虹や さん プロフィール

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虹やさん: 「虹や」滋賀県JR瀬田駅前の手打うどん屋 2017年4月
ハンドル名虹や さん
ブログタイトル「虹や」滋賀県JR瀬田駅前の手打うどん屋 2017年4月
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/nextreme
サイト紹介文滋賀県JR瀬田駅前の手打うどん「虹や」ブログ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 43日(平均4.7回/週) - 参加 2017/03/14 12:26

虹や さんのブログ記事

  • サイクルラック! …。
  • サイクルラックを作りました!!!…が。初の定休日を迎えた日曜日、朝からせっせと木工です。店の前にサイクルラックを設置するのが、ひとつの夢でして。ここまでDIYしてきたんだから、サイクルラックもDIY!と意気込んで作ってみました。2×4材を切ってソ−ホースブラケット(写真の黒い部分)に差し込み、ネジ留め。サドルをかける横木を渡し、さあ!完成!!自分のロードバイクを掛けてみる。ん。んん。。ん?なんかグ [続きを読む]
  • 手打うどん虹や、開店しました!
  • 2017年4月17日(月)大安。手打うどん虹や、開店いたしました!!!開店初日から多くのお客様にお越しいただき、雨にも関わらず満席の状態が続きました。初日は特に、知り合いのお祝い来店がとても多く、本当に感謝です。また翌日からは一般のお客様も多く、この一週間ずっと連日来てくださっている方もすでに数人いらっしゃって、感謝で胸がいっぱいです。土曜日は、11時の開店からずっとほぼ満席状態が続き、夕方にはつ [続きを読む]
  • いよいよ明日、開店です!!!
  • さて、いよいよ明日開店でございます。店づくりブログみたいになってましたが、店は完成です。もう壁が汚れても、自分で塗れます。笑棚が落ちても、自分で作れます。。笑いや、私うどん屋なのです!!!ここまで、うどん屋のワガママを聞きまくってくださったのは、建築会社「リバーホーム」の林さん。めっちゃ細かい注文にも「おまえオトコのくせにチマチマチマチマ細かすぎるんじゃー!!」とかブチ切れることなく、聞いてくださ [続きを読む]
  • 試食会!!!
  • 昨日は三度目の試食会を、親族を招いて行いました!いよいよこれがラストの試食会。それでもまだまだ改善点が見つかります。オープンまでに、できる限りの改善を。。。こうやって、親族をはじめ多くの方々に支えてもらって、虹やはスタートします。これからもよろしくお願いします!!! [続きを読む]
  • 仕込み、
  • いよいよオープンまであと3日となりました!様々な仕込みがスタートしています。虹やの「かえし」は、滋賀県守山市の「遠藤醤油」さんの無添加本醸造特級醤油をベースに作ります。遠藤醤油ホームページ数種類のシンプルな調味料と一緒に煮切り、一週間ほど寝かせて醤油のカドをとってから使っていきます。うどん屋にとってこの「かえし」は、様々な調理のベースに使われます。虹やのかえしは、我が家の第一子「カンタ」誕生の2014 [続きを読む]
  • 試食会!!
  • いよいよ滋賀県南部の桜も満開!いちばん上の写真は、私の一番好きな桜の木です☆さて、先週末は二日連続で試食会を行いました!お好きなものを注文してもらって、私と妻で対応します。うどんを提供しながら色んな動きを確認したり、ご意見をもらったり。貴重な時間になりました、ありがとうございました!先日ふと頭に浮かんだイラストを、下書きなしでウッドバーニングしてみました♪ウッドバーニングとか言うとなんかオシャレで [続きを読む]
  • 看板!!!
  • いよいよ店の顔、看板作りです。今までの様々な工程は、この看板作りの練習だったと言っても過言ではない。…つまり、また同じ方法ですっ!笑芸がないわー^_^;先日大阪の「フィオレフジイ」で買ってきたカエデ材を、看板にしていきます。購入のときに希望の寸法に切ってもらっていたので、もう百均ノコギリでぜーぜーはーはー言わなくてもよいのです。ホッ…。ホームセンターで買ったタイルを、今日までどれだけ並べて、どれだけ [続きを読む]
  • ちょっとした棚。
  • 壁にちょっとした飾り棚を作りたかったので、建築屋さんで端材をもらってきました。それを予定の長さに切ります。道具しょぼっ!!百均の短ーいノコギリと、筆箱に入りそうな小さい物差し…。これしかないから、これでやるしかないんやっ!ぜーぜーはーはーあへぇー。ぜーんぜん切れません。曲がります。それでもなんとか。。。ここからは文明の利器「電動ドリル」をゲットし、一気にスピードアップ!自称DIYの達人なオカン、貸し [続きを読む]
  • イスっイイっす!
