しんさん さん プロフィール

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しんさんさん: 野菜もりもり地道にお弁当
ハンドル名しんさん さん
ブログタイトル野菜もりもり地道にお弁当
ブログURLhttp://shintakenaka.seesaa.net/
サイト紹介文普段は野菜をふんだんに使ったお弁当を作りながら、たまにマンダリンオリエンタルバンコクへ行ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供63回 / 81日(平均5.4回/週) - 参加 2017/05/09 20:54

しんさん さんのブログ記事

  • アメリカの空気満喫中
  • ANAのファーストクラスは食事はもちろん、その快適さと言ったら想像以上。ストレス皆無で目覚めたら、既に着陸態勢間近。お借りしたパジャマを着替えます。LAXに到着した後、サンタモニカに向かって今回のレンタカーの旅が始まりました。道中ワイナリーに立ち寄りながら、只今モントレーに宿泊中。主人の運転も板についてきた頃です。今からサンタローサに向かいます。今日から数日間はお家を一軒お借りしての生活。ホテルではない [続きを読む]
  • いよいよ大詰め 〜 焼きサバ寿司
  • 旅行に備え、在庫食材を使い切る日々もいよいよ大詰めです。随分と見通しの良くなった冷蔵庫を眺めながら、ささやかな満足感に浸っております。本日のお弁当は一切れ残ったしめ鯖を使って。焼きサバ寿司などいかがでしょうか。何故だかここに来て体重が爆増した主人の為、出来るだけご飯の量を減らした焼きサバ寿司。十六雑穀入りのご飯には、自家製のピクルスをたっぷり刻んで混ぜ込んでみました。寿司酢を残しておけないので、ピ [続きを読む]
  • “沖縄サンド” 〜 改め “夏野菜サンド”
  • 旅行を間近に控え、在庫の食材を片付けることだけを念頭に一日三度の食事を賄っております。数日前、母親がグリーンカーテンで実った “ゴーヤ” を持たせてくれましたので、今朝はこれを中心にメニューを組み立ててみました。ゴーヤのホットサンドなどいかがでしょうか。当初の予定では “沖縄サンド” と命名するつもりでおりました。昨日出かけたついでに “スパム” を調達し、ゴーヤや卵焼きと一緒にサンドしようと。名付けて [続きを読む]
  • 力技2品 〜 “卵白フィナンシェ” と “しめ鯖冷や汁+生姜ご飯”
  • 旅行の日取りが迫っておりますので、とにかく在庫食材を使い切る方向で献立を決めております。彩りや栄養、取り合わせなんて二の次、何よりも食材のお片付けがメインテーマです。ただ、幸いなことに多少の試練は大好きな性分。限られた食材の中でお料理を組み立てるこの楽しさったら!そんな中、本日のお弁当の主食はこうなりました。冷凍卵白を3つ使った全粒粉フィナンシェです。卵黄だけを使うお料理って意外と多いもの。その度 [続きを読む]
  • 旅行前のあっさりミートパイ
  • 先だ先だと思っておりましたアメリカ旅行が迫って参りました。今週は出来るだけスーパーには行かず、在庫食材だけでやりくりしようかと思います。週明けの本日は、昨日畑で摘芯してきたバジルの花穂をたっぷり使って。相性抜群、盛夏に向けて丸々太ったお買い得のトマトと合わせてパイなどいかがでしょうか。冷凍保存してあった鶏ささ身を使ったあっさりヘルシーなミートパイです。とにかく食材をフードプロセッサーで刻んで煮詰め [続きを読む]
  • 昨晩のローストポークをお片付け 〜 太巻き編
  • 近頃、ワインのお供によく拵えるのがローストポーク。お手頃な豚肩ロースのブロックを室温に戻し、全体に塩コショウをよくすり込んだら、120℃のオーブンで1時間かけてゆっくりと湯せん焼きします ⇒行正 り香さんのレシピより ☆彡琺瑯容器に香味野菜を敷き詰めてお肉を置き、湯せん焼きする等意外とバリエーションも豊富。昨晩はローズマリーの風味を活かしたローストポークを拵えました。少し残ったローストポークは本日の [続きを読む]
