T's labo さん プロフィール

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T's laboさん: 軽井沢の森の中から
ハンドル名T's labo さん
ブログタイトル軽井沢の森の中から
ブログURLhttp://ameblo.jp/ts-labo-karuizawa/
サイト紹介文「大人の暮らしを愉しむ」をテーマに…
自由文Table, テイク,トーク、トータル、Tasty, Trendy,,,and たくさんのTは、私のイニシャルです。
お客様をお招きして、テーブルに着くまで、そしてテーブルの上で起こることのすべてを、素敵に演出していくことを研究して、提案させていただきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 156日(平均4.5回/週) - 参加 2016/12/25 08:53

T's labo さんのブログ記事

  • マイ1坪畑
  • 5月5日に植えた苗が先週あたりからググッと育ってきました。晴天で暖かい日が続いているからでしょうね。移住して何度かトライした野菜づくり。1度も成功したことがありませんでしたが、今年はお友達に聞いて土をちゃんとそれなりにして畝作ってマルチして…。これで育たなかったら諦めようと思って再度チャレンジ。 でもでも、なんとか育ちそうですよー。キュウリ、ナス、ピーマン、オクラ、枝豆、ペイビーリーフとケール [続きを読む]
  • 或る日のハッピーアワー♪第二弾
  • 或る日のハッピーアワー♪お天気がいいとついテラスで飲みたくなってしまいます。 この日も、こんなお天気の日は誰かと飲まずにはいられなーい。とラインで当日の午前中にお誘い。で、最初は軽く飲む予定でお誘いましたが気心してれる間柄なので打ち合わせの段階で簡単なものでディナーに変更です。お友達にも「何かあったら持ってきてー。」とお願いしたら、ワイン2本と美味しい豚しゃぶロールを作ってきてくれました〜。^ [続きを読む]
  • 田植えをしました
  • 今年も我が家の日本酒「蔵39」を造りまーす。八千穂にて酒米の田植えをしてきました。・酒米は新品種の信公酒545号(山恵錦)です。・いもち病や寒さに強く倒れにくさ等の特性に優れ、美山錦よりも大粒で丈が短く多収。心白の発生率や大きさ形が優れているそうです。・なんだか美味しいお酒になりそうでょ!?今年のお酒はすごーく美味しい!過去の中でも1番美味しいかも?なくらいだそうで、やっぱりなー。って頷けます。杜氏さん [続きを読む]
  • 食堂takizawa
  • 友人たちと家でHappy Hourした後は、こちらへ移動しました。追分の食堂takizawaさんです。カウンターが6席しかなく美人女将がお一人で切り盛りされていて、清潔感あふれるスッキリした店内です。 まずは、季節の一汁三菜のお通し(1500en)が出ます。枝豆のすり流しと(エビと長ネギがいいアクセントで美味しかった〜)二人前です。で、好きな1本料理を追加で注文。 花山椒を採ってくれてたので、もちろん花山椒のお [続きを読む]
  • Happy Hour〜第一弾♪
  • GW過ぎてから、何も予定がない日が1日もなかったけど、やっと山場を越えて今日はOFFです。久しぶりのオフ〜。 今月はお誕生日もあって旅行にも出ちゃったからですけどぉ…。会合に総会に、子供の食事と栄養学の講師って言うのも入って、プライベートレッスンに通常レッスン。ドッグマッサージもおかげさまで予約が入るし1日に家を出たり入ったり。 そんな日常でしたが、日曜日は初夏の陽気。お友達ご夫婦と食事に出る [続きを読む]
  • NAGOMI包丁
  • 包丁のプレゼントを頂きました〜♪ お誕生日には、ソルト&ペッパーミルのプレゼントも頂いたばかり、レッスンを始めたのでキッチングッズはとても嬉しいです。箱からして高級感あふれるモダンなデザイン!箱を開けつつ包丁が見えるまでワクワク感は、まるでティファニーのブルーボックスを開ける時と同じ感覚です。笑あまりの美しさに、もー見とれちゃいました。私の初めの包丁は、20歳前半の頃に父がドイツのお土産に買 [続きを読む]
  • 新緑に覆われた中でレッスン終了しました
  • 週末、5月のレッスンが終了しホッとしているところ。正確には明日の金継ぎ、午後のドッグマッサージで一段落ってところかな〜。 今月のテーマの『Green shower なおもてなし』がこの初夏のような気候にり、緑に覆われたテラスはまさにグリーンシャワー! またまた、このオイル、ベジートが大好評でして、みんな写真を撮って「家に帰ってからポチりますっ!」って。笑 メインの、レモンと [続きを読む]
