね。入ってるのはひき肉とにんにくの芽と生姜後は塩・酒・サラダ油以上!ですが、こんだけシンプルな料理食べたとき正直感動しました。これだけでこんなに美味しいなんて中華 [続きを読む]
  • 蕎麦打ち〜水加減ムズッ
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村私はそばが大好きで旅行に行くとお店巡りもしていたんですが東北は美味しい店によく当たりますね。ただ、美味しい蕎麦じゃなきゃ食べ物じゃない!っていう極端な考えは持ってませんが手打ちそば第二弾です。前回の様子はこちらから↓蕎麦打ち体験!「出し」を作ります。出汁パック5個入れてしばらく煮ます。最後に花かつおで。「かえし」醤油・みりんが1:1で沸かします。完全に [続きを読む]
  • 冷蔵庫整理!〜今夜はミネストローネ
  • こんにちわ。 天然仕上げ砥石です。にほんブログ村料理をやってて最近思うのですが細かい決まりというか調理法にはある一定の法則があります。料理を始めたころは面倒と思っていたことも先輩などに叱られながら悔しい思いをしたことも今では確かにそういった細かいことが必要なんだと思うようになりました。ただ、同時にここは手を抜いていいこともわかるように食べる状況で頑張って作るかササッと作るか時間は限りなくあるわけじ [続きを読む]
  • 冷蔵庫整理!パート② 南瓜のレモン煮〜仕込みのコツと煮方
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村皆さんインフルエンザ大丈夫ですか??会社では、インフルエンザが大流行。人員が不足して大変な毎日を過ごしています。。。予防といって言えるほどのものか分かりませんが免疫を強くするようにいつもより歩く回数を増やしたりおまじない代わりに「R−1」飲んでます。(笑)冷蔵庫整理パート②です。南瓜が買ってから少し時間が経っていたのでこれを使うことに南瓜の料理は色々あり [続きを読む]
  • 冷蔵庫整理!で、鱈(たら)のオーブン焼き
  • こんにちわ。天然仕上げ砥石です。にほんブログ村昨日は藤沢市民マラソンでした。友達も走っていて気持ちよく走ってる姿をラインで送ってきました。マラソン私もやりたいのですが全くの未経験の人にはハードル高いですよね。なので私は気ままにウォーキング続けてます。昨日は1万歩でした。運動していると体が楽になりますね。私もいい年なので健康にはもっと気をつけたいものです。昨日は冷蔵庫のあまりを使って料理をしてみるこ [続きを読む]