yo-kitchen さん プロフィール

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yo-kitchenさん: yo-kitchenの素朴で温かい愛料理で頑張ってます!
ハンドル名yo-kitchen さん
ブログタイトルyo-kitchenの素朴で温かい愛料理で頑張ってます!
ブログURLhttps://ameblo.jp/yo-kitchen/
サイト紹介文ばぁばが娘と孫に食べさせたい庶民ごはん♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供196回 / 190日(平均7.2回/週) - 参加 2017/03/20 16:21

yo-kitchen さんのブログ記事

  • 煮込みハンバーグ
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 サラダ、煮込みハンバーグ、イカ納豆、昨夜のおでん、春巻き、オムレツ、フルーツ。 煮込みハンバーグ。 おいしいーーーー!この頃のばぁばのハンバーグ、とっても美味しくなりました。ハンバーグが柔らかくて美味しい。何か作り方変えたの?って聞いたら、つなぎのパン粉の量を増やしたのと、パン粉を白ワインに漬けて柔らかくしてから混ぜることにしただよって言ってまし [続きを読む]
  • おでん
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 刺身、生湯葉、サラダ、ひじき煮、おでん、フルーツ。 おでん。 今夜も鍋一杯におでんを作ってくれました。大根、サトイモ、卵、こんにゃく、竹輪、白はん、さつま揚げ、油揚げ、もち巾着。たくさんの種類で、ひとつづつ、全種類食べるぞー!(笑)おいしいーーーー!おでんが美味しい季節になってきたなーって思いながら食べました。 ひじき煮。 箸休めに、ひじき煮。今夜 [続きを読む]
  • 鍋焼きうどん
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 サラダ、鍋焼きうどん、カニ饅頭に、心太、南瓜煮、フルーツ。 鍋焼きうどん。 実は、昨夜のキムチ鍋が残ったので、今朝ばぁばに、鍋焼きうどんにしといてねと頼んだのです。野菜の旨みと豚肉のだしが出ているので、美味しい鍋焼きになると思ったので。やっぱり、おいしいーーーー!ホント美味しかったです。まあ、締めにうどんを入れて食べるのを、1日おいて食べたような [続きを読む]
  • キムチ鍋
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 肉ニラもやし炒め、キムチ鍋、ケンタ、サラダ、フルーツ。 キムチ鍋。 やったー!大好き、キムチ鍋。大根、ニンジン、キャベツ、にら、豚肉、キムチ。大根、ニンジン、キャベツを適当な大きさに切り、ニンニクスライスと豚肉と共に炒め、豆板醤を加えてさらに炒めます。そこに、水と中華味を入れ煮込み、酒と少量の醤油を入れます。1人用土鍋に移し、にらとキムチを入れて [続きを読む]
  • コンビニおつまみ?
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 明太もちグラタン、ワカメサラダ、ハムサラダ、春雨の酢の物、りんご。 明太もちグラタン、ワカメサラダ。 どこかで見たような?(笑)今夜は、コンビニご飯?ってばぁばに聞いたら、そう!って元気よく返ってきた。今の時期、大相撲をやってるから、テレビ釘づけで、料理している間がないの!ですって(笑)良いよ良いよ、日ごろお世話になってるから、大丈夫だよー。 この [続きを読む]
  • 青椒肉絲
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 青椒肉絲、サラダ、南瓜サラダ、茹でサトイモ、フルーツ。 青椒肉絲。 おいしいーーーー!いきなりで失礼しました。でも本当に美味しいんです。色もカラフルで良いでしょ?ばぁば、サイコー!にんにくとショウガ、オイスターソースが効いています。片栗粉の使い方も丁度良いし、肉に下味を浸けて片栗粉をまぶし焼いて取り出し、後で炒めた野菜と合わせたというのも良いじゃ [続きを読む]
  • 焼き鳥
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 焼き鳥、マグロステーキ、タコ焼き、ところてん、サラダ、フルーツ。 焼き鳥。 (笑)買ってきた焼き鳥?ってばぁばに聞いたら、ちがうよー!家で焼いたよ!って返ってきた。ごめん、ごめん。でも、串に肉が刺してあったのを買ってきて焼きましたーだって!良いですよ、味は美味しかったから。砂糖、醤油、酒、みりんで作ったたれを付ながら丁寧に焼いたよ!ですって。なる [続きを読む]
  • 鍋焼きうどん
