このみ さん プロフィール

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このみさん: 大阪/堺 米粉の教室「komeこのみ」
ハンドル名このみ さん
ブログタイトル大阪/堺 米粉の教室「komeこのみ」
ブログURLhttps://ameblo.jp/komekonomi/
サイト紹介文大阪堺の実家産米粉を使い毎月メニューの変わる1回完結レッスンで米粉の美味しさをお伝えしています
自由文初めまして
堺で米粉の美味しさをお伝えしています『komeこのみ』主宰の小林和美です

小麦パン教室の傍ら 小麦アレルギーやグルテンフリーにも関心があり 実家が米農家ということもあり 何とか実家のお米を使ったパンやお菓子が出来ないものかと試行錯誤をくりかえし やっとレッスンができるまでになりました。
初めての方でも丁寧にご指導させていただきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供132回 / 228日(平均4.1回/週) - 参加 2017/01/04 21:17

このみ さんのブログ記事

  • ご無沙汰してしまいました 元気にレッスンしてます
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いもの創りをしている「komeこのみ」です暑いですね最近 すぐにfacebookやInstaに投稿しちゃってブログさぼり気味でした「komeこのみ」はぼちぼち稼働中レッスン風景などをご紹介します今月は成形パンササっと混ぜて作れる米粉パンは発酵も早いし夏は助かります試食ワンプレートは大好評で大騒ぎ「はい好きな大きさのハンバーグを焼いてね」これ かなりプレッシャーみたいで 笑遠慮し過ぎて [続きを読む]
  • 日曜日ですが 焼きましたよ
  • こんにちは。堺の実家産米粉で旨いモン創りをしている「komeこのみ」です。台風が来るとか来ないとかそんな気配など微塵も感じられない晴天の大阪です今日はお馴染みTさんがお友達Aさんと一緒に参加してくださいました。真剣な撮影タイム いつもの隠し撮り??いつもの乾杯〜?? あとは 食べて喋って笑う初めて参加のAさんの100%米粉食パンの画像がない後ほど 本人さまのんをシェアします??今回もとデカイよ〜それでも完食 素晴 [続きを読む]
  • 今月初めてのレッスン
  • こんにちは。堺の実家産米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です。始まってしまいました昨夜は毎回のごとく緊張で寝むれず 当日を迎えるパターン??まずは 米粉のシフォンケーキご自分でも製作販売をされているN様 手順やポイントだけお伝えするだけで 深く理解されていました常にブラッシュアップされる姿勢に感動しちゃいますケーキを焼いている間に成形パンも〜試作を重ねてやっと納得の美味しいパンになり レッスンに [続きを読む]
  • ギリギリまで試作
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です。明日からの成形パンの最終調整しています毎月ギリギリまですったもんだ 笑艶があって綺麗な焼き上がり やった〜????ほどよい柔らかさと扱い易さでナンバー1同じ配合で水分を変えてみたり 発酵時間を変えてみたり何回も試作するので 今焼けたパンの配合でなんだっけ?ってなこともあります。?(しょっちゅう??)今日は6回焼いた中で2種類が合格ラ [続きを読む]
  • 今月のレッスンが全て終了しました
  • こんにちは。堺の実家産米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です今月はギリギリまで賑やかなレッスンでしたみなさん美しい方ばかり(無修正です)いつもの乾杯??賑やかな試食タイム来月のメニューは成形パンハンバーガーとフルーツパンもしくは シフォンケーキ選べるし、両方焼くこともできます8月の日程3日 10時〜、14時〜、18時〜4日 10時〜、14時〜、18時〜5日 10時〜、14時〜、18時〜6日 10時〜(残2名)、14時〜、1 [続きを読む]
  • 今日も米粉にまみれておりました
  • こんばんは 堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です今日はレモンケーキと米粉食パンのダブルレッスン試食のワンプレートは月末ともなると 非常にスムーズダブルレッスンなのに スムーズすぎて11時半には試食スタート美味しい美味しい また焼きます のお声が嬉しい瞬間です7月のレッスンも残すところ数回まだ受付中の日程もあるので見てみてくださいね 教室の案内7月はレモンケーキと100%米粉の食パン [続きを読む]
  • 8月のレッスンメニューと日程の発表
  • こんばんは 堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですお待たせしました。やっと画像ができましたのでアップします ご要望の多い成形パン やっちゃいますそれも習いたての最新レシピをkomeこのみ風にアレンジしたらハード系の美味しいパンになりましたもちろんグルテンフリー うっそ〜みたいなパンなんです大き目のパンを3つ作って1つはハンバーガーにして試食のワンプレートに飾りましょう残りはフルーツパ [続きを読む]
