よしだみやび さん プロフィール

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よしだみやびさん: 天然・無添加 簡単料理レシピ 出汁御飯
ハンドル名よしだみやび さん
ブログタイトル天然・無添加 簡単料理レシピ 出汁御飯
ブログURLhttp://tsukiji-soup.com/
サイト紹介文素材別・調理時間別に検索できるので、冷蔵庫や時計に合わせて今日の一品をお探しください。
自由文粉末出しを使って手早く簡単クッキング。素材別・調理時間別に検索できるので、冷蔵庫や時計に合わせて今日の一品をお探しください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供697回 / 190日(平均25.7回/週) - 参加 2017/03/20 08:41

よしだみやび さんのブログ記事

  • あわびすり流し
  • 今回は、あわびすり流しを紹介します!材料あわび山芋淡口醤油塩調味料淡口醤油塩作り方あわびには雄と雌とがありますので、雌のほうを選んでください。最初に鮑に塩を付け、タワシで擦り、水洗いをして水分を取り除く。宮島で殻にそって強く押すと簡単にはずれる。山芋をすりおろす。出し汁は塩と淡口醤油少々で吸い物より少し濃いめの出し汁をつくる。出し汁を山芋の中に少しずつ入れて一度味をみて、もう一度味を調える。あわび [続きを読む]
  • トマトとブロッコリーのオイマヨチーズ焼き
  • 身近な野菜のトマトとブロッコリーを使ってチーズ焼きを作りました〜。味付けは旨味とコクがしっかりしたオイスターソース、マヨネーズ、+溶けるチーズです。焼き上げる際は野菜にオリーブオイルをふって香りもつけました。中華と洋の調味料が合わさり、口の中に美味しさがジュワーと広がります。これからの季節にぴったりのオイマヨチーズ焼き、ぜひぜひ味わってみて下さいね〜♪【材料(二人分)】・トマト1個  ・ブロッコリ [続きを読む]
  • 豚こまとキャベツの鶏がら醤油炒め<簡単♪楽々>
  • 使い勝手の良い豚こま、身近な野菜のキャベツと玉ねぎを炒め物でいただきました〜。味付けは鶏がらスープ(顆粒)、醤油、酒、砂糖です。具材の美味しさを、コクのある調味料がしっかり引き立ててくれます。身近な食材と調味料で簡単、超速で出来上がります。豚こまの旨味、キャベツと玉ねぎの甘味がたまりません〜。シンプルな炒め物ですが、忙しい時は超おすすめの一品ですよ〜♪【材料(二人分)】・豚こま(豚こま切れ肉)150g [続きを読む]
  • 豚こまと焼き豆腐のすっきり煮<カンタン♪旨うま>
  • 身近な食材の豚こま、焼き豆腐、しらたきなどを使って煮物を作りました〜。豚こまは下ゆでして、余分な脂を落としてから煮るのですっきりした味わいに煮上がります。ヘルシーな焼き豆腐としらたき(糸こんにゃく)、秋の味覚の香りしめじも加え、しっかりした味わいが楽しめます。お出汁と調味料がしみた具材の美味しさがたまりません〜。気持ちも和む和の煮物、おすすめです〜♪【材料(二人分)】・豚こま150〜180gぐらい ・焼 [続きを読む]
  • ぼたん焼きちくわの磯辺揚げ<粉チーズもプラス>
  • 肉厚でモチモチッとした「弾力」が特徴のぼたん焼きちくわを磯辺揚げでいただきました〜。今回は、磯辺揚げに欠かせない青海苔に粉チーズを加えた風味豊かな揚げ物です。チーズのうま味とコク、青海苔の磯の香りのダブル効果でお箸も進みます。形をひと口大ぐらいの小さなサイズで揚げました。衣もしっかりついて、パクパク召し上がれます。お弁当にも、お酒にも合いますよ〜♪材料(二人分)】・ぼたん焼きちくわ2本  ・粉チー [続きを読む]
  • フライパンで簡単秋のデザート!梨ケーキの作り方
  • フライパンで簡単にできる、梨ケーキの作り方をご紹介します。通常、「梨のコンポート作り・オーブンでケーキを焼く」2段階の手順を踏みますが、今回はフライパンひとつで簡単に作ります。秋にぴったりのレシピにもなっていますので、ぜひ参考にしてみて下さい。 梨ケーキ 作り方1 材料梨 1個きび砂糖(または砂糖) 大さじ2白ワイン 大さじ2薄力粉 80gきび砂糖(または砂糖) 20gベーキングパウダー 3g塩 ひとつまみ卵  [続きを読む]
  • シューマイと春雨のピリ辛スープ鍋<シャンタン旨鍋>
  • 冷凍食品のシューマイ、ツルンとしたのど越しの春雨などを使ってスープ鍋を作りました〜。味付けは本格中華調味料の「創味シャンタン」、ピリ辛調味料の「豆板醤(トウバンジャン)、醤油です。ほど良いピリ辛の味付けはクセになりますよね。冷凍シューマイはそのまま鍋に入れて煮るだけなので簡単に出来上がります。ぜひぜひ、シャンタンピリ辛うま鍋を味わってみて下さいね〜♪【材料(二人分)】・冷凍食品のシューマイ6〜8個  [続きを読む]
