酎介君 さん プロフィール

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酎介君さん: とりから おでん 酎介君
ハンドル名酎介君 さん
ブログタイトルとりから おでん 酎介君
ブログURLhttp://ameblo.jp/chusukekun2017/
サイト紹介文大阪の和泉 光明池の居酒屋です。 どうぞよろしくお願い申し上げます。
自由文まいど ありがとうございます。

たのしいオモシロイをつくる

をモットーに頑張ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供18回 / 16日(平均7.9回/週) - 参加 2017/03/16 09:33

酎介君 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 個人名で売ろう‼?
  • まいどご来店ありがとうございます。酎介君の敏久です。 先輩飲食店の方から「今はオーナーや店長の割り振りは2人しか居ないので危険すぎる。責任はあくまでも山本さん(私の事)が背負い進めないと」とアドバイスを貰いました。 確かに責任は全て私が背負って居るのですが、オーナーと店長と呼び合っていたら知らずに偏りや区分けが出て狂う。 個人なので色々と進めて行く上で、外部からのアドバイスや情報 [続きを読む]
  • 物件の契約完了
  • まいどご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです。 物件契約の話です。 面談も終わり、保証金の120万円と紹介してくれた不動産屋さん13万円の計132万円を持ってビルオーナーの管理会社様へ。 前回作ったチタン製の実印の初舞台です。 100万円の帯付き現金を封筒に入れて、緊張の現金輸送。 貧乏人の小市民なので、こんな大金輸送中に事故ったらどうしようと訳がわからん心配(笑) [続きを読む]
  • たぬき村
  • いつもご来店ありがとうございます店長の百合亜です昨日は狸大好きなオーナーと一緒に滋賀県信楽町に行って参りましたお目当ては狸の置物とお店で使う食器類です高速道路と超田舎道自然豊かな道を車で約1時間40分(120?)運転し……(オーナー運転ありがとうございました)信楽陶苑たぬき村に到着!!http://www.tanukimura.com/top.htmlで、でかい………日本一の大狸様と1万匹以上の狸様がお出迎えして下さりました。あまりの数の多 [続きを読む]
  • 私の好きなキャラクター
  • ご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです。 私の好きな動物はオオカミとタヌキです。 のでお店のキャラクターはタヌキだな‼? と店長(実の娘)にまたまたデザイン依頼。 昭和天皇も愛した信楽焼のタヌキが縁起が良いしカワイイし。 と店長はまたまた、ウンウンと悩みまくり完成しました‼? 結構イイ‼?あまり褒めない私もこれはアッパレ‼? なかなかスタイリッシュ&キュー [続きを読む]
  • 銀色に輝く物
  • まいどご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです。 独立開業にあたり、色々な契約に必要なのはハンコ 物件、内装、厨房や役所や税務署などなどハンコの活躍は限りないです。 家で使っている実印でも構いませんが、ここは独立開業する以上 新しいハンコを作りました。 それもチタン製 昔は水牛やら象牙やらあり「こんなんウン万円使うんやったら硬質プラスチックでエエのに」と若かりし頃は思っ [続きを読む]
  • テーブル&チェアー
  • ご来店ありがとうございます店長の百合亜です最近内装の椅子や机も悩み中です高さや大きさ、色や形、どんな素材なのか背もたれの高さ、コストや耐久性、管理のしやすさ、大量受注は出来るのかetc……すべて一からやるのはこんなにも大変なんだ…………と日々実感しております今までは飲食店に入っても椅子の大きさや高さ机はどんな大きさなのかなど、考えた事もありませんでした…先日居酒屋に入った時「おっ!この机の大きさと椅 [続きを読む]
  • 体調管理も独立開業のスキル
  • まいどご来店、ありがとうございます酎介君オーナーです退職して独立開業を目指して早1年。開業準備中に初めて私ですが熱が出てダウンしました。 熱といっても36.9度なので微熱も微熱ですが、日頃の体温の低さ喉が腫れて痛く、唾液が飲めない。鼻水が止まらないので風邪かと。 この大事な時に風邪なんて・・・。情け無い(と気も弱まる) 私の代わりに店長が動くのは未だ未だなので早く身体を治す様に努めます [続きを読む]
  • キチンと描く
