珈琲工房まつざわ さん プロフィール

  •  
珈琲工房まつざわさん: 珈琲工房まつざわの新しいブログ
ハンドル名珈琲工房まつざわ さん
ブログタイトル珈琲工房まつざわの新しいブログ
ブログURLhttp://coffee-matsuzawa.com/new/
サイト紹介文珈琲工房まつざわの新しいブログサイトです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供324回 / 163日(平均13.9回/週) - 参加 2017/01/12 19:49

珈琲工房まつざわ さんのブログ記事

  • 今朝の一杯はエル・ザフィーロ農園ウシュウシュ種です。
  • 水曜日のカッピング会でいくつかのサンプル焙煎した豆をいただいてきました。今朝はその中のコロンビア・エル・ザフィーロ農園ウシュウシュ種を淹れてみました。去年初めてウシュウシュ種を飲ませてもらいましたが、そのときはあまり良さがわからずに値段はゲイシャ種並みに高いと言うことで諦めていましたが、今年はとてもおいしく感じました。ウシュウシュ種はエチオピアのウシュという町で見つかった品種だそうで、それをコロン [続きを読む]
  • 今朝の一杯はガトーショコラとコロンビアです。
  • 店で焼いているガトーショコラを切るときに端が少しかけてしまったので、味見がてら食べてみました。最近チョコレートをクーベルチュールタイプに変えて少しおいしくなった気がします。合わせたのはコロンビア。マイルドなコーヒーとしてコロンビアは昔からコーヒーの産地ではありますが、現在おいしいコロンビアのコーヒーを探すのは結構大変になっています。また最近コロンビアのコーヒーから残留農薬が検出されましたが、当店の [続きを読む]
  • 今日の音楽はプッチーニのオペラです。
  • 今日はTUTTO PUCCINIから「三部作」「トゥーランドット」などを流していきます。三部作はジャンニ・スキッキ以外はあまり上演されないオペラです。昔のクイズ番組で日本人に一番知られているアリアは「ジャンニ・スキッキ」の「私のお父さん」だということが取り上げられていましたが、現在は荒川静香さんのおかげで「トゥーランドット」の「誰も寝てはならぬ」ではないでしょうか。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今朝の一杯はインド産マンゴーとパナマ・ティピカ種です。
  • スーパーでインド産マンゴーを買ってきました。味はマンゴー系のスイーツのマンゴーの味で、もしかしたらスイーツに使われているのは同じ品種か、インド産のマンゴーなのかと感じました。合わせたのはパナマ・ティピカ種。定番のコーヒーの中では一番浅いローストの豆です。上品な味のコーヒーなので、ミルクや砂糖は使わずに召し上がっていただきたいコーヒーです。にほんブログ村 [続きを読む]