chi kuro さん プロフィール

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chi kuroさん: 『おいし−コト』パンとお菓子の教室
ハンドル名chi kuro さん
ブログタイトル『おいし−コト』パンとお菓子の教室
ブログURLhttp://oishiicoto.exblog.jp/
サイト紹介文おいしい−コト、おいし−モノにこだわった食材で、カラダにやさしいパンやお菓子をご紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 111日(平均3.0回/週) - 参加 2017/05/23 15:50

chi kuro さんのブログ記事

  • あんパンを。
  • 暑い夏には食べたいと思わなかった、「あんパン」冷凍庫に保存していた、こし餡消費にあんパンを作る。餡子の量に対して、パン生地量がやっぱり多かった。。。とはいえ、食べてみると餡子が少なくは感じない。ひとつでかなりの満足感!いろいろ諸事情で、2つ食べたら胸やけが…(笑)応援よろしくお願いします HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 自家製グラノラ
  • 数か月ぶりにグラノラを作る。オイルはココナッツオイル、甘味はメープルシロップ。わが家では、ヨーグルトや果物と一緒にというスタイルではなく、グラノラのみで食べております。小腹が空いたの時の、おやつとしてそのままボリボリと。これがまた、手が止まらないクセモノで…(笑)気がつくと!!!!大量に食べてしまうという、食べすぎ注意のおやつです。大粒のドライクランベリーと、レーズンが... [続きを読む]
  • バタートップを焼く。
  • パッカぁ〜〜んと割れまして、バタートップ焼きあがりました。これで良いのかと不安になるくらいムクムクと伸び、割れて、焼きあがってくれました。焼き上がりのバターの香りが、いっそう美味しさを感じさせてくれます。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • バナナブレッド
  • 完熟したバナナは、決まってこのバナナブレッドに。ラムレーズンと、クルミをたっぷり入れて、芳醇な香り漂います。オリーブオイルで作るオイルケーキなので、軽い食感です。甘いものが食べたくなる夕方のおやつ♪応援よろしくお願いいたします HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 小ぶりのベーコンエピ
  • 小ぶり?全部つながって見えますね、この写真…。15センチほどの長さに仕上がっています。余っていたベーコンで作ったので、チーズのみのバージョンも2本ほど作りました。ここ最近、ナイスカット!な写真が一枚も撮れません…暑さのせいですかねぇ?って何でもかんでも、暑さのせいにしてしまう。。。( ̄▽ ̄;)でも暑さって、気力を失わせますよね。あ〜ぁ、早く涼しくなってほしい〜。... [続きを読む]
  • キャロットマフィン
  • ココナッツオイルを入れて焼く「キャロットマフィン」何時ぞやは、パウンド型で焼きました こちらリクエストをいただき、マフィン型で。すりおろしと、シュレッドした人参に、オレンジピール、クルミ。たっぷりの具材となっております♪パカッと割ると、パウンド型バージョンの断面です。応援よろしくお願いします。  [続きを読む]
  • お久しぶりのオニオンチーズブレッド
  • 炒めた玉ねぎと、シュレッドチーズをたっぷり巻きこみ、焼成前に追いチーズと黒コショウ。少し、焼き過ぎたかな?(温度高すぎた)焼きあがって、粗熱が取れてからたまらず味見(笑)味見じゃないか…2切れも食べましたから〜。。。ホホ間違いない美味しさに、たまらなく食が進みました。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 茄子とエビの甘酢漬け
  • 茄子が無性に食べたくなる。煮浸しか、揚げ浸しで。汁に浸った茄子が食べたい!(笑)暑い中、茄子もエビも素揚げして…ふぅ。。。甘酢の中に。揚げ物調理に後悔しながらも…甘酢が染み込んだ茄子とエビの美味しい事!また作ろう〜♪涼しい日に。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • 山食を焼く。
  • 余りの暑さに。。。パンを焼いても、写真を撮ることを億劫に感じる…。暑さって、気力を低下させるのよね。これじゃいけないと、三山の山食を焼いたので、写真をパチリ。最近は、ベーグル、山食と、シンプルなパンばかりを焼いています。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓ [続きを読む]
  • ベーコンエピ
  • ベーコンエピを。粒マスタードを生地に塗り、ベーコンをのせて、シュレッドチーズをさらにのせ包み、焼成前に、麦の穂の様になるように、ハサミでカット。黒コショウを振って焼き上がり。柔らかい生地が、ハサミを入れて生地を左右に広げる際、暑さもあって生地がダレ気味、手に指にくっ付きます…。夏のパン焼きは大変です。気持ち的にも、パンを焼く気持ちが下降気味です。応援よろしくお願いしま... [続きを読む]
  • お土産用に。
  • いつもの全粒粉山食。料理教室を主宰されている先生が、念願のご飯やさんを開店される。思いがけず。。。お手伝いを仰せつかりまして、手ぶらでお手伝いに伺うのもどーなのかと思い、いつものこのパンを、開店のお祝いとしてお持ちしようかと。お手伝いと言っても、お客さまに粗相があってはいけないですから、緊張感もって笑顔で、先生を引き立てられるアシストができたらと。。頭では考えており... [続きを読む]
