山本晋也 さん プロフィール

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山本晋也さん: Age35〜野菜ソムリエから人生再出発
ハンドル名山本晋也 さん
ブログタイトルAge35〜野菜ソムリエから人生再出発
ブログURLhttp://shinblo001.blog.fc2.com/
サイト紹介文自分にしかできない、野菜の魅力を伝ることが僕の役目です。
自由文野菜ソムリエの僕と一緒に、レストランのコックさんしてくれる人を探しています。 僕はあなたの力を必要としています。 あなたと一緒に、野菜をメインにした料理を作りたい。 そしてお客様のベネフィットに答えたい。 名古屋市内で、一緒に夢かなえませんか? まずはお気軽にメール下さい(^-^)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供15回 / 29日(平均3.6回/週) - 参加 2017/04/24 22:50

山本晋也 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 『(株)めぐりとまと』の『あまえぎみ』でワイン漬け
  • こんにちわ、山本晋也です。前回同様、コンセプトは...どなたか、このシリーズを見ていただき、良いアドバイスや、ご指導ご鞭撻を頂けたら嬉しいです。それと、一緒にトマトとチョコレートで勝負したいと思っている人は連絡待ってます( `ー´)ノという事で、今回はドライトマトを使ってワイン漬けを作りました。せっかく丹精込めたドライトマトなんだから、闇雲になんとなく買ったワインでトライしたくない!という思いが [続きを読む]
  • 東谷山フルーツパークでチョコベジイベント
  • こんにちわ、山本晋也です。だいぶ前になっていしましましたが...東谷山フルーツパークで、『野菜ソムリエと美味しく学ぼう〜チョコベジ試食会〜』を野菜ソムリエ愛知コミュニティが主催で開催しました。午前の部と午後の部の2回行いました。 「チョコベジだから行くぞ」と意気込んでいました。しかし、当日気付いても遅いなぁ。接客だ、そういえば...(当たり前だ!)こう見えても、人見知りで引っ込み思案な僕は、中 [続きを読む]
  • Vitamix(バイタミックス)の講習会の成果
  • こんにちわ、山本晋也です。今回は新宿にあるVitamixの講習会に行ってきました。一緒に行った左から、先輩野菜ソムリエの鈴木良子さんと榊原妙さんです。(そしてワタクシ山本晋也)せっかくの東京なので、朝一番で名古屋を出ました。いろいろな料理器具などを良子さんと妙さんに教えていただきました。妙さんは料理教室を経営しており、TVやラジオ、新聞や雑誌にも出ている憧れの先輩です。そんな妙さんが、手作りパンと [続きを読む]
  • 『(株)めぐりとまと』の『あまえぎみ』でチョコレート
  • こんにちは、山本晋也です。トマト研究をシリーズ化します!どなたか、このシリーズを見ていただき、良いアドバイスや、ご指導ご鞭撻を頂けたら嬉しいです。それと、一緒にトマトとチョコレートで勝負したいと思っている人は連絡待ってます( `ー´)ノ以前、『めぐりとまと』のトマトで乾燥トマトを作った結果 って記事を書きました。当時も書きましたが、このトマトでドライトマトを作るなんてナンセンスですよ...本当に [続きを読む]
  • 生産者の願い
  • こんにちは、山本晋也です。今回は冗談抜きのお話です。少し前の話しになります。ある御縁があり、生産者さんの『畑と田んぼ』を見学させていただけました。もう2ヶ月程前の話しなので、この時は3月終わりですね。農作業についてまだまだ無知な僕は、色々な話しに興味があります。大量の農作物がどのように育つのか?生産から出荷までの状況って?一番のやりがいはどんなときだろう?農家にとっての恐怖は自然?店頭に並ぶ野菜はこ [続きを読む]
  • 『めぐりとまと』のトマトで乾燥トマトを作った結果
  • こんにちわ、山本晋也です。先日お世話になった『(株)めぐりとまと』さんのトマトを使って、『乾燥トマト』を作りました。ホントは、生で食べてほしいトマトなんですよ...そんなトマトを、あえて乾燥させる。それは何故か!?腐らせたくないんですよ!!現在『めぐりとまと』さんのトマト在庫が多すぎて困っている訳ではありません(笑)今後、トマトをメインに色々な料理を作ってみたいのです。乾燥トマトは、僕にとって新し [続きを読む]
  • 『豊橋ミニトマト食べ比べツアー』に出席しました。
  • こんにちわ、山本晋也です。今回、野菜ソムリエの『コミュニティ愛知』と『コミュニティ遠州三河』の共同企画。『豊橋ミニトマト食べ比べツアー』で、豊橋市に行ってきました。なんていい天気なんだ(*‘∀‘)青空グラデーションがキレイです!豊橋と言えば『ちくわ』です!あと『豊橋カレーうどん!』2時間かけて来たからには...どどんっ!!食べました(*^-^*)ミニトマトと話しがズレますが、豊橋カレーうどんには5つの定義があ [続きを読む]
  • 『五臓×薬膳を学ぶ』に行ってきました。
  • 「五臓六腑に沁みるぜぇ」なんて言いたくなるくらい、ビールが美味く感じる時がありますねぇ(*‘∀‘)その割には、ビールやお酒以外になると、五臓を気にしたことがないよな...という訳で、今回は、『五臓×薬膳を学ぶ〜五臓を生かす食養生〜』 パート2に出席しました。そうなんです、、パート1は出席出来ませんでした...聞いてくれますか?僕、ドラマはいつも、一話見過ごしたら見なくなるタイプです。しかしそんな事言っ [続きを読む]
  • 『レンコン畑』に行ってきました
  • こんにちは!張り切って、レンコン掘り体験に行ってきました!愛知県の愛西市は、レンコンの生産地で有名なんです。掘りに行かせてもらった農家さんは、『清水食品さん』のレンコン畑です。いやね、ここだけの話しですよ。(どこでも良いんですが...)レンコンは、僕が好きな野菜のベスト5に絶対に入ります。『レンコンのはさみ焼』や、『レンコンのきんぴら』。『辛子レンコン』も良いですねぇ(´▽`)...はい、話しを戻り [続きを読む]
  • 『土佐文旦』の勉強会に出席しました
  • こんにちわ、菅原文旦です。(大丈夫ですか?怒られますか?)はい、今日は、みんな大好き?『土佐文旦』のお話です!野菜ソムリエの勉強会に出席したのですが、始めて食いました...(本当にゴメンナサイ)俗に言う『ボンタン』だったり、『晩白柚(ばんぺいゆ)』は食べたことあったんですが......けど、もう経験者ですからっ!!ここで『土佐文旦』の知識を皆さんに御教えします!(けして備忘録ではありません)【土佐 [続きを読む]
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