  • 週末のカレーをリメイク 〜 おから入り焼きカレーパン
  • 週末、こってりとした昔ながらのジャパニーズカレーをお昼に拵えるのがお約束になっております。カレーパウダーを使った昭和の香り漂うカレー、そして日本米のもっちりライスと真っ赤な福神漬け。スパイスを多用したさらっとしたカレーを普段あれだけべた褒めしてくれる主人ではありますが、週末のジャパニーズカレーは意外なほど彼の楽しみのひとつとなっているようです。そんな週末のジャパニーズカレー、中途半端に残ってしまい [続きを読む]
  • あ、これ美味しい、ドライトマトのBLTサンド
  • トマトのサンドウィッチが大好きなんです。フィリングはトマトだけ、そんなシンプルなサンドウィッチなら更によろしい。ですが食いしん坊で盛り好きな主人の手前、なかなかそうもいきません。その上お弁当に・・・そうなると更に難易度は向上致します。トマトの水分でどうしてもベシャっとしてしまうトマトのサンドウィッチ。ですがどうしてもお弁当に持っていきたい、いえ、主人に持たせたい。ふふ、念願のトマトのサンドウィッチ [続きを読む]
  • ルバーブ今季初収穫 〜 サバと一緒にフォカッチャサンドに
  • 日曜の朝、8時半に自宅を出て畑に向かいます。7月の蒸し暑さであっという間に汗だく、2時間弱の畑作業で相当なカロリー消費が可能であります。・・・だと言うのに何故、何故主人の体重はビクともしないどころか増加するのかしら?解明できない主人の謎は置いといて、今シーズンのルバーブ嬉しい初収穫です。まだそれ程は育っておりませんので、先ずはほんの少量。ヨーグルト用のジャムを拵えるつもりでしたが、ひと足早く同日の [続きを読む]
  • 欲張りオニオンブレッド
  • 出来の悪い自家製玉ねぎに加え、今シーズンは玉ねぎに恵まれております。頂き物の器量良しな玉ねぎがたくさん、ベランダにぶら下がって今か今かと出番待ち。玉ねぎの在庫が豊富ですので、今朝はふと思い立ってオニオンブレッドに初挑戦です。週明けすぐに仕込んだ “マッシュルームのオリーブオイル漬け (☆彡) ”。金曜日ですし、お片付けのつもりで玉ねぎと一緒にたっぷり使ってみました。欲張り過ぎて、僅かなパン生地が玉ね [続きを読む]
  • 常備菜の有効利用
  • 盛夏の暑さではない、梅雨の季節特有の暑さに早くもぐったりしております。“無理しなくていいからね、お弁当もお休みしてのんびりしなよ” そんな主人のお言葉に、じゃ、心置きなく甘えさせていただくと致しましょう。頂いたじゃが芋、茄子を琺瑯容器に詰め込んで、ちょちょいのちょいのお弁当。オーブンの熱くらいは我慢しないとね。色とりどりの野菜を詰め込んで、オーブンで焼けばそれで出来上がり。タイムの風味を効かせた夏 [続きを読む]
  • 夏やさい絶好調 〜 魅惑の枝豆ご飯
  • 週末は、近所の農協朝市を覗いてからその足でスーパーに向かいます。農協朝市で購入した野菜を軸に、スーパーの食材を選ぶjするちょっとした頭の体操といったところ。その農協朝市に、小ぶりではありますが茄子がひと袋100円で店頭に並ぶようになりました。その隣には、フワフワとした産毛を蓄えた綺麗な枝豆も。いよいよ夏野菜の季節到来、心躍ります。先ずは、枝豆の綺麗な緑色を活かした枝豆ご飯などいかがでしょうか。冷凍 [続きを読む]
  • 玉ねぎたっぷり、チキンカレー
  • 目覚まし時計やスマホを枕元に置くのが嫌いなので、運が悪いとお寝坊します。そう、今朝のように。但し、お寝坊とは申しましても平均的には十分早起きの時間でしょう。起床5時、私にとってそれは朝寝坊。今朝はパンを焼く予定でおりました。時間的には可能ですが、気分的には既に不可能ですのであっさりと予定変更。お寝坊した日、しっかりと目を覚ます為にもスパイスを多用したカレーに限ります。週末間近な上に朝寝坊ですので、 [続きを読む]