  • さつまいもと万願寺とうがらしの揚げ浸し<ほっこり♪>
  • 旬のさつまいも、そろそろ終売に近い万願寺とうがらしを素揚げし、さっぱりしたタレにさっと漬け込んだ焼き浸しを作りました〜。カリッと揚げたさつまいものホクホク感、肉厚で甘味たっぷりの万願寺とうがらし、秋と夏の味覚の組み合わせですが、しっかりした味わいの一品です。さつまいもは揚げると甘味が一層増します。タレに漬け込むと表面がしっとりしてお箸も進みます〜♪【材料(二人分)】・さつまいも(小)1個  ・万願 [続きを読む]
  • 黄金比はこれだ!漬けマグロ・たれの作り方
  • 漬けマグロ・たれの作り方をご紹介します。特に今回は、漬けマグロのレシピが多くあるなかで、「刺身・丼」の両方に合う黄金比をご紹介します。調味料・作り方ともにシンプルですが、押さえるべきポイント・黄金比など、ぜひ参考にしてみて下さい。 漬けマグロ・たれ 作り方1 材料(作りやすい分量)マグロ 約200g分しょうゆ 大さじ3みりん 大さじ1.5料理酒 大さじ2丼にする場合はお好みでご飯・シソ・卵黄など 2 作り方① [続きを読む]
  • サバの味噌煮<しょうが風味のコク旨>
  • 初秋を迎え、煮物が美味しくなってきましたよね。本日は和の定番、「サバ(鯖)の味噌煮」のご紹介です〜。味噌はおうちにある普通の味噌を使い、しょうがの風味をしっかりきかせてじっくり煮ました。下ごしらえしたサバに塩をふり、生臭みをふき取ってから煮ると味噌のコクがのります。味噌とほろほろに柔らかく煮上がったサバは相性抜群♪ 白ご飯にぴったりで、おすすめです〜♪【材料(四人分)】・真サバ1尾  ・しょうが( [続きを読む]
  • キャベツとハムのレモンペパーコールスローサラダ
  • 千切りにしたキャベツ、うま味のあるハムを使ってコールスローサラダを作りました〜。味付けはマヨネーズ、ポン酢、これひとふりでさわやかなレモンの風味をきかせることができるハウス香りソルト<レモンペパーミックス>です。マヨポンとレモンペパーミックスの相性も良くて、コクのある味わいが楽しめます。キャベツがいっぱい食べられるサラダ、一度味わってみて下さいね〜♪【材料(二人分)】・キャベツ1/8個ぐらい  ・ス [続きを読む]
  • ボリューミーで低カロリー!プルコギの作り方
  • プルコギの作り方をご紹介します。特に今回はボリューミーで低カロリーなレシピになっており、野菜や春雨をたっぷり使用しました。作り方のポイントとして「炒め煮」という方法で美味しく仕上げますので、ぜひ合わせて参考にしてみて下さい。 プルコギの作り方1 材料(3人分 作りやすい分量)牛ロース肉 300gもやし 200g春雨 50g玉ねぎ 1個ニンジン 1/2本ニラ 1束☆しょうゆ 大さじ3☆料理酒 大さじ2☆砂糖 大さじ2☆ご [続きを読む]
  • さつまいものスパイス醤油煮<クローブ風味>
  • 秋の味覚を代表する食材、さつまいもを使って煮物を作りました〜。今回の味付けは薄口醤油など和の調味料に、スパイシーでさわやかな香りのクローブ<ホール>を加えました。和と洋が合わさった深い味わいが楽しめる一品です。いつもの味付けにお気に入りのスパイスを加えるとひと味違う美味しさが発見できます。甘さを引き出すクローブを使った煮物、一度試してみて下さいね〜♪【材料と調味料(二人分)】・さつまいも(中サイズ [続きを読む]
  • 鶏手羽元のレモンペパー唐揚げ<旨味と香り>
  • 家計に優しい鶏手羽元を使って唐揚げを作りました〜。下味は人気のシーズニングスパイス「ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>」にオリーブオイルなどを加えました。手羽元のうま味を、さわやかな香りとほど良い酸味がしっかり引き立ててくれます。醤油味では味わえないレモンペパーミックスならではの深い味がたまりません〜。ぜひぜひ、唐揚げにも使ってみて下さいね〜♪【材料(二人分)】・鶏手羽元6〜8本  ・お好みの [続きを読む]
  • 懐石料理の味付けについて
  • 料亭八木では、お料理の味付けは日本酒を対象に味付けをしておりました。お客様に辛口のお酒を提供する時は、お料理は少し甘目に味付けをします。又、甘口のお酒を提供する時は、お料理は少し辛い目に味付けをします。辛口のお酒にお料理が少しでも辛い場合、味覚は徐々に辛くなります。又、逆に甘口のお酒にお料理が甘かったら味覚は徐々に甘くなっていきます。昔は、料亭は一種類のお酒で限定されていましたが、ここ何十年前から [続きを読む]
