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- 2008/10/15 23:46ツキナミマロンタルト
- 先日、ワタシの誕生日にご飯を作って下さると言う事でnegiさんがネギしょってやって来た。そして、すばらしき料理達を作ってくれた(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉいやぁ、negiさんはほんまにエエ人です。エエ人すぎて困っちゃう。ネギしょって来て、ご飯作ってくれて、子供等の面倒見てくれて、後片付けまでしてくれた。本当に仏の様な人です。料理写真はnegiさんさんとこで見てや〜(料理の写真、ワタシのカメラ・・・ [続きを読む]
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- 2008/10/14 23:59紅萌え
- 何の写真やら分かりまへんな(笑)こういうモンは撮り慣れんもんで・・・(´ε｀；)誕生日。『コレで無くてごめんね』と言いながら、超赤パン姿でCarlosがコレに注いでくれたのは、コレ。紅萌えぇぇぇぇ〜（≧э≦）毎度『コレ』のオンパレードですんまへん〜(笑)アフィリのリンク貼ってて、ワタクシもその値段に驚いておりますが、全てCarlos財閥からの出資。おそるべし・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/12 08:40タルトタタン
- コノ本より、小さいタルトタタン。７センチ程の型に素焼きした林檎が１個分入っている。マカロンを乗せずに本当はクリームを乗せるのだけど、そんな余裕がなかった（＾＿＾；）先日作ったスイーツセットの中では一番時間かかった、タルトタタン。タルトタタン 紅玉を煮詰めた下にはキャラメルクリーム。それがパイの上にのっかっている。栗のシブースト栗のタルトの上にシブーストクリー・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/11 10:10ウェービー・クープ
- カンパーニュにもなりゃしねぇ(｀ε´；)もっさりとずん胴に成形してしまったブツにとりあえずS字クープを入れてみた。まぁ何とか形になってよかった。使った粉はTypeER。前は名前がカッチョエエ、と言うだけで使っていた粉(笑)久々に使ったらなんかダルダルでびっくりした。なのであんまり加水もできず。気泡もまずまず。。これ、何やと思います？今日のお客さん・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/09 10:03シマダッサン
- 風邪ひいてました一風変わったパンのHPをお持ちの『ジョン・シナ大好き!』しまださん のレシピなのでシマダッサン。勝手に命名させていただきましたが・・・ちょうどリンクを貼っていただける旨のコメントがしまださんから入っていて『おおっ。そういえばしまださんのクロワッサン、しばらく作ってなかった〜』と思い、作ってみた。このシマダッサンのポイントは『焦がしバターを生地に練り・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/06 18:42焼けども焼けども・・・
- 前から贈ろうと思ってた友達に。これから何回か、『爆焼き』をせねばならないので、時間配分等を掴みがてら焼く。最近は牛乳山食ばっかり焼いているので、山食は結構エエ感じに焼けるようになった。しかしながら他のパンがイマイチ。。。パンを贈る時はやっぱり3種類位は焼くのだけど、全部が上手くいった試しなし(´Д｀lll)これは宅急便が来る前にスライスして冷ましているとこ。パンを発・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/04 00:073ヶ月でおま
- 二宮金次郎に圧し掛かる薪の如く、翁に刈られる柴の如く、楢山節考の老婆の如く・・・毎日背負われております。そして時には有袋類のまねごともさせらる始末。自由を奪われ、身動きも取れず。・・・ワタクシ、耐えております。狭いところで耐え忍んでおります。しかしながら、狭いところが好きなのよ。なんか知らんが、寝てまうねん。気持ちええからまぁええか(笑)studiom'・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/02 22:40栗のシブーストとロールケェキ
- 栗のシブーストタルト生地に栗の渋皮煮とアーモンドクリームを敷き詰めてこんがりと焼き、マロンペースト入りのシブーストクリームをのっけたもの。このシブーストを作るためにコレを買ったのに、使い慣れてないもんだから『ジュっ』とやるコツがわからんかった(´Д｀lll)前にバーナーでやった時に粉砂糖が飛び散りまくって出来が悪かったのでムカついて買ったのだが、結局あんまり変わりない出来(笑)キャ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/10/01 22:47海蛇ベーグル