  • 7月も折り返し
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です蝉の声が急に賑やかになり いよいよ暑くなってきました『komeこのみ』ではエアコンがんがんに効かせて 元気にレッスンが続いています今回お越しくださったのは 朝活仲間の恵子さん次男坊ちゃんが 保育園の「レモン組」だそうで お誕生日にレモンケーキを焼きにきてくださいました月の半ばともなると ワンプレートの準備もスムーズに進んじゃう [続きを読む]
  • 怒涛のダブルレッスン
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です暫くレッスンが空いてない ポーっとしてたら久しぶりに午前はレモンケーキ&食パン 午後レモンケーキいっそがしく 楽しい1日となりました午前中は 前回シフォンケーキに来て下さった奥ちゃん食パン焼いてワンプレート作ってレモンケーキ焼いて〜手の早い奥ちゃんだから いつもの時間に終了〜すごいわっシソジュースで乾杯ね??ワンプレートは塩麹チ [続きを読む]
  • 好評のレモンケーキ
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です昨日から始まりました 7月のレモンケーキレッスン可愛いレモン型をきっと探されるだろうと思ったので(今のトコロ100均では見つかりません)レモンケーキ型シチリア産レモンジューストッピングホワイトチョコ(小分けできます)米粉は教室の方で販売しています帰ってすぐに焼きたくなりますよ開講日程3日(月) 10時〜(レモンケーキ)、1 [続きを読む]
  • 7月のレッスンが始まりました
  • こんにちは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です始まりました7月のレモンケーキのレッスンレモンとトマト 使いまくりです今は夏野菜が沢山獲れるのでお腹いっぱい食べても野菜はヘルシーです毎度のごとく 試食のワンプレートの方が必死です塩麴でマリネしたチキンは 予想通り好評レモンケーキは焼き上がりもラッピングの画像を撮るのを忘れてましたしょぼ〜ん(何してるんだ〜 一番大事なのにっ)でも [続きを読む]
  • 明日から7月です
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です今日6月30日で一年の折り返しになります早いですね京都では 和菓子の水無月を食べて 後半も頑張ろう的な風習があると聞いて早速食べてみました。ういろう生地の上に粒あんを乗せた 三角形の和菓子です 見たことあるかしらこの三角は 氷に見立てているそうです(和菓子屋のおば様 談) 水無月食べて7月の元気にレッスンしますよ〜レモンケーキのレ [続きを読む]
  • 少しずつ決まってます
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いもの造りをしている『komeこのみ』ですギリギリまで試作してて やっと画像が撮れましたレモンケーキは 4個にして 長方形のガトーシトロンをもう少し大きく焼くかもしれません??レモンの爽やかな風味を存分に味わって頂けると思います開講日程3日(月) 10時〜(レモンケーキ)、14時〜、18時〜4日(火) 18時〜7日(金) 10時〜、14時〜、18時〜10日(月) 10 [続きを読む]
  • 7月のレッスンメニューと日程が決まりました。
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です6月ももう少しで終わり 今朝の大阪は雨です さて、7月のお話ですメニューは米粉の軽くてさっぱり レモンケーキ 米粉で作るから軽くて 型から外すのにひと苦労しています試食は 6月のランチ会で人気だった塩麴チキンのローストをメインにしたワンプレートを予定しています。美味しいから マジで 毎月定番メニューとして グルテンフリー米粉 [続きを読む]
  • 6月のリクエストレッスンを追加しました
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です先週から怒涛のレッスン続きで 嬉しいやらパニックになりそうになるわ 嬉しい悲鳴です米粉 きてるな〜毎月新規の生徒様が来てくださるので 本当に有難いまた その生徒様がお友達を連れてきてくれたり 紹介くださったり 6月のリクエストレッスンでは やはり食パンのご要望が多かったです初めての方でも 混ぜて焼いてサンドして立派なワンプレートが [続きを読む]
  • 米粉ピザも美味しいですよ
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です今日も元気なお二人組でのレッスンです市内からお越しのアヤちゃんと今や常連のチカちゃん初参加のアヤちゃんはグルテンフリー食パンを混ぜ混ぜしてキレイに焼き上げて頂きました普段からパンを焼いてるそうなので あまりの簡単さにビックリ‼?チカちゃんは先月食パンを焼いているのでピザを焼いてもらいました実家のお野菜を盛り盛り乗っけて焼きます少し [続きを読む]
