クモノミネ さん プロフィール

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クモノミネさん: ジェントルメシ〜料理紳士を目指すブログ〜
ハンドル名クモノミネ さん
ブログタイトルジェントルメシ〜料理紳士を目指すブログ〜
ブログURLhttp://kumonomine.net
サイト紹介文日々の料理レシピや沖縄を中心とした食べ歩きレポート、旅行記などを紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 134日(平均4.5回/週) - 参加 2017/04/07 15:55

クモノミネ さんのブログ記事

  • 劇ウマ!活ワタリガニが手に入ったのでパスタにしてみた!
  • 近所のスーパーに行ってみると、珍しく活ワタリガニが並んでるじゃありませんか。なかなか大きなサイズで、これをパスタにしてみようということで買ってきました。買ってきた直後は、冷蔵されだいぶ冷やされていたせいか動きが鈍かったんですが、外に置いておくとだんだん元気になってきて、キッチンシンクの中でバタバタ動き出すという思いがけない事に・・・ このままさばくのはさすがに無理なので、冷蔵庫に入れてまた動きが鈍 [続きを読む]
  • マグロの韓国風カルパッチョ
  • マグロのユッケや、韓国風アヒポキに使うタレを使って、サラダ風にしました。かいわれや長芋をたっぷり入れてヘルシーに。甘辛のタレがからんで美味しいんです。<材料>2人前・マグロ            200g?・長芋             150g?・玉ねぎ            1/4個・かいわれ          1/2パック・Aニンニクすりおろし    1/2カケ分・Aショウガすりおろし    1/2カケ [続きを読む]
  • 濃厚こってりの豚骨ラーメンが好きならココ「桃源」
  • 沖縄市にある濃厚こってりな豚骨ラーメン屋さん「桃源」。国道329号線沿いにあり、駐車場が少ないので混んでいる時間帯だと車を止められないかも。お昼時間に何度かお邪魔していますが、いつもランチタイムの豚骨ラーメンセットをいただきます。今回も豚骨ラーメンセット、細麺で麺かため、チャーシュー丼で注文。ニンニクはお願いすると無料で持ってきてくれます。生ニンニクとつぶし器を持ってきてくれるので、自分でつぶして入 [続きを読む]
  • 甘辛!濃厚肉みそとパリパリの揚げはるさめが美味い!「肉みそのレタス包み」
  • 中華料理でよく見る白くパリパリのもの。はるさめを油で揚げたものですが、これを入れるのと入れないのでは、美味しさが違います。ちょっと油が飛び散って面倒ですが、是非ためしてみてください。 <材料>2〜3人前・合い挽き肉        200g?・たけのこ水煮       100g?・干しいたけ        10g?・長ネギ          1/2本・ニンニク         1カケ・ショウガ         [続きを読む]
  • 宜野湾から北谷を一望!隠れ家フレンチ「KOBA」でランチ
  • 宜野湾市大山の隠れ家レストランの紹介です。場所がとにかくわかりにくい・・・小さな看板を頼りになんとか探して到着です。 高台に位置し、住宅の中を通り抜けた所にあります。お店はマンションの2階にあり、玄関は普通の家の様なアルミドア。一瞬開けるのをためらってしまう感じです。 ドアの中はちゃんとした店舗で、ガラスの向こうには宜野湾から北谷を一望できる絶好のロケーションです。ディナータイムは夕焼けや夜景を楽し [続きを読む]
  • シンプルに香ばしく!「赤エビのガーリック焼き」
  • お頭付きで見栄えも良く、シンプルな味付けがエビの旨味を感じる一品。殻付きだと旨味や香ばしさもアップします。ビールにもワインにもぴったりです。<材料>2人前・赤エビ            6匹・ニンニク          1/2カケ・白ワイン          大さじ2・しょうゆ           少々・塩              少々・コショウ           少々・オリーブオイル     [続きを読む]
  • 簡単!シンプルで美味しい!「イカとキャベツの塩炒め」