  • 長野野菜でピクルス
  • 実家長野から、母が育てた野菜が届きました。きゅうり、ラディッシュ、ししとう、そしてお米に、梅漬け。きゅうりとラディッシュは、ピクルスに。みずみずしい野菜は、新鮮そのもの!ラディッシュは通常の大きさの1,5倍ぐらいはあるんじゃないかと思うほど、立派な物でした。さぁ〜、ピクルス液がだんだんラディッシュの赤い色に変化してきています。食べるのが楽しみですっ♪夏野菜の収穫時... [続きを読む]
  • プルーンとクルミのパン
  • プルーンとクルミのパン。ライ麦と全粒粉、強力粉はみのりの丘(販売終了となってしまいました)いつもは、こちらの成形 で焼いています。成形を変えて焼きましたが、やはり生地に練り込んだプルーンのベタベタが手に負えません…(笑)カットして写真を。層の様に見えているのはプルーンです。甘酸っぱさと、ハード系ですが生地のやわらかさが癖になるお味です。応援よろしくお願いします。... [続きを読む]
  • 2種のパンを焼く。
  • 全粒粉山食1斤と、バターと牛乳を配合したソフトベーグル。2種類のパンを焼きましたがー、パンを捏ねる、焼くまでの工程、少々苦痛を感じる日々…。10日程前、下に落ちたハンガーを取ろうとかがんだ瞬間、グキっ!と。。。。やりました、ぎっくり腰(笑)未だに、全快せず。(笑)そして、湿布薬にもかぶれ、自然治癒。いろんな意味で、歳を感じる…。(笑)応援よろしくお願いします。... [続きを読む]
  • 豆乳山食
  • ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。りんご酵母で、三つのお山の豆乳山食を焼きました。写真は。。すでに一山カットした後のお姿です( ̄▽ ̄;)水分量をほんの数パーセント控えめに。捏ねが大変になってしまうけど、やはり水分量は多めの方がよかったかな。生地のふんわり感があった方が美味しいと思う。焼くたびに…パンって難し... [続きを読む]
  • 酒粕ショコラパウンドケーキ
  • ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。酒粕を使ったケーキ。癖になるケーキ(笑)ヴァローナのココアパウダーを使って酒粕ショコラ。そして、ドライクランベリーとオレンジピールも少々。もっと黒光りするぐらいココアパウダーを入れて、ショコラ感を出しても良かったなぁ。クランベリーも、分量増やしてOKかな。出来上がって初めて、... [続きを読む]
  • オニオンベーコンブレッド
  • ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。天然酵母ドライイーストで、「オニオンベーコンブレッド」みじん切りの玉ねぎと、ベーコンを生地に練り込んで、ワンローフ成形で。玉ねぎの酵素で生地はふんわり、ベーコンの塩気も相まって美味しいのですが、やはりチーズのトッピングがあっても良かったのかな。まだまだ工夫が必要ですね。応援よろ... [続きを読む]
  • ベーグルを。
  • りんご酵母のプレーンベーグル。ベーグル好き女子のリクエストにより、焼く機会が増えました。全粒粉と、二種類の強力粉を配合していつも作っています(焼いています)ムッチリ、もっちりの食感はもちろん、粉の風味がダイレクトに感じられて、我ながら美味しい〜〜と感じてしまうベーグルです(笑)遅ればせながらの、ベーグルブームになりそうです。。。応援よろしくお願いします。 ... [続きを読む]
  • カンパーニュとスープ。
  • ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。数か月前に焼いた、りんご酵母のカンパーニュ。このカンパーニュから、ここずっと、思うようなカンパーニュが焼けない。。。味は美味しいのですよ。ただね、見た目がお粗末なお姿になってしまうのです。そんなときはカットしてお見せするしかありません(笑)とうもろこしのポタージュと一緒に。カット... [続きを読む]
  • 酒粕とラムレーズンのパウンドケーキ
  • ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。久々に焼きました。「酒粕とラムレーズンのパウンドケーキ」&オレンジピールも少々。このケーキのファンの方がいまして、オーダーをいただいたので、お渡し前の試し焼きです。焼いてる時から、酒粕とラムの芳醇な香りが漂うのです♪オイルケーキなので軽い口当たりで、どことなくカステラ... [続きを読む]
  • 夏野菜でピクルス
  • ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。暑くなると食べたくなる、酸味の効いた食べ物。夏野菜で、ピクルスを。きゅうりに、みょうが、パプリカ、玉ねぎ、セロリ。マストなのは、みょうがですかね。お料理にもアレンジできるピクルスは、便利な常備菜。好みのピクルスを細かく刻んで、ごはんにのせて(混ぜても)、ピクルス液も少々ちらし、肉そぼ... [続きを読む]
  • バターロールとロールパン
  • ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。天然酵母ドライイーストで、バターロールパン。と、ロールパン。卵液の有り無しで、焼いてみたのですが。。。違いがわからない感じに焼けている、どちらも照り照り、なぜ?(笑)卵液無しの生地には塩を。ぁぁ〜これ美味しい♪そしてまだまだ焼き上がりの状態に課題あり。美味しいバターロールま... [続きを読む]