aki さん プロフィール

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akiさん: レトロ村村長日記 手作り・レトロ生活始めました。
ハンドル名aki さん
ブログタイトルレトロ村村長日記 手作り・レトロ生活始めました。
ブログURLhttps://retrovillage-diary.ousiadesign.net
サイト紹介文古いアイテムや生活スタイルが好きすぎてブログを始めました。 管理人のレトロ生活をお届けしています!
自由文中には「豆乳を作ってみた」など昔の人もやらなかったのでは?といったこともありますが、それもお楽しみいただければと思います。
昔の人みたいに何でも手作り、それもなるべく近代道具に頼らないものづくりの記事が多いです。
日本のレトロが中心ですが、それだけではなく、あらゆるレトロをお届けできればと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供21回 / 15日(平均9.8回/週) - 参加 2017/04/16 10:38

aki さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 今流行りの醤油麹を作ってみたら案外簡単だったよ!
  • 最近ぬか漬けのことばっかりしか日記に書いていない気がしたので、今日は少し嗜好を変えた食べ物のお話です。結局食べ物の話なのですが、ちょっと異色というか思い入れのある食べ物でしたので、楽しかったです。今回は、私にとって思い入れのある「麹」を使った食べ物のお話です。早速ですが皆さんは「麹」というものをご存知でしょうか?最近テレビで「味噌」や「醤油」などの日本人にとって欠かすことのできない発酵食品が、健康 [続きを読む]
  • ぬか床復活!一度や二度の失敗は大丈夫!
  • 先日、ぬか床に白い膜が張ってパニックになったという記事を投稿しましたが、あれから2日で見事に復活しました!単なる報告になってしまいますが、参考になれば幸いです。あの記事を投稿した次の朝、ぬか床をチェックしたのですがものの見事に真っ白に戻ってしまいました。あまりのまっしろさに頭も真っ白になってしまい写真を撮り忘れてしまったのですが、さすがに「もうダメか・・・」と諦めかけました。しかし念のため朝と夕方 [続きを読む]
  • ぬか床が真っ白?!カビた??もうダメ手遅れなの?
  • まさに今さっきのことなのですが、私のぬか床が真っ白に変色してしまいまして・・・結論から言うとなぜこうなったかは心当たりがあったので早急に対応したのですが、やはり知っていてもぬか床の変化というのは怖いですよね。もうぬか床は私の子供みたいなものになってます(笑)今日は、ぬか床を持つ方なら一度はなるであろう「産膜酵母菌」についてのお話と対策についてです。これからぬか床を始めようと思っている方や、私と同じぬ [続きを読む]
  • 発酵パワーで健康生活!バナナでお酢と天然酵母液を作ってみた ~成功編~
  • 天然酵母液作成も2回目ということで、そろそろ成功してほしいと願いつつも不安な夜をすごして7日、ついに完成しました!前回の反省を生かし、今回は純粋にバナナの身だけを使い、一日一回だけ振るということを意識して行いました。もしかしたら単純にバナナの皮がよくなかっただけかもしれませんが、この2つを意識したら成功しました。今回は成功した酵母液を食べてみましたのでそのお話をしたいと思います。今回できた天然酵母液 [続きを読む]
  • 沢庵の進捗報告! -その1-
  • 先日、この季節はずれもいい時期に沢庵を漬け始めたのですが、その後少し変化がありました!今日はちょっとした進捗報告です。先日の沢庵10日後の沢庵液体が上がってきましたね。この状態になればもう安心です。おもりの重さも問題ないという目安になります。本来であれば、こうなってきたらおもりの重さを半分程度にするらしいのですが、もともとおもりが軽いので、このままでいこうと思います。もし経過を見て軽くしたほうが良い [続きを読む]
  • ドイツの漬物「ザワークラウト」が完成したので食べてみました!
