ekko さん プロフィール

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ekkoさん: 毎日がHappy
ハンドル名ekko さん
ブログタイトル毎日がHappy
ブログURLhttp://ekko323.exblog.jp/
サイト紹介文お菓子作りが好きで、時々教室も開催しています♫ 日々の暮らしのことなども綴っていきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 219日(平均0.9回/週) - 参加 2017/01/05 08:13

ekko さんのブログ記事

  • アナベルが満開です
  • 挿し木して3年目のアナベルが満開です。ブロッコリーのような緑のガクから少しず白に変化し、最後はまたグリーンがかった白になります。花びらが小さくて可憐なアナベルが大好き♪いただいたいろんな紫陽花♪テーブルにもアナベルを♪先週でお菓子のレッスンも無事に終わりました。ご参加くださった皆様、本当に楽しい時間をありがとうございました! [続きを読む]
  • 矢場とんのみそだれ
  • 名古屋のお土産に、矢場とんのみそだれをいただきました。早速味噌カツで夕飯♪私はお店で食べたことがないのですが、大ファンの主人曰く、お店ではみそだれがダボダボにかかっていてそれがまた美味しいそうです。が、私はこれくらいのソースの量で十分なくらい美味しくいただきましたよ〜。ふと主人のお皿を見たら、とんかつがソースの中で泳いでるような感じでした(笑)それを見た娘が「煮込みハンバー... [続きを読む]
  • レッスン始まりました
  • シフォンケーキとクロッカンのレッスンが始まりました。シフォンケーキはオレンジ果皮と果汁、コアントローが入ってほんのりとオレンジ風味。クロッカンは卵白で作るのでカリッと軽く、チョコレートとアーモンドがゴロゴロっと入っているので風味も抜群です。おしゃべりにも花が咲き、楽しいレッスンになりました♪これから来てくださるみなさまもどうぞお楽しみに!お庭のアンジェラが咲きました。... [続きを読む]
  • ダイビルのル・シュクレクールへ
  • 少し前ですが、大阪ダイビルの『ル・シュクレクール』に行ってきました。岸辺にあった頃は何度も行ったことがあるのですが、こちらに移転してからは2回目。初めてカフェスペースでまったりと過ごしてきました♪OPEN時間前から行列…パン買うだけなのになぁ〜と思いながら、シュクレクールの人気を再認識。私はチャバタにハムや野菜がサンドサレがものをチョイス。飲み物は甘夏ジュース。このチャバタの... [続きを読む]
  • 5月のお菓子レッスン
  • 不定期で気ままなお菓子教室です♪やっとメニューが決まりました〜5月はシフォンケーキとクロッカン。シフォンケーキは失敗しにくいやり方をお伝えしたいと思っています。今回はレモン果皮とオレンジジュースを入れて爽やかな感じにしました。お気に入りのクロッカン。卵白で作るクッキーですが、スイートチョコレートとアーモンド、ココアが入って香ばしくてとても美味しいのです!声を大にして自... [続きを読む]
  • メッセージ入りサブレ
  • イベントへのお土産のクッキーをご注文いただきました。贅沢にもイタリア産のアーモンドプードルが入ったサブレです♪文字のスタンプを使ってご希望のメッセージを入れることができます。これを作っていたら娘がお友達と帰宅…「かわいいーー!」「いいなー!」「すごーい!」などなど子どもらしい称賛の嵐(笑)余ったサブレにそれぞれのお名前をスタンプして焼いてあげたら大喜び。そういう笑顔が見たくって... [続きを読む]
  • クッキークッキーまたクッキー♪
  • シュー生地やカスタードクリームを作って余った卵白が大量に。卵白消費のためにクッキー作りです。まずはアーモンドチュイール。カラメルソースを入れるお気に入りのレシピ♪お次は娘が大好きなラングドシャ。チョコレートの空き箱に入れてみました。そして絶品クロッカン。ココアにナッツにチョコレート入り。かなり贅沢で美味しいクロッカンです。たくさん作ったのに、いつのまにかなくなってい... [続きを読む]
  • Birds Words
  • お誕生日に、ずーっと欲しかったBirds Wordsさんのwall birdを買いました。まず大きい方を自分で買ったのですが、一羽だけ飾るのって難しい!あぁまた来年のお誕生日にもう一羽…と思っていたら、母が小さい方の鳥さんをプレゼントしてくれました♪嬉しすぎる!!マリメッコのパネルのところに飛ばせてみました。外の景色のよう。大きい方はグリーンとブラウン。小さい方はイエロー... [続きを読む]
