よしだみやび さん プロフィール

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よしだみやびさん: 天然・無添加 簡単料理レシピ 出汁御飯
ハンドル名よしだみやび さん
ブログタイトル天然・無添加 簡単料理レシピ 出汁御飯
ブログURLhttp://tsukiji-soup.com/
サイト紹介文素材別・調理時間別に検索できるので、冷蔵庫や時計に合わせて今日の一品をお探しください。
自由文粉末出しを使って手早く簡単クッキング。素材別・調理時間別に検索できるので、冷蔵庫や時計に合わせて今日の一品をお探しください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供507回 / 127日(平均27.9回/週) - 参加 2017/03/20 08:41

よしだみやび さんのブログ記事

  • 鶏むね肉の酸っぱ煮<お酢で夏パテ予防>
  • 梅雨明けとともに厳しい猛暑が続いていますよね。夏バテ予防と疲労回復にピッタリのさっぱりした煮物を作りました〜。食材はヘルシーで家計に優しい鶏むね肉と卵です。下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼き、酢、醤油などで味を調えた煮汁でさっと煮るだけの簡単な煮物です。さわやかでコクのある味付けで食欲もりもり、元気いっぱい、ご飯も進みますよ〜♪【材料(二人分)】・鶏むね肉200〜240gぐらい  ・卵2個  ・インゲ [続きを読む]
  • ゴーヤとハムのピリ辛和え<ほど良い酸味♪>
  • 旬のゴーヤと身近な食材のハムを使って和え物を作りました〜。味付けは豆板醤(トウバンジャン)の辛味と胡麻油、酢などで作った中華風のピリ辛ダレです。ゴーヤのほど良い苦味と、うま味のあるハムに、風味豊かなタレがぴったり合います。暑くて食欲が無いときでも、お箸が進む一品です。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです。一度試してみて下さいね〜♪【材料(二人分)】・ゴーヤ1/2〜1/3本ぐらい  ・ハム2〜3枚 <ゴ [続きを読む]
  • 味の兵四郎の「あごだし」とは?販売店舗・使い方は?
  • 「あごだし」とは?「あご」ってトビウオのことなんです。つまり、「あごだし」はトビウオからとったお出汁のことなんです。トビウオって青魚で、スーパーでもあまり見かけない魚ですよね。傷みやすいことと、そのまま食用として食べても美味しくないからだと思います。青魚って言えば、サバ、カツオ、アジ、イワシなんかがポピュラーでしょ。旬の脂ののった青魚は、安くて美味しくて栄養満点ですから・・・。つまり、トビウオって [続きを読む]
  • 鶏うま白麻婆<さっぱりコク旨>
  • 鶏のひき肉、鶏がらスープ、薄口醤油などを使って白麻婆豆腐を作りました〜。鶏肉(ひき肉)と鶏がらスープの旨味が豆腐にじんわりとしみて、さっぱりした味わいの麻婆豆腐に仕上がります。辛味は赤唐辛子(鷹の爪)、ホワイトペパー(胡椒)、花椒を組み合わせています。旨味、コク、辛味が楽しめる白麻婆豆腐、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね。夏おすすめの一品です♪【材料(二〜三人分)】・豆腐(木綿、または絹ごし)1丁 [続きを読む]
  • 鶏うま白麻婆豆腐<さっぱりしてコク旨>
  • 鶏のひき肉、鶏がらスープ、薄口醤油などを使って白麻婆豆腐を作りました〜。鶏肉(ひき肉)と鶏がらスープの旨味が豆腐にじんわりとしみて、さっぱりした味わいの麻婆豆腐に仕上がります。辛味は赤唐辛子(鷹の爪)、ホワイトペパー(胡椒)、花椒を組み合わせています。旨味、コク、辛味が楽しめる白麻婆豆腐、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね。夏おすすめの一品です♪【材料(二〜三人分)】・豆腐(木綿、または絹ごし)1丁 [続きを読む]
  • 鶏うま白麻婆<さっぱりしてコク旨>
  • 鶏のひき肉、鶏がらスープ、薄口醤油などを使って白麻婆豆腐を作りました〜。鶏肉(ひき肉)と鶏がらスープの旨味が豆腐にじんわりとしみて、さっぱりした味わいの麻婆豆腐に仕上がります。辛味は赤唐辛子(鷹の爪)、ホワイトペパー(胡椒)、花椒を組み合わせています。旨味、コク、辛味が楽しめる白麻婆豆腐、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね。夏おすすめの一品です♪【材料(二〜三人分)】・豆腐(木綿、または絹ごし)1丁 [続きを読む]