  • ガーデニングデー♪
  • お天気が良くなって、昨日は久しぶりにガーデニングに集中しました〜♪ 今年はフェンスにもハンギングバスケットをつけることにしたので、8個作成しました。内側は木漏れ日なので、インパチェンス。 これは5月5日に作ったもの。だいぶ苗が育って来てバスケットが花で覆われるまで…、あと2週間弱かな。 植えた直後はこんな感じで、側面に入れ込んだインパチェンスはまだ下を向いているんですけど、次の日には [続きを読む]
  • 野菜オイルVegeat(ベジート)
  • 先日のレッスンで、お刺身類(水ダコ、ホタテ、真鯛、カツオ)のいろんな召し上がり方をご紹介しました。カツオは、ラビゴットソースで召し上がって頂くのですが、真鯛や水ダコ、ホタテは、お醤油以外でご紹介。 その中の一つ、このVegeat がとっても評判良かったのでご紹介しまーす。ギュッと凝縮された野菜の旨味成分、いわばオイル版ブイヨンだそうです。 化学調味料は入っておらず野菜成分とスパイスの香味オイル。 [続きを読む]
  • プライベートレッスン 1
  • 昨日2日間のプライペートレッスンが終わりました。 広告代理店にお勤めの東京OL3人組。Sex & City が大好きな彼女たちのために、ウェルカムドリンクはニューヨーカーのオットが作る本物のコスモポリタンを作ってあげようと思ったのに、クランベリージュースが手に入らず断念。 ピーチのマティーニで乾杯! お料理をほとんどする事がない彼女たちの為に、今回はデモはやめて実習です。 盛り付けもお願いして [続きを読む]
  • シャンパンブランチレッスン
  • 2日目、シャンパンブランチレッスンでした。 オランデーズソースやポーチドエッグの作り方などの実習です。 「ポーチドエッグってこうやって作るんだ〜。」と、いちいち感動してくれて、なんだか嬉しくなりますぅ。わははっ、おだてられて伸びるのは私も一緒。^^;; オランデーズソースも、材料が、卵黄、バター、水、レモン、塩こしょう、ってしり、「えー、これだけ〜?」とリアクション良い子達〜。笑私 [続きを読む]
  • お知らせです
  • お誕生日旅行があったりで押せ押せになってしまった今月のレッスンの準備。 パクチーを使う予定でしたが、あまりにも苦手だという声を頂いたのでちょいと変更いたしました。 メインはレモンとイタリアンパセリのチキンの煮込みです。これをパクチーで作るんですが、聞くだけだとアジアっぽいものを想像されるのかと…。モロッコ料理です。 煮込むと鮮やかな色が落ちちゃうのが残念ですが、レモンの酸 [続きを読む]
  • サプライズパーティー!
  • お誕生日、ザックたちの撮影があると前から言われていたので、カメラマンが到着したと連絡を受けて一家で友人宅へ行ってみると…。 お庭にターフやテーブルやHappyBirtydayが…。ん?私も誕生日なんだけどな〜。とは思ったけど、撮影のセットだと思ったんですよ。だってね、2年ほど前の時もこんな感じで琵琶湖の湖畔に素敵にセッティングして…。 だから、あー、お誕生日的な感じの設定なのねー。と思たのであり [続きを読む]
  • お誕生日のパンケーキ
  • お誕生日の朝…。 オットがパンケーキを焼いてくれました♪ GW中のお誕生日、レストランに行っても混んでいるし、繁忙期に外食する気になれなくて毎年ウダウダ予定が決められない私。 「次の日からお祝い旅行に行くから外食なしで家でごめんねー。」なんて言って「代わりにパンケーキを焼いてあげる。」って慣れないことをし始めたのでした。 一回は目を離している間に焦がしちゃって…。これはオットが食べ [続きを読む]
  • ただいま〜♪
  • ただいま〜♪ 7日からお誕生日旅行に出ておりました。 ついに次のステージへ突入…。6日には暖かいたくさんの愛をいただきまして、大感激。涙徐々にご報告させてくださーい。(聞きたくないかも?笑 でもしちゃう〜。笑) ひとまず、遊び続けてやることが溜まってます焦る。汗 14日は「おもてなし料理ディナー」プライベートレッスン15日は「おもてなし素敵ブランチ」レッスンをご予約いただきました。&nb [続きを読む]
  • 軽井沢ウォーキンングマップ
  • 軽井沢へいらした時に役立つ、「軽井沢ウォーキングマップ」が完成しました。 日本語、英語、中国語(2種類)タイ語があるんですよ〜。軽井沢観光協会で入手できます。 ここに、小さく「with dog」って書いてあるの。 エリアごとにオススメのウォーキングルートを記してあり、何気にワンちゃんと一緒に歩くのにオススメの場所に小さく肉球マークを入れてあります。 ワンちゃん連れの方へのインフォメ [続きを読む]
  • 今日は町中、大渋滞?
