tsuno-mama さん プロフィール

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tsuno-mamaさん: tsuno-mama blog
ハンドル名tsuno-mama さん
ブログタイトルtsuno-mama blog
ブログURLhttps://1kagetsu-kondate.blogspot.jp/
サイト紹介文「10年後、どうしたい?どうなっていたい?」 そんな会話から生まれた日常日記
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供16回 / 12日(平均9.3回/週) - 参加 2017/05/17 13:20

tsuno-mama さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 紅茶のシフォンケーキ
  • 朝から、お友達に渡すシフォンケーキを焼いておりました。現在、一番よく依頼されるのが紅茶味。『香りがしっかりと立つように』と、市販のペットボトルで済ませない一手間が、美味しく焼き上げるポイントでしょうか。手間がかかっている物の方が絶対美味しい!と私は思うので。少しずつですが、口コミで私のシフォンケーキを依頼される方が増えてきました。作り手としては、嬉しい限りです♪ランキングに参加しています。応援の1 [続きを読む]
  • カフェインレスのシフォンケーキ
  • カフェインレスのインスタントコーヒーでシフォンケーキを作ってみました。「カフェイン97%カット」という大手メーカーの物です。その点以外は同じ材料、同じ配合で作ったのですが、(カフェインありのシフォンケーキよりも)香りや味が濃い気がします。「カフェインカット」というと何となく物足りない気がしますが、その物足りなさを頑張って商品開発されている結果かと思われます。私も頑張ろう!ランキングに参加しています [続きを読む]
  • 油をバターにしてみたら...
  • シフォンケーキを作る時の油をバターにするとどうなるんだろう?コストに見合う味や食感なんでしょうか?専用設備については、旦那くんも考えてくれている様子。突破口が見えてきそうな予感??ランキングに参加しています。応援の1 を宜しくお願い致します? [続きを読む]
  • 油をバターにしてみたら...
  • シフォンケーキを作る時の油をバターにするとどうなるんだろう?コストに見合う味や食感なんでしょうか?専用設備については、旦那くんも考えてくれている様子。突破口が見えてきそうな予感??ランキングに参加しています。応援の1 を宜しくお願い致します? [続きを読む]
  • シフォンケーキは三大栄養素を満たしている!
  • 私が頻繁にシフォンケーキを焼くようになってから、我が家では朝の主食や間食として食べています。旦那くんが言うには「パンみたいにバターやジャムを塗る手間がなくて、平日の朝食に良い♪」のだとか(笑)甘過ぎないように配合していて、味がくどくないのもポイントかもしれません。パンの酵母おこし(これはこれで楽しいですけど)のような手間隙がかからず、三大栄養素(糖質・脂質・タンパク質)を満たしているので、確かに手 [続きを読む]
  • 実験結果
  • 昨日の疑問点を試してみました。今まではカットしていた「山」の部分を、切り取らずに型を外してみるというものです。結果としては、私的には『カットしている方が断然好み!』でした。理由は・・・山の部分の表面が(他よりも乾燥しているため)食べている時に口に当たる。切り分けた後、外側にひろがる(倒れそうになる)。型から出た部分と、型の中で焼かれた部分との差(境界線?)が美しくない。などです。私のシフォンケーキ [続きを読む]
  • どっちが本当?
