コックしろ さん プロフィール

  •  
コックしろさん: コックしろのおうちで簡単ビストロレシピ
ハンドル名コックしろ さん
ブログタイトルコックしろのおうちで簡単ビストロレシピ
ブログURLhttp://ameblo.jp/cookshiro/
サイト紹介文簡単だけどお店のようなおしゃれな料理レシピが中心。 器の選び方や盛り付け方、お酒、食べ歩きの話も。
自由文堅苦しくなくて、ちょっとおしゃれな寛げる食卓を目指して。
簡単にできるけどお店で出てくるような料理を作りたい。そんな思いで、「我が家を小さなビストロに」・・・を目指して、日々頑張っています。

・お店でしか食べられないと思っていた料理をおうちにある食材や器具で簡単に作る。
・食器の選び方や盛りつけの仕方で、料理をおいしく、ワンランク上に見せる。
を意識して書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供26回 / 87日(平均2.1回/週) - 参加 2017/03/01 16:15

コックしろ さんのブログ記事

  • とろける食感のサーモンコンフィをヨーグルトメーカーで
  • しっとりとしてとろけるような食感のサーモン。 お刺身とも焼いたときとも違う食感。 ヨーグルトメーカーをお持ちの方は、ぜひ作っていただきたい!!!と思ったひと品です。 最近ハマっているヨーグルトメーカー。(買ったヨーグルトメーカーのことはこちらに書いてます。→ヨーグルトメーカーでクロテッドクリームを作る&スコーンのレシピ) あれもこれもと思いついたものを作るのが楽しくて仕方ないコックしろです。 どうやら [続きを読む]
  • キッチンでもお風呂でも!使える防水スピーカー
  • 私の鉄板お風呂セット。 長湯のお供に欠かせないアイテムたちです。 かなり昔に、お風呂で海外ドラマや映画見放題のサービス「huru」をご紹介したことがあるのですが、(→長湯のお供 )最近はさらにいろいろなサービスが充実しています。 実は「huru」の他に「Netflix」、「amazonプライムビデオ」が見られるようになっている我が家。 もう長湯が止まらないコックしろです。 なぜこんなことになっているかは若干謎・・・。 そ [続きを読む]
  • 自家製バジルオイルをヨーグルトメーカーで
  • すっごく簡単に香り高いバジルができました。 これはかなり嬉しい ヨーグルトメーカーが届いてから、なかなかの頻度で活用中。(買ったヨーグルトメーカーのことはこちらに書いてます。→ヨーグルトメーカーでクロテッドクリームを作る&スコーンのレシピ) そんなに酷使してたらすぐ壊れるのでは・・・。そんな不安が頭をよぎります。 とか言いながらやめられない(笑)。 もともと電気製品が好きなので、我が家に来た子は使い倒 [続きを読む]
  • 和菓子を作ってみた
  • 連休最終日、なぜか和菓子作りにハマる。思えば今年の連休は、終始何かを作ってました。つぶ餡はあまり好きではなく、白あんやこし餡なら大丈夫。という私。和菓子を作ることにはあまり興味がなかったのですが、なぜか突然作りたくなってしまいました。何を作りたくなったかというと、これです。ボンレス猫。 ボンレス猫とは人気のLINEスタンプキャラクター。LINEストア参照→☆作者はもふ屋さんという方で、わたくしひそかにボン [続きを読む]
  • こんな女性になりたい
  • 今年、チョコレートを贈った方からいただいたお礼状。 こんな粋なお手紙、いただいたことないかも! 開けた瞬間にふぅっとため息が出てしまいました。 40年生きていると、周りには素敵な女性がどんどんと増えていきます。 長年の友人も素敵に輝いていたり、かわいがってくださる年上のお友達ができたり。 本当に嬉しいものです。 このお手紙をくださったのは、私が中学生の時からのお付き合い。 よく母と姉と3人でおうち兼お店 [続きを読む]
  • 今更ですが・・・今年のチョコレート一粒一粒の味
  • ひじょーに今更なんですが・・・今年のボンボンショコラ。 毎年のことなので、ちゃんと書き残しておかないと。(と、なぜかよくわからない義務感。) 実は数年連続で召し上がっている方の中には、説明書をちゃんと保管しておいて、毎年比較しながら召し上がる・・・という強者も。 今年は腕が上がったな。とか、これが新作だな。なんて思いながら召し上がっているのかな。 そう思うとなんだかありがたい。 ということで、今年のバ [続きを読む]
  • ワイン選び ジャケ買いのススメ