  • 先日漬けたキャベツを使ったドイツの漬物「ザワークラウト」が完成したので早速食べて見ました!結論から言うとめちゃくちゃおいしいです!まだ沢山あまっているので毎食欠かさず食べています。また、この日記公開後にまたキャベツを買いに近くの農家直売所に駆け込みます(笑)そのくらいおいしいです!今回はそんな漬物レビュー日記になります。漬物が好きな方、ザワークラウトが気になる方必見です!作ったものを見てもらう前に・ [続きを読む]
  • DIYで保存食を収納する棚を作ってみた!
  • 最近保存食が増えてきているのですが、それを保存する場所が私の家に圧倒的に不足していました。カラーボックスでも買おうかと思ったのですが、以前干し網を作ったときに余った木材があったので、キッチンに置ける棚を作ってみました!これがまたなんともいえない見た目からの圧倒的な実用性をかもし出したので紹介しなければと思いました(笑)機から見たら親ばか子煩悩ママレベルの作品なのですが、お付き合いいただけるとうれしい [続きを読む]
  • 干しバナナがいい感じに干しあがりました!
  • 先日大量にバナナを買ったので天日干しをしたのですが、なかなかいい感じに干しあがったので試しに食べてみました!これがまたなかなかの美味でしたので紹介したいと思います!ではまず完成品をご覧ください!どうでしょう?おいしそうじゃないですか?食べてみると、スライスしたバナナは結構硬く干しあがりまして、丸ごとバナナのほうもカッチカチとまではいかなくても、いい感じに水分が抜けてねっとりしています。こちらが干し [続きを読む]
  • きゅうりのぬか漬けは18時間以上漬けると良い感じになりますよ!
  • 今までカブや大根、にんじん、バナナをぬか漬けにしてきたのですが、1つだけ避けてきた野菜がありました。それはきゅうりです。嫌いというわけではなく、むしろ大好きなのですが、ぬか床を作る1週間くらい前に馬鹿みたいにきゅうりをむさぼっていた時期がありまして、少し飽きてました(笑)ですがようやくその飽きもなくなってきましたので、きゅうりを15本まとめ買いして(だから飽きるのに)漬けてみました。時間を変えて漬けること [続きを読む]
  • 発酵パワーで健康生活!バナナでお酢と天然酵母液を作ってみた ~失敗編~
  • 先日バナナを大量購入したので、バナナで天然酵母液と果実酢を作ってみたのですが、その後なんだか微妙な雲行きになり、とうとう腐った感じになってきたので一旦作り直すことにしました。今回はそんなお話になりますので、酵母液や果実酢つくりに興味がある方は是非参考にしてみてください!なにはともあれ失敗したものを見ていただきましょう。なんか禍々しいですよね・・・ちなみに私が今回参考にしたレシピはこちらです。バナナ [続きを読む]
  • 落雁って何?生まれて初めて食べてみたら案外おいしかった話
  • 皆さんは「落雁」というお菓子をご存知でしょうか?私も、お彼岸で飾られるということは知っていたのですが食べたことがなく長年どのようなお菓子かずっと謎でした。ですが先日のお彼岸を境にお店で見かけるようになりましたので、とうとう買ってみました。私以外からしたらどうでもいいお話かもしれませんが、日記として残してみることにしました。改めて、落雁って何なの?みんな大好きwikipediaさんによると落雁(らくがん)は [続きを読む]
  • 発酵パワーで健康生活!バナナでお酢と天然酵母液を作ってみた ~一日目~
  • 先日大量のバナナを買ったことは日記で書いたのですが、その中で「果実酢」と「天然酵母液」を作りたいと書いたと思います。なので早速作ってみました!といってもこちらも例のごとく発酵食品なので、今回は仕込み編という形になります。これから数日間(お酢については数ヶ月)、報告日記を書いていこうと思いますので、お付き合いいただけるとうれしいです。早速話を進めたいところですが、そもそも「果実酢」「天然酵母液」って何 [続きを読む]
  • バナナでいろいろ作ってみたよ ~料理編 その1~
  • 前の日記でバナナを大量購入したことを紹介しましたが、早速いくつか料理を作ってみましたので紹介します。今回作った料理は3品です。バナナのアイスバナナのぬか漬けバナナの塩漬けアイス以外はゲテモノ感がしますが、どれもネットで見つけた料理なので、一応他にも作っている人が要るちゃんとした料理です!早速詳しく書いていきます。バナナのアイスこれは、バナナをつぶしてそれを冷蔵庫で半日程度凍らせるというものです。つ [続きを読む]
  • ぬか床が少なくなってきたから追加してみた
  • 先日からぬか床生活を送っているのですが、もともと「少ないなー」と思いながらも気がつかない振りをしていたのですが、やはりぬかの量が少ないので追加してみました。結論から言うといろいろ間違っていたみたいなので、これを読んだ方への注意喚起に近い日記になりそうです。ぬか床初心者の方は参考にしてみてください。上級者の方は笑ってあげてください。まず用意するものは以下のものです。追加する米ぬか塩水今回私は200gの米 [続きを読む]
  • 天日干し用に干しかご作りました!