  • 米粉のチーズケーキ2種
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です梅雨に入っても雨は降らないし朝晩涼しいですね例年 この時期からのオーブン作業は汗ダラダラなんですけど涼しいから 楽しく焼いてますコチラ チーズケーキです もちろん米粉2種類あるんです 右側は乳製品のクリームチーズを使っていて 左側は豆乳クリームチーズを使っています見た目も違うけど 味も違うでも どちらも美味しい(と 思う) [続きを読む]
  • 久しぶりの小麦パン
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です小麦パンのレッスンをしました それも手ゴネ手ゴネ 久しぶりです シンプルな食パン生地だったので 基礎に戻ってコネコネ小麦に限ってはいつも機械でコネる(量が多い)から 手触りとかコネ上りのタイミングとか全てが新鮮で 生徒さんより楽しんでたかもしれません無事に発酵終了 発酵の度合いをみる フィンガーテストも久しぶり 忘れずにち [続きを読む]
  • 朝ごはんにもキーマカレー
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です雨ですね 最近の天気予報はよく当たる先週から田植えから 水入れや差し苗作業など休みなく働く農家には 有難い雨今日一日 のんびりして欲しいと思います 昨日やっと完成した試食ワンプレート 今朝はワンボウルに盛り付けてみました パンに添えるキーマカレーですけど サラダのトッピングとしても使えるみたいで朝カレー食べて元気が出ました [続きを読む]
  • 6月 試食のワンプレート
  • こんにちは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』ですコツコツとキッチンで作業が続いていますこれからの季節は夏野菜が沢山獲れるので 皆さんにたっぷり食べてもらおうと思いますあくまでもイメージ図(時期、天候によって獲れないのもあるから)が完成欲張りすぎたかな〜 自分でも食べきれない「15分で作ろ!キーマカレー」 本当に15分で作れるかちょい心配 練習あるのみ 彩り野菜のマリネも美味しい [続きを読む]
  • 6月のリクエストメニューが決まってきました。
  • こんばんは。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です【6月のレッスンメニューが 少しずつ 決まってきてます】食パン、ベーグル、ピザ、フォカッチャ、成形パン、シフォンケーキ、ロールケーキ、ビスコッティ、お花のカップケーキ、チーズケーキから選べます早いもの勝ちでレッスンメニューは決まります9日10時〜  小麦のパンダパンレッスン(終了14時予定)...16日10時〜 米粉食パン(持ち帰り型 [続きを読む]
  • 田植えが終了しました
  • こんにちは!堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です6月1日から続いた田植えは無事に終了しました農婦ファッションで日焼け対策は完璧ワタシは田植え機を操るだけで 特に疲れることもなく太陽の下で黙々と作業してました最初はガタガタでしたけどね慣れると まあまあ真っすぐ植えられます 慣れた頃に終わって また来年〜ってことになります これからは水を入れたり肥料を入れたりと 両親は大変な作業が [続きを読む]
  • 天然酵母の米粉パンも実験中
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です昨日の嵐は凄かったですね。皆様大丈夫でしたか?外出先から運転で帰るのに苦労しました。さて6月のレッスンのご予約もぼちぼち頂いている最中『komeこのみ』は今日から田植えで1週間お休みします大事です田植え なんせ自家製米粉なので美味しいお米ができないとレッスンもできません頑張ってきます さて今 『komeこのみ』では新しい実験が始ま [続きを読む]
  • 5月も終わりですね
  • おはようございます。堺の実家産米粉で旨いもの創りをしている『komeこのみ』です早いもので今日で リニューアル米粉食パンのレッスンは最後となります復習材料と焼き型をプレゼントしているこのレッスンは好評頂きました6月はリクエストレッスンとして受講して頂けるので日程の合わなかった方は是非お申し込みください [続きを読む]
  • 6月はリクエストレッスンですよ〜
  • こんにちわ〜 堺の実家産米粉で旨いモノ創りをしている『komeこのみ』です6月はオールリクエストレッスンです少しづつメニューが決定しています9日10時〜 小麦のパンダパンレッスン(手ゴネの為 終了14時予定)16日10時〜 米粉食パン(持ち帰り型・復習材料付)19日10時〜 米粉シフォンケーキ(20センチ型ででっかく焼きましょう)まだまだ わがままリクエストお待ちしています●食パン●成形パン●ベーグル [続きを読む]