  • きゅうりのピリ辛香味漬け<赤唐辛子風味>
  • 旬のきゅうりを使って、ほど良い辛味と香味を味わう一品を作りました〜。きゅうりは味がしみやすいよう、蛇腹切にしました。漬け込む調味料は醤油、酒、酢、砂糖、胡麻油にあらびきチリペパー(赤唐辛子)を加えたピリ辛味です。チリペパーの辛味と香味、さっぽりした漬けダレがきゅうりにしっかりしみ込んで、お箸の進む夏メニューです。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね〜♪【材料】・きゅうり2本 <きゅうりのピリ辛香味漬け [続きを読む]
  • 伏見とうがらしと豚肉の炒めたん<夏の味わい>
  • 京の伝統野菜の一つ、伏見とうがらしを使った炒め物を作りました〜。本来はおじゃこ(ちりめんじゃこ)と組み合わせますが、今回はしっかりしたうま味の豚肉(豚こま)と一緒に炒めました。かつては京の伏見でつくられていたので、伏見とうがらしと名づけられた辛味の無い、甘長とうがらしです。独特の風味と甘さが味わえる夏が旬の野菜、ご飯にもお酒にも合いますよ〜♪【材料(二人分)】・伏見とうがらし20本ぐらい  ・豚こま [続きを読む]
  • 焼き塩さば&カラフル野菜炒め<サラダ仕立て>
  • うま味のある塩さば(塩鯖)に、カラフル野菜の炒め物を添えたサラダ仕立ての一品を作りました〜。塩さばをひと口サイズにカットし、レンジグリルで焼き上げます。冷蔵庫にあるキャベツなどの身近な野菜を炒め、塩さばと一緒に味わうシンプルなサラダです。塩さばのうま味、カラフル野菜のさっぱりした味わいを組み合わせた彩りの良いヘルシーな一品、おすすめです〜♪【材料(二人分)】・塩さばフィレ1枚・キャベツ、玉ねぎ、ピ [続きを読む]
  • しめじ麹漬け
  • 今回は、しめじ麹漬けを紹介します!材料しめじ乾燥麹からし調味料たまり醤油味醂料理酒作り方しめじは手で1ヶづつはずし、す焼にする。乾燥麹をお酒に30分程度漬ける。次に酒を切り蒸しにかけ火をとおす。一度冷ましてからタマリ醤油と味醂を少し入れる。麹をよく混ぜ、からしをやや多い目に入れる。麹としめじをよく混ぜ合わせ2〜3日漬け込む。 しめじ麹漬けは料亭のレシピで公開された投稿です。 [続きを読む]
  • ナスと厚揚げの青じそ照り焼き<コクうま爽やか>
  • 旬のナス、身近な食材の厚揚げを炒め物でいただきました〜。味付けは甘辛の照り焼きダレに、青じそ(大葉)のみじん切りを加えた「青じそ照り焼きダレ」です。コクのあるタレに爽やかな青じその風味が加わり、深い味わいに仕上がります。ナスはレンジで柔らかくしてから炒めるので、超速・ラクラク調理で召し上がれます。ご飯にもお酒にもぴったりの一品、おすすめです〜♪【材料(二人分)】・ナス(小)3本  ・厚揚げ(大)1個 [続きを読む]
  • タコときゅうりのしょうがポン酢和え<さっぱり>
  • 歯ざわりが楽しめるタコときゅうりを和え物でいただきました〜。いつもの酢の物ではなく、爽やかな風味のおろししょうとポン酢を組み合わせた「しょうがポン酢和え」です。しょうがのほど良い香りと辛味がタコときゅうりの美味しさをしっかり引き立ててくれます。チューブタイプのスパイスを使えば超カンタンに出来上がります。暑い日もお箸の進む副菜、おすすめです〜♪【材料(二人分)】・タコの足1〜2本  ・きゅうり15cmぐ [続きを読む]
  • 【FC2】公式ブロガー就任レシピ<牛すじと豆腐の煮込み>
  • 2012年4月、自宅で作る「料理のレシピ」を保存しておくために始めたブログですが、早や5年が経ちました。今回、ブログサービス元の【FC2】様から、公式ブロガーのお誘いを受けました。身近な食材と調味料を使って、わかりやすく、カンタンに出来る料理をもっと多くの方に知っていただければと思い、就任させていただくことにしました。就任に際し、自身のブログに関するグッズをプレゼントしていただけることになり、料理ブロガ [続きを読む]
  • ほんたべ農園4本仕立トマト現状報告と道法メソッドの不思議
  • 紫色かなんだかわからない色のミニトマトの苗を買ってしまい、取りどきがちっともわからないので過熟になったり早取りしたりしています。しかもなんか独特の酸味があってフツーのミニトマトの方がおいしいの。珍しいものは買うべきではないわよねと激しく後悔中。ほんたべ農園では今までトマトは最高で8段しかとれたことがありません。主な理由は支柱の高さが足りないせいであろうと思っている次第です。施設でのトマト栽培は、上 [続きを読む]
