wandarake さん プロフィール

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wandarakeさん: わんだられしぴ
ハンドル名wandarake さん
ブログタイトルわんだられしぴ
ブログURLhttps://recipe.wandarake.net/
サイト紹介文昭和のお味のわんだられしぴ
自由文韓国家庭料理を勉強中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 50日(平均5.5回/週) - 参加 2017/05/17 16:15

wandarake さんのブログ記事

  • 玉ねぎキムチで夏バテ防止
  • 3年ほど前から新玉ねぎの時期に玉ねぎキムチを作っています。血液さらさら効果や高血圧の予防なども期待できるのかなぁ。豚肉と一緒に食べて夏バテ防止しましょう。もともと生の玉ねぎは苦手だったのですが、韓国風に醤油漬けやキムチにすると玉ねぎ自体の辛味が気にならなくなります。いまやお肉を食べる時には欠かせません。私の場合は生食は新玉ねぎの時期限定です。生は無理という方も、是非一度お試しください。材料新玉ねぎ [続きを読む]
  • 炭酸まんじゅうと赤飯で農上げを祝う
  • 埼玉県は古くから小麦の産地でした。農家では「朝まんじゅう、昼うどん」という言葉が残っているほどで、産地であるとともに大量の小麦の消費地でもあります。県内では「朝まんじゅう、昼うどん」の特別授業を実施している小学校もあるようです。むかしは、ご飯炊きは大変な作業でしたから、農家に限らず、朝一度だけ炊くというのが普通でした。ですから、何かというとまんじゅうを作る埼玉の農家は、朝ごはんを炊かなかったら、昼 [続きを読む]
  • フライパンで簡単!冷凍骨付き鶏もも肉のソテー
  • 近くのスーパーで週に一度冷凍の骨付き鶏もも肉(アメリカ産)を100円で売るので時々利用しています。チキンレッグは堅いイメージがあって、はじめの頃は汁物にしていたのですが、ソテーもこんがりパリパリで美味しく焼けました。ガーリックとハーブソルトとブラックペッパーだけのシンプルな味付けですが、ズッキーニや新ジャガを添えて彩りのバランスもよくなりました。材料骨付き鶏もも肉(解凍したもの)1本ズッキーニ1/3本ジ [続きを読む]
  • クロムツの煮付け
  • 昭和の惣菜魚もいまは高級魚ですね。スーパーでもたまに小ぶりなクロムツを売っています。クロムツのいいところは、目が大きくて愛嬌のある顔とは相反して、深海魚とは思えない繊細な身は煮ても硬くならず、煮魚に最適であること。少し濃い目の江戸前風の味付けで煮るのがよいです。材料クロムツ1尾☆生姜(スライス)5枚ほど☆水200cc☆酒100cc☆みりん大さじ1☆砂糖大さじ1☆酢大さじ1作り方クロムツはウロコを取り、内臓を出 [続きを読む]
  • 韓国風サバの煮付け(고등어조림)
  • サバの味噌煮は和風が一番だと思います。居酒屋さんランチのお魚系の定番でもありますね。でも、時々どうしても食べたくなる唐辛子味のサバチョリム。日本でも韓国でも、いまやサバは安いお魚の部類ではないのですが、なんとなく庶民の味を代表するさばの味噌煮。先日ある番組の配信を見ていて、無性に食べたくなり作ってみました。材料「ヘチャンドル」コチュジャン 1kg■韓国食品■日テレ ZIP/寿司/韓国料理/韓国食材/調味料/韓 [続きを読む]
  • うちのカクテキ
  • カクテキを自分で作る日が来ようとは夢にも思わなかったのですが、数年前に初めて作ってからは常備するようになりました。大根がお安いときに是非一度挑戦してください。韓国産のキムチ用唐辛子を買ったことで、韓国のご家庭料理に興味がわきました。順番は逆かもしれません。その後、いつも韓国食材を買いに行く、おおみやのカンシネで韓国産のアミの塩辛を入手。とうとうキムチの罠にハマりました。アミの塩辛は1キロ単位だった [続きを読む]
  • うちのカクテキ
  • カクテキを自分で作る日が来ようとは夢にも思わなかったのですが、数年前に初めて作ってからは常備するようになりました。大根がお安いときに是非一度挑戦してください。韓国産のキムチ用唐辛子を買ったことで、韓国のご家庭料理に興味がわきました。順番は逆かもしれません。その後、いつも韓国食材を買いに行く、おおみやのカンシネで韓国産のアミの塩辛を入手。とうとうキムチの罠にハマりました。アミの塩辛は1キロ単位だった [続きを読む]
  • うちのカクテキ
  • カクテキを自分で作る日が来ようとは夢にも思わなかったのですが、数年前に初めて作ってからは常備するようになりました。大根がお安いときに是非一度挑戦してください。韓国産のキムチ用唐辛子を買ったことで、韓国のご家庭料理に興味がわきました。順番は逆かもしれません。その後、いつも韓国食材を買いに行く、おおみやのカンシネで韓国産のアミの塩辛を入手。とうとうキムチの罠にハマりました。アミの塩辛は1キロ単位だった [続きを読む]
  • うちの北関東風モツ煮込み
  • わが家では豚モツの煮込みは北関東風が定着しています。永井食堂や谷川SAのお味をイメージしつつ、ご家庭用なので根菜たっぷりヘルシーに、でもモツもたっぷり食べたいですね。スーパーで売っている豚モツは下茹ではしてありますが、1、2度茹でこぼしをしてから煮ると臭みも消えてモツが苦手な人でも食べられます。お安いときに大量に買って全部柔らかく茹でて、小分けして冷凍して使うと便利です。モツは時間がかかりますから。 [続きを読む]
