たえち さん プロフィール

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たえちさん: たえちのキッチンφ(c・ω・ )ω モグモグ
ハンドル名たえち さん
ブログタイトルたえちのキッチンφ(c・ω・ )ω モグモグ
ブログURLhttp://ameblo.jp/nikonikotaechi309/
サイト紹介文パンを中心にお菓子、お料理全般 作る事が大好きです。オリジナルレシピも書いています♪
自由文自由な発想で子供達が喜ぶお料理を中心にオブラートアートパンやお絵描きプルマンなども作っています。
最近は天然酵母でパンも焼いています。
オリジナルレシピは皆さんの参考になれば嬉しいです♪ぜひ遊びにきてくださいね♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供70回 / 88日(平均5.6回/週) - 参加 2017/03/29 19:50

たえち さんのブログ記事

  • レーズン酵母 バゲット1本勝負
  • こんばんは今日は昼前からAmebaの通信状態が不安定でした。なかなかみなさんのブログに行き着けずそんな中、流れているテレビで悲しいニュースが…。Amebaブログで闘病生活を書かれていた 小林麻央さんが永遠の旅に出られました。それでアクセスが集中していたのかと思います。とても残念でしかたありません。心よりご冥福をお祈りいたします。久しぶりにバゲット焼きましたレーズン酵母加水70パーセント準強力粉 (type-ER)100% [続きを読む]
  • カスタードブリオッシュ
  • こんばんは〜中途半端に残ってしまったカスタードクリームをパンに練りこんでリッチなブリオッシュを作りました正確に言えばブリオッシュ風ですかね風ってなんだ!笑卵をふんだんに使うブリオッシュですが卵の代わりにカスタードクリームを使用しています。*カスタードブリオッシュ*強力粉 (イーグル)200gドライイースト 3g三温糖 20g塩 3gカスタードクリーム 20g練乳 10g牛乳 130ml無塩バター 40g ドリール用 液卵 少々アル [続きを読む]
  • 卵白救済レシピ トライフルロールケーキ
  • こんばんは〜♪カスタードクリームを作るとたくさん卵白が残りますね。そんな時の卵白救済レシピですフルーツたっぷりトライフルロールケーキ*卵白ロールケーキ生地レシピ*卵白 3個 (106g)グラニュー糖 50gバニラビーンズペースト 1g薄力粉 60g粉糖 適量① 材料を全て準備する。??卵白を大きめのボウルに入れておく。(卵白は常温)??グラニュー糖、バニラビーンズペースト??薄力粉はふるいにかけておく??しぼり袋を [続きを読む]
  • クリームキャラメルコルネと自家製ハム
  • こんばんは〜♪昨日のブログにも載せましたクリームコルネのレシピです生地にキャラメルシュガーを練り込んだパンです*クリームキャラメルコルネ*強力粉 (イーグル)200gドライイースト 3g三温糖 10gキャラメルシュガー 10g(ポップコーン用)塩 3g卵 Lサイズ 45g (1個のうち少しドリール用に残す)牛乳 95ml無塩バター 15g?材料をホームベーカリーにて捏ねる。バターはこね上がり10分前に投入する。一次発酵までおこなう。 [続きを読む]
  • バター高騰の救世主‼?マヨプルマン
  • こんにちは先日作りましたバターの代わりのマヨネーズ生地の惣菜パン後日も柔らかく食べれましたので、今日はマヨネーズで角食パン(プルマン)を焼いてみましたマヨネーズは焼成でお酢の酸味が飛びます。マヨネーズの材料である卵黄と油の効果でパンがしっとり柔らかく焼けます*マヨプルマン*ノーパンチ法強力粉 (イーグル)270gドライイースト 4g三温糖 15g塩 4g水あめ 10g牛乳 190mlマヨネーズ 30g?ホームベーカリーに材料 [続きを読む]
