ショコラのネネ さん プロフィール

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ショコラのネネさん: 続・ショコラのネネのキッチンダイアリー
ハンドル名ショコラのネネ さん
ブログタイトル続・ショコラのネネのキッチンダイアリー
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/nenefodmap/
サイト紹介文過敏性腸症候群・SIBO(小腸内細菌過剰繁殖)の治療食として、低フォドマップ食を実践しています。
自由文過敏性腸症候群・SIBOのための低フォドマップ食の記録。
古代小麦、グルテンフリーで作ったパンやスイーツもご紹介しています。
Low FODMAP diet for IBS and SIBO
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供149回 / 129日(平均8.1回/週) - 参加 2017/01/16 16:17

ショコラのネネ さんのブログ記事

  • 2017/5/24 スペルト小麦のノン到着!
  • 今月も、Novvoyxona SHER(Silkroad Bakery SHER)さん@春日部市のタンディル窯炭火焼き・古代小麦のノンを購入しました(*^-^*)(解凍中の写真ですみません。。。)スペルト小麦にはグルテンが含まれていますが、過敏性腸症候群、潰瘍性大腸炎、憩室炎、SIBOなど腸の疾患を抱える推進会会員さんには、症状なく食べていただいています?素晴らしい???https://www.facebook.com/novvoyxona/特別注文で焼いて下さいます。詳しく [続きを読む]
  • グルテンフリーベジバーガー
  • グルテンフリー&低フォド食材で作ったバンズで、ベジバーガーを作りました(*^-^*)ミックスリーフにんじんなすズッキーニトマトなど、低フォドお野菜を、たっぷりサンドしています?美味しい〜?幸せ?グルテンフリーのバーガーを作ったのも、食べたのも初めてです!心配していたバンズですが、冷めても美味しくいただけました?(具をはさむ前には、軽く温め直しています)安定したレシピができたら、公開できればいいなと思って [続きを読む]
  • グルテンフリーオレンジパン
  • グルテンフリー&低フォド食材で、成形パンの試作中です。リッチなパン生地に、オレンジスライスをのせて焼いてみました?配合を見直したので、前日の四つ編みパンより食感UPで美味しくなりました^^グルテンフリーだけにこだわれば、何とかパン焼き可能ですが、限られた低フォド食材で、味・食感を求めると、なかなか難しいところです(^^;グルテンフリーブレッド修行は、まだまだ続きます。。。腸を安静にさせる低フォドマップ [続きを読む]
  • グルテンフリー米粉の四つ編みパン
  • グルテンフリー&低フォド食材で、米粉の成形パンを焼きました(*^-^*)【材料】こめの香(グルテンフリー米粉)さとうしおドライイーストライスミルク無塩バター照卵昨日の米粉ピザと同じ材料です。加水量は要見直しですが、軽い食感でなかなか良い出来です?朝食に美味しくいただきました?ラップに包んで軽く温めると、柔らかさが復活します!冷めると固くなるので、低フォド食材で使えそうな材料を追加してみようと思います。低 [続きを読む]
  • グルテンフリー米粉のピザ
  • グルテンフリー&低フォド食材で、米粉のピザを焼きました(*^-^*)【ピザ生地材料】こめの香(グルテンフリー米粉)さとうしおドライイーストライスミルク無塩バター【トッピング】低フォドトマトケチャップツナ缶マヨネーズチェダーチーズ米粉のミルクブレッドを焼く予定で準備していたのですが、急な来客が続き、パン作り中断。。。過発酵になりかけたので、冷蔵庫にあった食材でピザ生地に変更(^^;魚焼き用のロースターで焼いた [続きを読む]
  • グルテンフリー商品情報!お好み焼き粉、天ぷら粉