  • うちの北関東風モツ煮込み
  • わが家では豚モツの煮込みは北関東風が定着しています。永井食堂や谷川SAのお味をイメージしつつ、ご家庭用なので根菜たっぷりヘルシーに、でもモツもたっぷり食べたいですね。スーパーで売っている豚モツは下茹ではしてありますが、1、2度茹でこぼしをしてから煮ると臭みも消えてモツが苦手な人でも食べられます。お安いときに大量に買って全部柔らかく茹でて、小分けして冷凍して使うと便利です。モツは時間がかかりますから。 [続きを読む]
  • うちの北関東風モツ煮込み
  • わが家では豚モツの煮込みは北関東風が定着しています。永井食堂や谷川SAのお味をイメージしつつ、ご家庭用なので根菜たっぷりヘルシーに、でもモツもたっぷり食べたいですね。スーパーで売っている豚モツは下茹ではしてありますが、1、2度茹でこぼしをしてから煮ると臭みも消えてモツが苦手な人でも食べられます。お安いときに大量に買って全部柔らかく茹でて、小分けして冷凍して使うと便利です。モツは時間がかかりますから。 [続きを読む]
  • うちの北関東風モツ煮込み
  • わが家では豚モツの煮込みは北関東風が定着しています。永井食堂や谷川SAのお味をイメージしつつ、ご家庭用なので根菜たっぷりヘルシーに、でもモツもたっぷり食べたいですね。スーパーで売っている豚モツは下茹ではしてありますが、1、2度茹でこぼしをしてから煮ると臭みも消えてモツが苦手な人でも食べられます。お安いときに大量に買って全部柔らかく茹でて、小分けして冷凍して使うと便利です。モツは時間がかかりますから。 [続きを読む]
  • 豚モツ入りトッポギ
  • トッポギを自分で作って食べるようになったのは最近です。はじめは、ネットのレシピを参考にしたり、商品に掲載されている作り方でやってみました。頻繁に作るようになって、自ずと自分のお気に入りのレシピが生まれましたので、メモです。トッポギ本体はスーパーでも売っていますが、韓国食材のお店でお徳用を購入しています。トッポギに欠かせない練り物は、日本のさつま揚げで代用。お気に入りは一正蒲鉾の安いふわふわするもの [続きを読む]
  • 豚モツ入りトッポギ
  • トッポギを自分で作って食べるようになったのは最近です。はじめは、ネットのレシピを参考にしたり、商品に掲載されている作り方でやってみました。頻繁に作るようになって、自ずと自分のお気に入りのレシピが生まれましたので、メモです。トッポギ本体はスーパーでも売っていますが、韓国食材のお店でお徳用を購入しています。トッポギに欠かせない練り物は、日本のさつま揚げで代用。お気に入りは一正蒲鉾の安いふわふわするもの [続きを読む]
  • 豚モツ入りトッポギ
  • トッポギを自分で作って食べるようになったのは最近です。はじめは、ネットのレシピを参考にしたり、商品に掲載されている作り方でやってみました。頻繁に作るようになって、自ずと自分のお気に入りのレシピが生まれましたので、メモです。トッポギ本体はスーパーでも売っていますが、韓国食材のお店でお徳用を購入しています。トッポギに欠かせない練り物は、日本のさつま揚げで代用。お気に入りは一正蒲鉾の安いふわふわするもの [続きを読む]
  • トッカルビ〜しっかり味の韓式ハンバーグ
  • トッカルビは韓国のカルビ味のハンバーグです。玉ねぎを別炒めしないので時間もかからず味付きなのでソースも不要です。私は少し多めに作って冷凍保存してキンパの具にしています。お弁当にも便利だし、たまにはいつものハンバーグと違う味付けも新鮮ですよ。俵型に整形していますが、本場では四角いものや、中にチーズやモチを入れて楽しむようです。材料牛ひき肉(合い挽きでも)300gタマネギ中1/2☆おろしにんにく大さじ1☆おろ [続きを読む]
  • トッカルビ〜しっかり味の韓式ハンバーグ
  • トッカルビは韓国のカルビ味のハンバーグです。玉ねぎを別炒めしないので時間もかからず味付きなのでソースも不要です。私は少し多めに作って冷凍保存してキンパの具にしています。お弁当にも便利だし、たまにはいつものハンバーグと違う味付けも新鮮ですよ。俵型に整形していますが、本場では四角いものや、中にチーズやモチを入れて楽しむようです。材料牛ひき肉(合い挽きでも)300gタマネギ中1/2☆おろしにんにく大さじ1☆おろ [続きを読む]
  • トッカルビ〜しっかり味の韓式ハンバーグ
  • トッカルビは韓国のカルビ味のハンバーグです。玉ねぎを別炒めしないので時間もかからず味付きなのでソースも不要です。私は少し多めに作って冷凍保存してキンパの具にしています。お弁当にも便利だし、たまにはいつものハンバーグと違う味付けも新鮮ですよ。俵型に整形していますが、本場では四角いものや、中にチーズやモチを入れて楽しむようです。材料牛ひき肉(合い挽きでも)300gタマネギ中1/2☆おろしにんにく大さじ1☆おろ [続きを読む]
  • 野菜入り塩味の韓国風たまご焼き
  • ケランマリ(계란마리)と呼ばれる韓国のたまご焼きは塩味が主流のようです。私は子供のころ、母が作ってくれた塩味のたまご焼きを好んで食べていた記憶があるのですが、時が流れ、自分で作るたまご焼きはいつの間にか甘い味に変わりました。三重、岐阜あたりにあまからの境界線があるそうですが、おにぎりと食べた塩味のたまご焼きを思い出すと、なんとも懐かしく涙が出そうです。韓国のたまご焼きはネギや人参が入った彩り豊かな [続きを読む]