Ray さん プロフィール

  •  
Rayさん: 生野菜嫌いのベジタリアン生活
ハンドル名Ray さん
ブログタイトル生野菜嫌いのベジタリアン生活
ブログURLhttp://orca.dolphins-world.net/
サイト紹介文生野菜嫌いが無謀にもベジタリアンになりました。ヴィーガン料理、ベジタリアン料理、パン作りなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 126日(平均2.6回/週) - 参加 2017/01/15 11:18

Ray さんのブログ記事

  • 無農薬・低農薬野菜が届きました
  • 今月もらでぃっしゅぼーやから無農薬・低農薬野菜と果物が届きました。今月のお勧め品はブリの照り焼き(レトルト)チンゲン菜トマトきゅうり玉ねぎ有機栽培バナナ除いてもらったものも数点あります。続けて追加注文はキャベツ人参メークインブロッコリーも注文しましたが、欠品とのことで届きませんでした。その他定期購入品は平飼い卵今月も安心の農薬等使用状況のお知らせがついています。早速トマトとバナナを頂きましたが、と [続きを読む]
  • 無農薬・低農薬野菜が届きました
  • 今月もらでぃっしゅぼーやから安心安全な無農薬・低農薬野菜が届きました。今回のおすすめ品はチンゲン菜ブロッコリー長ネギ新玉ねぎいちご放牧豚のバラ肉でした。不要な野菜は取り除いて頂きました。定期購入品平飼いたまご追加購入新キャベツほうれん草ブロッコリーといちごは届いた当日に頂きましたが、やはり味がはっきりしていて美味しいです。高いだけはある。恒例の農薬等使用状況のお知らせです。毎回必ず付いてきます。さ [続きを読む]
  • やはり乳製品はやめるべき?
  • パン作りやお菓子作りをしたいため、周囲の人の心配などから卵と乳製品は摂るラクト・オボ・ベジタリアンになったわたし。でも眼を背けてはいけない真実を改めて目にして揺れ動いています。本来このブログに残酷な動画は貼らないつもりでしたが、今回のお話をするために一度だけ許してください。観たくない方は観なくて構いません。でも、この動画には牛乳や乳製品の真実が語られています。明るく楽しいダンテさんが親切に優しく教 [続きを読む]
  • お菓子作り講座にするか手作りパン講座にするか、または…
  • 先日、手作りパン講座の受講を考えていると書きました。しかし、同時に資料請求していたのが、お菓子作り講座。わたしはお菓子作りは小学生の頃から好きで、ずっと続けてきました。だからレシピさえあれば色々作ってきたのですが、基礎からきちんと習ってみたいという思いがあります。でもパン作りも習得したい。犬服作りも好きで、通信講座があると知りました。もうすぐナチュラルフード講座が終了するので、どれか始めてみたいと [続きを読む]
  • 精進ハムを作りました
  • ナチュラルフード講座の課題、精進ハムを作りました。精進ハムは油揚げ3枚、高野豆腐、木綿豆腐1丁で作ります。まずは豆腐の水切りから始め、油揚げと高野豆腐は完全に水分がなくなるまで煮詰めました。そして全ての材料をフードプロセッサーでペースト状にして、サランラップとさらし布で形作り、30分間蒸して出来上がり。蒸した後は5時間ほど吊るしておき、その後冷蔵庫で冷やすのですが、完成の様子を見るにはかなり待たなけ [続きを読む]
  • 平飼い卵が届きました
  • 今月分の平飼い卵が届きました。ヴィーガンをやめてラクト・オボ・ベジタリアンになったわたし。卵は食べることにしましたが、狭いケージに閉じ込められた鶏の卵は食べる気になりません。ネットで平飼い卵の定期購入を始めました。平飼い卵は信州伊那谷のたまごやさんで毎月50個、らでぃっしゅぼーやで10個を定期購入しています。平飼い卵を求めても、ヴィーガンの皆さんには残酷さは変わらないと思われるかもしれません。ですがわ [続きを読む]
  • グリル野菜のサンドイッチを作りました