  • まいどご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです 昨日のブログにて店長が知らない出来ないレベルなのに図面を引かせた。とお伝え致しました。 プロにお願いしたら図面設計だけだと50万〜100万は取られます。 大事な設計図面ですが、私は割高過ぎると感じました。 その金額で良い設備や内装が出来そうです。 素人が設計図面を書いて、内装業者さんに渡した時「これじゃあ建てれませんよ‼?」とエ [続きを読む]
  • 素早くしようね
  • まいどご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです。 物件の目処が決まり 本契約になるまでに、直ぐに行った事。 店長(私の実の娘。次女です)と一緒に契約した店舗現場にメジャー持ってGOです。 物件の大きさを目の前に感じる事から始めます。 縦、横、高さ。スケルトンなので何処にキッチンを置くか?客席は何席出来るだろうか? 誰も居ないスケルトンの仮物件にヤイノヤイノと店長と2人で [続きを読む]
  • デザート
  • ご来店ありがとうございます。店長の百合亜です物件も決まりありがたいことに忙しくなってまいりました最近はメニューについてオーナーと会議をしていますとりからとおでんを中心に、和洋折衷の創作料理などを会議中ですデザートもこだわった物を思案中です(写真はイメージ図です)こだわる理由は、最後の〆も美味しくて満足していただきたいからです居酒屋ってデザートの種類が少ない所が多いように私は感じますデザートのメニュ [続きを読む]
  • 緊張の物件面談
  • ご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです。 物件契約したビル進化ビルグループさん面談をして頂きました。 企画管理会社さんの社長さんは女性マダム社長。凄く物静かですがハッキリとビルの説明をして頂き、要点やグッとくるぶっちゃけトークでわかりやすい。 低姿勢で信頼がおけます。 次に進化ビルテナント担当で建設関係の社長さん 私よりも若い好青年社長日焼けした身体に白い [続きを読む]
  • 物件決定‼?
  • ご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです。 物件がとうとう見つかりました。 和泉市で有名なビルグループ進化ビル飲食店を主に、ヘアサロン、ネイル、整骨院などなど数々の職種がテナント入るビル。 今回はその最新ビル進化第20ビル(2016年6月に建立)の最後の一つ。 滑り込みセーフです。 泉北高速鉄道の光明池駅より歩いて10分〜12分 11坪で家賃13万円。管理費と駐車場代(50台停め [続きを読む]
  • 店長です‼?
  • はじめまして‼?次女の自称店長の山本百合亜(ゆりあ)です前回の父の投稿でハードルを上げられ早速プレッシャーを感じております(そう自分に言い聞かせて頑張ります)文章能力が乏しいのでハチャメチャな文章で見にくかったり伝わりにくいことがあるかと思いますが、精一杯頑張りますのでよろしくお願い致します私はお店のロゴやデザイン系を担当してますーどっ素人なので四苦八苦しながらなんとかやっております(だだ今製作途中 [続きを読む]
  • デビュー戦
  • まいどご来店ありがとうございます。酎介君オーナーです。 明日はこのブログにて私の次女にブログでも書かそうと思います。 デビュー戦ですね。 ブログは初めてですが、家内似なので器用にこなすでしょう(と、ハードルを上げてやる。笑笑) 私は他にブログやFacebookをしていたので、書くのはコツを掴めてますが次女(私の店の店長です)は掴めてない様子。 まあ、私の理念たのしいオモシロイを [続きを読む]
  • 従業員が居ます
  • ご来店ありがとうございます。酎介君 オーナーです。 実は冒頭でオーナーと自称(笑)していますが、従業員が居るんです。 それは私の実の娘の次女です。 娘を店長に、お店を運営する予定です。 私の年齢はダンディー&セクシーの44歳。 次女は今年で20歳になります。 お互い若輩者ですが、2人で立ち上げる予定です。 早速困難の渦が見えますが(笑)精一杯頑張ります‼?ブログラン [続きを読む]
  • 2本柱
  • ご来店、ありがとうございます。酎介君オーナーです。私のお店はカラッとジューシーに揚がる とりからと醤油を一切使わない おでんこの2本を軸にたのしいオモシロイ 居酒屋を目指します。 応援宜しくお願い申し上げます。 [続きを読む]
  • 元はサラリーマン
  • ご来店ありがとうございます。酎介君です。 私は元々はサラリーマンでした。サラリーマンと言っても飲食チェーン店の社員です。 しかも、結構な数を転々としてました。 ケンタッキーフライドチキン(フランチャイズですが大阪の老舗で店舗数も多い)焼き肉 はや 、魚太郎うどん 弥次喜多(株)フレンドリー団欒居酒屋 ボンズまいどおおきに食堂のフジオフードシステム串家物語 大まかな会社はこれで [続きを読む]
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