このみ さん プロフィール

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このみさん: 大阪/堺 米粉の教室「komeこのみ」
ハンドル名このみ さん
ブログタイトル大阪/堺 米粉の教室「komeこのみ」
ブログURLhttp://ameblo.jp/komekonomi/
サイト紹介文大阪堺の実家産米粉を使い毎月メニューの変わる1回完結レッスンで米粉の美味しさをお伝えしています
自由文初めまして
堺で米粉の美味しさをお伝えしています『komeこのみ』主宰の小林和美です

小麦パン教室の傍ら 小麦アレルギーやグルテンフリーにも関心があり 実家が米農家ということもあり 何とか実家のお米を使ったパンやお菓子が出来ないものかと試行錯誤をくりかえし やっとレッスンができるまでになりました。
初めての方でも丁寧にご指導させていただきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供118回 / 168日(平均4.9回/週) - 参加 2017/01/04 21:17

このみ さんのブログ記事

  • 6月のリクエストレッスンを追加しました
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です先週から怒涛のレッスン続きで 嬉しいやらパニックになりそうになるわ 嬉しい悲鳴です米粉 きてるな〜毎月新規の生徒様が来てくださるので 本当に有難いまた その生徒様がお友達を連れてきてくれたり 紹介くださったり 6月のリクエストレッスンでは やはり食パンのご要望が多かったです初めての方でも 混ぜて焼いてサンドして立派なワンプレートが [続きを読む]
  • 米粉ピザも美味しいですよ
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です今日も元気なお二人組でのレッスンです市内からお越しのアヤちゃんと今や常連のチカちゃん初参加のアヤちゃんはグルテンフリー食パンを混ぜ混ぜしてキレイに焼き上げて頂きました普段からパンを焼いてるそうなので あまりの簡単さにビックリ‼?チカちゃんは先月食パンを焼いているのでピザを焼いてもらいました実家のお野菜を盛り盛り乗っけて焼きます少し [続きを読む]
  • 米粉のチーズケーキ2種
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です梅雨に入っても雨は降らないし朝晩涼しいですね例年 この時期からのオーブン作業は汗ダラダラなんですけど涼しいから 楽しく焼いてますコチラ チーズケーキです もちろん米粉2種類あるんです 右側は乳製品のクリームチーズを使っていて 左側は豆乳クリームチーズを使っています見た目も違うけど 味も違うでも どちらも美味しい(と 思う) [続きを読む]
  • 久しぶりの小麦パン
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です小麦パンのレッスンをしました それも手ゴネ手ゴネ 久しぶりです シンプルな食パン生地だったので 基礎に戻ってコネコネ小麦に限ってはいつも機械でコネる(量が多い)から 手触りとかコネ上りのタイミングとか全てが新鮮で 生徒さんより楽しんでたかもしれません無事に発酵終了 発酵の度合いをみる フィンガーテストも久しぶり 忘れずにち [続きを読む]
  • 朝ごはんにもキーマカレー
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です雨ですね 最近の天気予報はよく当たる先週から田植えから 水入れや差し苗作業など休みなく働く農家には 有難い雨今日一日 のんびりして欲しいと思います 昨日やっと完成した試食ワンプレート 今朝はワンボウルに盛り付けてみました パンに添えるキーマカレーですけど サラダのトッピングとしても使えるみたいで朝カレー食べて元気が出ました [続きを読む]
  • 6月 試食のワンプレート
  • こんにちは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですコツコツとキッチンで作業が続いていますこれからの季節は夏野菜が沢山獲れるので 皆さんにたっぷり食べてもらおうと思いますあくまでもイメージ図(時期、天候によって獲れないのもあるから)が完成欲張りすぎたかな〜 自分でも食べきれない「15分で作ろ!キーマカレー」 本当に15分で作れるかちょい心配 練習あるのみ 彩り野菜のマリネも美味しい [続きを読む]
  • 6月のリクエストメニューが決まってきました。
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です【6月のレッスンメニューが 少しずつ 決まってきてます】食パン、ベーグル、ピザ、フォカッチャ、成形パン、シフォンケーキ、ロールケーキ、ビスコッティ、お花のカップケーキ、チーズケーキから選べます早いもの勝ちでレッスンメニューは決まります9日10時〜  小麦のパンダパンレッスン(終了14時予定)...16日10時〜 米粉食パン(持ち帰り型 [続きを読む]