  • GW後半ですねー。昨日はお昼から友人のお宅でBBQ Party〜♪リモデルが完了してお披露目も兼ねてなので大勢の方がいらして、12時から19時過ぎまで楽しんで来ました。 どのパーティでもなんですが、全員の方とお話はできないし、蝶々のようにあっちこっちのテーブルを渡り歩くの苦手で…。(私とオット、意外と人見知りなの〜。汗) お話できたとしても親しくなれとも限らないので、その中のお一人でも今後お付き合いが続 [続きを読む]
  • 4月のレッスンのレポ
  • 4月の「おもてなし料理レッスン」先日無事に終わりまして、今回は2日間の開催、1日目は夜のクラスという初の試みでしたが、昼間はスケジュールがなかなか合わなかった方も参加できて大好評でした。 お天気が良くなってきたので、welcome cocktailは、さっぱりとフレープフルーツとスパークリングワイン plus タイム ♪ センターピースは、スマイルラックス、プロテア ホワイトプロライド、プロテア メリータイム [続きを読む]
  • 我が家も満開になりました
  • 昨日、我が家の大山桜もついに満開になりました♪花数も年々増えてきていて、嬉しいのとホッとするのと。??去年植えた八重桜は蕾がなんと2つしかなーい??植えた2、3ヶ月あとにまた場所を移動したからかな? それにしても町内はあっちこっちピンクのグラデーションで、とても綺麗ですねぇ。近くでみると地味目な山桜ですが、まとまった本数あると遠目からとてもキレイ?? 数日忙しかったのでお花見がストッ [続きを読む]
  • オットの友人が宿泊・おもてなしデー
  • 昨日はオットの長年の友人が東京から泊まりでいらしゃいました。二人共エアライン業界だったので、来ることが決まったらすぐに到着時刻と出発時刻の予定を送って来てくれる。予定が見えるので助かります。^^ 15時に到着してまずは雪窓公園へお花見〜♪一気に満開になりました。 今朝も行きましたが、枝垂桜は美しいピークからやや下降気味…。> ソメイヨシノは満開です。今日、雨が降る予定でしたけどまだ [続きを読む]
  • 或る日のお花
  • くるみの里で買った椿…。 開花までに1週間以上かかりましたが、綺麗に咲いてくれました。パッと花開いた椿は美しくて好きです。 昔し、実家の玄関脇には椿がありましたが、椿は花びらを散らすんではなくて、花ごと落ちる=首が落ちるから、玄関脇にあるのは縁起が悪いって母がどこからか聞いてきて、「ガーン!」って家族と撃沈だったことを今でも覚えています。立派な木になっていたので聞かなかった事にしたけど… [続きを読む]
  • 桜の開花情報 23日 龍神の杜公園
  • 昨日の雪窓公園のあと、龍神の杜公園にも寄ってみました。 こちらの開花進行はこんな感じ。 ところにより、こんなに綺麗に咲いている枝も〜♪満開の桜、毎年見ても飽きませんね。 遊具のあたりは小さな子供たちが遊んでますけど、芝生のエリアはお花見をするご家族の数名だけ。 いつもキレイに整備されていて、浅間山がキレイに見えてのんびり過ごせる公園で好きです。まだ満開の桜をバックに家族写真 [続きを読む]
  • ツルヤさんのサービスは最高レベル
  • ツルヤでジャム&コーヒー豆、ソーセージなんかを買って、宅急便の事をカスタマーサービスカウンターで聞いたら、そこから送ってくれるんですって。 繁忙期に宅急便のデスクが特別に設置されて送れるのは知ってましたが、普段も送れるなんて知りませんでした。 しかもですよ、しかも、ダンボールに自分で荷造りするんだと思ってたんですが、カゴごと渡して伝票書いてお金払って終了。s箱代とか箱つめ代として手数料を上 [続きを読む]