mille さん プロフィール

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milleさん: オーブン手帖
ハンドル名mille さん
ブログタイトルオーブン手帖
ブログURLhttp://milleoven.exblog.jp/
サイト紹介文作ったパンやお菓子 美味しいものの記録です
自由文こんにちは。
はじめまして。

5歳と1歳、姉妹の母です。

パンが好きです。
食べることが好きです。

焼きっぱなしの簡単なものばかりですが、お菓子を作るのも好きです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 91日(平均7.7回/週) - 参加 2017/02/22 10:52

mille さんのブログ記事

  • ブラフブレッド
  • 生クリームが余ると、焼くパンです。一斤型最近まで、食パンは、いつもこのサイズだったのに、久しぶりに使うと、小さく感じます。園児のお弁当には、収まりのいい、ちょうどよいサイズだなと思っています。生クリームが入る他、油分が入らないのには、レシピを初めて見た時、見落としたかな?と確認してしまうくらい、意外でした。考えてみれば、油脂がなくてもパンは焼けるけど…マフィンやスコーンでも、... [続きを読む]
  • よい関係
  • 中種が残っていたので、ロールパンを焼いてみました。いちご酵母の入った中種、中種でも香りが強いですね。パンになると、ほとんど香らないのが不思議…ロールパンは、普段、外麦とサフで作りますが、自家製酵母なら、、と、キタノカオリにしました。キタノカオリ全粒粉も、15%。今回は、卵なし。ホップ種、ミックス酵母中種使用です。同じくらいホイロを取ってもいいものなのか、見極めがわか... [続きを読む]
  • 美味しいロールケーキ
  • いつものお友達が、遊びに来てくれました。密かに楽しみにしているデザート、この日はロールケーキでした♪つい先日、ホラーなロールケーキを焼いたばかりのわたし。このツルッとした美しさが、眩しい…!(TT)ちょこっとカスタードが混ぜてある生クリームに、愛を感じます。これまたわたしのすきな、栗入り。(うまくカットできなくてごめん…)前日準備したかっこ悪いプルマンで、クロック... [続きを読む]
  • 前日の準備
  • いつものフィナンシェ今話題の?レシピではなく、イルプルーのレシピです。この味が好きで、こればかりですが、和泉シェフのフィナンシェは、作ってみたいなと思っています。お友達が、底がうまく剥がれない…と言っていたので、焼いてみました。いつも自分の焼く、フィナンシェの底がどうだったか、記憶がありませんが、周りは焼き色がつきませんでした。一生懸命思い出すと、イルプルーのお店で売っている、フィ... [続きを読む]
  • 珍しく
  • 先日、突然食べたくなり、ロールケーキなんて、焼いていました。クリームの入ったケーキを、自分で作りたくなることは、ほとんどありません。フルーツは、お好きな人がどうぞのスタイルで。わたしは、クリームだけがいいのです。(これは娘のお皿)母の日の、リースタルトのあまりのカスタードと、生クリームが半々と、洋酒をすこし。実はこのロール、巻いたら、あちこち割れてきて、どこが閉じ目かわから... [続きを読む]
  • チョコレートシフォンと料理教室
  • 一応…上がってきましたが、いつもより、かなり緩い生地で、高さもなく、もうダメだと思いながら、焼いたシフォン。完成した生地を見たら、ワタワタしてしまい、型のあっちこっちに、生地をつけてしまった^^;上から見た表情も、なんだか違う。断面の表情も、粗いような…ヨーグルトシフォン以上に、冷やして食べた方が美味しいと思う、チョコレートシフォン。味はよく、食感も気にならな... [続きを読む]
  • セントル
  • キタノカオリと春よ恋ホップ種、いちご酵母エキス、サフこのところ、ホイロ中に、生地が破れてくることが続いて、へこんでいましたが、コネが足りなかったのかな…と考えています。山食より角食がすきで、特に何もなければ、自宅用には、角ばかり焼いています。湯種の割合を変えて、焼いているこの頃。いちご酵母の香りが、ほんのり。半分お土産に持って行きました。 [続きを読む]
  • ドーナツの復習