  • イスですよ、イス。めっっっっっちゃ楽しみにしていたイスが届いたのです!いや本当は先月末には届いてたんですが、ワタクシのシロウトDIY床塗りの進行が遅く、梱包されたまま眠っていたのです。しかしいよいよ塗った床も乾き、テーブルも完成し、やっと封印を解かれたイスたち。美しい…なんと美しい…ほおずりしたい。スリスリ、スリスリ、スリスリ。。小一時間スリスリしてやりました。こちらはテーブル席用、座面高40cm [続きを読む]
  • 試食会!
  • 昨日は、自転車ロードレースチーム「ネクストリーム・うどん虹や」を招いての試食会でした!前日までに試作に試作をかさね、ようやく初めて人に食べてもらう日です。前日、カンタに「うまーい!」のお墨付きをもらって、いざ!試食会の麺を仕込みます。そして正午、みんな続々と集合。それぞれ好きなメニューをオーダーしてもらって、調理スタート!麺をゆで、天ぷらを揚げ、ダシをかけ、炊いた牛スジや温玉をのせ、食べてもらう。 [続きを読む]
  • 瀬田駅からの案内看板
  • 虹やは瀬田駅前にありますが、駅前ロータリーからは微妙ぉぉぅに見えません。駅ホームからは見えるんですが、駅前ロータリーからは見えないのです。迷われるお客様が少しでも減るように、案内看板の制作です。「手打うどん 虹や」の「手打うどん」の部分、ちょいと複雑な形なので、今まで作ってきた方法「タイル並べスキマ焼き工法」ではなく、「アルミテープ切り抜き穴焼き工法」を試すことにしました。ブッブー!だめー!!アル [続きを読む]
  • 四人掛けテーブル制作
  • はぁ…はぁ…はぁっ…息も絶え絶えなワタクシはさておき、皆さまお元気ですか?もうすぐ店もオープン、皆さまに本当に久しぶりにお会いできるのが、楽しみでしょうがないです!息も絶え絶えなワタクシはさておいといてください^_^店内のテーブル席、二人がけテーブルは先日完成してたので、今日は四人がけテーブルの制作。以前に「ちょっと細工します」と言っていたのは、テーブル下を倉庫用途にしたかったのです。ちいさな店のな [続きを読む]
  • 床塗り
  • 今日は床塗りです。壁塗り後に「よー塗った!もう塗らんぞ!」と言ってたのに、塗らなあきません。あきませんのです!!大工のおっちゃんが貼ってくれた床材に…塗っていきますよ、いよいよ塗っていきますよ、いいんですか?本当にいいんですかっ!?養生をして…おらぁ!!!おらおらおらおらぁ!!しかし装備がショボい。百均のハケに、リンゴ3玉の入ってたトレー。。。おらおらおらおらおらぁ!!!…塗ること5時間。も、も、 [続きを読む]
  • 釜の搬入
  • できるだけ毎日ブログ更新しようと思ってたけど、なかなか…難しい!いよいよホンマに忙しい。忙しいとか言ったら運気が下がりそうで言わないようにしてたけど、忙しい!笑大小さまざまなトラブルもありつつ、しかし着々と進んでいます。そして、ついに釜が入りました!大きな厨房機器はこれで完了。先日いただいたブビンガの無垢板も、麺打ち台にすっぽり収まり。自分であれこれ悩みつつ見つけてきた照明器具も入りました☆ぐっと [続きを読む]
  • 大阪へ!
  • 早朝から家でいつものように製麺したあと、今日はダシもひいて、準備OK!今日はこれを大阪に持っていくのです。まずは道具屋筋に寄り、必要だったものをあれこれ物色。やっぱ安い。うどんの器は以前にほぼ買い終えていたのだが、一種類だけ追加しておきたい形の器があって、食器屋「京屋」さんへ。ここはすごい。いろんな意味で(笑)。行ってみたら分かりますが、行けない人は〔道具屋筋 京屋〕とかで検索してみるといいと思い [続きを読む]
  • 厨房機器!
