このみ さん プロフィール

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このみさん: 大阪/堺 米粉の教室「komeこのみ」
ハンドル名このみ さん
ブログタイトル大阪/堺 米粉の教室「komeこのみ」
ブログURLhttp://ameblo.jp/komekonomi/
サイト紹介文大阪堺の実家産米粉を使い毎月メニューの変わる1回完結レッスンで米粉の美味しさをお伝えしています
自由文初めまして
堺で米粉の美味しさをお伝えしています『komeこのみ』主宰の小林和美です

小麦パン教室の傍ら 小麦アレルギーやグルテンフリーにも関心があり 実家が米農家ということもあり 何とか実家のお米を使ったパンやお菓子が出来ないものかと試行錯誤をくりかえし やっとレッスンができるまでになりました。
初めての方でも丁寧にご指導させていただきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供106回 / 134日(平均5.5回/週) - 参加 2017/01/04 21:17

このみ さんのブログ記事

  • 6月3日に堺で初!コラボレッスンが決定
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です数日忙殺されてて ブログを放置 申し訳ありません最近イベントに出店させてもらえることが増えてきました 有難いことです 『komeこのみ』の近々決定している予定は・・・通常米粉食パンレッスン5月22日10時〜13時5月24日10時〜13時・14時〜17時・18時〜21時5月25日10時〜13時・14時〜17時・18時〜21時 [続きを読む]
  • 緊張のレッスン
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です連日レッスンが続いています ありがたや〜初参加4名様のレッスンは 臨月なのにま〜ったく妊婦に見えないほっそいマイさん小麦のパン教室の師匠とそのお友達と いうメンバーほっそいマイさんは 平成生まれ パンの師匠達は60〜70の世代なんと〜「嫁姑相談室」開講お姑さんのお話から 次男の嫁事件まで 詳細は明かせませんが そりゃもう内 [続きを読む]
  • 1回目のレッスンが無事に終了しました
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です連休明けですが 早々にレッスンスタート毎月ママ友のカナちゃんんと一緒に通って下さるチカちゃんの画像をお借りして レッスン風景をお伝えします 今月のメニューは 米粉食パン「ぷにゅ食」でサンドイッチを作ろです焼きたての「ぷにゅ食」をカットすることができないので 事前に用意しておいたパンをカットして季節の野菜を彩りよくサンド [続きを読む]
  • 5月のレッスンがスタートです
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですゴールデンウィークが終わりました 楽しい思い出は沢山できましたか?5月で米粉パンレッスンが1周年気合入れていきますそういう意味でも 今月の米粉パンは基礎に立ち戻れる食パン「ぷにゅ食」試食にお出しする「ぷにゅ食」を昨日の深夜に焼いて レシピの最終確認生地の固さとか発酵の具合とか やっと安定してきた気がします(1年もかかった) [続きを読む]
  • 今月もこの笑顔に会えました
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です毎月坊ちゃんを抱っこして通ってくださるAさん坊ちゃんは今月四本も歯が生えてました 子供の成長は早いですねそして 上のお兄ちゃんの米粉パンを食べる画像をいつも送ってくださいますそれがもう〜母の愛って言うんですか?毎回イイ笑顔なんですよお兄ちゃんは 米粉教室に入ったら米粉パンのお土産があるのを解っているらしく車の中で待ちきれな [続きを読む]
  • 五月のレッスンメニュー
  • とうとう五月に入ってしまったのに レッスン内容がアップできてないというパンは決まったのえっとえっと 食パン 前もレッスンしたんですけどねあれから ウチの「ぷにゅ食」も進化したわけですいろんなアレンジがあって 試作が長引いて 生徒さんにも触感の意見を聞いたりしてこれで行こうか〜って段階です それでね レッスンではこんなん作ってみたいんですよねでもね〜パンがそんなに大きくないので ミニサン [続きを読む]
  • 4月のレッスンが終了しました
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です米粉のフォカッチャレッスンは 最終日も沢山の方に集っていただき賑やかに終了しました月末にもなると レッスンも慣れてきて 超スムーズに作業が進みますハート形も可愛いですよね〜米粉フォカッチャ ぜひおウチでも焼いてみてくださいね [続きを読む]
  • 毎日レッスンしてても 毎回違う