- 今月わいんのある12ヶ月に掲載させて頂いているベーグル。レシピはもちろん高橋雅子さんの『ゆっくり発酵ベーグル』を参考に。10月なんで、いちおうハロウィンちっくに黄色と黒色で。黄色のは『ふかふかプレーン』にコレを10gほど入れ、黒色のは『むぎゅむぎゅベーグル』の『黒ねりゴマ』を作ろうと思ったのだが、レシピ指定のキタノカオリが無かったので、結局ゴールデンヨットを使った『ふかふか黒ねりゴ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/30 16:38雑穀バゲット
- コレが20%入った雑穀バゲット。粉はコレ。どうも南部粉ばっかりだと、クープががばっとなりすぎるような・・・まぁ最近寒くなってきたから只単に発酵不足だけですな。ここんとこまた山食ばっかり焼いていて、久々にバゲット焼いたらこのザマ。ハードパンなめたらあきまへんな(´ε｀；)今日のおかずはホワイトシチュー。丸ごとのかぼちゃの中に入れて、かぼちゃを内面から崩して食べるのがうまい。・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/25 21:44マロンロールケェキ
- 今年の渋皮煮はおヘネシー入りざますっ(｡-∀-)でっかい栗は娘も動員して皮を剥き渋皮煮にしたのだが、お飾り用の小さめの栗をあと1キロ・・・これは娘には無理なので自分で皮を剥いて渋皮煮に。そしてフィニッシュにはCarlosが温存している虎の子ヘネシーをこっそりと入れておいた(-ε-)うへへへ。Carlosがいつも虎の子ヘネシーをこの裕次郎バリのブランデーグラスに入れてくるくるやっ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/24 21:25カンパーニュ
- コレで焼いたカンパーニュ。このカンパーニュを紙袋屋のパン屋さんに捧ぐ。・・・火傷したらあきまへんで(笑)無水鍋で焼いたらクープぱっくり。酵母はコレ。丹沢と併用しとります〜。一昨日は念願のサウナでくつろぐためにリゾートあんどスパで一泊してきた。日頃の溜まったモンを吐き出そうと意気込んでいったものの、やはりチビこいのがいるとどこに行ってもゆっくりはできず・・・(´Д｀lll)ま・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/21 22:36栗を剥く人
- 皆が寝静まっている間に栗を剥いてしまおうと、朝からせっせと剥いていたのだが・・・息子、泣き出したので作業中断。乳飲ませつつ、作業続行。息子の泣き声で娘も起床。ぐずぐず言い出したので、作業中断。朝ごはんを食べさせ、作業続行。娘が栗の皮むきを手伝うと言ってゴネ出したので、1つだけ切り目を入れて手渡すと、最初は難儀していたのだが・・・意外に使えるではないかっ(笑) きちんと鬼・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/20 19:24プチシューモンブラン
- 昨日はnegiさんが来た。親しい間柄は通り越して、もはやぞんざいな扱いをしてしまうnegiさん(笑)いつもすんまへん〜『どおせnegiはんやし、ロールケエキでもペロっと皿に置いてだしたらええわいさ〜』(｡-∀-)と思っていると、『あきまへん、たとえnegiはんと言えどもちょっとでもおもてなしのココロを持ちなれ。あんさん、そこまで落ちぶれはったんかいな〜』と、ワタシの心の良心の燃・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 22:39ロールケエキ
- ロールケエキを作る。子供らがギャーギャー言うてる時に、簡単に作れるもんゆうたら・・・ローリングケエキぐらいしかないねん( TーT)簡素にね、素朴にね。でもちょっとだけ凝りましてん。カスタードクリーム作って、生地に等間隔に絞ってから生クリームを塗ったんで、ちと模様になってまっしゃろ？ソコですわ〜、地味にね。そこはかとなく、容易にね。『ナニこれ？くらげ風？』と、・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/16 23:46バゲット
- やっぱりバゲットも焼いとかなあかんのんですわ(｀ε´；)いつものまじないの粉、グリストミル。コレ入れると、なんかいつもエエカンジ〜(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉやと思って調べてみたら・・・ざっぱに言うと、灰分が多いのでこの粉の酵素がエエ仕事するらしい。酵素パワーの『トォップ！！』ワタシはバゲットよりもカンパーニュに多く入れるので、最近はバゲットにはまじない程度、カンパーニュには2割ほど入れる事・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/14 23:07クロワッサン
