リス博士 さん プロフィール

  •  
リス博士さん: 野食HUNTER  (野食ハンター)
ハンドル名リス博士 さん
ブログタイトル野食HUNTER  (野食ハンター)
ブログURLhttp://wildfood.blog.fc2.com/
サイト紹介文野食ハンターの日記です。山菜、狩猟、キノコ、釣り、弁当男子(中年?)不味いと言われても食べて見ます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供68回 / 234日(平均2.0回/週) - 参加 2017/01/18 18:22

リス博士 さんのブログ記事

  • シカ肉ロースト ポルチーニソースで
  • せまる猟期、冷凍庫に溢れるジビエ肉・・・・・(そんなにないけど)鹿はきっと貰えるので鹿肉の在庫は減らさねば材料は、シカ肉、ヤマドリタケモドキ、オリーブオイル、ニンニク、バター、赤ワイン、コンソメ、塩、コショウ作り方はご想像にお任せします。焼き加減は焼き過ぎだな・・・・・けっこうシカ臭を感じます。ポルチーニと一緒に食べるとシカ臭が薄れいいぞいいぞ次は乾燥ポルチーニで薄れさせてみるか終わりにほんブログ [続きを読む]
  • トクホの570gのグミ
  • シカの巻き狩りでもっと動ける体を手に入れるため(いまでも動けますが)糖質オフ生活で2ヵ月で12?の減量した私です。あと5kg落としたいが全く増えも減りも油断すると増えるかも( ノД`)はじめて3ヵ月ですが美味しい物?への欲求が止まらない、とにかく甘いものが食べたい、チョコレートを飲み込みたい、アンコをくち一杯頬張りたい、グミを永遠に食べ続けたい・・・。ああ〜〜〜神様〜〜〜〜〜お願い糖質の無い食べ物を下 [続きを読む]
  • ポルチーニ集計
  • ポルチーニ   日本のキノコで言うとヤマドリタケかヤマドリタケモドキらしい、夏のキノコでほぼ虫入りのキノコで虫食い無しはちなみにこれはアカヤマドリでポルチーニじゃありませんこっちがポルチーニですね? 暇なんでアマゾンで乾燥品を調べて見ると20gで725円なぁ〜にぃ〜725円だと!!高えな家のポルの在庫はっと1袋2袋滑って乗らなくなったのでカゴ計ると1122g(表示はカゴ抜きの重さです)なんだと1122g [続きを読む]
  • アカヤマドリ美味しい
  • アカヤマドリって言っても鳥の方でなくキノコの方です。虫の入っていないアカヤマドリを見つけるのは松茸を見つけるより難しいらしいですヤマケイの本に書いてあったような気がします・・・・。最近ず〜〜〜っと虫食い無しだったら誰か松茸と交換してくれよ!!と魂の叫びはここまで調理今回は豚トロとアカヤマドリタケのソテーにしましょう。アカヤマドリはカンコウをむしり取ります。取り方は中心からカンコウを押すとペロッと剥 [続きを読む]
  • キジの幼鳥が沢山生まれた
  • 先日家の畑の隣に大量のキジが!!雄1雌1ヒナ5匹位の大家族?そりゃああああ、ここは禁猟区なので温かい目で見守っていますよwwwww猟期中には、たまに車で回ってるハンター見かける・・・・ここは禁猟区だっつうの!そんなときは後ろから近づいてクラクション鳴らしてみるキジ探しに集中してるから後ろは手薄になってるらしく容易に近づけるあいつら禁猟区って知っててやってんじゃねえか?速攻逃げてくし、猟区でやってる [続きを読む]
  • 夏のキノコ狩りのライバル
  • みなさんヤマドリタケ獲れてますか?????私は獲れてますよ今日はキノコ狩りのライバルについて秋のキノコ狩りのライバルと言えば先行者、おっさんおばさん、産直系の業者、それくらいか?デスが今は夏、キノコおっさん達がOFFシーズンでライバルなんていないだろ?そう思われがちですが・・・・・・結構いるんですよわらわらうようよと・・・・。夏のキノコにはワラジムシ、ダンゴムシらが不法滞在しております。(食べ物の中 [続きを読む]
  • ポルチーニは松坂牛と等価
  • ポルチーニポルチーニと言えば毎年ガストでフェアやってるあのキノコ、業務用食材店で乾燥品の値段は20gで500円前後で販売している高額商品、100gにすると2500円か〜100g2500円って松坂牛と同じ値段じゃん!!今年は当たり年らしく大量に所有してますしかもHQ品凄くない?まったく虫が入っていない物が大量に(ポル取りしかわからんか)しばらく雨がなさそうなので終わりそうで心配ですが近くに会ったキノコ [続きを読む]
  • キノコHUNTER