  • 新感覚 マヨネーズ生地の惣菜パンと豚ひつまぶし
  • こんばんは今日はバターを使わずマヨネーズを入れた新感覚の惣菜パン生地を作りましたフワッとさっくり歯切れの良いパンです♪マヨネーズは卵黄、油、酢、塩、塩で出来ています。酢は加熱で酸味が飛ぶのでマヨネーズをパン生地に練り込むのも問題ありません。卵は少しだけ塗り卵に使用するので残りをパン生地にも加えました。マヨネーズの卵黄、油の効果でパンが柔らかく仕上がります。*マヨネーズ生地レシピ*強力粉 (イーグル [続きを読む]
  • 手作りみたらし団子♪ スペアリブ、ロールチキン
  • こんばんは本日のおやつみたらし団子*団子レシピ*串10本 1本につき5個だんご粉 180g水 150ml?だんご粉に水を入れてまとまるまで捏ねる。このようにまとまります。?棒状に伸ばしてスケッパーで均等な大きさにカットして丸める。分割にはかりを使わず目分量で綺麗に揃いました。これは嬉しい♪? お湯を沸かし2分ほど茹でる。茹で上がりの目安はだんごが浮いてきます。??茹で上がりです。? ザルにあけ軽くぬめりを洗う。串に [続きを読む]
  • やさしいプリン
  • こんばんは昨日はMarimoが風邪で学校をお休み食欲があまり無かったのでプリンを作りました*やさしいプリン**カラメルソース グラニュー糖 50g水 大さじ2*プリン液全卵 Lサイズ 2個三温糖 40g牛乳 250mlバニラビーンズペースト 1g蜂蜜 大さじ1乳児には与えないでください。①鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。②鍋はゆすらないようにしてきつね色になったら火を止める。火を止めても鍋の余熱でどんどん濃く [続きを読む]
  • レーズンバターロール、メロンパン、e.t.c
  • こんばんはレーズンバターロールとリピ メロンパン姉からリクエストのレーズンパンはバターロールで作りましたちょっとしげるくんしげるくんとは色黒な焼き上がりの事。パン友さんからの台湾のお土産♪国立故宮博物院所蔵 後漢 玉辟邪 へきじゃモチーフ魔除けだそうでうちに良い気が流れますよーにーありがとうございますレーズンはぎっしり入れています。メロンパンは実家でとても好評だったので姉にも食べてもらいたくてまた作 [続きを読む]
  • ソーセージフランスとクッペ バターケーキレシピ
  • こんばんは〜今日のランチは焼きたてのソーセージフランスをいただきました??ソーセージフランス??ベビーリーフのサラダ??自家製 ピクルス 大根、きゅうり、プチトマト、にんじん ??ローストビーフダイス同じ生地でクッペ準強力粉 type ER 100%ドライイースト 1%塩 2%三温糖2%水 68%捏ねずに水で繋いでいくようにパンチを入れながら発酵させてます。クッペはパンマットソーセージフランスは天板で常温発 [続きを読む]
  • メロンパーーーン♪バタートップ山食パン
  • こんばんは今日はメロンパンを焼きました*レシピ*強力粉 (イーグル)200gドライイースト 3g三温糖 20g塩 3g蜂蜜 10g 乳児には与えないでください 水あめで代用出来ます。全卵 1個牛乳 卵と合わせて135g☆無塩バター 18g☆ショートニング 5g☆油脂はバター20gでも良いです。*クッキー生地*バター 50gグラニュー糖 40g卵 1個の半分バニラビーンズペースト 1g薄力粉 120g*トッピンググラニュー糖 18gパン生地はイーストで [続きを読む]
  • 馬蹄成形ツナパン、コーンパン 手羽元のさっぱり煮