- グラハム粉2割入りのクロワッサン。クロワッサンはCarlosが大好きなんで、コレ作ってるといつも焼きたてを味見する。バゲットは見向きもしないが・・・(´ε｀；)山食も焼いとります。『今日のんはおいしいわっ！！』と、驚いた様に叫ぶ娘・・・ほんまに判ってるんかいな(笑)耳だけはしっかりのこすくせに(-ε-)これはおまけの炊き込みご飯。最近・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/13 18:13ベーグル
- ベーグルを焼く。見かけは同じ様だが、下のは国産小麦使用(はるゆたかって今ないねんや〜)、極微量のイースト(小さじ1/8)で長時間冷蔵発酵させたもの『もちもちプレーン』。その名の通り、ほんまにもっちもち〜上のはゴールデンヨット使用、微量のイースト(小さじ1/4)で発酵させたもの『マロンクリームマロン』。生地にマロンクリーム、具にもマロン。少しのイースト・・・もちろん高橋雅子さんの・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/11 17:35プルーンジャム
- 生プルーンを買った。プルーンといえば、ミキプルーンとKIICHI NAKAIしか脳裏に浮かばない、偏った思考回路しか持っていないワタクシ。あ、ミキプルーンをググってみたら、検索結果にちょっとびっくらこいた（＾＿＾；）KIICHIがにっこりと微笑んでスプーンで一口・・・という様なブツは作れないので、素直にジャムにすることに(笑)コレをパラパラと。ジャム用の砂糖って・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/08 20:40ほうれん草のフェットチーネ ボロネーゼ
- 先日の、ほうれん草パウダーを入れてフィットチーネを作った。パスタにしてもエエ色出てるわ(´ε`@)パスタを打つ時に使う粉はいつもコレ。コシが違いまんねん〜。何で？(笑)今までいろんな粉でパスタを作ってきたのだが、一番のお気に入り。いつもはあまり作らないミートソース。今日はいつものトマト缶と、冷蔵庫に合い挽き・セロリ・玉葱・にんじん位しかなかったのでコノ本を参考にボロネーゼらしき・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/07 19:55続 緑のリュスティックと黄色のバゲット
- 別バージョン。gnas-styleさんちの紙袋達と一緒(笑)粉は、まじないの粉1割とリスドオル9割。な〜んかグリストミル入れた方がクープがバックリいくような気がするねんけど〜。リュスはご近所さんに、バゲットはコジマはんに急いで持っていったので、断面を撮る暇がなかったのだが、レギュラーコメンテーターのゆうこりんがおっしゃってた様に、ほうれん草の方が綺麗なグリーン。にん・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/04 23:35ナスのハンバーググラタン
- 娘は茄子が大好きで・・・今日もスーパーで勝手に茄子を買い物カゴに入れてきた(笑)選んだのは『丸茄子』というコロンとまるっこい茄子。『おっ。これは何かできるかも』と、娘息子が寝てる間にセコセコ作る。茄子に焼き目を付けてから、ハンバーグのタネをくっつけて、上にも焼き目をつけ『これからどないしよ〜』と考えていたら、ギャーギャーぴぃぴぃとヤツラが目覚めてしまったので・・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/03 21:37とりま、2ヶ月。
- 口元大抵、半開き。ねーちゃんには、寝付いた思たら起こされる。腹が空いたら、おやじの乳をも吸いつくで。おかんにはたまに糞尿飛ばしますこの表情がおやじそっくりらしい。とりま、2ヶ月。まだまだ人生これからや。 [続きを読む]
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- 2008/09/02 18:08バゲット
- クープがうまく均等に開かん(｀ε´；)そういう時は切り刻む(｡-∀-)コ〜ジマっ機で撮影。『一週間も写真撮れへんのも辛かろう』と、昨日、kissデジを持っているコジマはんがわざわざ持ってきてくれた。今日、一応チンケなバゲットが焼けたので写真を撮ろうとしたらSDカードが入っていないことが発覚。家中探して、やっと一枚見つけ出したのだが・・・ [続きを読む]
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