たえち さん プロフィール

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たえちさん: たえちのキッチンφ(c・ω・ )ω モグモグ
ハンドル名たえち さん
ブログタイトルたえちのキッチンφ(c・ω・ )ω モグモグ
ブログURLhttp://ameblo.jp/nikonikotaechi309/
サイト紹介文パンを中心にお菓子、お料理全般 作る事が大好きです。オリジナルレシピも書いています♪
自由文自由な発想で子供達が喜ぶお料理を中心にオブラートアートパンやお絵描きプルマンなども作っています。
最近は天然酵母でパンも焼いています。
オリジナルレシピは皆さんの参考になれば嬉しいです♪ぜひ遊びにきてくださいね♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供102回 / 140日(平均5.1回/週) - 参加 2017/03/29 19:50

たえち さんのブログ記事

  • おうちパン屋さん 親子でパン作り♪
  • こんにちは〜夏休みMarimoとのパン作り♪Marimoはあんぱん担当私はメロンパン担当何度もあんぱん成形をしているMarimo今回はMarimoにお任せしました。Marimoは私の娘 小学校6年生 成形からドリールまで一人でやらせてこんなに上手く作れるようになっても今だに私は下手だと言います。何を基準にしているのかパンクもなくケシの実も綺麗です。いつも自分に自信がなく消極的なMarimoハードルを高く上げすぎだわ。私なんて今まで何度 [続きを読む]
  • 菓子パンみたいな山食パン
  • おはようございます〜先日のブログで腱板炎になった事を書いて心配させてしまいすいませんでしたお盆明けにリハビリが始まれば少しずつ回復していくと思います今はあまり負担がかからない食パン作り作るんかい笑菓子パンみたいな山食パン菓子パンみたいな?卵が入ったバター多めな食パンなんです。こちらの生地は食パンでなく菓子パンに使っていただいても良いです*長方形 1斤 イーストレシピノーパンチ法強力粉 (イーグル)270 [続きを読む]
  • 素朴なフランス食パンとレバー料理
  • こんばんは〜今日も暑かったですねそんな中いろいろありまして…今日のパン素朴なフランス食パン夕暮れの撮影なんとも寂しげな暗さですが石窯で焼いたような素朴な感じの食パンのイメージって事で準強力粉 (リスドォル)260gドライイースト 2g三温糖 5g (モルトパウダーがあれば1g)塩 4g水 182ml? 20分捏ねる。 一次発酵 冷蔵発酵2倍まで? パンチ してベンチタイム 30分? 成形 ワンローフ 四角に伸ばしてクルクル巻いただ [続きを読む]
  • 金沢〜♪石川のプチ旅行
  • こんばんは〜〜♪今日のブログは金沢プチ旅行 ちょっとだけよ良かったらご覧ください♪ひゃー金沢のゆるキャラひゃくまんさんチラ見せ たえち? 恐いわすいません金沢へお昼に到着!憧れのサザエボンちゃんのお出迎えキャーー思わず駆け寄って抱きつく凄く凄く楽しみにしていたので私のテンションはMAXです。ランチ人気の洋食屋さんへ案内してもらいました♪前菜の種類がすごーい!どれも美味しくて私はハンバーグドリア息子は和 [続きを読む]
  • 食パン三昧
  • こんばんは本日はペコリ【月間角食部8月】ヨーグルト酵母 プルマンブレッド我が家の定番山食パンを角食パンにて焼きました焼き上がり わぁお!ホワイトラインも出てよい焼き上がりしかしもう少し焼きを強めにした方が良かったかなぁ 反省点。レシピはペコリへ????粉量が多いので密度があります。トーストするとバターの香りがフワッと口に広がりギュッと詰まっている生地はとても柔らかく歯切れが良い。山食パンで焼くとこん [続きを読む]
  • ピクニックにピタサンド
  • こんばんは〜夏休みランチ今日はピクニックにオススメなピタサンドを作りました「プレジデント×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画Instagramよりクッキングラマーとして参加させていただきましたテーマはBBQやピクニックにもぴったりなお外で楽しめるチーズ料理です。使いましたチーズはこちら↓↓↓写真はサイトよりお借りしています。レシピブログの企画のリンク??☆ピタのレシピはリブログより??????今回はレシ [続きを読む]
  • ヨーグルト酵母キャラメルナッツ山食パン