  • 春のバースデーケーキ
  • 更新が随分と滞ってしまいました…春休み疲れといいましょうか、、、毎日塾通いをする息子を見ているだけで疲れるというか(笑)宿題をこなすのも大変で、「できた?」「あと残ってるのは何?」とかあれこれいらぬ口出しをしてしまい。。。そして面倒見のいい塾の先生のおかげで、予定の時間を過ぎてもなかなか帰ってきませーん。そんなわけで、どこにも遊びに行かずに引きこもっていた春休みでした。ご注文いた... [続きを読む]
  • レッスン終了〜
  • 先週でお菓子のレッスンが終了しました〜!『ル・ティグレ』と『クレープのアングレーズソース添え』贅沢にもイタリア産のアーモンドプードルを使ったル・ティグレはアーモンドの香りがたまりません!クレープのデコレーションはみなさんうまく出来て、喜んでいただけました。ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました!次回は5月の予定です。少し前になりますが、お友達にデコレーショ... [続きを読む]
  • 雛祭り〜ロールケーキと雛寿司
  • 娘がまだ幼稚園だった頃、作ってみた雛寿司に目を輝かせ、それから毎年リクエストされています。キャラ弁とか細かな細工が大の苦手の私。。。ちっとも綺麗に仕上がりませんが、こんなものでも喜んでくれています。ケーキはココア生地とラズベリークリームのロールケーキを作りました。バラの口金でフリフリに?チョコレート細工も作ったら「ママ天才!」って。。。こんなヘロヘロの飾りなのにそれは言い過ぎ。... [続きを読む]
  • 神戸元町モンプリュでのレッスン
  • 毎月1回、神戸元町にあるパティスリーモンプリュのお菓子教室に参加しています。昔からモンプリュのお菓子が好きだったのですが、こうやってレッスンを受けらるなんて幸せ?材料から作り方まで、シェフのこだわりがたくさん詰まったお菓子ばかり。今月はパリブレストでした。ラスク寸前?!になるまでカリカリに焼き上げた塩味が効いたシュー生地と、自家製プラリネパウダーが入ったクリームとの相性は最高です... [続きを読む]
  • バースデーケーキ
  • 先日、お友達の息子さんのバースデーケーキのご注文をいただきました。男の子なのでシンプルなデコレーションで。とっても楽しみにしてくれていて、息子くんがケーキの受け取りにきてそして大事そうに持って帰りました。いつかワンホール全部一人で食べるのが夢だなんて可愛いですね〜。彼のバースデーケーキを作り始めてもう5年くらいになるでしょうか。お母様がいつも美味しそうに食べている写真を送ってくだ... [続きを読む]
  • 桃屋キムチの素
  • 寒いですね。今日は豊中も雪が降りました。積もるような雪ではなく、水分の多い雨も混じったような雪。こんな日に限って歯医者まで歩かねばならず。。。傘をさしても舞い込む雪で全身じっとり。そういえば買い物もしなきゃ。。。昨日買い物をサボったツケですね〜でも、冷え切った後はお家で毛布にくるまってゴロゴロ(笑)昨日からお菓子レッスンも始まったので、オフの日はゆっくり過ごすことに。先日大きな... [続きを読む]
  • 羽釜で炊飯
  • 我が家の3代目の土鍋、土楽窯のポトフ鍋がついに引退となりました。7年間ご飯を炊き続けてくれていたのですが、蓋のあちこちが欠けてしまい、うまく炊飯できないこともあり…そして迎えた4代目も土楽窯で、織部の羽釜です♪ご飯を炊くのが楽しくなりそうなこのフォルム。早く炊きたい気持ちを抑えて、まずはお粥を作って2日間放置。そしてようやく初炊きとなりました〜!ウキウキワクワク。蓋... [続きを読む]
  • お菓子レッスン〜ル・ティグレとクレープ
  • 次回のお菓子レッスンがようやく決まりました。メニューはル・ティグレとクレープの2種類を作ります。ル・ティグレはフェナンシェ生地にチョコレートが入ったリッチな焼き菓子です。模様がトラのようであることから、フランス語でティグレ(トラ)という名前がつけられています。バレンタインにもぴったりですね♪クレープにはアングレーズソースとチョコレートソースを添えていただきます。ル・ティ... [続きを読む]
  • 今日のおやつ〜クレープ
  • 来月のお菓子レッスン準備であれこれと試作中です。一つはフェナンシェのような焼き菓子を作る予定なのですが、もう一つがなかなか決まりません…焼き菓子のほうは卵白を使うので、どうしても卵黄が余ってしまいます。どうせなら卵黄を使って、、、と、クレープにアングレーズソースを添えてみました。焼き菓子で使うチョコレートソースも余るので、ちょっと拝借してハート模様に。日曜日の今日、我が家のお... [続きを読む]
  • 手作りグラノーラで快調!