  • 春らしいエチケットのスパークリングワイン。 かわいい!と衝動的に買ったのですが、これが思った以上においしくて、当たりでした。 私がワイン好き(実際はただの飲んだくれ)だとご存知の方によく聞かれるのが、どうやってワインを選べばおいしいのに巡り会えるかというもの。 保存が良くないとそもそも劣化してる割合が高いので、信頼できるワインショップで買うのが大前提。(陽がガンガン当たってるところにワインを置いてるお [続きを読む]
  • IKEAのクルスタードで簡単ひとくちオードブル
  • ひとくちで食べられるかわいいおつまみ。 手軽にできるから、ワインのおつまみがちょっとほしいとき、ホームパーティーなんかにもおすすめ。 写真のは、空豆、生ハム、カニ、ビーツとリンゴのマリネです。 私が小さなオードブル(ちまちました料理)を作るのが好きなのは、ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが(これが物語っているかと・・・→☆)、最近はまっているのがこちら。 IKEAで見つけたパイの小さなカップ「ク [続きを読む]
  • さくらおにぎりとさくらのだしあんかけごはん
  • 桜のおにぎりをだし茶漬け風に。 ちょっととろみをつけたおだしともちっとしたごはんの相性も良くて、もっとおにぎりを残しておけばよかった・・・と思ったほど。 また作ろうかな。 先日、名古屋にレゴランドが開園したというニュースを見て、自分が子供の頃のこと、甥っ子が子供の頃のことを思い出しました。 実は子供の頃、レゴブロックでひたすらおうちの間取りを作っていた私。 ここにベッドを置いて、ここにテーブル・・・ [続きを読む]
  • おうちで楽しむお花見弁当
  • 数年前に我が家にやってきた桜のお重。陶器だからお外でのお花見には向いてないんだけど、この時期おうちで飲むときに(お酒があるの前提なのか…??)出したくなります。料理自体はたいしたものがなくても素敵なうつわがあるとウキウキして、満足感大。料理に手がかけられなかったとき、お惣菜を買ってくるしかなかったときにこそ、うつわにこだわります。目で楽しみながら食べると量もそんなに多くなくてすむから、これも嬉しい効 [続きを読む]
  • ほうれん草のフラン さくらの時期の盛り付けで
  • ほうれん草のグリーンの上にピンクのさくらパスタを散らしてみました。 これだけでなんだかウキウキするから不思議。 今日は暖かいしお散歩でもしようかと思っていたのに、気がついたら日が傾いていました。 お散歩ができなかったのはもちろん・・・お洗濯も忘れてしまった。 春ってどうしてこんなに時間が早く過ぎるのだろうか・・・。と本気で考えてしまいます。←たぶん寝過ぎ。 明日こそ洗濯しようと心に決めたコックしろで [続きを読む]
  • 桜のワインとなぜか始めてしまったこと
  • この時期になるとどうしても買ってしまうワイン。 さくらのエチケットがかわいい??こちら、ブルゴーニュのロゼです。日本人の奥さまの「桜の時期にロゼが飲めたらいいな。」という希望を叶えるためにフランス人の旦那さまが作られたんだそう。 昔から、けっこうご紹介しているので、ご存じの方もいらっしゃるかと・・・(2009年→ ☆ 2010年→ ☆ 2012年→ ☆)。相変わらず、買いたくなるものがだいたい同じ私です。お花見 [続きを読む]
  • いちごとバルサミコの春アイス
  • いちごの時期についつい食べたくなるアイスクリーム。 温かいいちごソースと冷たいアイスの組み合わせがお気に入り。 お気に入りのヨーグルトカップでたっぷりいただくのが幸せでたまらない。 最近お気に入りの調味料があります。 これ。アップルバルサミコ。 バルサミコ酢は通常ブドウでできていますが、こちらは100%リンゴでできています。 添加物などは入っておらず、リンゴを2年間熟成させて作るのだそう。 お手伝いしてる友 [続きを読む]
  • 終了しました♪自然派イタリアンをいただく会
  • 自宅でこんなテーブルができるんだろうか・・・こちらに伺うといつもそう思います。。 お料理&パーティー講座コラボ企画【エッセンティア x Table"ALICE"】 。(詳しいことはここに書いてます→☆) 無事に終了いたしました。 なんだかバタバタしていて、写真を撮れたのは最終日。 でもすごく楽しかった 先生のお宅にお伺いした途端、テーブルではお花が出迎えてくれました。この日はまだ寒かったけど、ここだけ春みたい。 チュ [続きを読む]
  • イベントやります!
