しんさん さん プロフィール

  •  
しんさんさん: 野菜もりもり地道にお弁当
ハンドル名しんさん さん
ブログタイトル野菜もりもり地道にお弁当
ブログURLhttp://shintakenaka.seesaa.net/
サイト紹介文普段は野菜をふんだんに使ったお弁当を作りながら、たまにマンダリンオリエンタルバンコクへ行ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 19日(平均10.7回/週) - 参加 2017/05/09 20:54

しんさん さんのブログ記事

  • 主人の誕生日、マーカッシンとローストポーク
  • 先日、5月25日は主人のお誕生日でした。最近めっきり外食が減ったのは、もちろん加齢もあるのでしょうが何よりお家の居心地の良さ。お酒は揃っておりますし、幸い私はお料理を全く苦と致しません。ワイングラスやお猪口を片手にし、カウンター越しに主人とお喋りしながらのお料理は本当に楽しい。自分の誕生日、主人が選んだワインはマーカッシン、2010年のピノです。気楽にキッチンカウンターで祝う主人の誕生日。私が拵え [続きを読む]
  • ころころ艶々全粒粉パン 〜 お豆とお魚のコロッケサンド
  • 畑のフェンネルは只今収穫期真っ只中です。やや持て余しておりました豊富なフェンネルの葉で、先日拵えたのがフェンネルペースト ⇒ ☆彡さてさて使い勝手はいかがなものかと半信半疑な試みでしたが、これがなかなかの万能食材。まだ1週間も経っていないというのに、今朝であっさりなくなってしまいました。自家製フェンネルペーストの使い納めは、お豆とお魚のヘルシーコロッケ。全粒粉のまん丸パンでコロッケサンドにしてみまし [続きを読む]
  • “母の豆ご飯” を “フェンネル風味のライスコロッケ” に
  • 実家の母親が豆ご飯を炊いて持たせてくれました。残念ではありますが、熱々の炊き立てを・・・という訳にはなかなか上手く参りません。冷蔵庫に入れる前にひと口主人と味見を楽しみ、一夜明けた本日、しっかり母の豆ご飯を頂きます。多めに持たせてくれましたので、お弁当も豆ご飯を使って。母の豆ご飯をライスコロッケにしてみました。昨日拵えた “フェンネルペースト ☆彡” をたっぷり使ったライスコロッケです。マッシュルー [続きを読む]
  • 夏支度いろいろ
  • 我が家の立地条件には今のところ大満足致しております。隣は歯医者 (かかりつけ医ではありませんけど。。。) 、駐車場を挟んだ向かいは内科、歩いて数分の場所には県立総合病院。眼科、皮膚科等、医療機関は充実しておりますし、バス停まで歩いて私の足でもほんの3分。スーパー、ドラッグストアも選り取り見取り。車を使う距離にある店舗も含め、穀類ならばここ、野菜ならばこっち、輸入食品ならあっちと思いのまま。普段は西友 [続きを読む]
  • ラマザン・ピデ?・・・妄想、暴走、結果オーライ
  • 面白いパンの存在を偶然知りました、その名も “ラマザン・ピデ” 。“ramazan pidesi ” で検索すると、多種多様なレシピにヒットします。ムスリムがラマダン期中に食するラマダン限定、且つ特別で神聖なパンのよう。カロンジ 〜kalonji ( 英語名ではニゲラ 〜 nigella、ブラック クミン 〜 black cumin とか、イギリスでは オニオン・シード〜 onion seed なんて様々な名前で呼ばれるスパイスです) を使ったレシピを検索してい [続きを読む]
  • “ラベンダーチキン” の全粒粉ベーグルサンド
  • 主人は鶏の胸肉が大好き。お手頃価格ですし、低カロリーですし、応用範囲も広いし、鶏胸肉は正に優等生な食材のひとつ。私の苦手な皮部分も主人は喜んで食べてくれるので、いつもしめしめとばかりに主人は鶏皮多め。本日のお弁当ももちろんそう。ラベンダー風味の鶏胸肉を、全粒粉をふんだんに使ったベーグルパンでサンドしてみました。主人が育てたフェンネルも一緒に、夏らしい爽やかなベーグルサンドに仕上がりましたよ。フード [続きを読む]
  • 久しぶりのカレー 〜 冷凍ホウレン草と夏野菜のお手軽ver.
