@まきぱん さん プロフィール

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@まきぱんさん: 自宅パン教室@まきぱん
ハンドル名@まきぱん さん
ブログタイトル自宅パン教室@まきぱん
ブログURLhttp://atmakipan.hatenablog.com/
サイト紹介文茨城県かすみがうら市の手ごねパン教室です。少しのイーストからおいしいパンを作ります。お子様連れ歓迎。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供36回 / 37日(平均6.8回/週) - 参加 2017/04/20 10:30

@まきぱん さんのブログ記事

  • お子様連れのレッスン
  • お子様連れでのレッスンの様子です。この日のレッスンは、ボランティアの方に来ていただいたので、生地をこねる作業や成形など、終始スムーズにおこなえました。ただ、一度だけ生地に指をブスっとされてしまいましたが、ご愛敬☆☆きれいに焼きあがりました。小さなお子様連れでも、お子様は場所になれるまではおとなしく、また目新しいおもちゃがあると、それに夢中になります。その間に生地を捏ねたり成形したりしてしまいましょ [続きを読む]
  • ナッツのアクセントがおいしい
  • @まきぱんです。冷蔵生地を使ってパンを焼いてみました。前日に生地を仕込むので、当日は楽?作業が分散されるので気分的には楽なのかもしれません。型はパニムール型を使いました。この成形は毎回違う表情に焼きあがります。 [続きを読む]
  • ハートのハーブパン
  • ハートのハーブパンのレッスン。こんなかんじかなーと不安そうに成形されてましたが、大丈夫でした。綺麗なハートになりました。このハートを見て満足そうでした!間から見えているクリームチーズがおいしそう?今月のミニランチはこんなかんじです。どれもおいしいと喜んでもらえてよかったです。クリームチーズがさっぱりしていて、パンと合うとおっしゃっていました。来月は抹茶餡を使用したあんぱんなのですが、これも成形が難 [続きを読む]
  • ハムマヨコーン撃沈
  • ハムをクルクル、チョキン、パカッと開いてあとはトッピングそんなハムマヨコーンパンを焼きました。この写真はうまくいったやつ〜でも焼き色が薄い〜余熱温度も焼成温度も低かったかあ。そっか、成形のときに生地と生地をちゃんとくっつけなかったのがいけなかったのかもしれない。でも味は間違いない!!明日の朝ごパンに。 [続きを読む]
  • 嬉しいあんぱん
  • 娘の朝食用にあんぱんを焼きました。甘納豆もあまっていたので、一緒に入れてしまいました。明日の朝、気づいてくれるかなあ。最近はレーズンパンよりもあんぱんにはまっている娘。今朝は大好きなあんぱんを半分に割って、ママに「どうぞ」ってくれました。なんて嬉しい?でもすでにママはけっこうな量のパンを食べていたので、ほんとはいらなかった・・・「その半分で良いよ」って言ってもう半分に割ってもらい、それをいただき [続きを読む]
  • 自家製サワー種で
  • サワー種でカンパーニュを焼きました。できあがったサワー種はそのままでは無理ですが、冷蔵保存で1か月持つ方法があります。あるシェフから教わりました。自家製天然酵母はまだ私には無理だと思ってましたが、これなら続けられそうな気がします。上から撮ると良い感じなカンパーニュ。実は加水が多かったのか、ホイロ不足からか、あまり伸びなかった。カンパーニュの成形ではなくフォカッチャの方が良かったのかもしれない。でも [続きを読む]
  • パンチの有り無しで焼きくらべ
  • シュガーバタークッペをパンチ有とパンチ無でどう変わるのか、くらべてみました。上はパンチ無のホイロ後、ハサミでチョキンしたところ。下がパンチ有。下の写真は、上がパンチ無、下がパンチ有。そして断面。左がパンチ無、右がパンチ有。違いがわかるでしょうか。ホイロ後にハサミでチョッキンしたときの安定感があったのはパンチ有の生地でした。しっかりした生地に仕上がったからでしょうか。焼く前にもかかわらずフロアタイ [続きを読む]
  • たくさん焼きました
  • くるみ入りのライ麦パンシュガーバターカレー風味のベーコンマヨコーンシュガーバターは私のおやつにしようかな。ライ麦パンは、ゴールデンウィーク中に訪ねてくる友達家族と、オープンサンドでいただきます。ベーコンマヨコーンは、旦那さんかな。男の人って総菜パン好きでしょ☆今日の反省としては、ライ麦パンの焼成にオーブンの予熱時間が少し足りず焦ってしまったこと。オーブンの予熱時間は温度によって違うので、長めに見て [続きを読む]
  • バンボあります??