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です月末は米粉フォカッチャのレッスンが続きています とっても仲良しなママ友ペア カナちゃんとチカちゃん今月もお越しくださいましたもう 元気元気喋る喋るでもね 米粉に関する知識は凄いのです 勉強してはるから コチラも勉強になりますチカちゃんは 喋りながらも しっかり撮影してくれるので 下の画像はチカちゃんのんお借りしましたモ [続きを読む]
  • カメラ違えば画像も変わる
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です第一回モンシュマルシェが無事終了しました。お客様 来てくれるかな〜と心配してたんですけど(大通りのcafeでもない 村中でしたからね)「げんきの森」さんのママ友や体操友達が 押しかけてくださって 満員御礼状態でした「げんきの森」阿部ちゃんは初出店なのに ビジョンが凄いです 先輩なのに 勉強させてもらいましたジャンルを問わず [続きを読む]
  • フォカッチャレッスンからの〜イベント準備
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です昨日は久しぶりの夜レッスンそうそう!夜レッスンも可能やったことに気が付いたご希望の方はお問い合わせくださいね 夜のレッスンはお仕事帰りの方が多いので 試食のワンプレートはガッツリ食べていただいています(お昼の方もガッツリ食べてるか) 今夜も美しく焼けました 米粉フォカッチャ 美味しいオリーブオイルをたっぷり使うの [続きを読む]
  • 5月13日10時〜 たい焼きを焼きますよ
  • 堺の実家製米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です香港でぼんやりしてたら 緊急レッスンが決まりました3日開催 芦屋のコラボレッスンに行けないけど たい焼き作りたい!の、熱意にほだされてやります!緊急レッスンです??5月13日10時〜(多少遅れても早くても対応可能)レンジで作る 米粉たい焼きたい焼き6個、焼くケース1個お持ち帰りオリジナルミックス粉、米粉、焼くケースは別途販売しますレッスン料 2500円 [続きを読む]
  • 米粉フォカッチャ 焼けてますよ
  • おはようございます。堺の実家製米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です今月の米粉フォカッチャ 焼きあがってます簡単?? 誰でも混ぜるだけでフワモチのフォカッチャができちゃうこだわりは美味しいオリーブオイルをたっぷり使うこと今回は高知県の粗塩を振りかけてます 美味しいよ〜〜??ローズマリーも若芽が柔らかくて いい季節に当たったと満足の一品になってます2個作るフォカッチャプレーンとチーズが人気です&n [続きを読む]
  • いろんな経験を積み重ねてできるもの
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですここ数日 5月3日に芦屋で開催されるコラボレッスンの試作に明け暮れていますレンジでチンするミニたい焼き米粉でたい焼き それもレンジでチン それも簡単に〜 試作段階のたい焼きを どれだけ食べたことでしょう(失敗作)だってね〜 米粉に水分混ぜてチンしたら 団子にしかならない 小麦とは違うねんな〜でもね 米粉に混ぜるモノによ [続きを読む]
  • 米粉の餃子
  • おはようございます。堺で実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です。昨日は月一の我が家でお料理して食べるランチ会もちろん 米粉を使いますよ〜手作りするには あまりにも数が多いので 米粉の餃子の皮は買ってしまいました。イオンで それもトップバリューで扱ってくれてます 150円弱で22枚入り「熊本のお米」を使ってるから ベアーさんとこの製品かな?「初めて知った〜」「手触りが面白〜い」「破けに [続きを読む]
  • やっと落ち着いてレッスンできるようになりました
  • こんにちは堺の実家産米粉で旨いもの作りをしている『komeこのみ』です雨ですがレッスンは賑やか??最初の数回は画像を撮る余裕もなくやっと後半になり今月の風景をお届けしますって 言ってもこの2枚だけ 笑今月の米粉フォカッチャはプレーンとお楽しみ具材入りの2つを焼きますや今日は燻製チーズ??絶対美味しいヤツです??オリーブオイルをたっぷり練りこんでいるので なかなか硬くなりにくいと好評です試食のワンプレートも [続きを読む]
  • さて 頑張りますか〜
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です毎月一度 芦屋のお宅で素敵な先生方と一緒に出張レッスンをさせていただいています集う方々もとっても素敵な淑女ばかりで レッスンするより学ぶことばかりですさて 5月のレッスンは子供の日にちなんで 鯉のぼりっぽい米粉の鯛焼き作りですレンジでつくる ちっちゃい鯛焼きあっという間にできちゃうんです今回は 人気の型を探すところから(売 [続きを読む]
  • 早速復習をしてみました