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 納豆、油揚げ焼き、鍋焼きうどん、寿司、サラダ、フルーツ。 鍋焼きうどん。 今日は、敬老の日だから、手抜きさせてもらったよってばぁばが言った。ホントは、祝ってやらなければいけないのに、仕事ばかりなので、本当にごめんね。 それで、昨日の残った天ぷらで鍋焼きうどんを作ってくれました。おいしいーーーー!ホント美味しい。 寿司。 自分のお祝いに大好きなマグロ [続きを読む]
  • 天ぷら
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 鶏チャーシュー、刺身、天ぷら、油揚げ焼き、フルーツ。 天ぷら。 今夜は天ぷらを揚げてくれました。かに、茄子、さつまいも、玉ねぎ、舞茸、ウインナー、ゴーヤ。野菜中心に沢山揚げてくれました。天ぷらはばぁばの十八番で、何て言ったって天ぷら屋に勤め、自分で天ぷら屋も経験してるんですから!おいしいーーーー!本当に満足です。 鶏チャーシュー。 これは、本当に簡 [続きを読む]
  • あんかけ焼きそば
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 あんかけ焼きそば、南瓜煮、刺身、冷奴、サラダ、チーズ揚げ、フルーツ。 あんかけ焼きそば。  あんかけ焼きそばの登場ですね。嬉しいです、好きだから(笑) 白菜、玉ねぎ、ニンジン、シイタケ、かまぼこ、卵。砂糖、醤油、中華味、酒、みりん、オイスターソース、ごま油。 具材をにんにく、しょうがのみじん切りと共に炒め、火が通ったら、調味料で味付けし、水溶き片栗 [続きを読む]
  • 白菜と挽き肉の炒め物
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 焼きサンマ、白菜と挽き肉の炒め物、イカ納豆、クラムチャウダー、サラダ、カニ寿司、キウイ。 白菜と挽き肉の炒め物。 麻婆白菜の和風味といえば良いのだろうと思われる(笑)お料理が出てきました。挽き肉を、にんにく、しょうがで炒め、白菜を入れさらに炒め、酒、砂糖、醤油、塩コショウで味付けして出来上がったそうです。おいしいーーーー!間違いなしの美味しさでし [続きを読む]
  • 茶碗蒸し
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 ひじき煮、湯豆腐、茶碗蒸し、わらびもち、サラダ、フルーツ。 茶碗蒸し。 やったー!って言いたくなるくらい、大好きです。今夜はカニを具材にしてくれました。後はしいたけ、かまぼこ、三つ葉。溶き卵の量に対して2倍の量のしいたけの戻し汁をばぁばは使います。後は鰹だし、薄口醤油をほんの少々で味付けした卵液を使います。強火で3分、弱火で11分蒸します。おいし [続きを読む]
  • マカロニグラタン
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 マカロニグラタン、巻き寿司、ひじき煮、青梗菜とベーコンの炒め物、春巻き、キャベツ昆布スパ、サラダ、フルーツ。 マカロニグラタン。 昨夜の残ったクリームシチューで今夜は、マカロニグラタンを作ってくれました。マカロニを茹でて、オリーブオイルで炒め、塩コショウしたら、昨日のシチューをかけ、チーズ、パン粉を乗せ、オーブントースターで焼きました。おいしいー [続きを読む]
  • クリームシチュー
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 練り物の煮物、肉もやし炒め、クリームシチュー、サラダ、フルーツ。 クリームシチュー。 我が家は、冬到来ですね(笑)おでんの次はクリームシチューの登場です。ニンジン、玉ねぎ、しめじ、豚肉、南瓜のシチューでした。ばぁばのシチューは、ルーを使いますが、こだわりは、必ず2種類以上のルーを使う事だそうです(笑)確かにカレーでもいくつかのルーを使うとより美味 [続きを読む]
  • 麻婆豆腐
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 明太スパ、麻婆豆腐、昨夜のおでん、サラダ。 麻婆豆腐。 ばぁばがいきなり、豆腐の量が少なすぎちゃったーって言った。どれどれ?確かにそう見えるけど、、、、、。おいしいーーーー!美味しい!美味しい!。今夜は、味噌味ですね。豆板醤とにんにく、しょうが、砂糖、酒、みりん、醤油でたれをつくり、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。豚ひき肉を炒め、先ほどのた [続きを読む]
  • おでん
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 ところてん、アスパラ巻き、サラダ、おでん、フルーツ。 おでん。 鍋一杯におでんが煮込まれていました。大根、卵、こんにゃく、がんもどき、白はん、さつま揚げ、竹輪、かまぼこ、サトイモ。鰹だしがきいた煮汁で、半日煮込んだよってばぁばが言ってました。なるほど、おいしいーーーー!おでんが美味しい季節になってきたんですねー(笑) アスパラ巻き。 ベーコンと豚肉 [続きを読む]
  • 茄子と豚肉の炒め物