  • かつおの角煮<甘辛うまうま♪しょうが風味>
  • 刺身用のかつお(鰹)を2本買って、1本は刺身、もう一本は角煮で味わいました〜。本日は「かつおの角煮」のご紹介です。角切りにしたかつおは熱湯をさっとくぐらせ、霜降りにして生臭みを取ります。あとは甘辛の調味料と千切りしょうがを入れて煮汁が無くなる寸前まで煮詰めます。少し濃い目の味付けにして、かつおのうま味を余すところなく凝縮させた逸品、おすすめです〜♪【材料(二〜三人分)】・かつお1柵(刺身用 300gぐ [続きを読む]
  • アスパラと舞茸のうまコク炒め<鶏がらスープ味>
  • ホクホクした歯ざわりが美味しいアスパラ、香りの良い舞茸を炒め物でいただきました〜。味付けは鶏がらスープと胡椒だけの塩味です。下ゆでしたアスパラを炒め、舞茸を加えて炒め合わせたら味を調えるだけ♪ カンタン・超速で一品出来上がります。鶏がらスープのうま味とコクが具材にしみてお箸も進みます。身近な食材と調味料で作るうまコクの炒め物、おすすめです〜。【材料(二人分)】・アスパラ3〜4本  ・舞茸1パック < [続きを読む]
  • 鶏手羽元のピリ辛揚げ<香味で旨みアップ>
  • 家計に優しい鶏手羽元を使って唐揚げを作りました〜。味付けはいつもの唐揚げ調味料ですが、今回はあらびきチリペパー(赤唐辛子)を加えたピリ辛の味付けです。あらびきの香味で手羽元の旨みがさらに引き出され、クセになる味わいが楽しめます。暑い日ならではのほど良いピリ辛味がたまりません〜。手が止まらなくなるしっかりした味わいの唐揚げ、夏のおすすめです♪【材料(二人分)】・鶏手羽元6〜8本  ・お好みの付け合せ野 [続きを読む]
  • オクラと竹輪の中華風ごま風味サラダ
  • 旬のオクラ、身近な食材の竹輪(ちくわ)を組み合わせてサラダを作りました〜。ドレッシングはごま油、酢、醤油に鶏がらスープ(粉末)を加えた中華風です。優しい味わいのオクラ、旨味のある竹輪にごま油の風味がきいて、しっかりした味わいが楽しめます。竹輪は少し大きめに切って食感も味わえるようにしました。ヘルシーで身体にも優しいサラダが出来上がりました〜♪【材料(二人分)】・オクラ5〜6本  ・竹輪2本  ・塩( [続きを読む]
  • 鱧香り揚げ
  • 今回は、鱧香り揚げを紹介します!材料鱧梅干ししその葉アスパラ海苔白扇粉酢橘鰹調味料出し汁淡口醤油味醂作り方鱧は小さめの物を選ぶ。鱧はヌメリを取り、内臓を取り除く。よく水洗いをして、水分を拭き取り三枚におろす。身のほうから皮の所まで1cm幅につき8枚位に骨切りをする。骨切りをした鱧を8cm位の長さに切り落とす。梅干しを裏ごしにかけ梅肉にする。海苔は1cm幅の帯状にする。梅肉、アスパラ、しその葉を鱧を芯にして、 [続きを読む]
  • 無肥料無農薬「道法メソッド」の勉強会に行ってきた
  • 主枝は4本。葉っぱの付け根から出る脇芽には2個ならせて切り取ります。切り取るときは枝の途中からではなく、枝の付け根からが鉄則。途中で切ると植物ホルモンの流れが悪くなり生育が不良になります。早いうちに4本数えとかないとわけがわかんなくなるので要注意→今ここ(泣)柑橘栽培の「切り上げ剪定」で著名な道法正徳さんとわたくしの縁は2010年の大地を守る会の柑橘会議がきっかけである。あまりにもシンプルなその理論に [続きを読む]
  • 海老たまレタス炒め<プリプリ♪うまうま>
  • プリプリした海老、ふんわり炒り卵、シャキシャキのレタスを使って、炒め物を作りました〜。調味料は鶏がらスープ、ぬるま湯、胡椒、酒、砂糖を組み合わせた塩味系です。炒り卵を用意したら。海老を炒めて卵と一緒に味を調え、仕上げにレタスを加えるだけ♪ 調理自体はカンタンで、超速で出来上がります。海老のうま味、卵の優しい味わい、レタスの歯ざわりが楽しめますよ〜♪【材料(二人分)】・海老(ブラックタイガー、ムキエ [続きを読む]
  • トマトとオクラのしそふりかけ和え<爽やか〜>
  • 旬のトマトとオクラを使って和え物を作りました。味付けはご飯の友、赤紫蘇(しそ)のふりかけです〜。甘酸っぱいトマトと優しい食感のオクラに「しそふりかけ」ならではの爽やかな風味、ほど良い塩加減がぴったり♪ 材料二つ、調味料一つでカンタンに一品作れます。ヘルシーで身体に優しい味わいをぜひぜひ、味わってみて下さいね。さっぱりして、お箸が進みますよ〜。【材料(二人分)】・トマト1個(今回は中トマト2個使用)  [続きを読む]