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です気持ちの良い日曜日になりましたね朝早くから目が覚めて ベランダを掃除して冷蔵庫の野菜を調理して・・寒いと全く意欲がわかないのですけど 今しかない!ってひと汗かきました さて 先日米粉の理論を学ぶレッスンに参加したわけですがその時にレクチャーを受けた米粉シチューを作ってみました(これも野菜の整理の一環)米粉でトロミが付く [続きを読む]
  • 新しいことに挑戦すること
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですこの春から米粉の知識を深めようと 新しく学びの場に参加することになりました初回から5時間みっちり座学 なかなかキツイ お勉強なんて久しぶりやし基礎のお話から新しい技術の話まで 脳みそに詰め込んでます米粉の種類もずいぶん増えたねウチは実家製ですけど 他の米粉に触れるのも新鮮先生の米粉食パン これまた違った触感で面白かったわ教 [続きを読む]
  • 出張レッスンに行ってきました
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですご縁あって 毎月兵庫県芦屋市の邸宅で 夢のコラボレッスンに参加させてもらっていますこのワタシが芦屋のマダムにケーキを教えるなんて 夢です夢 前日から いやいや そのだいぶ前から寝れません 緊張で当日は スムーズに作業できるよう シュガーの細かいお花を大量生産して持って行きました出張レッスンの怖いところは オーブンとの相 [続きを読む]
  • 『komeこのみ』の米粉食パンが進化できそうです
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です先日の話になりますが 米粉の勉強に行ってきましたいまの『komeこのみ』のレシピをさらにブラッシュアップする情報を沢山仕入れることができて 体力の限界を感じながらも 参加させてもらってよかったなと思いますなんで今更?ではなく 勉強は永遠に続くのです それにしても米粉は日々新しくなっていくので面白いですよ 来週からは 新しい [続きを読む]
  • ココロの浄化
  • こんばんは 界の実家産米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です夜の投稿は いつも米粉に関係ないことが多いですね??毎年春になるとイロイロ考えることが多くなりがちですが何かに頼るっていう手もあります占いとかヒーリングとかセッションとか方法は沢山あります大切なのは 信じることかなぁ疑いながら占いに行っても救われないよね??去年からストーンのブレスをしてます偶然かもしんないけど 沢山のご縁を繋いでくれ [続きを読む]
  • イベントやってました
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですうっかりイベントの様子をアップするのを忘れてました??例年通りに桜が咲いてたら さぞ賑やかな場所なんだろうな・・と思えるロケーションでのイベントあいにく桜はピッとも咲いてませんが それでもお天気よく寒くなく ご近所の方々も来てくださる暖かい雰囲気でした今回は米粉、小麦粉混載で た〜っくさん作ってみました はい 久しぶりの徹 [続きを読む]
  • 自宅女子会も楽しいよ
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です月曜日に 夜の女子会を開きましたお昼には来れない(いやいや そうでもないメンバーだけど) 夜に集まるとまた違った雰囲気になります夜の乾杯だけど 結局アルコールを少し飲んだのはワタシだけ〜という健全な会です総勢10名+乳飲み子お友達が持ち寄りってワイワイ お腹いっぱい食べるって楽しい誰かにご飯を作ってもらえるって幸せやな〜っ [続きを読む]
  • 今日から4月 フォカッチャのレッスンスタート
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です4月1日はエープリルフールで嘘をついてもいい日(っていう言い方もどうよ?)嘘は「つこう!」と思ってもなかなか難しい 先に笑っちゃったり 顔がこわばったりそれが普通やろしれ〜っと目を見て嘘言えるヒトは怖いよね今日だけfacebookでは そんなビックリジョークが飛び交うんでしょうよ去年は「おめでたなんです(いくつだよ)」ってメッセー [続きを読む]
  • お子さんならこのアングルは定番か?
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですいよいよ3月も終わりますベーグルとローストビーフも作り収め よう作ったわ(笑)今月もお越しくださったAさんは いつも坊ちゃんの反応を画像に載せてレポしてくださいますこれな穴があったら覗きたいってことですねお子ちゃまは本当に素直で面白い さて 日曜日のつるぎマルシェまであと2日 コツコツと作品を作り貯めてます今回は国産の [続きを読む]