T's labo さん プロフィール

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T's laboさん: 軽井沢の森の中から
ハンドル名T's labo さん
ブログタイトル軽井沢の森の中から
ブログURLhttp://ameblo.jp/ts-labo-karuizawa/
サイト紹介文「大人の暮らしを愉しむ」をテーマに…
自由文Table, テイク,トーク、トータル、Tasty, Trendy,,,and たくさんのTは、私のイニシャルです。
お客様をお招きして、テーブルに着くまで、そしてテーブルの上で起こることのすべてを、素敵に演出していくことを研究して、提案させていただきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 212日(平均4.6回/週) - 参加 2016/12/25 08:53

T's labo さんのブログ記事

  • イベントのアシスタント!
  • 明日はミーレセンター表参道で、ヒデコ先生のカクテルパーティクラスのアシスタントをします。お昼から下ごしらえなど準備に入りました。合間に泡をクイッと、生き返りました。笑5時間立ち通しで、ひたすら切る、刻む、炒める、混ぜるなどなど〜♪約50人分は大変ですねー。ディナーは麻布のいちのやに移動し8名で鰻コース!美味しいし、話は尽きないし、あっという間の2時間でした。明日のイベントが楽しみですっ!「ストウブで焼 [続きを読む]
  • 週末の朝ごはん
  • 昨日のトマトネタに続きまた野菜ネタです。 ダメ元でかなり出遅れてズッキーニを植えてみました。カインズに苗が数個しか残ってなかったくらいの出遅れ度。 でもでも〜、実が2つある〜。このまま順調に育つといいなー。 そして土曜日の今朝は、アメリカンブレックファースト!マイ1坪畑のプリーツレタスとケールときゅうりと、マイクロミニトマト1粒(笑)でサラダと、スクランブルエッグとクリスピーベーコン。 パンはもちろ [続きを読む]
  • ミニトマト、初収穫!
  • やっと、やっと、やーっと、できました!まだコレだけですけど??サラダにするほどでもなく、洗っててパクッ!もー、甘〜い??赤い方はアメーラ以上な甘さな感じで、嬉しすぎっ!ついジーッと眺めてしまいます。見ても成長しないんですけどねー。??もー、ほんと嬉しいです。ルン♪ [続きを読む]
  • U Pick
  • ちょっと前のこと、お友達が「いま摘んできたのー。」てお野菜を持ってきてくれました。それがとっても美味しかったので私も先日行ってみました。 無人直売所(?)って言うのかしら?自分で採るので直売所とも違いますねー。 アメリカだと『U Pick』って言うんですけど、日本ではこのシステムに名前はあるんでしょうか? 畑にはいろんな種類が生育中でボードに書いてあるのが「採って良し。」って事みたいです。 包丁も用意され [続きを読む]
  • T's workshopに登場、ストウブで焼く捏ねないパン!
  • 2日続けてのお知らせ投稿、お許しくださーい。 8月のT's workshopは、「美味しい〜!」「焼き方を知りたーい♪」とリクエストの多い『ストウブで焼くパン』 今回はカジュアルにワークショップで学んでいただけます。2月のおもてなしレッスンを逃した方はこの機会にぜひいかがでしょうか?外側(クラスト)はパリパリ 内側(クラム)はしっとりふんわり、噛むと甘みがあり美味しくて、お客さまにお出ししたら、いつも絶賛の嵐な [続きを読む]
  • ビーツの季節!