  • あら・・・何だか可愛い太巻き寿司
  • 主人が明太子を取り寄せました。使うあてのない何かのポイントが溜まったとかで、嬉しい私の大好物、明太子を。お待ちかねの明太子が届きましたので、早速開封してお弁当に。お星さまも愛らしい、なんだかロマンティックな明太子太巻き寿司が出来ました。オクラのお星さまを取り囲む淡いパステルカラーの明太子、レタス、炒り卵。取り立ててどうということもない食材ばかりではありますが、久しぶりに太巻き寿司の切り口を見てうっ [続きを読む]
  • 久しぶりのワイン会
  • 訳あってここ数ヶ月間おとなしくしていようと、実はワイン会も自粛しておりました主人。ではありますが、久しぶりにお誘いがあって行って参りました、らららワイン会。氷を浮かべたMoetを皮切りに、各殿方のセンスが詰まったワインが次々お披露目されましたよ。Winart (ワイナート) ご持参でスペインワインを熱く語って下さる某氏。そうそう、このパフォーマンスあってこそ。やっぱり楽しい、ワイン会。お家で主人とふたりぐだぐだ [続きを読む]
  • 怪我の功名 〜 蕎麦粉のクッキー
  • 蕎麦粉がたくさんあることですし、今朝は久しぶりに大好きな “蕎麦ぼうろ” を拵えるつもりでした。以前蕎麦ぼうろに凝った頃にようやく落ち着いた分量 (☆彡) を無視して、今回はベーキングパウダーを使ったレシピに挑戦。その結果、蕎麦ぼうろとは随分かけ離れてしまいましたが、新たな蕎麦粉100%のクッキーが焼き上がりました。蕎麦粉 100%ですので、当然蕎麦の香りに満ち満ちております。サクッとしたどこか懐かし [続きを読む]
  • 念願のポークジャーキー
  • 作ってみたいお料理がありました。ズバリこれがそのお料理、とても地味な佇まい、ポークジャーキーです。シンガポールの老舗ジャーキー屋さん 美珍香 (BEE CHENG HIANG 〜 ビ チェン ヒャン) で知られる中華圏の甘い味付けを施されたポークジャーキー。ふとしたきっかけで、それが豚ひき肉で意外とお手軽に手作り出来るとの情報を手に入れました。えぇっ!そんな豚肉料理、想像すら出来ません。何より私、その中華圏のポークジャ [続きを読む]
  • 蕎麦粉のお片付け 〜 昨晩から今朝のお献立
  • 昨年の新そばの頃・・・そうね、11月頃だったでしょうか、蕎麦がきに凝った時期がありました。寒くなる頃合いも相まって、蕎麦がきぜんざいを週に二回は朝食にしていた程。その時主人に買ってもらった新蕎麦粉、未開封のものがまだそのままひと袋残っております。たいへん!賞味期間も既に過ぎておりますし、急いでお片付けしなくては。昨晩、酔った勢いで拵えてみました、初めての蕎麦、しかも十割そば。道具も何もなくて、しか [続きを読む]
  • トマトジャムのプンパニッケルサンド 〜 バジルの花穂ver.
  • 大好きなトマトがいよいよ旬を迎え、納得出来る価格で店頭に並ぶようになりました。夏のトマト、大好きです。農協の朝市で大小形もバラバラなトマトを買い求めては、ザルに並べてベランダへ。お日様の光に二日も晒せば、やや緑がかった農協トマトが真っ赤に色付きます。やっぱりトマトは真っ赤でないと、ね。そんな真っ赤に色付いたトマトはそのままでは日持ちしません。ジャムにして冷蔵庫で保存しましょうか。今朝はそんなトマト [続きを読む]
  • 飴色ちょっと手前の玉ねぎパイ
  • 梅雨入りを前に、畑の玉ねぎを全て収穫して参りました。只今我が家のベランダには、大小様々いかにも素人栽培といった玉ねぎがぶら下がっております。自家製玉ねぎに加え、間もなくきちんとお百姓さんに育てられた器量良しの玉ねぎがやってきます。あら、玉ねぎ盛り沢山で嬉しい悲鳴ですこと。じゃ、器量悪しの自家製玉ねぎらは冷凍して保存することに致しましょう。じっくり飴色になるまで炒めて冷凍保存しておけば、何かと重宝す [続きを読む]