  • 簡単に一品!ワインのアテにぴったりです。<材料>2人前・イカ           100g・キャベツ         100g・ニンニク        1/2カケ・赤唐辛子        1/2本・しょうゆ         少々・オリーブオイル      適宜・塩            少々・コショウ         少々 <作り方>1.イカを一口大にカットする。キャベツはざく切りにする。 2.フライパンにオリ [続きを読む]
  • ちょっとあやしげな感じがいい!隠れ家的タイ料理店「チルアウト」
  • エスニック料理好きの好奇心をそそるお店の紹介です。那覇市栄町リウボウの裏手の路地にある隠れ家的アジアンレストラン。ちょっとあやしげな細い階段を上がると、そこはエスニック感満点の空間。こじんまりしたお店は、カラフルな飾りがいっぱいでタイの市場に居るかのようです。平日というのに、店内はお客さんでいっぱい。人気店ですね。メニューはパクチーやミントをふんだんに使ったタイ料理の数々。アルコール中心にドリンク [続きを読む]
  • かわいらしいカフェ風沖縄そば屋 「まいにち食堂」
  • 読谷村にできた新しい沖縄そば屋の紹介です。新しくできた店があるとのうわさを聞き向かったのですが、なんともわかりにくい場所にあるんです。読谷村喜名の県道12号線から細い道をちょっと入ったところにあるアパートの1階。県道には立て看板がありますので、それを目印に入ったところです。緑色の外壁に木製のドアがなんともオシャレです。 店内はこじんまりした空間で、なんとも落ち着く感じ。かわいらしいカフェのようです [続きを読む]
  • プラザハウスにある本格インドカレー「クリシュナ」でランチ!
  • 定期的にカレーを食べたくなりまして、行ってきました「クリシュナ」。以前はちょくちょくお邪魔していたのですが、いろいろなところにインドカレー屋さんが増えてきたせいもあり、ひさびさの来店です。平日昼2時ごろとあって店内は数名のお客さん。入り口横の窯では職人さんがもくもくとナンを焼いてます。 早速、カレーとサラダ、ドリンクがついたランチセットを注文。カレーの辛さは中辛。チキンティッカマサラは、スパイスの [続きを読む]
  • 山椒でピリリ!大人味!本格中華 「麻婆ナス」
  • ナスの美味しい季節です。濃厚なタレと絡んだトロトロのナスは旨味たっぷり。ごはんがすすみます。もちろんビールにもぴったり。 ポイントは山椒。山椒をきかせてピリッと大人味にしてみました。<材料>2人前・なす           3本・ひき肉          100g・長ネギ         1/3本・ニンニク         1カケ・ショウガ         1カケA・豆板醤         大さじ1A・テ [続きを読む]
  • じっくりオーブンで美味さ凝縮!焼きパプリカのマリネ ペペロナータ
  • パプリカのことをイタリア語では”ペペローニ”と言いますが、そのパプリカを使った料理のことを”ペペロナータ”と言われています。パプリカをオーブンでじっくり焼くことによって、甘みたっぷり、旨味が凝縮されとろけるような食感に。アンチョビの塩気と旨味、ケッパーの酸味がより一層美味しくしてくれます。ワインのアテに、パーティーにぴったりの一品です。<材料>・パプリカ赤・黄        各1/2個・ニンニク  [続きを読む]
  • 鳥と卵をたらふく食べてきた!鳥と卵の専門店「鳥玉 大謝名店」
  • 宜野湾58号線沿いにオープンしたお店「鳥玉」に行ってきました。鳥と卵の専門店ということで、どんな料理が楽しめるのかちょっと期待が膨らみます。駐車場もほぼ満車状態。入り口外には待ち用のイス、店内に入ったところには順番を待つための名前を記入する紙が置いてあったりして、週末などは行列ができるのかな?平日昼過ぎということもあり、すぐにカウンター席に着席できました。メニューは写真付きでわかりやすくていいです [続きを読む]
  • ミョウガが美味しい!豚しゃぶのあっさりサラダ
  • 暑くて食欲が・・・そんな時にさっぱりモリモリ食べれる豚しゃぶサラダ。ミョウガの香りがポイントです。<材料>2人前・豚肉(しゃぶしゃぶ用)      200g・ミョウガ             3個・キュウリ             1本・カイワレ            1パック・わかめ(乾燥)         大さじ2A・しょうゆ           大さじ2A・酢              大さじ2A [続きを読む]