  • 今日は図書館のレシピ本を読みあさっておりました。ベーキングパウダーの有無や、油の代わりにバターを入れているレシピなど、人それぞれで面白かったです。試してみたいレシピもいくつかありました♪私はいつも、ドーム状に焼き膨らんだ部分をカットしてから型を外していました。(型の底に当たる部分が、型を外した後に天面になるのは同じです。)ですがその方法は、今回レシピを見た限りでは小数派。膨らんだまま(カットしない [続きを読む]
  • 手作りのケーキカバー
  • 私の小さな夢を応援してくれている旦那くんに、ケーキカバーを作ってもらいました♪材料は、プラスチックのボウルとボール型クリスタル取っ手。どちらもダイソーで購入した物で、(接合部分は家にあったボンドなので、)しめて216円です。市販品のケーキカバーの横に置いても遜色ない見栄えでビックリ!!※透明で、高さと幅があり、ボウルっぽくない形の物がオススメです。ランキングに参加しています。応援の1 を宜し [続きを読む]
  • プレーン味って・・・
  • シフォンケーキのプレーン味を作りました。この味を作るのは、試作で疑問点が出た時(確認用)と、人に頼まれた時。どうしても私は「プレーン味=スポンジケーキ」と思ってしまうのです(笑)今まで家でスポンジケーキ扱いをしてきたからでしょうか?ケーキ屋さんで見かける事があれば買ってみたいなぁ。ランキングに参加しています。応援の1 を宜しくお願い致します? [続きを読む]
  • 一歩、また一歩
  • ここのところ、お礼やお福分けにシフォンケーキの試作品を配っています。カットだったりホールだったりと、形状は色々ですが、いくつかラッピングも試させていただきました。試作と言っても「味」の部分の配合調整だけなので、手応えは上々。結局は自分の好みと言うか「満足出来る味であるか」なんですね。オーブンの温度や焼成時間、焼き方も決まりました。レパートリーを増やす以外にも、するべき事が沢山あります。いつか私の歩 [続きを読む]
  • 手の平サイズのシフォン型
  • シフォン型が届きました♪分かっていて注文したのですが、実際に自分の手の平に乗せてみても、やっぱり小さい?煙突部分の穴も小さいので、ひっくり返す方法を考えなくちゃ!(笑)とりあえず、これで思う存分、(卵の消費率を気にせずに)試作が出来そうです。ランキングに参加しています。応援の1 を宜しくお願い致します? [続きを読む]
  • 試作、試作、試作
  • 毎日たんたんとシフォンケーキの試作を繰り返しています。今あるレシピを、より自分好みの食感・味に改良しつつ、味の種類を増やし中。お陰様で、少しずつではありますが、着々とレベルアップしていっております♪(あくまで「私好みに」、ですが:笑)ただ、22cm型で焼いているので、卵の減りが激しいぃ・・・。「(販売実現に向けての)予算」が限られているので、買い物も慎重になってしまいます。そんな中、考えて考えて考え [続きを読む]
  • 三歩進んで二歩下がる
  • やっぱり専用設備がネックですね。改装の内容にもよるかと思いますが、100〜200万円位はかかるそうです。世の中には「レンタルキッチン」という物もあるそうですが、「そこで作った料理を販売」というのは想定外のようですし、「(販売用の)菓子製造許可」となると更に難しいみたい。「店舗を貸し出して、一日限定のお店」が出来る所もありましたが、家から遠過ぎて無理。・・・何か突破口は無い物かしら。ランキングに参加 [続きを読む]
  • とりあえず今、出来る事
  • レパートリーを増やすべく実験を繰り返し、作った物をママ友たちにお福分けしたところ、そのママ友たちからも「手作り」のお裾分け。嬉しくて美味しい1日でした。ありがとう!!私のシフォンケーキを気に入ってくれてレシピを聞かれた場合、私は素直に教えちゃっています(笑)相手がママ友ということもあり、私が改良を続けている物の最新版をコピーして渡しています。今回、その最新版レシピで作られたシフォンケーキを頂きました [続きを読む]
  • 実現に必要な物
  • 販売にむけて必要な物を、自治体に問い合わせてみました。食品衛生法に基づく(菓子製造の)営業許可食品衛生責任者の資格条例が定める施設基準を満たした専用の製造加工施設が必要である事が分かりました。自宅の調理場を製造施設として兼用することはできないそうです。資格や営業許可はとれるだろうけれど、専用施設は難しいっ!!!!旦那くんが頑張って建ててくれた庭付き一軒家に住んでいるとはいえ、私はへそくり0円の専業主婦 [続きを読む]
  • 自分の将来像
  • 最近よく、こんな話を旦那くんとしています。「30代からは今までの貯金(技術や人脈など)で仕事をする方が良い」とか。「10年後、どうしたい?どうなっていたい?」とか。私が会社員から専業主婦に変わって、もうすぐ10年。子供達を育てている真っ最中に、「将来どうなっていたい?」と今更聞かれても、正直、困ってしまいます(笑)旦那くんにせっつかれて考えついたのは2つの選択肢。一つは大学で専攻し、就職した分野。 [続きを読む]
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