  • 田植えが終了しました
  • こんにちは!堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です6月1日から続いた田植えは無事に終了しました農婦ファッションで日焼け対策は完璧ワタシは田植え機を操るだけで 特に疲れることもなく太陽の下で黙々と作業してました最初はガタガタでしたけどね慣れると まあまあ真っすぐ植えられます 慣れた頃に終わって また来年〜ってことになります これからは水を入れたり肥料を入れたりと 両親は大変な作業が [続きを読む]
  • 天然酵母の米粉パンも実験中
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です昨日の嵐は凄かったですね。皆様大丈夫でしたか?外出先から運転で帰るのに苦労しました。さて6月のレッスンのご予約もぼちぼち頂いている最中『komeこのみ』は今日から田植えで1週間お休みします大事です田植え なんせ自家製米粉なので美味しいお米ができないとレッスンもできません頑張ってきます さて今 『komeこのみ』では新しい実験が始ま [続きを読む]
  • 5月も終わりですね
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です早いもので今日で リニューアル米粉食パンのレッスンは最後となります復習材料と焼き型をプレゼントしているこのレッスンは好評頂きました6月はリクエストレッスンとして受講して頂けるので日程の合わなかった方は是非お申し込みください [続きを読む]
  • 6月はリクエストレッスンですよ〜
  • こんにちわ〜 堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です6月はオールリクエストレッスンです少しづつメニューが決定しています9日10時〜 小麦のパンダパンレッスン(手ゴネの為 終了14時予定)16日10時〜 米粉食パン(持ち帰り型・復習材料付)19日10時〜 米粉シフォンケーキ(20センチ型ででっかく焼きましょう)まだまだ わがままリクエストお待ちしています●食パン●成形パン●ベーグル [続きを読む]
  • 6月のレッスン日程
  • こんばんは〜堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です6月のレッスン日を決めました 上旬は田植えの為 開校日が少なくて申し訳ありません精一杯フルフルに日程を作りましたので 沢山の方のご参加お待ちしています9日  10時〜・14時〜・18時〜10日 18時〜11日 10時〜・14時〜・18時〜12日 10時〜・14時〜・18時〜13日 14時〜・18時〜14日 10時〜・14時〜・18 [続きを読む]
  • 6月3日に堺で初!コラボレッスンが決定
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です数日忙殺されてて ブログを放置 申し訳ありません最近イベントに出店させてもらえることが増えてきました 有難いことです 『komeこのみ』の近々決定している予定は・・・通常米粉食パンレッスン5月22日10時〜13時5月24日10時〜13時・14時〜17時・18時〜21時5月25日10時〜13時・14時〜17時・18時〜21時 [続きを読む]
  • 緊張のレッスン
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です連日レッスンが続いています ありがたや〜初参加4名様のレッスンは 臨月なのにま〜ったく妊婦に見えないほっそいマイさん小麦のパン教室の師匠とそのお友達と いうメンバーほっそいマイさんは 平成生まれ パンの師匠達は60〜70の世代なんと〜「嫁姑相談室」開講お姑さんのお話から 次男の嫁事件まで 詳細は明かせませんが そりゃもう内 [続きを読む]
  • 1回目のレッスンが無事に終了しました
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です連休明けですが 早々にレッスンスタート毎月ママ友のカナちゃんんと一緒に通って下さるチカちゃんの画像をお借りして レッスン風景をお伝えします 今月のメニューは 米粉食パン「ぷにゅ食」でサンドイッチを作ろです焼きたての「ぷにゅ食」をカットすることができないので 事前に用意しておいたパンをカットして季節の野菜を彩りよくサンド [続きを読む]
  • 5月のレッスンがスタートです
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですゴールデンウィークが終わりました 楽しい思い出は沢山できましたか?5月で米粉パンレッスンが1周年気合入れていきますそういう意味でも 今月の米粉パンは基礎に立ち戻れる食パン「ぷにゅ食」試食にお出しする「ぷにゅ食」を昨日の深夜に焼いて レシピの最終確認生地の固さとか発酵の具合とか やっと安定してきた気がします(1年もかかった) [続きを読む]
