☆きみたん☆ さん プロフィール

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☆きみたん☆さん: きみたんちの発酵工房♪
ハンドル名☆きみたん☆ さん
ブログタイトルきみたんちの発酵工房♪
ブログURLhttp://ameblo.jp/kimitan-com/
サイト紹介文発酵とかき氷大好き主婦が おうちでズボラに醸して作る、調味料や保存食 の記録♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 8日(平均5.3回/週) - 参加 2017/04/21 22:39

☆きみたん☆ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 道の駅 発酵の里神崎へ行きました♪
  • 発酵教室からの情報で知った「道の駅 発酵の里神崎」へ行きました♪香取市神崎は昔から酒蔵や味噌蔵が多く、「発酵」で町おこしをしているそうです。私たち発酵マニアにとっては正しく「聖地」といえる街ではないかしらwこれは行ってみるしかないでしょ!!というわけでやってきました。「道の駅 発酵の里神崎(こうざき)」なかなか趣のある建物です。酒蔵のイメージでしょうか?神崎の有名な酒蔵の一つがこちら。寺田本家さ [続きを読む]
  • どぶろくを仕込みました♪
  • きみたんちの発酵調味料の一つ。どぶろくを仕込みました♪我が家には欠かせない贅沢極上料理酒です^^ どぶろくを料理酒に使うと麹の力でふっくら美味しくコクうまぁ〜のお料理ができます♪特に煮物に使うのがおススメ!! 更にお砂糖を→甘酒、お塩を→塩こうじにすると更に相乗効果で麹の酵素の力が増えものすごくおいしいお料理になるの〜??ちなみにきみたんは、どぶろくの搾りかすに(酒粕)天然塩8%を混ぜて即席塩こ [続きを読む]
  • きみじるし醤油@2017年♪
  • 去年は自己流で醤油麹を起こしてからのお醤油仕込みでしたが今年の仕込みはお教室仕込み。専門の麹屋さんの醤油麹を使用です^^写真で比較してみようと思います♪4月にお教室で仕込んだもの。塩水と醬油麴をよーく混ぜて、最初の1週間は毎日かき混ぜて攪拌してあげました。そのあとは1週間から10日に1回くらい思い出したときに櫂入れしています。保管場所は直射日光の当たらない室内です。約2か月半後、現在のお姿です。ほのかに [続きを読む]
  • きみじるし味噌@2017年は麦みそ♪
  • 2017年のきみじるし味噌は麦みそでした♪本当は去年仕込んだ米みそがまだ残ってるから今年の仕込みはやめようと思ってたのですが、発酵教室に通い始めお教室での仕込みが麦みそだということでこれは仕込まなきゃーと仕込みました♪ だって麦みそはまだ1度も仕込んだことがないし九州人だから麦みそは、とても身近。懐かしさを求めて仕込みました^^今まで自我流で仕込んでたけど今回はきちんと「発酵講座」も受講してからの仕込 [続きを読む]
  • 水耕栽培にチャレンジしています♪
  • 水耕栽培にチャレンジしています♪簡単なキッチンファームだけど、初挑戦です^^毎日の成長がたのしみー。栽培記録をブログでアップしていこうと思います♪4月19日 種をたっぷりの水に一晩浸水させる。4月20日(0日目) これから2〜3日おきに水を変えながらしっかり育つまで暗所で育てる。4月21日(1日目)はやぁ〜いもう発芽してる^^カワ(・∀・)イイ!!元気だなぁ〜 [続きを読む]
  • アメブロ、はじめました!
  • はじめまして発酵とかき氷が大好きなごく普通の主婦です。おうちで簡単に楽しく醸して、手作り調味料や保存食を作っています。このブログはその記録を残すためのブログです^^かなりマニアックですが、マニアな人には堪らないwのでぜひ楽しんでくださいね かき氷にもハマってます近所の専門店「さくら氷菓店」さんを行きつけにしています。しゅうさんの氷&ホイップは天下一品です食べたかき氷画像も随時アップしていきた [続きを読む]
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