  • バンボ、ありますのでお使いくださいね。私の子供がよく座ってました。便利です。お昼寝布団には、バスタオルをかけてお使いください。おもちゃもすこ〜しですがありますので、遊んでくれたら助かりますね。また、ボランティアの方に来ていただくことも可能です。お気軽にご相談くださいね。5月のセミハードなパン、空きがありますので、お問い合わせください??お待ちしております。 [続きを読む]
  • オニオンブレット最終日
  • 今月のレッスン最終日でした。仲良し二人組に来ていただきました。終始おしゃべりしながら楽しくパン作り☆子供のことや畑の話まで??楽しい時間を過ごせました。焼きあがったパンをみて、さっそくツナサンドにしたいとのこと。先月軽食にお出ししたツナサンドを気に入ってくださり、作って食べたいそうです。おいしくできると良いですね(^^♪レッスン予定では最終日となりましたが、その他の日程について調整可能な日もあります [続きを読む]
  • 体験レッスンでプチパンを焼きました
  • 仲良し二人組の方が来てくださいました。生地をこねながら「ほんとに手にくっつかなくなるの?」と半信半疑。でも捏ね続けると「くっつかなくなってきたわ」と驚いていらっしゃいました。私が驚いたのは、二人の捏ねた生地の温度の差でした。捏ね上りの温度をはかったら、ちょうと1度違っていました。手の温度で捏ね上りの差がでてきました。1度違うと発酵時間も違ってきます。ここは調整します。成形の丸めがやっぱり難しそ [続きを読む]
  • パニムール型でパン
  • このパンはパニムール型という、ポプラの木を使った型で焼いています。プレゼントにも喜ばれそうな、小さすぎずちょうど良い大きさの型です。あ、サイズはいろいろあったと思いますが。この型を使ったパンもレッスンに取り入れたいと考え中です。そのうちですが・・・そして、これは本当はパニムール型3個分を仕込んだつもりが、分割した時点でも気づかず、」成形して型に入れるときに初めて3個分にはたりないことに気が付き、急き [続きを読む]
  • プレレッスン終了
  • プチパンのプレレッスンをしました。今日は、パン作りが初めての方と、成形はしたことあるけど、最初からパンを作るのは初めてという方のお二人でした。わきあいあいと、おしゃべりしながらコネコネ。間に軽食を食べていただきながら。来月のオニオンブレッドで作ったサンドイッチとスープを召し上がっていただきました。とても美味しいと言ってくださり、ありがとうございます(^^♪丸い形は難しいですね。でもなんとか焼きあがり [続きを読む]
  • 食品衛生責任者養成講習会
  • 今日は、朝から食品衛生責任者養成講習会に行ってきました。初めて行く場所だったので、早めに出発。会場に着くと、たくさんの人たち。けっこう受ける方がいらっしゃるのね。びっくりしました。講習は朝から夕方までみっちりあります。6時間。無事に修了証を受け取ることができました。講習では食品衛生法や食中毒、感染予防など、さまざまなことを学びました。なにげなく過ごしてきたけれど、これからは気を付けないといけな [続きを読む]
  • ほんのり甘い☆甘納豆パン☆
  • 甘納豆入りの渦巻きパンを焼きました。二つの生地を使っての成形はあまりしたことがなかったのですが、なんとか形になりました。巻き方や切り方によってできたいろんな顔のパンたち。抹茶生地とプレーン生地のコントラストが良いでしょ(^^♪切ってみると抹茶の緑色がきれいなんですが、写真を撮り忘れました。そして、抹茶の良い香りがします。こんなパン作れたら嬉しいかなあ。レッスンに取り入れようかなあ。ちょっと考え中で [続きを読む]
  • 編み編みツオップ