  • 今月もこの笑顔に会えました
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です毎月坊ちゃんを抱っこして通ってくださるAさん坊ちゃんは今月四本も歯が生えてました 子供の成長は早いですねそして 上のお兄ちゃんの米粉パンを食べる画像をいつも送ってくださいますそれがもう〜母の愛って言うんですか?毎回イイ笑顔なんですよお兄ちゃんは 米粉教室に入ったら米粉パンのお土産があるのを解っているらしく車の中で待ちきれな [続きを読む]
  • 五月のレッスンメニュー
  • とうとう五月に入ってしまったのに レッスン内容がアップできてないというパンは決まったのえっとえっと 食パン 前もレッスンしたんですけどねあれから ウチの「ぷにゅ食」も進化したわけですいろんなアレンジがあって 試作が長引いて 生徒さんにも触感の意見を聞いたりしてこれで行こうか〜って段階です それでね レッスンではこんなん作ってみたいんですよねでもね〜パンがそんなに大きくないので ミニサン [続きを読む]
  • 4月のレッスンが終了しました
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です米粉のフォカッチャレッスンは 最終日も沢山の方に集っていただき賑やかに終了しました月末にもなると レッスンも慣れてきて 超スムーズに作業が進みますハート形も可愛いですよね〜米粉フォカッチャ ぜひおウチでも焼いてみてくださいね [続きを読む]
  • 毎日レッスンしてても 毎回違う
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です月末は米粉フォカッチャのレッスンが続きています とっても仲良しなママ友ペア カナちゃんとチカちゃん今月もお越しくださいましたもう 元気元気喋る喋るでもね 米粉に関する知識は凄いのです 勉強してはるから コチラも勉強になりますチカちゃんは 喋りながらも しっかり撮影してくれるので 下の画像はチカちゃんのんお借りしましたモ [続きを読む]
  • カメラ違えば画像も変わる
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です第一回モンシュマルシェが無事終了しました。お客様 来てくれるかな〜と心配してたんですけど(大通りのcafeでもない 村中でしたからね)「げんきの森」さんのママ友や体操友達が 押しかけてくださって 満員御礼状態でした「げんきの森」阿部ちゃんは初出店なのに ビジョンが凄いです 先輩なのに 勉強させてもらいましたジャンルを問わず [続きを読む]
  • フォカッチャレッスンからの〜イベント準備
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です昨日は久しぶりの夜レッスンそうそう!夜レッスンも可能やったことに気が付いたご希望の方はお問い合わせくださいね 夜のレッスンはお仕事帰りの方が多いので 試食のワンプレートはガッツリ食べていただいています(お昼の方もガッツリ食べてるか) 今夜も美しく焼けました 米粉フォカッチャ 美味しいオリーブオイルをたっぷり使うの [続きを読む]
  • 5月13日10時〜 たい焼きを焼きますよ
  • 堺の実家製米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です香港でぼんやりしてたら 緊急レッスンが決まりました3日開催 芦屋のコラボレッスンに行けないけど たい焼き作りたい!の、熱意にほだされてやります!緊急レッスンです??5月13日10時〜(多少遅れても早くても対応可能)レンジで作る 米粉たい焼きたい焼き6個、焼くケース1個お持ち帰りオリジナルミックス粉、米粉、焼くケースは別途販売しますレッスン料 2500円 [続きを読む]
  • 米粉フォカッチャ 焼けてますよ
  • おはようございます。堺の実家製米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です今月の米粉フォカッチャ 焼きあがってます簡単?? 誰でも混ぜるだけでフワモチのフォカッチャができちゃうこだわりは美味しいオリーブオイルをたっぷり使うこと今回は高知県の粗塩を振りかけてます 美味しいよ〜〜??ローズマリーも若芽が柔らかくて いい季節に当たったと満足の一品になってます2個作るフォカッチャプレーンとチーズが人気です&n [続きを読む]
  • いろんな経験を積み重ねてできるもの
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですここ数日 5月3日に芦屋で開催されるコラボレッスンの試作に明け暮れていますレンジでチンするミニたい焼き米粉でたい焼き それもレンジでチン それも簡単に〜 試作段階のたい焼きを どれだけ食べたことでしょう(失敗作)だってね〜 米粉に水分混ぜてチンしたら 団子にしかならない 小麦とは違うねんな〜でもね 米粉に混ぜるモノによ [続きを読む]