しんさん さん プロフィール

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しんさんさん: 野菜もりもり地道にお弁当
ハンドル名しんさん さん
ブログタイトル野菜もりもり地道にお弁当
ブログURLhttp://shintakenaka.seesaa.net/
サイト紹介文普段は野菜をふんだんに使ったお弁当を作りながら、たまにマンダリンオリエンタルバンコクへ行ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 138日(平均5.3回/週) - 参加 2017/05/09 20:54

しんさん さんのブログ記事

  • お片付け完了 〜 さ、金曜日 〜 さ、週末
  • 楽しみにしておりました金曜日の到来です。主人と一緒にウィークデイ限定でお酒を控えるようになってから、以前にも増して金曜日、そしてそれに続く週末が楽しみになって参りました。飲めるんですもの。だからと言って平日断腸の思いでアルコールを控えている訳ではありませんよ、念のため・・・にね。お酒を控えて軽く夕食を済ませ、早々にお風呂に入って早々に就寝、そんな生活も楽しいものです。何より目覚めが快適。ですが、や [続きを読む]
  • 釜揚げしらすてんこ盛り 〜 ごつごつパンとふわふわフリット
  • 昨日、実家の母親が “釜揚げしらす” を届けてくれました。義姉の実家から届いたからお裾分けとのことで、ブロックのような大きなかたまりの釜揚げしらすを。これだけの大容量となると、釜揚げしらすもなかなかの迫力です。大好きな釜揚げしらす、もちろん白いご飯が真っ先に頭を過ぎりました。ですがそれだけでは到底食べ切れない量ですもの、本日は釜揚げしらす祭りと参りましょう。先ずは主食、釜揚げしらすパンなんてどうかし [続きを読む]
  • 蒸し鶏とアボカドのプンパニッケルサンド
  • 最近、特にこればかり拵えている気が致しますが・・・またまたプンパニッケルサンドです。本日は鶏胸肉で作った蒸し鶏とたっぷりのアボカド、バターの代わりに自家製バジルペーストを使ったプンパニッケルサンド。粒マスタードが程よいアクセントになってお気に入りの出来です。定期購入する程に気に入っておりますプンパニッケルではありますが、先日届いた分を片付ける際、主人に目ざとくチェックされてしまいました。・・・プン [続きを読む]
  • La Base (ラバーゼ ) の小さなステンレス丸ざる
  • 普段、ちょこっと野菜を使いたい時に便利な小さな丸ざる。100均ショップで何年も前に購入したものをずっと愛用して参りましたが、どうやら限界。ほぼ毎日使ってきましたし、十分すぎる程活躍してくれました。一時は週に何度も通った100均ショップではありますが、最近はじっくり道具と付き合う流れに転換しつつありますので100均グッズは出来るだけ買い控えております。そこで悩んで悩んで新調した丸ざるがこちら。柳宗理の [続きを読む]
  • ほんのりピンク色、上白糖を使わないりんごジャム
  • 今のご時世、上白糖を完全に避けることは無理だと十分に分かっております。ですが出来るだけ、極端に走りたくはありませんが出来るだけ上手に上白糖と付き合っていきたい、そんな風に主人と近頃話しております。もちろん甘いケーキも大好きですし、お料理をしていれば分かります、上白糖が今の時代どれほどお料理において重要な役割を果たしているか、ですので大それたお砂糖断ちをする気はありません。加齢とともに上手にお付き合 [続きを読む]
  • 上白糖を使わないおからのクッキー 〜 まだまだ未完成編
  • 常々申し上げておりますように、極端な “お砂糖断ち” をするつもりはありません。ですが加齢と共に、上白糖をどうにか敬遠しようと日々策を講じているのも事実です。お正月の黒豆には今後も上白糖を使うつもりでおりすが、日常は出来るだけ上白糖を避けたい。あくまでもそれが理想です。さて。昨日、仕事帰りに主人がお豆腐屋さんに寄って色々と大豆製品を買ってきてくれました。その中のひとつ、大きな袋に入ったずっしりとした [続きを読む]
  • 昔ながらのしっかり寒天 〜 バタフライピーver.
  • 日中はさておき、朝夕はすっかり秋めいて参りました。1株だけ生き残った畑の落花生も厳しい夏を越え、黄色い小さなお花をたくさんつけました。子房柄 (しぼうへい) が地中に潜りやすいよう土寄せも終了し、順調に収穫に向かっております。秋の収穫へと畑の佇まいも様変わりする中、未だに夏全盛期のように元気な子がおります。今シーズン初めて挑戦致しましたバタフライピー。華奢なその姿に反して、意外と生命力に満ち満ちたバ [続きを読む]
  • トリコローレカラーのサンドウィッチ