  • 熊本製粉さんから販売されている、グルテンフリーのお好み焼き粉と天ぷら粉です。原材料】玄米粉(九州産)、とうもろこし粉、デキストリン、ぶどう糖、食塩、加工でん粉、膨張剤、増粘剤(HPMC、キサンタンガム)【原材料】米粉(九州産)、玄米粉(九州産)、とうもろこし粉、でん粉、加工でん粉、膨張剤、増粘剤(加工でん粉)、乳化剤どちらの商品にも、玄米粉、加工でん粉が含まれているため、厳密には低フォド食材ではありま [続きを読む]
  • グルテンフリーいちごのタルト
  • グルテンフリー、低フォド食材を組み合わせていちごのタルトを作りました(*^-^*)材料【米粉タルト生地】バター粉糖全卵米粉アーモンド粉【クレームダマンド】バター粉糖全卵アーモンド粉米粉メープルExtract【ライスミルクカスタードクリーム】ライスミルクメープルExtract卵黄グラニュー糖米粉【トッピング】いちごブルーベリーミントの葉おなかにやさしい低フォド食材を組み合わせたケーキです?これまで作ってきた低フォドスイ [続きを読む]
  • グルテンフリー米粉の焼きドーナツ
  • 米粉の焼きドーナツを作りました(*^-^*)プレーン、ラクトースフリーミルクパウダー、ダークチョコの3種です?【材料】たまご和三盆糖太白ごま油ライスミルクヒマラヤンピンクソルト米粉片栗粉グルテンフリーベーキングパウダー(トッピング)ラクトースフリーミルクパウダーダークチョコレート米粉なのに、しっとり美味しくて大感激(^o^)翌日も固くならず、美味しくいただきました?ダークチョコレートは、こちらを使っています↓ [続きを読む]
  • グルテンフリーペコちゃん焼き
  • シュガーフリーのバナナパンケーキ生地で、ペコちゃん焼きを作りました(*^-^*)低フォドカスタードクリームをサンドしています? 【パンケーキ生地材料】たまごバナナ米粉グルテンフリーベーキングパウダーライスミルク【ライスミルクカスタードの材料】たまご(全卵)ココナッツシュガーライスミルク米粉タピオカ粉未精製のココナッツシュガーを入れたため、ブラウンになってしまいましたが、ライスミルクで作った低フォドカ [続きを読む]
  • グルテンフリーオレンジケーキ
  • 母の日のために、オレンジケーキを焼きました(*^-^*)小麦・乳製品不使用。低フォド食材で作っています? 先日ご紹介した「グルテンフリー☆私の好きなパウンドケーキ」の食材を、15cm丸型、トップにオレンジスライスをのせて、180℃40分で焼いています。今回使用した、オレンジスライス缶詰です。【原材料】オレンジ砂糖クエン酸低フォド食材で出来ていて、おなかにも安心です?カット図です。しっとり食感で美味しい?オレン [続きを読む]
  • ココナッツミルクプリン
  • 低フォド食材で、ココナッツミルクプリンを作りました(*^-^*)【材料】ココナッツミルク 200mlライスミルク 75g未精製ココナッツシュガー 25gル・カンテンウルトラ 5gやさしい甘味と、なめらかトロトロ食感で、とても美味しかったです?腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。 過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP) [新書]宇野 良治 Yos [続きを読む]
  • 無乳糖ミルクパウダーで米粉のクレープ
  • Valio社のラクトースフリーミルクパウダーで、米粉のクレープを焼きました(*^-^*)4枚分【材料】たまご 1個ラクトースフリーミルクパウダー 10g米粉 40gタピオカ粉 10g水 100mlフィリングは、無糖ピーナッツバターとバナナです。レシピ詳細はクックパッドに掲載中です。低フォドマップ卵1個分?米粉のクレープ?https://cookpad.com/recipe/2837716今回使用した、無糖ピーナッツバターとラクトースフリーミルクパウダーです。ミ [続きを読む]
  • グルテンフリーTeffパンケーキ
  • 昨日ご紹介した、水切りした自家製ココナッツヨーグルトとテフ粉で、グルテンフリー・パンケーキを焼きました(*^-^*) 【材料】たまごバナナテフ粉グルテンフリーベーキングパウダーココナッツウォーター(自家製ココナッツヨーグルトの水分)パンケーキの仕込み水は、ホエイに相当する水分を使っています。トッピングは、水切りした自家製ココナッツヨーグルト、バナナ、メープルシロップです。パンケーキにバナナをサンドし [続きを読む]