  • 先日習った、ドーナツ♪自宅では、揚げて作りました。お砂糖に、少しだけシナモン入り。カメリア×ホップ種、サフ使用。お教室では、わからないな〜と思っていた、ツイスト成形も、何回か繰り返すうちに、コツがつかめてきました。揚げたてのドーナツ、何もつけなくても、美味しい(o^^o)せっかくなので、リングドーナツも。わたしがデコレーションすると、こんなものです…^^;自分でも... [続きを読む]
  • 母の日に
  • 母の好きなフルーツタルト一度やってみたいなぁと思っていた、リース型で作りました。15cmのタルト型に、8cmのセルクルを使っています。デコレーションができたら、もっと楽しいんだろうなぁと思ったら、はじめて、もっと真面目に取り組んでみたくなりました。そういえば、わたしも、お母さんで。夫から焼き菓子をもらったり。娘から、紙粘土で作ったクリップと花束の絵をもらったり。あり... [続きを読む]
  • ロールパン
  • わたしの中で、定期的に焼いていないと、不安になるパンNo. 1です。カメリア×ホップとセミサフお迎え、習いごとの時間が押していたので、ホイロ短いかな…短いよな…と、騙し騙し焼いたけど、やっぱり短かった。今日は大雨こども2人を連れて移動するので、移動時だけでも、弱くなってくれるといいなぁ(TT) [続きを読む]
  • いちごクリームパン
  • いちご酵母のクリームパン。いちご酵母は、エキス使用で、サフも使っています。クリームは、いちご関係なく、カスタードクリーム。先日習った、成形の復習がしたかったのです。ジャムパン!?(*´?`*)??と、思い込んで食べた娘からは、ブーイングでした。笑カスタードと胡麻が、一緒に口に入ると、何かが違う。カスタードにするなら、いちごの種は、チョコチップがいいかなと思います。... [続きを読む]
  • バナナシフォン
  • 気分を変えて、この日は、バナナシフォンです。粉はいつも通り、ドルチェ。前々回より、メレンゲの泡だて方を変えてから、安定して膨らむようになりました。手外しは、後退気味…なぜだヽ(;▽;)ノメレンゲなのか、バナナなのか、見てよくわからず、混ぜが少し足りなかった気がします。バナナはバナナで、難しいです。 [続きを読む]
  • ジャムパンとドーナツを習う
  • ファミリーコース1のメニューが、まだ2つ残っていたので、転校届けを出し、JHBSへ行ってきました。受けたのは、ジャムパン。いちごジャム入り。。。写真を見た時、こんな成形、わたしもできるのかな…と思っていたけど、怪しいながら、なんとか形になりました。我が家の女子たちが、喜びそうな形です^ ^もう一つは、ドーナツ。チョコレートをかけたものと、お砂糖、シナモンをまぶしたもの。... [続きを読む]
  • ハニーココア食パンとお出かけ
  • 教えてもらった、クックパッドのレシピで、パンを焼きました。カメリア×ホップ種PASS さんの、ハニーココア食パンhttps://cookpad.com/recipe/1458856#cookpadレシピの分量が、ホームベーカリー一斤の分量で、自分の持っている型の分量に、計算し直すのが面倒だったので、ミニ食パン三本と、ミニクグロフ三個に。クグロフには、チョコレートと、伊予柑ピ... [続きを読む]
  • パンブリエ@いちご酵母
  • あんこさんの「自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ」より、パンブリエを焼きました。これは前種 おおお〜にやにや眺めてしまいます。完全に、あやしい人。夜撮りなのが、残念。実家に半分持って行きたかったので、レシピの分量を二等分しました。パンになった後も、いちごの香りが、少しだけします。さすが酵母液!ほんのり甘くて、子供たちが喜んで食べていました。残っ... [続きを読む]
  • ブロッコリーとチーズのフォカッチャ
  • 連休中のお昼に、焼いたパンです。ホップを継いだ時の、じゃがいもが余っていたので、フォカッチャを作ることにしました。この日はムールドピエール300g塩5.4gじゃがいもペースト90g水180g(うち、余っていたホップ種も入れました)オリーブ油24gまだ賞味期限内だし、捨てられずにいる、例の生イーストも…(味が濃ければごまかせるかなと汗)4.5g余っていたブロッコリーを... [続きを読む]
  • 手土産に