  • 牛乳の味、製造方法、その他わたくし的偏りについて整理してみた
  • 岩泉町のなかほら牧場に行ってきました。放牧の牛はとてもしあわせそうでした。子牛もけっこう長いこと母牛のおっぱいを飲ませてもらっていて、しあわせなんだろうなーと思いました。そして日本の酪農におけるとても不幸そうな乳牛のことをしみじみと考えています。わたくし牛乳がキライです。というか、キライでした。キライになったきっかけは、保育園で飲んだ脱脂粉乳です。子どもゴゴロに「絶対に飲まない」と非常に激しく拒否 [続きを読む]
  • きゅうりとしらすの胡麻ポン和え<優しい味わい>
  • きゅうりとしらすの胡麻ポン和え<優しい味わい>歯ざわりの良いきゅうり、甘みのあるしらす(しらす干し)を使って和え物を作りました〜。味付けは胡麻油とポン酢を合わせた「胡麻ポン」です。さわやかなポン酢とコクのある胡麻油は相性も良く、具材にしっかりした風味をつけることが出来ます。優しい口あたりと香りがたまりません〜。身近な食材と調味料でカンタンに出来てお箸が進みますよ〜♪一度味わってみて下さいね〜。【材 [続きを読む]
  • こちの洗い
  • 今回は、こちの洗いを紹介します!材料こち鰹調味料濃口醤油味醂料理酒作り方こちは新しい活魚を使用する。水洗いをして水分を拭取る。三枚におろし皮を引いて、へぎ造りにする。へぎ造りにしたこちを氷水の中の入れ、軽く混ぜながら4〜5分漬け、水分を切る。さしみ醤油で戴いてください。さしみ醤油濃口醤油10杯に対して、味醂1杯、たまり醤油0.5杯、酒1杯を合わせた出し汁に昆布を入れ弱火で沸かす。差し鰹をして火を落とし、鰹 [続きを読む]
  • アジの和風レモンペパーグリル<しっとりコク旨>
  • 三枚おろしのアジ(鯵)にしっかり下味をつけ、レンジグリルで焼き上げました〜。味付けはこれひと振りでレモンとペパー(胡椒)の風味付けができるハウス香りソルト<レモンペパーミックス>と醤油です。しっとり感を出すため、オリーブオイルにつけてから焼きました。ジューシーな身の美味しさ、さわやかなレモンの風味がたまりません〜。しっとりコク旨の一品が楽しめますよ〜♪【材料(三人分)】・真アジ(鯵)3尾  ・お好 [続きを読む]
  • ピーマンとにんじんのツナ炒め<超ヘルシー♪>
  • 身体に優しい食材を使って炒め物を作りました〜。材料はピーマン・にんじん・ツナ(シーチキン)の三品、味付けは醤油、酒、砂糖です。身近な食材と調味料でカンタンに作れます。ツナのうま味、甘辛の味付けが具材にからまってお箸も進みます。ピーマン、にんじんが苦手な方もいらっしゃると思いますが、ツナと組み合わせることでコクが引き立ちます、一度味わってみて下さいね〜♪【材料(二人分)】・ピーマン3個  ・にんじん [続きを読む]
  • 豚ロースと舞茸のみぞれ煮<さっぱり♪旨コク>
  • トンカツやトンテキ用の厚切り豚ロース、初秋にふさわしい舞茸を使ってみぞれ煮を作りました〜。ひと口ぐらいに切った豚ロースにおろししょうが、醤油などでしっかりと下味をつけて焼き上げ、舞茸を加えて和の煮汁でさっと煮ます。仕上げにたっぷりの大根おろしを加えてひと煮するだけ♪ さっぱりした味わいのみぞれ煮ですが、豚ロースの旨味と舞茸の歯ざわりがたまりません〜。【材料(二人分)】・豚ロース肉(トンカツ用)2枚 [続きを読む]
  • トマトと豆腐のサラダ<麺つゆオイルドレッシング>
  • トマトと豆腐を使って、身体に優しいサラダを作りました〜。ドレッシングは麺つゆ、オリーブオイル、レモン汁を組み合わせた旨味とコクのあるさっぱり系です。今回は千切りにした青じそ(大葉)も加えました。風味豊かな麺つゆ、コクのあるオイル、さわやかなレモン汁がヘルシーな具材を引き立ててくれます。レモン汁の代わりに酢を使ってもOKです。一度味わってみて下さいね〜♪【材料(二人分)】・トマト1個  ・豆腐(木綿 [続きを読む]
  • 昔ながらの味!カレー粉で作るカレーライスの作り方
  • 今回は、カレー粉で作るカレーライスの作り方をご紹介します。カレー粉で作ると、市販のカレールーには出ない素朴さ・昔ながらの美味しさを味わうことが出来ます。特に今回は小麦粉・油・カレー粉を使った基本の「とろみの付け方」を詳しくご紹介しますので、ぜひ参考にしてみて下さい。 カレー粉でカレーライス1 材料(4人分 作りやすい分量)豚ロース肉 300g玉ねぎ 2個じゃがいも 2個ニンジン 1個水 700mlコンソメ 2個し [続きを読む]