  • 夏野菜がお手頃価格で出回り始めた昨今。ウズウズと作りたくなるのは、スパイスをたっぷり使ったカレー、主人の大好物です。ピュレ状にして冷凍保存してあったホウレン草のお片付けも兼ねて、今朝は久しぶりのカレーです。キッチンの外にまで溢れるスパイスの香りに、主人が大喜びでキッチンに顔を出しましたよ。トマトやズッキーニ、茄子やおくら、間もなく旬を迎える夏野菜。これらがもっと店頭に並び始めれば、カレーの登場頻度 [続きを読む]
  • ザクッ ガリッ、ラベンダー風味のサワークリームクッキー
  • そろそろ使い切ってしまいたいとは思いつつ、なかなか減らないラベンダー。長らくの課題でありましたジュニパーベリーも片付いた今、次に控えておりますのがこのラベンダー。今朝はラベンダーの風味をほんのりと効かせたクッキーを焼いてみましたよ。ラベンダー風味ではありますが、可憐なそのイメージとは随分かけ離れた仕上がりです。ザクッとした食感の全粒粉クッキーです。生地にたっぷりとオートミールを混ぜ込み、ザラメ糖を [続きを読む]
  • ちょちょいのちょいのベーグルサンド
  • 不摂生を心置きなく楽しんだゴールデンウイークが明け、現在我が家ではラマダン実践中。もちろんムスリムのそれとは思考が明らかに異なってはおりますが、主人も私もかなり真剣です。連休明けの5月8日から1ヶ月間は一切のお酒を断ち、狙うは体の活性化と主人の体重減少。食事は朝・昼の炭水化物はしっかり摂り、夜は野菜中心・炭水化物抜きメニューを1ヶ月間続けます。やることがないので就寝も早め、まだ1週間も経過しており [続きを読む]
  • 簡単、ざっくり、グラノーラバー
  • お土産で頂いたココナッツオイル。気付いた時に使ってはおりますが、なかなか使い切ることが出来ず今に至っております。夏を前に、そろそろこのココナッツオイルのお片付けにも本腰入れた方が良さそうです。オートミール、ドライフルーツ、ナッツをたっぷり使ったグラノーラバーなどいかがでしょうか。ココナッツオイルの使用量はさほど多くはありませんが、ざくざく美味しいバーが焼き上がりました。材料をどんどん加えて混ぜ、後 [続きを読む]
  • 甘酢漬け生姜としめ鯖の “おから寿司”
  • テレビを熱心に見るタイプではないのですが、NHK BSプレミアムの “あてなよる” は好きです。・・・とは言ってもレギュラー番組ではないようですので、たまたま何かで放送日を知った時に主人とふたりテレビの前でスタンバイして見る、そんな感じではありますけどね。ですので殆どの放送を見逃してはいるのですが、先日久しぶりに見たテーマは “ハムで飲む” 。たまに見ると見逃した放送が気になるもので、番組で放送されたレ [続きを読む]
  • ブルーチーズとフルーツジャムの全粒粉クレープ
  • ゴールデンウイーク前、ジュニパーベリーを使い切ろうと思い立って拵えたフォカッチャ (☆彡) 。その際、使いかけで冷蔵庫に片付けたブルーチーズのこと、今日まですっかり忘れておりました。恐る恐るラップをめくって中身をみたら・・・あら、素敵、問題なし。ですが早々に使い切った方が良いに決まっておりますものね、早速お弁当に使いましょう。ブルーチーズとフルーツジャムのクレープなんていかがでしょうか。ジャムとは申 [続きを読む]
  • いわしの糠漬けお片付け 〜 方向転換ドレッシング