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 明太もちグラタン、茄子と豚肉の炒め物、ところてん、サラダ、フルーツ。 茄子と豚肉の炒め物。 今夜の1押しです。茄子と豚肉の炒め物、美味しい!茄子、豚肉、ネギ、豆腐、ショウガ。塩、こしょう、酒、醤油、ごま油。 ショウガのみじん切りをサラダオイルと一緒にフライパンに入れ、豚肉と茄子をいれ火が通るまで炒めます。火が通ったら、ごま油以外の調味料で味付けし、 [続きを読む]
  • 青梗菜とホタテの炒め物
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 キノコスパ、青梗菜とホタテの炒め物、梅豆腐、トマト、フルーツ。 青梗菜とホタテの炒め物。 おいしー!まず、第一声でした。青梗菜とほたてを、しょうが、中華味、塩こしょう、酒、醤油でいためただけだそうですが、美味しかったです。塩はやや少なめの方がいいと思います。 キノコスパ。 キノコスパ?何でー?ってばぁばに聞かれた。昨日のお昼もそうだっただよって答え [続きを読む]
  • 湯豆腐
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 焼きサンマ、湯豆腐、刺身、サラダ、南瓜の煮物、湯豆腐、フルーツ。 湯豆腐。 今夜は、早くも湯豆腐が登場しました。季節先取りですねー(笑)冷たい物ばかりだったので、胃や腸の為には、熱いものもいいですよね。春雨、きゃべつ、三つ葉、にら、豚肉を昆布のだし汁で煮て鍋にしてくれました。ポン酢にねぎと唐辛子を入れて、つけながらいただきました。ビールが進みまし [続きを読む]
  • カツ煮
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 ジャージャー麺、サラダ、カツ煮、梅冷奴、梨、キウイ。 カツ煮。 今夜のお薦めは、カツ煮。ヒレカツとチキンカツを揚げてカツ煮にしてくれました。揚げたてを食べられないからと、卵でとじカツ煮にしてくれました。食べる時にレンジしてねと。おいしいーーーー!揚げたても美味しいですが、カツ煮もおいしいですよね。明日の朝、かつ丼にするために半分取っておこうっと! [続きを読む]
  • ハンバーグ
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 ハンバーグ、海苔入り卵焼き、サラダ、ビビンバ炒飯、パリパリ揚げ、いちじく、キウイ。 ハンバーグ。 今夜はばあばの手作りハンバーグがお薦め?です。ばぁばはちょっと不満だって言うのですが。ハンバーグは柔らかくて美味しく出来上がっていたのですが、ソースが失敗したって言ってました。デミグラスソースにしたかったんですが、ケチャップとソースの味が濃いソースに [続きを読む]
  • 茶碗蒸し
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 マグロステーキ、茶碗蒸し、レバニラ炒め、ほうれん草のおひたし、手羽先焼き、フルーツ。 茶碗蒸し。 やったー!茶碗蒸しだー!大好きなんです。ばぁばの茶碗蒸しは美味しいですよー(笑)シイタケの戻し汁がだしになっていて、昔懐かしいといいますか、田舎のといいますか、素朴な茶碗蒸しです。シイタケ、かまぼこ、海老を具材に、卵1個に対して100?の戻し汁、鰹だ [続きを読む]
  • 冬瓜の海老あんかけ
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 冷奴、まぐろとうに、ハムカツ、冬瓜の海老あんかけ、フルーツ。 冬瓜の海老あんかけ。 今夜のお薦めは、冬瓜の海老あんかけです。冬瓜は、皮を厚めに剥き、わたと種を綺麗に取り除き、1口大に切り面取りをして固めにゆでます。背ワタを取ったエビを酒と醤油に少し漬けます。鍋に白だしと酒、みりん、砂糖、水をいれ先ほどの海老を入れて煮込みます。そこに冬瓜を入れ、ひ [続きを読む]
  • ラーメン
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 ところてん、ラーメン、冷奴、野菜炒め、春巻き、キムチ、スイカ。 ラーメン。 今夜の絶品は、ラーメンです。締めではなくおつまみで頂きました。煮卵も初めて挑戦し、豚バラ肉で角煮も作ってくれ、メンマは買ってきたらしいですが(笑)滅茶苦茶美味しかったです。ラーメンもおつまみになるってつくづく思いました。 春巻き。 春巻きも挑戦してくれました。中身は、冷凍の [続きを読む]
  • 南瓜の煮物と鰻巻き
  • 御年83歳のばあばの作ってくれた今夜のおつまみは、 焼肉、南瓜の煮物と鰻巻き、切り干し大根煮、サラダ、キウイ。 南瓜の煮物と鰻巻き。 今夜のお薦めです。南瓜の煮物。ほくほくしていて、甘みがありとても美味しかったので、今日の南瓜、良いのにあたりついたねーってばぁばに言ったら、そうじゃないよ、煮方がいいだよですって!(笑)確かにそれもあります(笑)だしがきいていました。砂糖、醤油などの調味料は少なめで [続きを読む]