  • 昨日、夕方から生地を仕込み、ツオップを焼きました。スイスやドイツ、オーストリアではメジャーな編みパン。ツオップとは「編みこんだ髪」の意味。今回は三つ編みにしました。生地を棒状に伸ばして編むのですが、すんなりと伸びたので伸ばしすぎた・・・編み編みが長くなりました。でもこれくらい長いのも良いかな(^^♪レーズンを入れて、ザラメとアーモンドスライスをトッピングしました。朝食にも、おやつにもぴったりです! [続きを読む]
  • メールをいただきました
  • パン作りが初めてだったKさんからメールをいただきました。プチパンのレッスンの日の夜にさっそく復習をしてくださいました。くださったメールの引用です↓↓↓「持ち帰ったパンは家族に大好評でした??(お子さんが)すっごく美味しい〜?お母さんが作ったの?私も作りたいって言い出して…??私も忘れないうちに復習したかったから帰りに道具やら材料やら買って、何とか焼き上げました??夜遅くなったけど家族3人で焼き上 [続きを読む]
  • パンの勉強会
  • パンの勉強会でセミハードなパンを焼きました。少しこねすぎたようですが・・・クープの入れ方や成形方法などなど。このパンはクリームチーズをぬったり、バターを塗ったりするとさらにおいしくなります。ランチはココで。やっぱりパン(^^♪カフェオレとともに。美味しかった。 [続きを読む]
  • プレレッスンでプチパンを焼きました
  • 今日はパン教室のプレレッスンをおこないました。パン??作りがまったくの初めて、インスタントドライイーストを見るのもはじめてとのことで、私もドキドキでした。焼きあがってみるとあらキレイ?成形の丸〜いの、うまくいきました。丸い形にするのって、実はけっこう難しいのです。焼きたてをさっそく手でわって、湯気がでて「うわぁ!」そしてパクり!おいしいと言っていただき、ほっとしました。 [続きを読む]
  • カンパーニュ焼きました
  • チョコ生地でドライフルーツやクルミを入れたものと、プレーンなカンパーニュを焼きました。他にもふわふわなプチパンも。3種類を、しかも全部違う生地で焼くのはけっこう集中力が必要です。成形にも気を使いました。しっかりとじないとパックリなってしまうので。クープの入れ方も重要。でも浅すぎた。。。結果、少し見た目に失敗をしてしまいました。でも、家庭用ならぜんぜんOK。形の悪いものも、カンパーニュならスライスすれ [続きを読む]
  • ある意味女子会
  • 私、味噌作り講座を以前受けていました。事情があって、その講座は終わってしまったんですが、OB会だけは半年に一度続いてます。みなさん、私のお母さん世代の方ばかり(笑)私はけっこう、平気だったりします。講座を受けていた頃は、私は新婚。それが今は子持ちとなり、月日がたつのは早いです。今回は娘を連れていきました。抱っこしてもらったこともあり、娘は注目の的でした。あ、料理はこんなかんじです。これにあと、ごはんや [続きを読む]
  • 餡コロネはいかが?
  • コロネを久しぶりに焼きました。型にグルグル巻き付けて、焼けるとなんともかわいいパンに変身!巻きの回数が少なくなっても、自分が焼いたパンなので、どれもかわいい?これに何を入れようかなあと考えました。チョコクリームとカスタードクリーム、それから〜あ!餡こ!とゆーわけで、つぶ餡をいれてみました。絶対おいしいです。手作りだと、アレンジ有りで楽しいです。 [続きを読む]
  • つくばのパン屋さん ベッカライ・ブロートツァイト
  • 今日は健康診断に行ってきました。産後初めての健康診断でした。何年ぶり??間があきすぎてやばい。というわけで、子宮頸がん・乳がんの検診も追加。マンモグラフィーは初めてでした。結果は数週間後です。お昼に終わったので、近くのパン屋さんに立ち寄りました。久しぶり、というかまだ2回目で、ブロートヒェンのサンドイッチは初めて?どれも美味しかった(^^♪パン教室@まきぱんのホームページは→こちら [続きを読む]