  • ドライブ旅行が大好きな義父と義母。先日も石川 (だったかな?) にお出かけしたとかで、 “いわしの糠漬け” をお土産に頂きました。要するに “鯖のへしこ” のいわしver.といったところですね。予め食べてみた義母曰く、 『ものすご^〜く塩っ辛いから無理して食べないでね』 との助言付き。いざ日本酒を前にし、一切れさっと炙って食べてみましたところ・・・うーん、これはかなりの強者。主人も私も鯖のへしこが大好きで [続きを読む]
  • 力技、サザエの肝ペースト 〜 そして更なる力技
  • ゴールデンウイーク前半に行って参りました紀伊長島。美鈴さんでの一泊旅行を終えた今、ゴールデンウイーク後半は自宅でゴロゴロ過ごしております。高速道路の渋滞情報を眺めながら、お昼から頂くお酒は何を飲んでも楽しいものです。紀伊長島旅行で調達して参りました食材も、今や残り僅か。力技で拵えた “サザエの肝ペースト” の備忘録など致しておきましょう。“サザエの肝ペースト” のプンパニッケルサンドウィッチです。紀 [続きを読む]
  • “割烹の宿 美鈴さん” 宿泊後 〜 旅の余韻、磯の幸
  • ゴールデンウイーク前半の土日を利用し、紀伊長島の “割烹の宿 美鈴” さんに宿泊して参りました。昨今泊まる機会も少なくなった民宿、その居心地の良さに和んだ二日間の余韻に浸っております。さて、旅の醍醐味と言えば朝食・・・と私はよく申しますが、それと並ぶのがこの余韻。旅の準備段階がいちばん楽しいという主人とは真逆に、本来出不精な私にとってそれは苦痛でしかありません。そして往生際悪く出かけた先で、誰より楽 [続きを読む]
  • “割烹の宿 美鈴” さんの豪華朝食 〜 素朴なサンマ寿司と牡蠣寿司
  • 昨年と同じく、今年のゴールデンウイーク前半も “割烹の宿 美鈴さん” にてささやかな一泊旅行。旅先でも私は早起きです。白々と夜が明けてきましたよ。ちょうど山の陰になって日の出こそ拝めませんが、日の出時のこの景色はいつ見ても心が和みます。美鈴さんの朝風呂タイムは、早起き鶏に嬉しい早朝6時から。熱めのお風呂にじっくり浸かって浴衣を着直し、お部屋に戻る頃にはようやく主人も起床。やっぱり畳のお部屋って気持ち [続きを読む]
  • 割烹の宿 “美鈴” さん 2017
  • 2017年のゴールデンウイークがスタート致しました。今回唯一のお出かけ先は、三重県の紀北町 “割烹の宿 美鈴” さんです。昨年も全く同じ日に宿泊致しました美鈴さん、海側の全く同じお部屋に今回も宿泊です。ぱらぱらっと狐の嫁入りには遭いましたが、なかなかの良いお天気です。お部屋の窓から。手前の桜、緑が活き活きして眩しいくらい。ちょっと早めに到着してしまいましたので、女将ご推薦の “古里温泉” へ。チケット [続きを読む]
  • 春の山菜満載、“たらの芽の天ぷら” と “うどの炊き込みご飯”
  • 昨日、畑の帰りに農協の朝市を覗きました。陳列棚にあった春の味覚、たらの芽とうどを調達して参りましたので早速お料理。今朝はたらの芽の天ぷらですよ。期間が限定されている食材を前にすると、つい心が弾んでしまします。特に春の山菜は。昔、まだ20代の頃、山菜の食べ過ぎで体中に発疹が出来た経験を踏まえても山菜は大好き。その野暮ったい名前のイメージとは裏腹、上品な風味のうどは炊き込みご飯に致しましょう。土鍋の蓋 [続きを読む]