  • 連休中、主人の実家へ遊びに行ってきました。主人の実家も、比較的近いところにあります。お友達に教えてもらって、作ったのは、ko〜koさんのふわふわ?しっとりマドレーヌ byhttps://cookpad.com/recipe/739608#cookpadマドレーヌは、お店で買っても、自分で作っても、いまだ、好みのものには出会えませんが(もはや、マドレーヌ自体が、そこまで好きじゃ... [続きを読む]
  • ヨーグルトシフォン
  • またまた…焼きました。17cmトール型、これまでで、一番高さが出ました…?(*´?`*)?時間が経つと、型から出た部分は、萎んでしまうのですが…トップの手外しも、ちょっとだけ、慣れた気がします。まだ二ヶ所、傷ついていますが…前回からの改善点は、??粉を三回ふるったこといつもは一回ですが、スーパーバイオレットに比べて、ドルチェは粗い粉だ気がついたので。??ボウル... [続きを読む]
  • 5-山
  • 5-さんレシピの、山食。わたしも、焼かせてもらいました。推奨粉がなかったので、キタノカオリと春よ恋です。粉が違うと、食感は全く違いますが、ほんのり甘くてもっちりした、国産の小麦が、わたしはすきです。でも、せっかく教えてもらったので、次は同じ粉を用意して、焼いてみようと思います。上の写真は、焼きたてが冷めたところを切ったので、翌日切り直してみたのが、下の写真です。... [続きを読む]
  • 作りたかったお菓子ふたつ
  • ひとつめは、小島ルミさんの、バル風焼チーズケーキ。作りたかったことすら、すっかり、忘れていましたが、先日、megちゃんのブログを見て、すぐに生クリームを買いに走りました。とってもクリーミーなチーズケーキ?(*´?`*)?美味しかったー?混ぜて流して焼くだけ。なんで今まで、作らなかったんだろう〜冷やす時間は必要ですが、焼き時間も短く、あっという間にできるので、リピート間違いなしです。... [続きを読む]
  • 最近のトーストブロート
  • この日は、好みの食感に焼けました^ ^地味に嬉しい。キタノカオリ、キタノカオリ全粒粉ヨーグルト種、ホップ種、プルーン酵母母から、酸味がない方が好きと言われたので、いつもより、ヨーグルト種を減らしてみましたが、ぼや〜んとしていて、わたしには物足りない…ヽ(´o`;これは、一次発酵の長さと、成形を変えてみた日のもの。食感が全然違って、面白いです。この生地、上手に丸め成形... [続きを読む]
  • シフォンの復習
  • 先日教えてもらったことを、活かして、シフォンの復習。花は咲いたけど…お友達の家で焼いた時より、高さがない(*´ー`*)あの時は確か、筒の上まで伸びたような気がします…お友達の真似して、トップも手外しに変えたけど、なかなか上手くいかず、ひっかけてしまいます。悔しくて、ひたすらヨーグルトシフォンです。誰も文句を言わないのを、いい事に、もはや、自己欲求を満たすために焼いています。... [続きを読む]
  • ハニーブレッド
  • 「酵母から考えるパンづくり」より、ハニーブレッドを焼きました。普段しない、手割りをしたのは、挿入写真の断面が、食欲をそそる写真だったので、つい真似したくなって。粉300g、一斤型で焼いてみました。粉は、カメリア、キタノカオリ、春よ恋。いいのか悪いのか、老麺→プルーン酵母中種ヨーグルト→ヨーグルト種が入っています。それだけの材料を使ってるから、当然なのですが、かなりリ... [続きを読む]
  • 困ったロールパン
  • おまけの丸パン♪久しぶりの、焼印。今の家のコンロは、火力が強いようで、焼印がすぐに温まって、使いやすくなりました。この日のメイン?である、ロールパンは、水分が多かったようで。こねてる段階から、あやしいなぁと思っていたら、完成は、しわしわになってしまいました…ヽ(´o`;あはーカメリア×生イースト生イーストは、クオカのものが美味しいよと、聞いていたのに、今回、よそで浮気し... [続きを読む]
  • セントルと眠い春
  • 明日のパンがないなぁ…と思うと、最近は、食パンばかり焼いています。セントルの角食は、実家に持って行くと、下手なハードパンより、無くなるスピードも速くて、わかりやすいです。笑今回は、キタノカオリと春よ恋で。生イーストとヨーグルト種、ちょぴっとだけ残っていた、酒粕酵母も入っています。外出先から戻ってきたら、オーブンに入れるタイミングまで上がっていたので、急いで母に電話。予熱してもら... [続きを読む]