  • 一昨日の日曜日、実家の母達と歌舞伎見物に出掛けた私に代わりキッチンに立った主人。本人は不本意であったようですが、主人が作ってくれたニース風サラダに主人の株はストップ高。愛おしさも倍増した有意義な週末でありました。さて。主人がキッチンに立った後、密かな楽しみがその食材。使い切れなかった、もしくは買ったけれど使いこなせなかった食材、それらのお片付けが私のささやかなお楽しみでもあります。予期せぬ食材があ [続きを読む]
  • 主人のサラダ
  • 昨日、9月3日の日曜日、母が楽しみにしておりました松竹大歌舞伎が開催されました。母を含め姉妹4人、初めての歌舞伎見物に盛り上がってはいたのですが、最長者の伯母が2週間前に発症した軽い脳梗塞の為やむなく参加を断念、その欠員補充に私が呼れる運びと相成りました。さぁ、急きょ決まった歌舞伎見物。小さな岐阜の市民会館での開催ではありますが、成駒屋の名跡 『芝翫』 の八代目襲名披露を筆頭に、四代目中村橋之助・三 [続きを読む]
  • 大慌てのハンバーグサンド 〜 主役は “まん丸目玉焼き”
  • 8月最後の日に合わせたかのように、今日の風はどこか秋を含んでおります。早朝の風はそれが特に顕著でした。今週末の日曜日、実家の母とその姉妹らに誘われ歌舞伎見物の予定です。盛夏用の薄物に秋らしい帯を締めるつもりでおりましたが、これでは単衣に衣替えした方が良さそう。それにしても秋めいた途端に夏の疲れが出たのか、今朝はお料理に挑む気力が皆無でありました。お寝坊さえ致しませんでしたが、どうもやる気がおきずに [続きを読む]
  • パクっとどうぞ、ひと口パイ 〜 “甘いの” と “しょっぱいの” 2種
  • 美容院に行って参りました。基本的に出不精ですので、美容院に行くのも出来るだけ引き延ばして回数は少なめ。行ったからにはヘアカラーからカット、パーマまで一気に済ますフルコース。お世話になっております美容師のたまチャンは、結婚式でもお世話になった長いお付き合い。予約の電話をした時、最後に彼女がこぉ言いました、 『うん、ワイン用意しておくからねー』 。美容院でワイン。。。だったらせめてワインのお供を持参しない [続きを読む]
  • 葉野菜盛り沢山
  • 今年の夏は天候不順が原因の夏野菜高騰がささやかれております。自身の畑でも、毎年この時期は畑の土が干からびてしまう程の乾燥に悩まされるのが常ですが、今年の夏は雨が多くて土はしっとり。まるで亜熱帯地方のような湿気に潤い、雑草はすこぶる活き活きとその猛威をふるっております。あら、でもちょっと待った。多雨でも日照不足でも元気な葉野菜はちゃんと存在しております。それがこちら。数年前から母が栽培しておりますこ [続きを読む]
  • バタフライ ピー
  • バンコクでよく見かける目の覚めるような鮮やかなブルーのハーブティー。いえ、バンコクだけでなくタイ全体で見かけます。プーケットのブルーエレファント主催のお料理教室に参加した時は、ウェルカムドリンクとして大きなグラスになみなみ注がれた色鮮やかなブルーのアイスティー(☆彡) が用意されておりました。この鮮やかなブルーの正体はバタフライピー、直訳して蝶豆。昔、バタフライピーでブルーに着色したジャスミンライ [続きを読む]
  • ビリヤニ ⇒ リメイク ⇒ タコライス
  • 目下のところ、我が家では空前の “ビリヤニ” ブームが到来致しております。昨年末頃から主人がビリヤニに興味を持ち始め、先月の旅行の際は旅行中に二度も ( 一度目☆彡 二度目☆彡 ) ビリヤニを求めてカリフォルニアのインド料理レストランを覗いたほどの凝りよう。まぁでもビリヤニブームは良しとして、問題なのはいちどに否応なしに出来てしまうその量です。ちまちまとバスマティライス1合で拵えるには到底向かないお料理 [続きを読む]
  • ドライトマトとバジル、夏のプンパニッケルサンドウィッチ
  • 久しぶりに本来のお弁当備忘録です。やっぱりこうでないとね、楽しいものね。久しぶりに拵えたのは、我が家の定番ではありますがプンパニッケルサンドウィッチ。非常食にもなるからと定期購入しておりますプンパニッケル。何かと外出が続いた昨今、その間に溜まったプンパニッケルを軽くお片付けする意味も込めて。今週はプンパニッケルサンドが続くのではないかしら。フィリングにしたのは、今が旬のトマト。トマトのサンドウィッ [続きを読む]
  • 豚バラブロックの大雑把トマト煮込み
  • 久しぶりのお弁当備忘録なので、何か見栄えの良いものを・・・そう思ってはいたのですが、少量ずつ使い残した夏野菜が野菜室の中にちまちま。そう言えば、お盆休みの最終日に主人とお出かけして何となく買ってもらった豚バラブロックも。ならばこの野菜群と豚バラブロック、全部まとめて圧力鍋で煮込んでしまいましょう。器量の悪い破裂した自家製トマトも、今年はなかなか器量良く育った宿儺南瓜も全部まとめて。脂身が多過ぎる気 [続きを読む]