  • グラノーラを作り始めて3年目。定番の材料はオートミール、全粒粉、オリーブオイル、メープルシロップ、アーモンド、くるみ、レーズン、クランベリーです。一度に1.5kg近くの量を作るので、天板2枚にいっぱい!焼きたてはとっても美味しくて、匂いにつられて子どもたちがつまみ食いに寄ってきます♪朝にヨーグルトとチアシードをかけて食べると、私はお通じが快調になります。チアシードで満腹感も出るん... [続きを読む]
  • コトコトしごと〜りんごジャム
  • 朝はパン食の我が家。食パンに塗るジャムはそれぞれに好みがありますが、りんごジャムはみんな大好き。ゴロゴロと果肉が残っていてジャムというよりコンポートですが、これが美味しいのです〜りんごの総量に対して4割程度のお砂糖とレモン汁でコトコトと炊くだけで、すぐにできますよ♪私は軽めに煮詰めたのが好きで、できたシロップもお湯で割って飲むととっても美味しいのです。小さい頃、母がこのジャムを作っ... [続きを読む]
  • お茶飲みおばさんの愛用ポット
  • 寒い季節は温かいものが飲みたくなりますね。私は午前中にルイボスティを作って、お気に入りのポットに作って保温しておきます。steltonのEmmaバキュームジャグは木製の取手と、すっきり&ぽってりとしたデザインが大好き?このポットからお茶をそそいで飲むことが、ちょっとした幸せなのです。少しずつ冷めてはいきますが、6〜8時間ほどは温かく飲むことができます。中には取り外し可能... [続きを読む]
  • 3日の朝はおぜんざい
  • お正月といえばお雑煮ですね。我が家元旦が白味噌のお雑煮。2日は鶏肉と水菜のお吸い物のお雑煮。そして3日はおぜんざいなのです。甘いもの好きの曾祖父が決めたとか。主人の実家では3日間ともお吸い物のお雑煮だったそうなのですが、私の実家のスタイルに合わせてくれています。まぁ甘いものに目がない主人がおぜんざいと聞いて首を横に振るはずがないのですが(笑)今年は丹波の小田垣の小豆を使いま... [続きを読む]
  • 謹賀新年
  • 新年明けましておめでとうございます。今年一年が穏やかな年でありますように。今年はあまりおせちを作らず…栗きんとん、黒豆、ごまめ、梅れんこん、お煮しめぐらいでしょうか。元旦はいつもランチがホテルバイキングなので、朝のお祝いはほんの少し?年末にギリギリで購入したお正月のペーパーリースとガラスの鏡餅も間に合いました。いつも準備が遅いことを反省するのですが、また翌年には同じことを繰り返... [続きを読む]
  • レッスン終了しました
  • 夏のお菓子レッスンが終了いたしました。甘夏のゼリーとパンナコッタ。ゼリーは甘夏のほろ苦さと爽やかな酸味がおいしいのです。そしてパンナコッタはヴェルジョワーズというコクのあるお砂糖を使って、定番のパンナコッタとは少し違う風味に仕上げています。どちらも簡単でとても喜んでいただき嬉しかったです♪ご参加くださったみなさま、ありがとうございました! [続きを読む]