  • このキノコは柄の真ん中あたりで網目が終わってるのでヤマドリタケモドキだと思う(全体にあるように見えますが成長すると真ん中どまりです)こちらは去年までヤマドリタケモドキだと思って採取していたが、早期に白くバグされるので何か違うのか?と思っていた柄の全体に網目があるので恐らくヤマドリタケだと思います(自信なし)まあ触って変色もしないのであたりかな?モドキじゃない方500gと鶏肉で ポルチーニと言われま [続きを読む]
  • 虫取り
  • 知り合いの依頼でカブトムシHUNTERしてますが誘引にバナナと三温糖の混ぜた奴使っています腐りかけのバナナ臭がよかったのか?健康志向の三温糖が良かったのか?初日でカブトムシの雄2匹、メス2匹GETと好成績てかなにこれ!アリの量がやべえって虫取り萎えるわぁwん〜〜アリの入らないペットボトル式に変えるかにほんブログ村↑ お願いしますハンターサイトにつながりますよ [続きを読む]
  • エアライフルスナイパー
  • 春の仕事が落ち着き、心の奥底に眠っていた物欲番長が目覚め装備増えたんで久々の更新です。COOLSHOT 80 i VR買いました40i迷ったんですが防水性と手振れ修正があるので高いけどこれにしました。買いなおすよりいいかとCOOLSHOT 80i少しでも半矢を減らしたい、獲るなら条件を揃えて全力で挑みたかったです。今年、有害鳥獣駆除隊にも入り仕事のあいまに細々と野生の動物を駆除し食べていますが、写真は獲っているがUPまではして [続きを読む]
  • 2花3葉のクマガイソウ
  • クマガイソウ(熊谷草、学名:Cypripedium japonicum Thunb.[1])は、ラン科アツモリソウ属に分類される多年草の1種。大きな花をつけ、扇型の特徴的な葉をつける。和名の由来は、アツモリソウともに、膨らんだ形の唇弁を昔の武士が背中に背負った母衣に見立て、源平合戦の熊谷直実(くまがい なおざね)と、平敦盛(たいら の あつもり)にあてたものである。ウキペディアより当家の普通のクマガイソウ先日アップした変わり者のク [続きを読む]
  • 奇花ハンター(写真で)
  • 山に入り山菜やキノコなど採取していると稀に亜種?奇形?の花や草を見かけます。毎年見かけた同じ場所に行けるかどうかは微妙ですが・・・、まあ運よく2度同じ場所で見たものは1年限りの物でなくその姿が固定しているものと思います。シラネアオイ花は終わり始めですがこれは4枚の花弁のうち1枚が緑化?包葉と花弁が混ざっているぽい奴です。花弁がすべて緑化しているものは震災でもうない(と思う)大槌の産直に有ったような [続きを読む]
  • 明日の朝はプリプリだぁ〜
  • 捨ててた物が高級食材だったらしい25a(アール)にスナップエンドウを植えてるんですが、この時期の作業として脇芽を取らなければいけませんが、なんか多いのでもったいねえ〜っと感じていました。そういや豆苗ってエンドウじゃない?と思い調べたら豆苗(とうみょう、ドウミャオ)はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態 [続きを読む]
  • カルガモの罪って?
  • 有害鳥獣駆除対象にカルガモも居る、カラス、ヒヨドリ、ムクドリの害なら何となく分かるが、カルガモって狩猟期以外は子連れの姿がTVによく出る可愛い哀願動物くらいしか思ってなかった・・・・・。調べてみようカルガモの被害水稲の湛水直播栽培では、播種直後から約1か月間に及ぶカルガモによる種籾の食害や踏みつけ、苗の引き抜き等の被害により大きな減収になる例が多い。「直播栽培とは」 ●直播栽培とは、水田に育てた苗を [続きを読む]
  • 紛れていたカタツムリを食べる
  • GW真っ只中いつも通り山に入る俺別に寂しくなんかない何時も見かける、イタドリについてググったら高知県民しか食べないらしい高知県民だけなんてズルい!俺も食べたい!!なんか緑色だけどきっと、イタドリでしょう他の場所で見つけたのは赤と緑の教科書通りのイタドリ数kg教科書通りのイタドリは皮が剥きやすく、緑のは剥きにくいな塩漬けして後日食べます。シュウ酸が多いらしく塩漬けにして抜くらしいです。他には岩手のみんな [続きを読む]
  • 取り撒きシラネアオイとヤマユリ
  • シラネアオイ取り撒き箱1輪咲きました。(咲いてましたw)この箱撒いてから3〜4年かと思ったけど、調べるとシラネアオイは播種から5〜6年らしいので、メモも何もしてなかったのでそっちが正しいと思う。この箱、今年植え替えしなきゃヤバイな・・・・。こちらは2年前に食べようと採ってきたヤマユリを植えた奴、開花後タネが大量に採れるので根本と色々な場所(忘れた・・・)に撒いた。なんかベロンベロン出てきたのがヤマ [続きを読む]