  • こんにちは〜♪ 連休も最終日、軽井沢も夏に突入しましたねー。今年は夏らしい暑さが続くのかな〜。(私は嬉しいんですけど)こんなに混んでいる連休は外食せず、家飲みに限りますよねー。って事で17時前からお相撲見ながら始めました。^^ さて、T’s Labo Table 7月のお知らせです。"The Taste of Summer” Part 2  7月30日、31日、8月10日、11日 (11時〜14時)夏のメニューが続きます。ビーツが発地市庭に出てきました [続きを読む]
  • 水キムチの季節
  • 暑いので先日『水キムチ』を作りました。韓国の伝統的な漬物です。日本の浅漬けにイメージに近いかなん。 この汁の中には乳酸菌がいっぱい。ビタミンやミネラルも豊富に溶け出しているので、冷麺の汁にしたり飲んだりします。 サッパリしていて、箸が止まりませんよ〜。 ついに三連休突入。9時過ぎにツルヤに行ってお買い物を終わらせてきました。 で、また作ろうと大根と白菜を買ってきたのに…。リンゴを買い忘れました。チーン [続きを読む]
  • お漬け物
  • 昨夜漬けたズッキーニとキュウリの漬物 朝ごはんで頂きました??糠の匂いとズッキーニって相性が悪いかも? (手前の切り口が見えるのがズッキーニ) ズッキーニの浅漬けは美味しいのに、ぬか漬けにしたら味が微妙です。 たまたまかな? キュウリは、当たり前の美味しさでした。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • 頂きもののお野菜でディナー
  • お友達の畑から、ズッキーニやスティックブロッコリー、キュウリ、シソにパクチー、ミックスグリーンを頂いてきしました。(うちのは1回収穫したあと、全然ダメなのー。植え付け後に1度も肥料を与えてなかったから?と気がつき、先日あげて、またあげて…。ようやくキュウリが成長し始めした。ピーマンも花は咲くけど身になる前に落ちちゃって。涙 今後の成長に期待!) 今夜は外食。なんて気分でしたが、せっかく目の前で収穫し [続きを読む]
  • 素敵な七夕ワークショップとなりました
  • おはようございまーす。 連日暑いお天気が続いています。軽井沢でさえ30度くらいなのですから今年の夏は本当に酷暑になるのかも(?)でも我が家エリアは涼しいので30度くらいな日の方がちょうどいんです。 先日行われた七夕ワークショップはとても素敵な会となりました。 先生もお着物で来てくださいました。(とーってもお美しい先生なの〜??) まずはウォーミングアップ縦横に線をどんどん書きます。 そしてグルグル線を描き [続きを読む]
  • 心地のよい気温の夜は外飲みのチャンス!
  • 今日もとっても良いお天気で、近所の友人から「飲まないー?」とお声がかかりまだ明るい16時から楽しみました。多分ワイン4本空けてグラッパになって…8時に帰ってきましたが既に4時間飲んでいたのですよね??いま隣でグーグー、たまに寝言を言って寝ています??寒くもなく風もなく、ほーんとに心地よい夜は貴重ですもん。楽しまないなんてもったいないと分かっているからこそ、突然のお誘いを入れ合う私たち。ご馳走さまでした [続きを読む]
  • 今日は雨の独立記念日
  • 昨晩から大雨でしたが今は一時中断…。これからまたドーッと来るのでしょうか? 今日はずーっと雨マーク、どこにも被害が出ませんように。 日本の私たちには独立記念日は関係ないけど、いよいよ夏が始まりまーす! にほんブログ村 [続きを読む]
  • BBQグリルで焼く、おうちピッツアパーティー
  • 今日は真夏のようなお天気の軽井沢。30度になるそうですよ〜。^^/でも木陰と涼しい風が通るので、最高な我が家!高温になればなるほど、その風のありがたさを感じるのでどんどん暑くなれー!って感じ。なんども言ってるけど、ほーんとハワイの体感気温です。(暑い地方の方、すみません。汗) ずっとおウチピッツアをしたいと言っていたオットなので、お天気が良かった昨日は「今日がチャンス!」と思いたち、急遽ピッツアパーテ [続きを読む]
  • ジェラート屋さんNew Open Gelateria Gina
  • 金曜日の夕方、気温がちょうどよかったので早めに夕食を済ませて久しぶりにブラブラとお散歩に出ました。 相変わらず夕方からガラーんとしちゃう旧軽ですけど、のんびり静かで、まさしくブラブラ〜♪ で、ケヴィンズバーの真向かいに素敵なジェラートのお店が開店してるのを発見。ファサートも店内もセンスよくて、都会にありそうな感じ。 イタリアからのジェラート製造機を使ったリッチな本場のジェラート。この製造機は日本でこ [続きを読む]
  • 半年が過ぎたっ!