  • こんばんは〜今日は馬蹄成形で惣菜パンを作りました馬蹄成形 ツナパン、コーンパン今回のレシピ強力粉 (イーグル)210gドライイースト 3g三温糖 20g塩 3g全卵 57g (1個)豆乳 100g無塩バター 20g*トッピング具材◎コーン缶詰 (水をきる)120g◎マヨネーズ 20g☆ツナ缶 (油分をきる)70g☆玉ねぎみじん切り 50g☆マヨネーズ 30g☆味塩コショウ 1g?生地を捏ねる。バターはこね上がり10分前に投入。一次発酵。? ガス抜き、分 [続きを読む]
  • 簡単とろりん生チョコレート
  • こんばんは勉強の合間のおやつ簡単とろりん生チョコレート とても簡単です♪スイートチョコレート 150g生クリーム 乳脂肪分45% 80g洋酒 (ブランデーなど)大さじ1アルコールは飛ばしてます。無くても可能ココアパウダー 適量?チョコレートを刻む?生クリームを沸騰直前まで温め1に入れてチョコレートを溶かす。?滑らかになったら洋酒を入れる。?タッパーにクッキングシートまたはラップをしきチョコレートを流し入 [続きを読む]
  • レーズン酵母 豆乳山食パンと手作りチヂミ
  • こんばんは〜今日のパンレーズン酵母 豆乳山食パン*レシピ*強力粉 (イーグル)250gレーズン酵母元種 100g(酵母液1対粉1)三温糖 20g塩 4g蜂蜜 10g乳児には与えないでください。水あめで代用可能です。調整豆乳 150gショートニング 20g?捏ねる ショートニングはこね上がり10分前に投入。?一次発酵 常温涼しい場所 パンチ1回 こね上がり3時間後2.5倍まで 9時間かかりました。パンチして分割 ベンチタイム30分成形 俵型型 [続きを読む]
  • ふわ旨!抹茶甘納豆プルマンと水無月
  • こんばんは〜本日 ペコリ【月間角食部6月】私は抹茶甘納豆プルマンを焼きました私はレーズン酵母のプレーンな食パンが一番好きですが、2番手か?ってくらい好みに焼けましたこちらのレシピはイーストですペコリのレシピ????焼成は抑えめに焼いています。クラストも柔らかく焼けましたそのままスライスして食べるのが美味しい抹茶の香りと苦味、甘納豆の甘みが調和してとても美味しいパンになりました甘納豆を子ども達は食べま [続きを読む]
  • 混ぜてレンチン簡単レシピ 抹茶ういろうとパスタの乳化
  • こんばんは〜今日はMarimoの授業参観でした出るのが遅くて手を挙げて発表したところが見れずとても恥ずかしがり屋で手を挙げるなんて事は普段ありません。残念無念今日は混ぜてレンチンするだけの抹茶ういろうを作りましたもちもちでほろ苦い爽やかな抹茶味*抹茶ういろう*上新粉 36g抹茶パウダー 4g砂糖 30g水 110ml上新粉はスーパーに売っています。ういろうやだんご以外、天ぷらやチヂミに使えます? 上新粉、砂糖、抹茶パウ [続きを読む]
  • レーズン酵母カボチャダブルソフト
  • こんばんは〜♪先日はMarimoの誕生日のお祝いメッセージ、メール、ライン、Instagramへのコメントをいただき、お祝いリブログまで本当に本当にありがとうございましたMarimoもたくさんの素晴らしい方々からのお祝いに感謝感激しておりますケーキにも使いましたかぼちゃのペーストでダブルソフトを焼いてみましたレーズン酵母 カボチャダブルソフト酵母パンはイーストより身がキュッとしまったパンになりがちですが、フワフワに焼 [続きを読む]
  • Marimo birthday Art cake
  • こんにちは〜今日5月30日はMarimo 娘の誕生日ですMarimoからのリクエストArt cakeVincent Van Gogh (フィンセント・ファン・ゴッホ)Sunflowers(ひまわり)お久しぶりのArt cakeです子供達が嫌うので食紅は一切使用せず。かぼちゃペースト、かぼちゃの皮の甘煮、チョコレート、生クリームにてお絵描きしていますかぼちゃの皮はペースト状にしてグリーンを再現。生クリームやホワイトチョコレートで伸ばしてます。サン [続きを読む]