  • 大イベント「厨房機器の搬入」がスタートしました!あれこれと細かなオーダーをした物が、続々と設置されていきます。直径50cm以上ある寸胴鍋を切ります。真っ二つ!これは何かというと…天ぷら鍋カバーです!虹やは機械式フライヤーではなく、鉄鍋で天ぷらを揚げます。それの油はね防止カバーを作ってもらいました^_^肝心のうどん釜の搬入は後日。それ以外はすべて収まりました。ここに来るまで…厨房での動きをシミュレーション [続きを読む]
  • 長浜へ
  • 昨日は、瀬田大昭ビルがシャッター工事のため店に入れないとのことで、急にぽっかり予定が空いてしまった。やることは沢山あるんだけど、せっかくなら!ということで長浜遠征することに。名神高速で北上。連休最終日とあって、いつも空いている名神はまぁまぁ交通量が多い。途中で多賀SAのスターバックスに寄る。友人のガミくんがここの店長になったということで、顔を見にきたのだが、ガミくんはあいにく休みだった。ホットコー [続きを読む]
  • 壁のペンキ塗り
  • ここ数日で、店内の壁をペンキで塗りました。結果から言うと…めっちゃ大変やった!!!です。しかし、資金を少しでも良い食材に回すため、できるところは自分でやります。これでエビがふたまわりくらいは大きくなったかも?笑まずは、地味ですが、コンクリートへの塗料の染み込み防止のためのシーラー塗りです。シーラーは透明で塗っても一見変化がないため、ほんとに地味ーぃな作業に感じられます。前進がないようで精神的にジワ [続きを読む]
  • 虹やの麺
  • 虹やの麺は、すべて手仕事です。機械は使いません。水回しといわれる、粉と塩水を合わせる工程も、手で行います。手で粉の感触を確かめながら、ベストなところを見極めます。生地をすこし落ち着かせたら、畳んで踏み、寝かせ、畳んで踏み、寝かせ、畳んで…熟成した生地をダンゴ状にして、また踏み、麺棒で延ばします。麺切包丁で切り揃え…。こうして完成します。ここ半年は、全国のいろんな小麦を試し、連日試作を重ねています。 [続きを読む]
  • レジ台の製作
  • 今日は建築屋さんから端材をもらってきて、レジ台を作りました。電動の工具、私なにも持ってませんでして…この小さなルーターのみ。ほぼ役に立ちませんでしたT-Tネジの下穴を開けてるんですが、木がなかなか硬くて掘り進められません。仕方なく、原始的なキリで穴を掘りました。疲れた…。木を切るのは短ーいノコギリ。しかも百均のやつ。これも疲れた…。それでも、なんとか形になっていく。よく分かったことは、百均のネジはダ [続きを読む]
  • タイル貼り
  • 今日は厨房のタイル貼りです!…と言っても、私ではなくタイル職人さんが貼ってくれるのですが。さすが職人さん、手際がすごいです。ひたすら無言でどんどん進んでいきます。黙々と、黙々と…。カウンター上の垂れ壁も、いい感じに完成していました♪そして完成した壁タイルがこちら。モスグリーン!がかったグレー!グレーがかったモスグリーン?どっち?どっちでもいい!お気に入りの色と質感です^_^ [続きを読む]
  • 二人掛けテーブル製作
  • 今日はテーブル製作です。虹やには、四人掛けテーブルと二人掛けテーブルがあります。今日はそのうち二人掛けテーブルのほうを製作しました。壁に向かって座るカウンター席になっていて、お二人さまに並んで座っていただくかたちです。そのテーブルの天板に採用したのは、こちらの板。WOODPRO 杉足場板専門店建築現場などで使われる足場板の古材をリユースしている広島の企業で、こちらの古材フリー板というものを使うこと [続きを読む]
  • 椅子のオーダー
  • 虹やの店内には、カウンター席とテーブル席があります。開店にあたり、とある工房にイスの製作をお願いしました。Indie-Metalworks & Furniture湘南にあるこの工房、ここの作品に一目惚れ。無駄のないシンプルデザインでいて機能的。木と鉄という、私の大好きな組み合わせ。すぐに、こんな手書きの図でリクエストを送りました。小学生の落書きのような、こんな図でも、図面をおこしてくださいました。既製品にはない設計のものを1 [続きを読む]
  • のれん製作 後編
  • のれん製作、後編です。上は、完成の図。ミシンがないので、というか扱える自信がないので、手縫いにしました。ひと縫い、ひと縫い、チクチクチクと。延べ12時間…。なかなかコタエました……。素人感まる出しですが、まぁ、私らしくていいかなと。ほつれてきやすそうな箇所は、頑丈に何度も縫いました。なんで修業時分の前掛けをのれんにしたかというと…もうすでに四辺が縫われていて、かつサイズ感がちょうどだったからです! [続きを読む]
  • のれん製作 前編
  • 布を染めています。何を作っているのかって?…タイトルになってるので丸わかりですね^_^;のれんを製作しているのです。市販の染料で布を染めて、すすぎ、乾かします。次は、染め上がった生地に文字を描いていきます。文字の型紙をつくり、布用絵の具(洗濯も可)を、スポンジでポンポンポンとのせていきます。薄塗りをしてはドライヤーで乾かし、また塗って。3度塗りします。あまり薄いと文字がはっきり見えませんが、厚塗りしすぎ [続きを読む]