  • グリル野菜のサンドイッチを作りました。ナチュラルフード講座のレシピです。バゲットに豆腐で作ったクリームチーズと、沢山のグリル野菜を挟みます。挟んだものトーフクリームチーズ赤パプリカズッキーニアスパラガス玉ねぎかぼちゃ茄子まずは豆腐のクリームチーズ作り。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をしてしっかり水を切ります。豆腐が固く感じるまでしっかり水を切ったら、軽くちぎってフードプロセッサーへ。塩、ホ [続きを読む]
  • 料理用ハーブを育てます
  • ナチュラルフード講座のレシピもそうなのですが、ヴィーガン料理は意外とハーブを使うものが多く、しかしフレッシュハーブは入手が困難なので、自分で育てることにしました。今回購入したハーブはこちら。アップルミントコリアンダーイタリアンパセリコモンタイムローズマリーチャーピル届いたら早速鉢植え。ハーブにはブリキの鉢が似合っているような気がします。土はハーブ用の土を12リットル買いました。多すぎ。でも土は痩せま [続きを読む]
  • 大豆でチーズバーガーを作りました
  • お肉を使わない大豆のハンバーガーを作りました。チーズバーガーなので、ヴィーガンさん向けではありません。ごめんなさい。ですがパンは卵や乳製品不使用なので、チーズを除けばヴィーガンさんでも食べられます。その場合はチーズバーガーではなく、グリルベジ・バーガーになると思います。パン作りの記事はこちら。パン生地こね機を使ってみましたバンズ(ハンバーガー用のパン、卵&乳製品不使用)を焼きました [続きを読む]
  • 有機野菜・低農薬野菜が届きました
  • 今月もらでぃっしゅぼーやから有機野菜・低農薬野菜が届きました。今回のオススメ品はこちら。ミニトマト人参西日本産葉ねぎ高知県産 根しょうが・100g洗いカット大根1/2本丹沢ハム工房のショルダーベーコン切落し国産豚ウインナーのミニアメリカンドック定期購入品平飼い卵追加注文品キャベツほうれん草幻のマチルダ(じゃがいも)今月も安心の農薬等使用状況のお知らせが来ています。ベーコンやアメリカンドッグは、もち [続きを読む]
  • パン生地こね機を使ってみました
  • 生地こね機 パンニーダーを使ってバンズ(ハンバーガー用のパン)を焼いてみました。もう、本当に楽なんです。こんなに楽して、しかもこんなこね方で大丈夫なのか不安になりましたが、生地を確認してみるとちゃんと薄いグルテン膜ができているんです。すごい。時間的には手ごねの方が早いと思います。手ごねなら4分間ほどやればいいところ、パンニーダーだと約20分ほどこねた方がいいようで、付属のレシピを見るとそのパンによっ [続きを読む]
  • 手づくりパン講座の受講を検討中です
  • 先日、バンズ(ハンバーガー用のパン)作りをして以来、パン作りに興味を持ったわたし。現在、手づくりパン講座の受講を考えています。現在受講中のナチュラルフード講座は3回目の学科課題提出が終わり、任意課題合わせ、残すところあと3回となりました。学費の支払いは続きますが、パン作りを習いたいという欲求が爆発寸前。先日購入した生地こね機 『パンニーダー』 についてきたレシピも十分な種類ですが、教材のDVDでプロの [続きを読む]
  • ヴィーガンからベジタリアンになります
  • このブログを始めた当初はヴィーガンとして頑張って来ましたが、周りの心配や健康面、栄養面でのこと、やりたいことのため、ヴィーガンをやめてベジタリアンになることに致しました。ヴィーガンとして頑張っていらっしゃる皆さんにはお恥ずかしい話ですが、先日、卵や乳製品不使用のパンを焼いた時から、パン作りを始めたくなりました。普通のレシピでは、パンには卵やバターが使われています。パン作りを始めるには、それらを食さ [続きを読む]
  • てりやきソイベジバーガーを作りました
  • てりやきソイベジバーガーを作りました。ナチュラルフード講座のレシピです。前日の夜に乾燥した大豆を水に浸すところから始め、朝、圧力鍋で大豆を茹でました。わたしの圧力鍋はアサヒ軽金属の活力鍋なので、普通より火の通りが早いんですね。だから、ちょっと茹ですぎてしまいました。ピンが上がってから1分でよかったかも。このレシピはフードプレセッサーがないと作れません。わたしはクイジナートの業務用を使用しています。 [続きを読む]
