クモノミネ さん プロフィール

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クモノミネさん: ジェントルメシ〜料理紳士を目指すブログ〜
ハンドル名クモノミネ さん
ブログタイトルジェントルメシ〜料理紳士を目指すブログ〜
ブログURLhttp://kumonomine.net
サイト紹介文日々の料理レシピや沖縄を中心とした食べ歩きレポート、旅行記などを紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 22日(平均9.2回/週) - 参加 2017/04/07 15:55

クモノミネ さんのブログ記事

  • ささっと簡単!チンジャオロース
  • ご飯がすすむ、簡単中華!調味料を合わせておけば、失敗なしでできちゃいます。シャキッとしたピーマンとたけのこの歯ごたえが美味しい一品です。<材料>4人前・豚ローススライス          100g・ピーマン              3個・たけのこ              100gA・しょうゆ             小さじ1A・酒                小さじ1A・塩               [続きを読む]
  • エビとインゲンのオイルパスタ
  • 美味しそうなインゲンがあったので、シンプルにオイルパスタにしてみました。歯ごたえのいいインゲンと、プリッとしたエビの旨味と合わさり、美味しいパスタです。簡単にできちゃいます。<材料>2人前・エビ(バナメイエビ)        14尾・インゲン            1パック・ニンニク             1カケ・赤唐辛子              1個・塩                 少々 [続きを読む]
  • いろいろな肉が寿司ネタに!「久茂地 肉寿司」
  • 那覇の繁華街、ちょっと静かな場所にある「久茂地 肉寿司」に行ってきました。お肉を中心とした寿司とは珍しい。馬肉を始め、牛・豚・鶏・鴨などが主なメニューです。ステーキなどでがっつり肉でなく、ちょっと肉料理を食べたい時によさそうです。 まずは、おみくじ付きのお箸を引いてちょっと一息。そして目の前で醤油を炙ってくれます。醤油の炙ったいい香りが食欲を誘います。 いろいろ楽しめる”彩り盛り合わせ”ど [続きを読む]
  • 簡単!沖縄そば麺を使ってなんちゃってミーゴレン
  • いつもの焼きそばにちょっと飽きたら、ナポリタンのような焼きそば。ナンプラーとスイートチリソースを使って、なんちゃってミーゴレンを作ってみました。簡単なのでお昼ご飯にささっと作れちゃいます。<材料>1人前・沖縄そば麺            1人前・ソーセージ             3本・タマネギ             1/4個・パプリカ(ピーマン)       1/2個・ニンニク           [続きを読む]
  • うまい!あさりたっぷりのジェノベーゼ パスタ
  • そろそろ潮干狩りの季節ですね。あさりを食べたくなります。庭で育ったバジルを使ってジェノベーゼソースにして、あさりといっしょにパスタにしました。<材料>2人前ジェノベーゼソース・バジル          ひとつかみ・松の実(ナッツ)      大さじ2・ニンニク           1カケ・パルメザンチーズ        10g・塩            小さじ1/2・オリーブオイル       大さじ [続きを読む]
  • オレンジソースが決めて! 豚肉のソテー・タマネギの赤ワイン煮添え
  • 果物と相性がいい豚肉を、タマネギの赤ワイン煮とオレンジソースを合わせてみました。豚ヒレ肉のジューシーで柔らかな肉質が、爽やかなソースと相性バッチリです。気をつける事は、肉を焼きすぎないことです。<材料>2人前・豚ヒレ肉          300g・塩             少々・コショウ          少々・バター          大さじ1・サラダ油         大さじ2タマネギのワイン煮 [続きを読む]
  • 沖縄でお蕎麦を食べるならココ!「日本そば工房・せい家」嘉手納
  • 嘉手納の日本そば屋さん「日本そば工房・せい家」に行ってきました。沖縄では数少ない日本そば屋さんですが、やっぱり定期的に食べたくなりますね。一時、休業していましたが復活してました。ジャズが流れる小さなお店には、会津出身のご主人のこだわりを感じます。メニューは、シンプルにお蕎麦を味わうメニュー構成です。エビ天やカレーなどはありません。そばが出てくるまで、ソバボーロをポリポリ。十割田舎蕎麦そば粉だけで打 [続きを読む]