  • 今日から7月に入りました。あっと言うまに半年が過ぎちゃった。汗軽井沢住民にとっては特に7月8月、駆け足で過ぎていくんですよね。 今日はまとまった雨の1日でしたが、恵みの雨の域を超えてるんじゃないかと心配になるほど、すっごく降ってました。農家さん大丈夫かな…。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • ケールが大成長
  • ケールが大成長しまして葉っぱがすごーく大きい〜。(^◇^;)これは青汁などに使う種類のコーラド系ケール。 すっごく大きくなってきて、そろそろ終わりだろうな…。アブラナ科でキャベツに似た感じなので炒め物にしたりベリー類とパイナップルとケールでスムージーに♪見た目はアレですが(汗)全然苦くないんですよ〜。 で、こっちはカーリーケール先日、キュウリを初収穫。^^/グリルドチーズ&ハムサンドとサラダにしてランチ。 [続きを読む]
  • 七夕スペシャルワークショップが開催決定
  • 七夕スペシャル ワークショップイベントが急遽開催決定いたしました!おもてなし料理教室・T’s Table × 書家 櫻乃(おうない)さんとのコラボレッスンです。今年は美しい文字で短冊に願い事を書いてみませんか?実は短冊は書き方に決まりがあるんです。軽井沢に移住された書家の櫻乃さんをゲストにお迎えし、どこに出ても恥ずかしくない短冊(和歌、現代は俳句も)の書き方も学ベます。それを踏まえてお願い事を書くなんて [続きを読む]
  • 6月のレッスンが終わりました
  • 先日、6月のレッスンを開催しました。今回はちょっと先に「夏のおもてなし」の準備です。 テーブルを夏らしい雰囲気に変える方法や、お花のアレンジ、万能な花器の選び方などもご紹介しました。 今回は初めての参加者がお二人いらっしゃりT's Tableの輪がまた広がり嬉しいかぎりです。いつも熱心にメモメモな、真面目な生徒さまたちです。^^ スイートコーンのプリン♪ シーフードサラダ、ラスベリーソース添え 今月はリーズナブル [続きを読む]
  • Myひと坪畑(経過)
  • 梅雨の晴れ間、Myひと坪畑に朝日が差し込んでいるのを眺めながら清々しい気持ちに浸りました。 ようやくキュウリが大きくなりました〜♪ (10センチ強ってところ)植えたあと一度も肥料をあげてなかったので先日補充したらばね、グンと成長し始めたんですぅ。すごいよ、追肥効果。^^ 今のところ一番元気が良いケール。(青汁の材料) 術後のザックは今朝、豪快にムシャムシャと食べてくれるほど回復しました。きっとカラダが欲し [続きを読む]
  • ある日のチーズパーティ
  • 今日は久しぶりに梅雨らしい1日。 お天気の良かった土曜日、コトブキフーズで仕入れてきたチーズで「チーズパーティー♪」美味しいチーズをメインに、焼きたてパンとサラダとワインと、もうそれさえあれば幸せ〜。と言うメンバーです。 暖かい服装で来てもらってテラスで開催。 ケールやベイビーリーフはお友達の畑から摘んで来てくれたので、モッツレラチーズと生ハムとイチジクとでガーデンサラダに変身。 チキンのコンフィをサ [続きを読む]
  • 築地にチーズ専門店が
  • 昨日は始発で東京へ行って終電で戻りました。 あっちこっち行った1軒、築地のコトブキフーズです。 こんなところにチーズ屋さん。大和寿司とか何軒か有名なお寿司屋が軒を連ねている目の前です。 コトブキフーズさんはチーズ好きな方ならご存知の「チーズ王国」の会社なのです。デパ地下のお店でも買えますが、こちらではお買い得チーズがあるんですよ。だから、ここで買ったほうがお得なの。 でもお買い得チーズ以外は同じ値段 [続きを読む]
  • ある日の「カジュアルおもてなしディナー」
  • 移住した仲良し友達、4月にお母さまも彼女の家に引っ越して来られてやっとお招きすることができました。 発地市庭でベイビーズッキーニとアカシアの花を買いました。揚げる前の姿をテーブルで見てテンションを上げてから〜。^^サクッと天ぷらに♪天ぷらにしてしまうとアカシアの花の香りは飛んでしますが…。でもいいの。楽しいじゃなーい。トリュフソルトとクリスタルソルトで召し上がって頂きました。 ズッキーニはバ [続きを読む]