momofuku さん プロフィール

  •  
momofukuさん: wagashi lab momofuku
ハンドル名momofuku さん
ブログタイトルwagashi lab momofuku
ブログURLhttp://www.wagashilab-momofuku.com
サイト紹介文作って、見て、食べて、楽しい、おうちで作れる和菓子を研究中
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供23回 / 27日(平均6.0回/週) - 参加 2017/02/20 14:15

momofuku さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • ユニコーン
  • 今日のおやつは、『ユニコーン』我が家のファンタジーあふれる食いしん坊ちゃんに。 薯蕷生地で桜餡をサンドしています。 本当は桜の薯蕷饅頭がメインで、これはおまけ。 桜薯蕷を蒸していた蒸籠の蓋を開けてビックリ全部ひび割れてるっ 蒸籠の蓋を開ける瞬間は、お菓子でもしゅうまいでもワクワクします。なのに…まさかのひび割れに愕然。 ひび割れの原因は、大和芋のコシが強 [続きを読む]
  • 桜と猫ちゃん
  • 今日のおやつは、ういろう生地の生菓子『桜衣」。 以前拝見したwagashi asobiさんのエディブルフラワーを使ったお菓子がとてもすてきだったので、アイデアを頂いて… 桜の塩漬けをういろう生地に挟み込んでいます。桜の香りとほんのり残った塩気が餡とよく合います。 汲み出し茶碗は、上出長右衛門窯のもの。ピアノの以外にもサックスやドラムetcも伝統的な九谷焼の器に遊び心をmixさせた [続きを読む]
  • 桜と猫ちゃん
  • 今日のおやつは、ういろう生地の生菓子『桜衣」。 以前拝見したwagashi asobiさんのエディブルフラワーを使ったお菓子がとてもすてきだったので、アイデアを頂いて… 桜の塩漬けをういろう生地に挟み込んで... [続きを読む]
  • ひなまつり
  • JUGEMテーマ:手作りお菓子 今日は娘が待ちに待ったひなまつり朝から何度も「おひな様、作ってくれる?」って作りましたよ〜 我が家のおひな様は京式?なので、おひな様が向かって左側です。つい最近まで、地方によって置き方が違うなんて知りませんでした。 このひと月、飾っていたおひな様をしまうのは少し寂しいけれど、迷信?もあるし、これから仕舞い始めます。また来年を楽しみにして   [続きを読む]
  • 和三盆で蝶々
  • 蝶々のお干菓子、落雁を作りました。和三盆のホロッと溶ける口溶けが大好きです。型は家にあるチョコレートモールドで本来は木型で成形するのですが、とても気軽に買えるお値段ではないので、我が家ではプラスティック製の干菓子型とチョコレートモールドを使っています。自分で彫ってみようかと思うけれど…たぶんと言うかほぼ無理素敵なお干菓子用の木型に憧れます。今月4日より、菓子木型の特別展が大阪日本民芸館で開催 [続きを読む]
  • 和三盆で蝶々
  • 蝶々のお干菓子、落雁を作りました。和三盆のホロッと溶ける口溶けが大好きです。型は家にあるチョコレートモールドで本来は木型で成形するのですが、とても気軽に買えるお値段ではないので、我が家ではプラスティック製の干菓子型とチョコレートモー... [続きを読む]
  • JUGEMテーマ:手作りお菓子 今日のおやつは、練り切り製の『桃』。 桃の実がなるのはまだまだですが、もうすぐひなまつり、桃の節句なので作ってみました。桃のおしり感?を出すのが難かしい どうして桃の節句なの... [続きを読む]
  • JUGEMテーマ:手作りお菓子 今日のおやつは、練り切り製の『桃』。 桃の実がなるのはまだまだですが、もうすぐひなまつり、桃の節句なので作ってみました。桃のおしり感?を出すのが難かしい どうして桃の節句なのか調べてみたら、桃の花が咲く季節というだけでなく、桃に邪気祓いの力があるとされ、桃の加護で女の子が健やかに育つようにという意味もあるそうです。 momofuku は漢字で書くと「百福」、和菓子 [続きを読む]
  • みかん