  • 絶品!トロフワのカニあんかけチャーハン
  • トロッと熱々。フワっとした口当たり。カニの旨味が最高に美味しいあんかけチャーハン。一度で二度美味しい!いつもと違う贅沢チャーハンです。<材料>2人前カニあん・カニ缶            1個・卵白             1個分A・おろしショウガ(チューブ)  2?程A・ウェイパー(中華スープの素) 小さじ1A・酒              大さじ1A・塩              少々A・コショウ [続きを読む]
  • 北谷にある隠れ家風串焼き店「月と器」
  • 北谷港近くの住宅街にひっそりとある、「月と器」に行ってきました。マンションの1階、階段を少し上がったところ。道路に置いてある小さな看板が目印です。お店は、こじんまりとしていて洒落た隠れ家って感じ。カワイイ照明が吊るされた店内は、落ち着いたBARのようです。カウンターのガラス越しには、焼き鳥が炭火の上で焼かれてます。メニューは焼き鳥を中心に、いろいろな串焼き料理や一品料理、季節料理などのオススメメニュ [続きを読む]
  • 簡単!パーティーにも最高! スモークサーモンとジャガイモのリエット
  • リエットって?フランス料理の保存食の一つで、パンなどにぬって食べます。豚やガチョウなどの肉を、ラードと香草などとともに時間をかけて煮込み、つぶして混ぜペースト状にしたものを言います。容器に入れ、表面をラードでおおって保存します。今では、調理法もいろいろあり、魚をリエットにしているものもあります。全般的にペースト状のものを呼ぶようです。リエットがあれば、いつものバゲットがさらに美味しくなります。ワイ [続きを読む]
  • 栄養たっぷり!とろーり美味しい!キャロットポタージュ
  • にんじんの美味しさと栄養たっぷりのポタージュ。とろーりとコクがあって、温かくても冷たくしても美味しいスープです。<材料>4人前・ニンジン          2本(300g)・タマネギ          1/2個・バター           大さじ1・水             2カップ・牛乳            2カップ・コンソメ(固形)       1個・塩              少々・コショ [続きを読む]
  • ナンプラーが香る!イカとトマトとセロリのエスニック炒め
  • あっさりしているけど旨味たっぷり。イカとナンプラーの香りがなんともエスニック。セロリのシャッキリした歯ごたえと、トマトの酸味が美味しさの決め手です。 ササッと簡単だけど、なんとも深い味わい。ビールのつまみにぴったりです。<材料>(2人前)・イカ             1杯・トマト            1個・セロリ            1本・タマネギ           1/4個・ニンニク [続きを読む]
  • 沖縄の雰囲気満点!古民家で沖縄料理を楽しめる「琉歌 沖縄本店」
  • 那覇市の久茂地にある、沖縄料理が楽しめる居酒屋「琉歌 沖縄本店」の紹介です。古民家を改装してできた店内は、木のぬくもりを感じる沖縄らしい雰囲気。テラス席もあって外で飲むのも気持ち良さそうです。店内は、沖縄音楽が流れいい感じ。ほぼ満席でワイワイガヤガヤとても賑やかでした。 メニューは、オーソドックスな沖縄料理から創作料理まで様々。写真付きでわかりやすい。泡盛をはじめ、沢山の種類のお酒もあります。& [続きを読む]
  • 沖縄そば麺でエビとセロリのエスニック焼きそば
  • 沖縄そばの麺を使って焼きそばを作ると、これが美味しいんです。もちもち食感と、麺に味が程よく染み込み、普通の焼きそば麺とはまた違った美味しさがあります。 今回はプリプリのエビと、シャキシャキのセロリを使った、エスニック焼きそばを作ってみました。黒コショウをちょっと強めにするのがオススメです。<材料>2人前・沖縄そば麺            2玉・エビ(バナメイエビ)       12匹・セロリ  [続きを読む]
  • 石垣牛専門店 「焼肉 金城」でランチしてきました!
  • 美味しい焼肉を食べたくなり、行ってきました「焼肉 金城」。こちらのお店は、度々利用させて頂いてますが、ランチで注文するのは決まって”金城焼肉定食”です。他にもステーキやしゃぶしゃぶ、すきやきなどオールタイムメニューがありますが、焼肉屋さんなので・・・ お昼時にゆっくり焼肉なんてちょっと贅沢! オーダーしたのは、”金城焼肉定食”の2つ。でも”金城焼肉定食”が同じ名前で2種類あるんです。高い金 [続きを読む]