  • 水切り自家製ココナッツヨーグルト
  • 昨晩、自家製ココナッツヨーグルトを水切りしておきました。左下が完成したもの。右下が、ホエイに相当する水分です。しっかり固まった表面は、あらかじめ取り除いておきました。この部分だけ食べても、美味しいです? 次回は、この水切りココナッツヨーグルトを使った、Teffのパンケーキをご紹介します^^ 腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍 [続きを読む]
  • グルテンフリー米粉の蒸しパン
  • 朝食は、米粉のレンジ蒸しパンでした(*^-^*) 【材料】米粉タピオカ粉グルテンフリーベーキングパウダー(アルミニウム不使用)ライスミルク太白ごま油レモン汁前回の試作で体重が増えてしまったので、材料を見直し、今回はシュガーフリーで!ライスミルクのおかげで、ほんのり甘くて◎でした。バターを塗って食べましたが、もっちり、しっとり食感で美味しかったです?ライスミルクと米粉は、こちらを使っています。腸を安静 [続きを読む]
  • 活動再開しました!グルテンフリーおかき
  • 休止中にもかかわらず、ご訪問下さった皆さんありがとうございます!半月ほどお休みをいただいていましたが、スローペースで再開します。グルテンフリーのおかきを購入しました。本和香糖は、さとうきびから作られた含蜜糖だそうです。 赤ちゃん用のおかきも購入。原材料は「もち米」のみです。 Youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。画面を して、youtubeからぜひご覧下さい(25分ほど [続きを読む]
  • 低フォドマップ食導入期おすすめレシピ 
  • 低フォドマップ食導入期、個人的におすすめレシピです。(MYレシピで恐縮ですが、よろしければどうぞ)グルテンフリー☆私の好きな米粉食パン?グルテンフリー☆私の好きな米粉食パン?https://cookpad.com/recipe/4244673グルテンフリー☆私の好きな米粉シフォン?グルテンフリー☆私の好きな米粉シフォン?https://cookpad.com/recipe/4267851離乳食向け☆米粉ふわふわシフォンケーキ?離乳食向け☆米粉ふわふわシフォンケーキ? [続きを読む]
  • 活動休止のお知らせ
  • 撮りためていた写真や、今後UPする予定だった記事もたくさんありますが、いったん活動をお休みしようと思います。(無乳糖ヨーグルトスターターで手作りココナッツヨーグルト実験、iHerbのお買い得低フォドカレーパウダー、業務スーパーのライスミルク/オートミルク、シチリア古代小麦シリーズ(russello,maiora)、Akruxのパン、低グルテンMaiorcaのパン等・・・)仲良しのフォドマッパーSさんから、イタリアの医療機関で、患者用に [続きを読む]
  • 材料4つ☆糖質制限ケトマフィン
  • 朝食はケトマフィンでした(*^-^*) 身近な食材かつ、低フォドマッパーも食べることが出来る食材で作っています?詳しいレシピはクックパッドに掲載中です。材料4つ☆糖質制限ケトマフィンhttps://cookpad.com/recipe/4457856国内の糖質制限ブレッド/マフィンなどには、大豆粉、フスマ粉、おから、クリームチーズ、生クリーム等低フォドマッパーが食べることができない食材ばかりですが、海外レシピは、ココナッツ粉、アーモン [続きを読む]
  • グルテンフリー古代穀物テフ粉のパンケーキ
  • 朝食は、テフ粉のパンケーキでした(*^-^*)テフは鉄分が小麦の3倍もあるそうなので、貧血持ちの私にも嬉しい食材です。 レシピはクックパッドに掲載中です。グルテンフリー古代穀物テフ粉のパンケーキhttps://cookpad.com/recipe/4455920youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。画面を して、youtubeからぜひご覧下さい(25分ほどの長さです) 腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本にお [続きを読む]