  • 干し二輪草が旨過ぎる
  • 二輪草生える場所も猛毒トリカブトと一緒で良く混生している葉も類似し区別が困難だ漫画ゴールデンカムイで推す山菜で、乾燥させ肉料理に入れると、肉の旨みを倍にしてくれる山菜らしいとゆう事で無理やり乾燥機で乾燥させます(時間が無いので)向きは逆になってるが乾燥修了結構匂います。干し草の匂い?お茶っぽい?冷蔵庫にあった豚肉を煮て1/2に切った二輪草(乾燥)を入れます。3分ぐらい煮ると馴染みます。(煮ないと固い) [続きを読む]
  • 課題山菜ウバユリ調理実食編 ヤブレガサも有るよ
  • 課題山菜ウバユリ調理実食編ウバユリは5〜7年で花を付け枯れるそうです。安心してください!残してますよ!!枯れる年に?子芋数個残して増えるみたいですのでウバユリの球根をユリ根のように適当に割り、ゆがきました。円柱状の物が葉の立ち上がりの部分でシャッキリして美味しそうなので一緒にゆがきますほほう虫が食ってますね美味しいのか?鱗茎の部分から試食、かなり筋が多く噛み切れない、筋以外部分が柔らかくグズグズし [続きを読む]
  • ヤマシャクヤク 取り撒き4年目
  • 経てばシャクヤク、座ればボタン、歩く姿は百合の花のシャクヤク取り撒き後編撒いて放置してたが密集してきたのでバラします。(↑画像は3年物)同じ年に撒いた奴でもこれだけの差が蕾有り(左)から、去年芽吹いた奴(右)までの差がある同級生達、タネ撒きしてから2〜3年後に芽吹く奴もあるっていうからその差か?発芽で1年去年芽吹いた奴(右)が2年目真ん中の葉っぱの奴が3年目蕾付き(左)4年目咲くまで最短4年なのか [続きを読む]
  • 次世代アサツキ料理
  • アサツキ伝道師の私ですがついに次世代アサツキ料理を考案しました!アサツキと言えば酢味噌和え、ヌタ、位しか思い浮かばないですが・・・・・ネギほど辛くない、ニラほど臭くない、大量に手に入るどうですか!この圧倒的なアサツキ感えっと作り方ですね最近こんな優れものが丸美屋かけうま麺用ソースシリーズ売られているのですね。温めいらずで汁無しタンタンメンが食べれるそうです。撮影前に開けてしまったので汁がダダ漏れ( [続きを読む]
  • ヤマエンゴサク 白花とナニカ 食べれるそうです
  • 上の画像はネット上での拾い物なので問題あったら削除しますね。ヤマエンゴサクは左側、なぜか家には普通のヤマエンゴサクが無いので拾い物の画像です。ちなみに右はエゾエンゴサクで本州北部の日本海側に自生する多年草だそうです。ヤマエンゴサクは普通、青系から紅紫系の花家にあるのは純白やシロにワンポイント系混ざらないよう鉢に植え変えしちゃったw真っ白にピンクのワンポイントですぜWikipediaよりエゾエンゴサクは、同 [続きを読む]
  • 無駄な物を作りました。
  • タラの芽を取るための引っ掛け棒タラの木を切ることも折ることも無く手元に引き寄せますその辺にある雑木から枝を拝借して作ります金物やプラスチック製のものだと万が一、無くしたり捨てざる負えない状況になると、やはり天然素材のものが良いと思います。ここの部分にタラの木の先の方を引っ掛け、こんな感じに引き寄せます。先の部分にGoProを付けるととても臨場感のあるタラの芽取りの動画が撮れると思います。ってまた無駄な [続きを読む]
  • 朝でもイケるアサツキナムル
  • 今日のアサツキ伝道師は、ネギラーメンのネギをイメージして、アサツキを豆板醬、ごま油、塩で和えた物を作った。合えるには合えたがあまり馴染まない、1日1回上下を入れ替えるように混ぜ4日ほど冷蔵庫に保管した。量が半分になり馴染んだには馴染んだが、ネギラーメンのネギのようなシャッキリ感が無くなった。見た目がニラキムチのようになったが、匂いはキムチでは無いナムル方面のようだ。ナムルという国があったらいつか行っ [続きを読む]
  • アサ玉丼    アサツキのポテンシャル
  • アサツキのポテンシャルを引き出したいアサツキは酢味噌和えだけじゃないんだ。もっと雑草みたいに生えているアサツキを利用しよう!(自分の首を絞めてる・・・・。みんなに獲られ無くなると困るので)ボールに卵2個を割り混ぜる適当に刻んだアサツキを卵の入ったボールに入れ卵2個じゃ全然足らないが混ぜる混ぜる混ぜる塩コショーと本田氏も入れ混ぜる全体に絡まったら油の敷いたfrying panにGO!弱火でGO!(そういやポケモン [続きを読む]