ともちゃん さん プロフィール

  •  
ともちゃんさん: フランス料理奮闘記
ハンドル名ともちゃん さん
ブログタイトルフランス料理奮闘記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/montantan777/
サイト紹介文フランス料理をマスターする過程を料理を通して紹介していきます❗
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供58回 / 154日(平均2.6回/週) - 参加 2017/03/12 23:35

ともちゃん さんのブログ記事

  • 鶏肉のポーピエット
  • こんにちは^ - ^今回は鶏肉のポーピエットを作ってみましたよポーピエット〜野菜などを芯にして肉、魚の薄切りを渦巻き状に巻いたものです。フランス語のパピエ(紙)に由来していますお野菜はタマネギ、人参、レタス、はなびらたけを炒めて塩、コショウをしてブイヨンで煮ま... [続きを読む]
  • 冷製ラタトゥイユ
  • こんにちは^ - ^来週はじめには立秋。まだまだ暑いですが、段々秋の気配も感じられるのでしょうか?今回はラタトゥイユを作りましたラタトゥイユはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みですねいっぱいお野菜を1度に食べることができるし、作... [続きを読む]
  • 豚肉のポワレ
  • こんにちは^ - ^連日暑いですね。23日は大暑ですが、どのくらいこの暑さ続くのでしょうね。そんな暑い時にスタミナ料理作ってみました。日本では 豚は弥生時代の遺跡から出土していて馴染みがあるんですよね。??栄養的にはビタミンB1が豊富で、筋肉に溜まっている疲労物... [続きを読む]
  • ワインゼリー&サクランボ
  • こんばんは^ - ^今日もとても暑いですね。今回はデザートを作ってみましたよ。紅秀峰と言うサクランボも一緒にいただきました。サクランボは観賞用ではない桜の木になりますね。桜の子=坊でサクランボウと言うようになったとか。^ ^6月あたりから旬でこの品種は今が ま... [続きを読む]
  • スコーン〜軽めのお食事
  • こんばんは^ - ^とても暑いですね〜満員電車に乗る度に痩せそうな気分になります。(笑)今回は趣向をかえてスコーンを作ってみましたよ。スタンダードな感じに作ってみました。あとははキャロットラペとツナマヨで簡単にいただきました。(^ ^)ツナマヨにシソをトッピング和... [続きを読む]
  • ラムの香草焼き
  • こんばんは^ - ^今日はとっても暑かったですね。今回はラム肉のお料理ですフレンチでは羊は定番ですが、日本ではあまり馴染みがないですよね。ラムは生後12ヶ月未満の羊ですね。門歯 のある生後1年以上の羊肉はマトンと呼ばれます。あまり食べる機会がない方もいらっしゃる... [続きを読む]
  • 冷製ラタトゥイユ
  • こんばんは^ - ^明日から雨が??続くようですね。今日は新月新たな気持ちで頑張ろうと思っていますよ。昨日の麻央さんが亡くなった報道を見て、悲しみと同時に素晴らしい方で尊敬していたのにとても残念でしかたありませんでした。命が尽きるまで精一杯生きられた姿を見て、... [続きを読む]
  • イワシのスパイスオイル風味
  • こんばんは^ - ^全国的にも雨が強く大変だったと思いますがいかがですか?雨??は 降って欲しいのですが、こうなってしまうと^^;と思いますが、自然現象には逆らえないですよね。今日は夏至です。?昼の時間が最も長いのですがこれから暑さも次第に増していきますね。??... [続きを読む]
  • ブリのスモークのサラダ
  • こんばんは^ - ^今の時期は梅の実が熟し黄ばむ頃に降る雨なので梅雨と言うんですよね。??でもそれ程降りませんねえ。雨ばかりも困りますが、季節が巡ってきているのにその兆候がないのも心配になってきます。今日は簡単に作れるサラダです。市販のブリのスモークをメイン... [続きを読む]
  • 甘エビのジュレ
  • こんばんは^ - ^前回の満月はストロベリームーンと言ってちょっと話題になりましたね。夏至の頃の満月が低くのぼることでいつもよりもやや赤みがかかって見えるのでそう呼ばれるようです。見ることで幸せになるとか好きな人と結ばれるとか言う言い伝えもあるようですね。皆さ... [続きを読む]
  • イサキのアクアパッツァ
  • こんばんは^ - ^今宵は満月??。少し雲がかかっていますが、お月様が見えます。眺めていると心が穏やかになれますね。今回はアクアパッツァをイサキで作りましたよ。??イサキは今が旬麦わらイサキ、梅雨イサキと言われていて、白身で塩焼きにして食べるのが私は好きですが、... [続きを読む]
  • ヤングコーン&リヨナー
  • こんばんは^ - ^涼しくて過ごしやすい日が続きましたが、いよいよ梅雨??ですね。満月に向けて月の満ちる度合いが増してきましたが曇っていたり、雨が降ったりしているとなかなか鑑賞することができませんね。それもこの季節感ならでは。そんな時も楽しめたら と思いますが... [続きを読む]
  • ドライカレー
  • こんばんは^ - ^暑くなってきたので、ドライカレーを作りましたよヘルシーに作りたいと思って鶏のひき肉を使いました最近、お肉のお料理にナツメグをいれるようにしていて今回も入れました??独特の匂いと味がくせになりますナツメグはハンバーグやミートローフなどのひき... [続きを読む]
  • 蛸のアミューズ
  • こんばんは^ - ^今日も暑かったですね〜こんな時にはさっぱりとしたものが食べたい なあと思って蛸でアミューズを作ってみましたよ日本では弥生時代の遺跡からも蛸壺形の土器が出土する程馴染みがありますねたこ焼き??たこ飯 、酢だこ、おでん、 煮だこ〜たこ焼き〜食べたい... [続きを読む]
  • サヨリのポワレトマト風味
  • こんばんは^ - ^暑くなりましたね。今回は旬のサヨリを使いました。サヨリは外見が細身で美しいのですが、腹腔内の薄い膜が真っ黒で苦味がある為、見かけによらず腹黒い人の事をいいますね。サヨリのような女性と言われたら、結構ショックですね。でも、お味は白身でおいしく... [続きを読む]
  • ミュシャ展
  • こんばんは^ - ^この前、国立新美術館でミュシャ展をやっているので見て参りましたのでその事をお話します。もしご興味がある方は6月5日(月)まで開催されているので 是非いらっしゃると良いですよ。ミュシャと言ってもご存知ない方もあるかと思いますが、アールヌーヴ... [続きを読む]