  • バンズ(ハンバーガー用のパン、卵&乳製品不使用)を焼きました
  • ハンバーガー用のパン、バンズを焼きました。卵や乳製品を使わない、ヴィーガン対応のパンです。ナチュラルフード講座のレシピで作りました。実は作るのに2度失敗しました。二次発酵がうまく行かなかったのです。原因は講座のDVDをちゃんと観なかったことと、オーブンの説明書を読まなかったことです。1度目は二次発酵で全く膨らまず、2度目は一次発酵中に蒸しパンになってしまいました。情けない。。でも、今日3度目の挑戦で [続きを読む]
  • 春夏のランチプレートを作りました
  • 春夏のランチプレートを作りました。これを作るのは2回目なのですが、プレートに乗った写真が撮れなかったため、もう一度作ってみました。お品書きはこちら。きゅうりのごま冷汁キャベツとゆで大豆のクミン風味炒め蒸し煮かぼちゃのくずあんかけ自家製スプラウトと海藻のとろろドレッシングサラダ玄米以上、5品です。 [続きを読む]
  • 凍り豆腐のそぼろ
  • 凍り豆腐のそぼろを作りました。ナチュラルフード講座のレシピなのですが、とても美味しいです。あまりに美味しくて毎日でも作りたい料理なので、本当はいけないのですが、レシピ教えちゃいます。材料木綿豆腐 400gにんじん 4分の1本長ネギ 10cm生姜 すりおろし 小さじ1醤油 大さじ2みりん 大さじ2料理酒 大さじ1なたね油 小さじ1グリーンピース 適量 [続きを読む]
  • りんご&メープルシロップ・トースト
  • りんご&メープルシロップ・トーストを作りました。これ、見た目イマイチそうですが、とても美味しいです。作り方はとても簡単。りんご、メープルシロップ、くるみ、パンがあればすぐにできます。まずはりんご。青リンゴが良いとのことなので、王林を用意しました。りんごは芯を取り除き、できるだけ薄くスライスします。スライスしたりんごをパンの上に並べ、トーストします。 [続きを読む]
  • 有機野菜・低農薬野菜とフルーツが届きました
  • 今日もらでぃっしゅぼーやから有機野菜・低農薬野菜とフルーツが届きました。セット品に加えて色々頼んだので、どっさりです。お肉食べない、お魚食べないですから、美味しい野菜が食べたくて。らでぃっしゅぼーやの野菜はしっかり野菜やフルーツの味がして、スーパーのものとは全然違うのです。これを食べてしまったら、スーパーのでは味気なくなってしまいます。本来の野菜は甘くて美味しくて、ドレッシングなんて必要ないのだと [続きを読む]
  • 秋冬のランチプレート作りました
  • 秋冬のランチプレートを作りました。ナチュラルフード講座の課題です。お品書きは玄米根菜たっぷりのけんちん汁かぶのステーキ 自家製スプラウト添え春菊のしょうが風味おひたし切り干し大根とにんじんの松前漬け風の5品です。玄米は前回炊いたより美味しくできたと思います。先生からのアドバイスでは圧力鍋で炊くようにとのことでしたが、まだ試していません。今月はやってみようと思っています。 [続きを読む]
  • 天然酵母のバナナワッフル
  • 天然酵母のバナナワッフルを作りました。ナチュラルフード講座のレシピです。しかし、これはちょっと…一般向けのレシピではないような気がします。とにかく材料が色々と必要ですし、生地も60〜70分発酵させるか、冷蔵庫で一晩寝かせる必要があります。使用した材料は、白神こだま酵母、てんさい糖、バナナ、薄力粉、全粒強力粉、強力粉、アーモンドプードル、塩、ココナッツフレーク、豆乳、メープルシロップ、ココナッツミルク、 [続きを読む]
  • 無農薬野菜・低農薬野菜の定期便を申し込みました
  • 昨日らでぃっしゅぼーやが来て、無農薬野菜・低農薬野菜の定期便を申し込みました。お任せ野菜とフルーツ、平飼い卵のセット「ぱれっと」にするか、自由に内容の変更ができる「らでぃっしゅクラブ」にするか悩みましたが、らでぃっしゅクラブのSにしました。事前に内容がわかるし、追加で他の野菜も頼みたかったからです。らでぃっしゅぼーやの案内にも書いてありましたが、本当の野菜は甘くてドレッシングなど必要ないそうです。 [続きを読む]