  • アップルチーズの紅茶パン
  • こんばんは今日はアップルチーズの紅茶パンを焼きました*アップルチーズの紅茶パン**パン生地*強力粉 (イーグル)200gドライイースト 3g砂糖 10g塩 3gアールグレイ茶葉ブロークン 2g(ブロークンタイプの細かいもの)ない場合は紅茶の茶葉を細かく刻む水あめ 10g卵 Sサイズ1個牛乳 卵と合わせて140g無塩バター 20g*フィリング*☆りんご 120g☆三温糖 60g☆レモン汁 小さじ1クリームチーズ 200g ☆りんごコンフィチュ [続きを読む]
  • 和風チョコレートサラミと共立て法ロールケーキ
  • こんにちは〜♪和風のチョコレートサラミを作りましたチョコレートサラミ????星をポチッと通常のチョコレートサラミのレシピにジャンプします。こちらのレシピにカカオニブとクラッシュアーモンドを入れています。甘納豆と抹茶のチョコレートサラミ*レシピ*ホワイトチョコレート 80g(板チョコ2枚)生クリーム 60g(乳脂肪分45%)抹茶パウダー 5g甘納豆 75gマシュマロ 20g?生クリームを沸騰直前まで温めて抹茶パウダ [続きを読む]
  • レーズン酵母 胡麻山食パン
  • こんにちは今日のパンレーズン酵母 胡麻山食パン 1斤萌え伸び〜〜*レシピ*強力粉 (スーパーキング)250gレーズン酵母元種 100g(酵母液1対粉1)三温糖 10g水あめ 10g塩 4gスキムミルク 12g水 155ml無塩バター 10gいりごま 6g金ごま 6gホームベーカリーにて捏ねる。バターはこね上がり10分前胡麻は捏ね上がり3分前に投入。??1次発酵4時間後パンチ2次発酵2.5倍まで発酵させる。??パンチ(ガス抜き)して分割??ベンチ [続きを読む]
  • パサつかない鶏胸肉の旨美味おかず♪
  • おはようございますパサつかない鶏胸肉のおかずです!彩り野菜と鶏胸肉のおろしソース*レシピ*4〜6人分鶏胸肉 2枚 500g〜600g黄色、赤パプリカ 各2分の1ほど玉ねぎ 1個青ネギ 2本人参 小 1本*調味料**鶏肉の下味 醤油 大さじ1みりん 大さじ1酒 大さじ1にんにくチューブ、生姜チューブ 5ミリほど わずかです。塩、胡椒 少々※下味は肉の量に対してわずかです。よく揉み込んでください片栗粉 全体にまぶすくらい 適量*大 [続きを読む]
  • 抹茶あんぱん ちぎりパン Marimoクッキング
  • こんばんは今日は抹茶あんぱんを作りました*レシピ*強力粉 (イーグル)200gドライイースト (耐糖性金サフ)3g三温糖 20g塩 4g蜂蜜 10g乳児には与えないでください。水あめやオリゴ糖で代用できます。卵黄 1個 (19g)植物性ホイップ 40g牛乳 130ml無塩バター 30g☆上記のパン生地半分に☆抹茶パウダー 5g☆水 10mlペーストにして捏ね合わせる。*中身白餡 30g×8個抹茶餡 30g×4個*ドリール 溶き卵 適量*トッピングケシの実 [続きを読む]
  • 白餡食パンとパウンドケーキ 圧力鍋の不思議
  • こんばんは見てくださりありがとうございます今日のパンレーズン酵母 ワンローフ白餡食パン白餡は富澤商店の白餡パウダーを使用。白あん / 150g TOMIZ(富澤商店) あんこ・甘納豆 さらしあんAmazon冷凍白餡も良いのですが、こちらのパウダーは安価でたくさん作れるのと硬さ調節しやすく好きな量だけ炊けば良いので使いやすい。和菓子を作るのも最適な商品白餡パウダー150g水 400ml砂糖 240g富澤商店のレシピに準ずる。液体の状態か [続きを読む]