珈琲工房まつざわ さん プロフィール

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珈琲工房まつざわさん: 珈琲工房まつざわの新しいブログ
ハンドル名珈琲工房まつざわ さん
ブログタイトル珈琲工房まつざわの新しいブログ
ブログURLhttp://coffee-matsuzawa.com/new/
サイト紹介文珈琲工房まつざわの新しいブログサイトです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供219回 / 107日(平均14.3回/週) - 参加 2017/01/12 19:49

珈琲工房まつざわ さんのブログ記事

  • 今日の音楽はLIVING STEREOのCD13〜24です。
  • 昨日久しぶりにLIVING STEREOを聴いて、いろいろな曲が出てくるのも悪くないかなと思ったので今日も続きを聴いていきます。シベリウス、プロコフィエフ&グラズノフ:ヴァイオリン協奏曲/ハイフェッツベルリオーズ:レクィエム/ミュンシュボレロ〜ラヴェル&ドビュッシー名演集/ミュンシュドヴォルザーク&ウォルトン:チェロ協奏曲/ピアティゴルスキー&ミュンシュドヴォルザーク:交響曲第9番「新世界より」 他/ライナーリムスキー [続きを読む]
  • 今朝の一杯は牡丹餅とケニア浅煎りです。
  • 昨日は野田の牡丹園に行ってきました。箭弓神社の牡丹よりこちらの方が咲くのが遅いようで、見頃は今週末くらいの感じでした。その帰りに富久屋さんで「牡丹餅」を買ってきました。これはお団子の中にあんこが入ったものです。合わせたのは期間限定のケニア浅煎り。爽やかな酸味が心地よいコーヒーです。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今朝の一杯は狭山茶チョコレートとルワンダ・ブルボン種です。
  • 丸広で「狭山茶チョコレート」を買ってきました。色がお茶の色です。合わせたのはルワンダ・ブルボン種。実は昨日お売りしようとしたものからポテト臭がでてしまったので、ポテト臭のでる可能性のある生豆を今朝、8kgほど捨ててしまいました。試飲をした結果、ポテト臭は全くしませんでした。ルワンダのコーヒーは基本的にはすごくおいしいのですが、カメムシの一種にかじられた豆からはポテト臭という独特な匂いがしてしまいます [続きを読む]
  • 今朝の一杯は草餅とケニア浅煎りです。
  • 丸広内の亀屋さんで草餅を買ってきました。合わせたのは期間限定のケニア・クオコア・テンボ浅煎りです。「クオコア・テンボ」というのは「象を救おう」という意味です。お買い上げいただくと一定額が象の保護のために使われるプログラムに参加している豆です。最近暖かいと言うより暑い日も出てきましたが、そのように日にはぴったりの酸味のきいたおいしいコーヒーです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 在来の緑茶を飲んでみました。
  • 興味のあることにはすぐ目が行くようで、伊勢神宮そばのおかげ横丁で、在来の緑茶を見つけました。家に帰ってから調べてみましたが、現在はやぶきた茶が主流のようですが、昔は地域ごとに在来種がたくさんあったようです。「煎茶」と「上煎茶」を買ってみましたが、煎茶の方を飲んでみると香りが良く、おいしいお茶でした。さすがに赤福ともよく合いました。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今日の音楽はハイドンのバリトン・トリオです。
  • 今日はハイドン全集からバリトン・トリオを流していきます。ハイドンにはたくさんの作品がありますが、バリトン・トリオも流して聴いていても20時間以上にもなるバリトン・トリオを作曲しています。パトロンのエステルハージがバリトンを好んだ結果ですが、バリトンという楽器が現在廃れてしまったのでなかなか聴く機会がない曲でもあります。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今朝の一杯は梨ゼリーとアイスコーヒーです。
  • 大学の先輩から東松山産の梨ゼリーをいただきました。梨のスイーツは結構難しいと思います。梨はみずみずしさと食感が大切ですが、スイーツにするとそれが消えてしまいがちです。かえってガリガリ君梨味のようなものの方が梨のよさが生きてくるような気がします。このゼリーは繊維質を残したりしてなかなか頑張っていると思います。凍らせてシャーベット状にしてから食べた方がおいしいかもしれません。合わせたのは水出しのアイス [続きを読む]
  • コーヒーの実を食べてみました!
  • コーヒーノキの実が完熟したようなので1粒摘んで食べてみました。糖度はなんと17度もありました!ただ果肉はサクランボほど厚くなく、食べられる部分はわずかです。皮は厚くあまりおいしくありません。ナツメのような感じでした。種の周りのミシュレージがあまりのですが、歯でこそいでもきれいには取れません。ウォッシュト製法は微生物の力を借りてミシュレージを分解するというのが知識としてではなく、そうしないとだめだなと [続きを読む]