  • こんにちは先日のブログに載せたパンです♪ヨーグルト酵母キャラメルナッツ山食パンふんわりキャラメルの甘さにカリッとカカオニブとアーモンド*材料*強力粉 (イーグル)250gヨーグルト酵母元種 100g(ヨーグルト酵母1対粉1)三温糖 15g塩 4g蜂蜜 10g注意!乳児には与えないでください。牛乳 160ml無塩バター 15g*フィリング無塩バター 30gキャラメルシュガー 15gカカオニブとアーモンド 3g(イオンから販売のグラノーラ用) [続きを読む]
  • 簡単に作れるリゾットにひと手間 夏休みのランチ
  • こんばんは〜夏休みランチササッと作れちゃうリゾットにスフレオムレツをのせちゃいました*材料*ご飯 (炊いたもの)230g玉ねぎ 半分 50gくらいじゃがいも 半分 50gくらい(シャドークイーン使用)枝豆 (冷凍)50g舞茸 4分の1株ソーセージ 3本塩 2g食塩無添加トマトジュース 200g牛乳 100ml植物性ホイップ 100mlパルメザンチーズ 10gニンニクチューブ 2センチ胡椒 少々オリーブオイル 大さじ3*スフレオムレツ卵 1個塩 ごくわ [続きを読む]
  • イーストレシピ*ソフトフランス食パン
  • こんにちは〜今日のパンソフトフランス食パン加水66パーセント 準強力粉 (type-ER)120g強力粉 (イーグル)110g薄力粉 (フラワー)20g塩 4gドライイースト 2g三温糖 5g冷たい水 165ml太白胡麻油 5g① 捏ね 5分 太白胡麻油を入れてまとまるまで捏ねる。計10分ほど② 一次発酵50分 常温③パンチして二次発酵 30分④パンチして三つ折りベンチタイム20分⑤成形 長方形に伸ばす。加水が低いので麺棒で伸ばしています。⑥ワンローフ [続きを読む]
  • ヨーグルト酵母 黒糖珈琲山食パン
  • こんにちは本日のパンヨーグルト酵母 黒糖珈琲山食パンシマシマ模様は液卵です 液卵流れてサイドに生地が張り付き ベロッヒィ〜SHOCKだわぁメリメリ伸び〜〜*ヨーグルト酵母黒糖珈琲山食パン*長方形 1斤強力粉 (イーグル)200g薄力粉 (フラワー)50gヨーグルト酵母元種 100g(ヨーグルト酵母液1対粉1)黒糖 15g三温糖 10g蜂蜜 10g注意・乳児には与えないでください。塩 4gインスタントコーヒー 5g牛乳 150mlコンパウンドマー [続きを読む]
  • 焼き鯖寿司と茶蕎麦稲荷
  • こんばんは〜焼き鯖寿司と茶蕎麦稲荷久々な和食屋 たえちいらっしゃいませあら〜〜♪ご無沙汰しておりましたわね今日はお仕事でしたの?お休みにお疲れ様です。まずはおビール? 割烹着が似合う⁈貫禄のある女将です。ギャハハ妄想和食屋 たえち私の1人劇場にお付き合いいただきありがとうございます(笑)毎日 お家パン屋ですが(笑)私の妄想 ブログのみ開店しています焼き鯖寿司焼き鯖寿司レシピ????今回の酢飯はゴマのみ [続きを読む]
  • 塩バタークレセントとチーズベーコンエピ
  • こんばんは〜焼き立てチーズベーコンエピをお昼に食べましたチーズベーコンエピと塩バタークレセントは同じ生地で作っています*パン生地レシピ*準強力粉 (type-ER)200gドライイースト 2g三温糖 10g塩 4g冷たい水 105ml太白胡麻油 5g*チーズベーコンエピベーコン3枚粉チーズ 適量*塩バタークレセントバター 1個につき5g粗塩 少々*作り方*?ホームベーカリーにて捏ねる 太白胡麻油はこね上がり10分前に投入してさらに捏ねる [続きを読む]
  • ミックスベリーベーグル 夏のパン作りの話
  • こんばんは先日の1時間で作れちゃうベーグルこちらのレシピを早速作っていただきありがとうございましたツルピカにならず失敗したとの投稿が数点ありましたので、夏のパンについて私が注意している事を書きたいと思います。まずは今回のミックスベリーベーグルプレーンとミックスベリー生地をランダムにして作りました*ミックスベリーベーグル*◎プレーン生地強力粉 (イーグル)100gドライイースト 1.5g (1gでも可能)三温糖 [続きを読む]
  • 手作りハンバーガーとタマゴサンド
  • こんばんは昨日作りましたバンズとコッペパンの続きです手作りハンバーガーバンズを半分にカットカット面をバターで焼いてます。厚切りオニオンソテーハンバーグチーズベーコントマトスライスレタスケチャップマスタードマヨネーズコブサラダドレッシング*皮付きフライドポテト*?芽の出ていない新しいじゃがいもをよく洗う。水気を拭き取る。?くし形にカット?水洗いしてキッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る。?冷 [続きを読む]