  •  練り切り製の『みかん』 果物屋さんで今シーズンのみかんもそろそろ終わりと聞いて、慌てて作りました。 お店でもインスタでも目にするお菓子は、すっかり春らしいものばかりですが、どうしても作ってみたくて…。 中は、「きょうの料理」でムラヨシ マサユキさんが紹介されていたみかんジャムを白あんに合わせたみかん餡。 みかんジャムは皮を茹で溢したりせず作れるので、とても簡単です。それに美 [続きを読む]
  • みかん
  •  練り切り製の『みかん』 果物屋さんで今シーズンのみかんもそろそろ終わりと聞いて、慌てて作りました。 お店でもインスタでも目にするお菓子は、すっかり春らしいものばかりですが、どうしても作ってみたくて…。&nbs... [続きを読む]
  • おやつタイム♪
  • まだまだ寒いが続いていますが、気持ちは春。 葉っぱの練り切り生地は、抹茶で色付けしています。抹茶とコーヒーの組み合わせって、美味しい〜 和菓子とコーヒーを頂きながら本を読むおやつタイムは、私の大事な時間です。 JUGEMテーマ:手作りお菓子レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • おやつタイム♪
  • まだまだ寒いが続いていますが、気持ちは春。 葉っぱの練り切り生地は、抹茶で色付けしています。抹茶とコーヒーの組み合わせって、美味しい〜 和菓子とコーヒーを頂きながら本を読むおやつタイムは、私の大事な時... [続きを読む]
  • くまのジャッキー
  • 今日のおやつは娘のリクエストで、絵本『くまのがっこう』ジャッキーの練り切り。練り切り生地はココア味です。 「可愛くて食べられない〜」って言うかと思ったら、「可愛い〜美味しい〜」ってパクリ。 さすが我が家一番の食いしん坊です。 菓子皿は沖縄旅行の際、どうしても訪れたくて大雨の中伺った『一翠窯』さんのもの。「しゃぼん」というシリーズの名前もとっても可愛いですよね。 レ [続きを読む]
  • うぐいす
  • JUGEMテーマ:手作りお菓子 今日、そこそこ都会の我が家の近くでうぐいすを見ました。初めて見たけれど、多分うぐいすのはず… 和菓子屋さんでは素敵な意匠のうぐいすをお見かけしますが、作ってみると意外と難... [続きを読む]
  • うぐいす
  • JUGEMテーマ:手作りお菓子 今日、そこそこ都会の我が家の近くでうぐいすを見ました。初めて見たけれど、多分うぐいすのはず… 和菓子屋さんでは素敵な意匠のうぐいすをお見かけしますが、作ってみると意外と難しい。なかなか思う形にならなくて、我が家のうぐいすはかなりぽっちゃりさんです。 菓子皿は、今日も 工房あめつちさんのもの。『梅に鶯』とは、花が咲く梅の枝にうぐいすがとまる姿がとて [続きを読む]
  • 菜の花
  • 昨日はとても暖かく、小春日和このまま春になるのかと思えば、今日はとても寒いですね。 早く春がやってくるようにと思いを込めて、練り切り製の『菜の花』を作りました。小さなピンクは蝶、とっても小さな抜き型なので... [続きを読む]
  • 菜の花
  • 昨日はとても暖かく、小春日和このまま春になるのかと思えば、今日はとても寒いですね。 早く春がやってくるようにと思いを込めて、練り切り製の『菜の花』を作りました。小さなピンクは蝶、とっても小さな抜き型なので判るかな? 菓子皿は、大好きな 工房あめつち さんのものです。あめつちさんの作られる器はどれも可愛くて、見ていてほっこりした気持ちになります。 JUGEMテーマ:手作りお [続きを読む]
  • はじめまして
  • はじまして momofuku です。 子供の頃からあんこが大好き!和菓子が大好き! 大人になってお菓子作りを始めたけれど、和菓子は買っていただくものとずっと思っていました。 ある時、一冊の本を手にし、家で和菓子を作れ... [続きを読む]
  • はじめまして
  • はじまして momofuku です。 子供の頃からあんこが大好き!和菓子が大好き! 大人になってお菓子作りを始めたけれど、和菓子は買っていただくものとずっと思っていました。 ある時、一冊の本を手にし、家で和菓子を作れることに驚き、夢中になりました。今は、和菓子職人をされていた先生に教えて頂きながら、作って、見て、食べて楽しい、おうちで作れる和菓子の研究をしています。 JUGEM [続きを読む]
  • 過去の記事 …