TETSUYA さん プロフィール

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TETSUYAさん: SAKE 日本酒 of  My Life
ハンドル名TETSUYA さん
ブログタイトルSAKE 日本酒 of My Life
ブログURLhttp://sakemove.com
サイト紹介文日本酒を全力応援していくブログです!日本酒学講師としてセミナーもやっています!
自由文昨今は日本酒ブームと言われていますが、まだまだ色々な誤解によって日本酒を敬遠している人もたくさんいます。日本酒学講師として、国内外の方に日本酒の魅力を伝えていきたい、そして造り手である酒蔵も応援していきたいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 103日(平均4.1回/週) - 参加 2017/04/10 17:53

TETSUYA さんのブログ記事

  • 乱立する日本酒関連の資格!
  • 前回の投稿では、どんどん増えている日本酒のコンペティションについてご紹介しましたが、今回は、同じく、どんどん増殖している日本酒関連の資格について書いてみたいと思います。 日本酒関連の資格の中で、現在、最もポピュラーなもの […] [続きを読む]
  • 全国新酒鑑評会とIWC
  • さて、今回は、世の中に数多く存在する日本酒のコンペティションについて書いてみたいと思います。 一昔前までは、日本酒のコンペティションといえば、何と言っても、 「全国新酒鑑評会」 で、ここで金賞を受賞することが、蔵にとって […] [続きを読む]
  • 唎酒師への道(15)ー 蒸しー
  • さて、今回は、いよいよ「原料処理」の最終工程「蒸し」の説明です。 これまで、説明してきました、「枯らし」、「洗米」そして「浸漬」という各工程は全て、 「良い蒸米を得るため、お米の水分量を最適なものに調整する」 という、「 […] [続きを読む]
  • 酒処に実家がある歓び!
  • プロフィールにも書いてますが、私、広島県の呉市の出身です!そして、今、実家に帰ってます。今回の帰省は残念ながら、父の容態がおもわしくなく、看病する母のサポートが目的であったので、何の予定も入れていませんが、父が入院してい […] [続きを読む]
  • 銀座の夜
  • 昨日の夜は、以前勤めていた会社の上司と先輩と3人での近況報告会。 そして、幹事である私が選ぶ店は、当然、日本酒の美味しい店。もちろん料理もですけどね〜。 銀座といえば、やはり高級なイメージでお値段も覚悟しなければいけない […] [続きを読む]
  • 唎酒師への道(11)ー 吟醸造り ー
  • さて、今回は「吟醸造り」について書いていきます。 「吟醸造り」について説明する際に、多くの場合、引用されるのが、国税庁のホームページに載っている一節です。当ブログでも、この一節を使って説明していきますが、まず、最初に一番 […] [続きを読む]