  • ヨーグルト酵母 コッペパン バンズ
  • こんばんは〜同じ生地からコッペパンとバンズを作りました強力粉 (イーグル)250gヨーグルト酵母元種 100g(ヨーグルト酵母1対強力粉1)三温糖 15g水あめ 10g塩 4g牛乳 150mlコンパウンドマーガリン 20g上記のレシピで山型食パンが焼けますが今回はノーパンチ法にて作ります。?捏ね コンパウンドマーガリンはこね上がり10分前に投入。一次発酵 2.5倍まで? ガス抜き??8分割??ベンチタイム20分?成形バンズはIFトレーにショ [続きを読む]
  • 1時間で作れちゃうベーグル
  • こんにちは今日は息子の三者面談だったので帰ってきてから1時間で作れるベーグルを焼きましたホエープレーンベーグルケトリングの水切りにこちらのキッチンペーパーを使用しましたこちらのバナーでうまくページに移動しないので一番下にバナーを貼り付けてあります。申し訳ございません。ぬれても破れない!「クックアップ」でラクラク♪絞る!つけ込む!蒸す!でひろがる我が家のごはん加水には水切りヨーグルトからでるホエーを [続きを読む]
  • 【イーストパンレシピ】ダッチブレッド
  • こんにちは三連休のなか日朝早くからMarimoが友達と一泊旅行へ出かけたので、簡単なお弁当作り唯一 日曜日だけお弁当作りがない。受験生の息子にはお盆休みも無いので毎日お弁当たまのお弁当お休みの日にMarimo弁当からの〜〜♪それでもパンは焼くダッチブレッド別名 タイガーブレッド中からチーズがトロリンひゃーハイカロリー!!!ダッチブレッドはタイガーブレッドとも呼び名があり トラ柄のような表面の模様はバリバリっと香 [続きを読む]
  • 簡単 ベリーソーダゼリー
  • こんばんは今日のおやつベリーソーダゼリー簡単レシピです*ベリーソーダゼリー*3個分☆粉ゼラチン 10g☆水 20ml三ツ矢サイダー 500ml(常温のもの)グラニュー糖 50g冷凍ベリーミックス 半解凍 適量(使用するグラスによりお好みの量で)ソーダゼリーの作り方?粉ゼラチンを水にふやかす。?金属製ボウルにサイダー80mlを取り分け、そこにグラニュー糖とふやかしたゼラチンを入れ 湯煎にかけてゼラチンとグラニュー糖を溶かす [続きを読む]
  • 自家製ヨーグルトスフレ
  • こんばんは昨日こちらの地域は凄い雷雨でJRも名鉄線も運休。息子がたまたま早く帰って来たので無事でしたが、もしもいつもの時間だったら…あの豪雨の中の車の運転は怖すぎる!っというか危険極まりない各地で冠水していました。そんな状況をテレビで知りビックリ!今日の朝の電車は30分遅れ日中は晴れましたが風が強く竜巻警報不安定な天候どうかみなさまもお気をつけください。自家製ヨーグルトスフレ*ヨーグルトスフレ▲卵黄 [続きを読む]
  • ヨーグルトM酵母 ダブルソフトブレッド
  • こんばんは 枕じゃないですよ 先日、世界が驚いたニッポン! スゴ〜イデスネ!!視察団というテレビ番組製パン会社へ外国人が視察する場面でのダブルソフトの製造工程を見ていて 自分の好きな味で作りたくなったんです(笑)以前、ダブルソフトは自分なりのレシピ作っているのですが、製パン会社のダブルソフトははーん こうして作っているのね。グルテンを最大限に発揮させるとあった。これは食パンには必須。私もこれは気をつけて [続きを読む]
  • サワークリーム作りとヨーグルトM酵母 パン
  • こんにちは先日からの九州地方での記録的な豪雨で大変な被害が出ております。まだまだ雨も降り続けている様子どうかこれ以上の被害が拡大しませんことを祈っております。そして災害に遭われた方々にお見舞い申し上げるとともにお亡くなりになられた方のご冥福を心よりお祈りいたします。手作りヨーグルトで作った酵母と同じヨーグルトで作ったサワークリームでシュガートップブレッドを作りました先ずはサワークリーム作りから* [続きを読む]
  • プロバイオティクス飲料からヨーグルト作り 酵母起こし
  • こんばんは 流行りのプロバイオティクス飲料からのヨーグルト作りを始めそこから酵母起こし最近試しにいろいろ作っておりましたそして!ついに完成しました!こちらのパンヨーグルトミックス酵母山型食パン普通のヨーグルト酵母ではなくなんと!あの!R-1 からヨーグルトを作りそのヨーグルトに微量のレーズン酵母液を入れてヨーグルトミックス酵母を作りました先ずは自家製ヨーグルトを作ります。材料は2つ!成分無調整牛乳 1 [続きを読む]