クモノミネ さん プロフィール

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クモノミネさん: ジェントルメシ〜料理紳士を目指すブログ〜
ハンドル名クモノミネ さん
ブログタイトルジェントルメシ〜料理紳士を目指すブログ〜
ブログURLhttp://kumonomine.net
サイト紹介文日々の料理レシピや沖縄を中心とした食べ歩きレポート、旅行記などを紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供69回 / 79日(平均6.1回/週) - 参加 2017/04/07 15:55

クモノミネ さんのブログ記事

  • 山椒でピリリ!大人味!本格中華 「麻婆ナス」
  • ナスの美味しい季節です。濃厚なタレと絡んだトロトロのナスは旨味たっぷり。ごはんがすすみます。もちろんビールにもぴったり。 ポイントは山椒。山椒をきかせてピリッと大人味にしてみました。<材料>2人前・なす           3本・ひき肉          100g・長ネギ         1/3本・ニンニク         1カケ・ショウガ         1カケA・豆板醤         大さじ1A・テ [続きを読む]
  • じっくりオーブンで美味さ凝縮!焼きパプリカのマリネ ペペロナータ
  • パプリカのことをイタリア語では”ペペローニ”と言いますが、そのパプリカを使った料理のことを”ペペロナータ”と言われています。パプリカをオーブンでじっくり焼くことによって、甘みたっぷり、旨味が凝縮されとろけるような食感に。アンチョビの塩気と旨味、ケッパーの酸味がより一層美味しくしてくれます。ワインのアテに、パーティーにぴったりの一品です。<材料>・パプリカ赤・黄        各1/2個・ニンニク  [続きを読む]
  • 鳥と卵をたらふく食べてきた!鳥と卵の専門店「鳥玉 大謝名店」
  • 宜野湾58号線沿いにオープンしたお店「鳥玉」に行ってきました。鳥と卵の専門店ということで、どんな料理が楽しめるのかちょっと期待が膨らみます。駐車場もほぼ満車状態。入り口外には待ち用のイス、店内に入ったところには順番を待つための名前を記入する紙が置いてあったりして、週末などは行列ができるのかな?平日昼過ぎということもあり、すぐにカウンター席に着席できました。メニューは写真付きでわかりやすくていいです [続きを読む]
  • ミョウガが美味しい!豚しゃぶのあっさりサラダ
  • 暑くて食欲が・・・そんな時にさっぱりモリモリ食べれる豚しゃぶサラダ。ミョウガの香りがポイントです。<材料>2人前・豚肉(しゃぶしゃぶ用)      200g・ミョウガ             3個・キュウリ             1本・カイワレ            1パック・わかめ(乾燥)         大さじ2A・しょうゆ           大さじ2A・酢              大さじ2A [続きを読む]
  • 甘辛、コク旨で美味!キャベツと豚バラで作る 肉みそ焼きそば
  • みその旨味がたまらない!ホイコーロー風焼きそばです。<材料>2人前・焼きそば麺          2玉・豚バラ肉           100g・キャベツ           1/4個・タマネギ           1/4個・ニンニク          1/2カケA・ショウガ(すりおろし)   小さじ1A・味噌            大さじ2A・豆板醤           小さじ1A・醤油           [続きを読む]
  • 簡単!ワインのつまみに!エリンギとベーコンのチーズ焼き
  • ワインやビールのつまみに簡単メニュー!フライパンで炒めて、オーブンかトースターで焼くだけ!エリンギとベーコンの組み合わせ間違いないですね。<材料>2人前・エリンギ         1/2パック・ベーコン           2枚・とろけるチーズ        適宜・マヨネーズ         小さじ2・塩              少々・コショウ           少々 <作り方>1.エリンギは5 [続きを読む]
  • キャベツとベーコンのゴルゴンゾーラチーズパスタ
  • ゴルゴンゾーラチーズを使うだけでワンランクアップの美味しさ!キャベツの甘さとベーコンの香ばしさが、チーズのコクと合わさり深い味わいに。簡単なのでお昼にササッとできちゃいます。 ロングパスタでもショートパスタでも合いますよ。今回は、リングイネのパスタで作ってみました。リングイネのモチっとした歯ごたえと、まったりコク深のソースが絡み合い美味しいパスタです。<材料>2人前・パスタ             [続きを読む]
  • サクッと旨い ”とり天” いろんなタレで食べてみた!
  • 鶏肉は唐揚げにして食べる方が多いのですが、今回は天ぷらにしていろんなタレをつけて食べてみました。 とり天と言えば大分名物ですが、大分では名産のカボスを絞って食べるようです。カボスはないのでゆずポン酢で代用。他にスイートチリソースやマヨネーズ、タルタルソース、ゆずコショウ+マヨネーズ、天つゆ、しょうゆ、塩など試してみました。 で、一番気に入ったタレは「ぽん酢+からし」。この組み合わせは初めて [続きを読む]
  • 簡単なのにサラッとコク旨!「豚肉とキャベツの中華カレー」
  • 本格インドカレーとかタイカレーもいいんですが、今ちょっと話題の”専門店でないカレー””異業種カレー”なるものを作ってみました。オーソドックスな作り方でないカレーというわけです。 今回は、中華+カレーで作ってみました。簡単で、思っていたよりコクがあって美味しいものができました。いつものカレーに飽きたら一度試してみては。<材料>2人前・豚バラ肉             100g・キャベツ        [続きを読む]
  • バジルの爽やかな香りがたまらない!バジルポテトチキン
  • フレッシュなバジルを使って絶品なワインのアテ。オーブンで焼いたチキンはしっとりジューシー。ホクホクのジャガイモがよく合います。 <材料>2人前・鶏モモ肉            1枚・ジャガイモ           1個・タマネギ           1/4個・キャベツ           1/8個・ニンニク(すりおろし)    1/2カケ・塩               少々・コショウ      [続きを読む]
  • ストウブで簡単!豚肉とりんごの蒸し煮ブルーチーズかけ
  • 豚肉とりんごは相性バッチリ。ストウブの鍋を使って激ウマ蒸し煮。決めては、りんごとはちみつの甘さにゴルゴンゾーラチーズのコクと塩気! <材料>2〜3人前・豚肩ロースかたまり       400g・りんご             1個・タマネギ           1/2個・じゃがいも           1個・キャベツ           1/4個・ニンニク            1カケ・ローズマリー [続きを読む]
  • 簡単!本格!タイ料理「ガパオライス」
  • タイ料理の定番、「ガパオライス」。本場では、ホーリーバジルというちょっとスパイシーなハーブを使いますが、今回は日本で手に入りやすいスイートバジルで作ります。ご飯の上にかけて、半熟卵を崩しながら食べると、美味しいこと間違いなし。豚肉でも鶏肉でもひき肉ならいいのですが、今回は鶏ムネ肉を粗くミンチにすることによって、より肉の美味しさを味わえるようにしました。<材料>2人前・鶏ムネ肉          [続きを読む]