  • いつも干し野菜やドライフルーツを作るときには、三段ある干し網を使うのですが、1つだけだと足りないのと、そもそも風情がなくレトロっぽくないので、レトロっぽい干しかごを作ることにしました。いつも使っている干し網" data-medium-file="https://i2.wp.com/retrovillage-diary.ousiadesign.net/wp-content/uploads/2017/04/IMG_9667.jpg?fit=225%2C300&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.com/retrovillage-diary.ousiade [続きを読む]
  • ぬか漬けリターンズ ~成功?編~
  • 先日漬けたぬか漬けは、味がしないという失敗に終わったのですが、それでは悔しいので後日改めてカブをつけてみました。そしたら今度は「一応成功」と呼べる味がしたのでまとめてみました。今日はぬか漬け日記です。今回漬けた野菜はカブとナスです。前回の失敗から学んで、カブは半分にカットして皮をむいて、バナナも半分にして漬けました。さらに漬け時間も、糠床の熟成具合にあわせて丸1日、24時間にしました。それを糠深くに [続きを読む]
  • 干しバナナ量産計画 ~ただ保存食が作りたくて~
  • 相変わらず保存食生活を送っているのですが、先日最寄のスーパーでバナナが大量に安く売っていたので、思い切って購入してみました!一袋最安47円で、5袋21本で合計576円とか安すぎます。というのも訳あり商品で、熟しすぎて売り物にならない「見切れ品」というやつです。とはいえ保存食、干しバナナにしてしまえば関係ない!ということで購入しました。今日は干しバナナをただひたすら作るお話です。早速袋から出してみました。開 [続きを読む]
  • 季節はずれの沢庵はじめました
  • いきなりですが、皆さんのご飯のお供は何ですか?明太子、ふりかけ、塩辛、梅干、なめたけ、生卵。上げたらキリがないですね。私は最近ぬか床を始めたのですが、これも立派なご飯の友ですよね!また、漬物って種類がいっぱいあるのをご存知でしょうか?その漬物の中でも、近所のスーパーで「八百屋の沢庵大根」というものを見つけてからは毎日のようにボリボリむさぼっています(笑)この着色されていない自然な感じ、(おそらく)味付 [続きを読む]
  • 糠床が完成したので野菜を漬けてみた ~失敗編~
  • 先日ナスの浅漬けがおいしかったので糠床を作ってみたで糠床を作ったのですが、無事熟成が終わったので早速野菜を漬けてみました。こちらがその様子です。漬けているのはカブです。カブ3つと葉っぱを漬けてみました。今回は丸ごと漬けていますが、本来は皮をむいて半分にして漬けるそうです。これを8時間、12時間に分けて食べてみました。果たして味はどうなるか・・・見た目はいい感じではないでしょうか?それでは早速・・・・・ [続きを読む]
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