  • 突然ですが、イベントやります! 実は昨年から友人がオーナーをしている自然派食品のお店を手伝ってます。先日書いた奇跡のような出来事(→☆)の後に友人から誘われ、直感的に面白そう!と飛び込んでしまいました。←深く考えずに飛び込む癖、あります。。 こちらが外観(写真は9月頃のもの)。今は外に自然栽培のお野菜も並んでます。(一部、バイオダイナミック農法のものもあり。)食にこだわりはあるほうでしたが、はじめは有機 [続きを読む]
  • チョコの時期 奇跡のようなことを思い出す
  • 今年のイチジクとワインのボンボンショコラ。 2年前には、この作り手さんのコート・デュ・ローヌを使ってます。と書いたのですが(→☆)、今年はなんとこれを使ってしまいました。(→エドモン・ビュルル ジゴンダス 2014 このリンクは2014年のものだけど使ったのは2013年) 2年前書いたのを読むと、ジゴンダスを煮込むのは気が引けて・・・なんて書いてたけど、それをやってのけた今年・・・。 去年買ったものが手つかずでセラ [続きを読む]
  • キャンディとミントのボンボンショコラ
  • 今年はレシピを残せるくらいのかんじに出来上がった弾けるキャンディとミントのボンボンショコラ。 長い道のりだったなぁ〜。 こちら、去年初めてちゃんとパチパチが残って喜んだのですが、(このとき→☆)その前2年は失敗して、なかなかダメージが大きかった。 キャンディが高いから迷ったのだけど、やっぱりリベンジしたくてチャレンジしてみました。 前回は不格好でしたが、今回は形も他のボンボンショコラと変わらないくらい [続きを読む]
  • 結果発表とちょっとだけ販売します
  • 今年もやっと形になった・・・。 実はまだオレンジをコーティングしながら箱詰めしています。 ここ数年、バレンタインに間に合ったためしがない・・・と見積もりの甘さを痛感。 でも、今年もいろいろ思い入れのある子ができました。 例えばこれ。毎年作るレモンと紅茶。 どこの紅茶を使おうかと楽しく悩むのが恒例なのですが、今年は愛しいレモンを使えたことが嬉しい。 実は、我が家のベランダで実をつけたレモン。 4年間、花は咲 [続きを読む]
  • 今年のハートは新作です
  • 今年のハートはこんなかんじ。 シャンパンといちご味です。 ここ数年作っていたいちごとバジル味もけっこう気に入ってたのだけど、なんだか新しいのを作りたい気持ちがむくむくと沸き上がり、こんなことになりました。いちごと言ったら、シャンパンかなぁ。そんな風に考えてしまう年代…。(プリティウーマンと名付けようかと思ったほど。)安直です。。しかし中身はけっこうこだわりました。シャンパンは、バレンタインっぽくハー [続きを読む]
  • バレンタインイベントを開始します
  • こちらのイベントは終了いたしました コーティング前(左)とコーティング後の日本酒ボンボンショコラ。 コーティング前の子はなかなか撮ることがないので、あえて撮ってみました。 転写シートの柄もどこか和っぽい気がする。 ガナッシュの部分が二層になっているのが写真でわかるかしら。にごり酒と純米酒の二層です。にごり酒はいつものを使ったのですが、もうひとつの層には、今年は熊本の香露というお酒を使っています。さてさ [続きを読む]
  • 今年も作ってます
  • 今年の新入り。 見つけたときは、おもわず叫んでしまうほど嬉しかったっけ。 今年もバレンタインの時期がやってきましたね。 みなさんいかがお過ごしですか。 私は、今年もチョコ作りを始めました。 実はお正月に香港に行っておりまして、写真のチョコレートモールドをゲット。 これは、去年買ったものの形違いです。(去年書いてました→☆) 去年はアメリカからお取り寄せしたけど、それよりも安くで買えて大満足。 今年はこれ [続きを読む]
  • 買い物の傾向が変わらない件
  • 久しぶりに買ってしまいました。 これだけ見るとパン?という雰囲気なんですが…。中身はこんなかんじ。 こちらは、レ トワール ド ソレイユの生地。フランスの南のあたりで織られているんだそう。生地以外にもバッグやエプロンやミトンなどを置いていて、ちょこちょこと買っていた私。カラーリングが日本にあまりなくて、ちょっと元気になるかんじなんです。お気に入りのお店なんですが、数年行っていませんでした。生地は広げ [続きを読む]
  • トリュフはちみつでフレンチトースト
  • トリュフを漬け込んだはちみつをかけたフレンチトースト。 やっぱりスライスも入れれば良かったなぁ。と反省。 次はケチらずわさわさ使おうと心に決めました。 最近Instagramを始めました。 やってみるとなかなかおもしろい。 写真がメインだから手軽だし、外国の方からいいねがついたりコメントがつくのも新鮮でした。 インドネシア語でコメントをいただいたときはちょっとビビりましたが(笑)。 あと、絵文字だけのコメントっ [続きを読む]
  • トリュフの香りの卵ごはん
  • トリュフの卵ごはん・・・の卵を入れる前の姿。 トリュフの硬い部分をみじん切りにしただけでもしっかりとした香りがありました。 昨日、化粧水を顔にスプレーしたら、アジアの虫除けのような香り(ゼラニウムのような・・・)と刺激が。 「室内芳香剤」と書いてあるのを見つけ、咳き込みながら、慌てて顔を洗いに行き、事なきを得ました。 自然は化粧品のお店でいただいたので、つい化粧品だと思い込んでいた模様。 自分で買って [続きを読む]