Yoshi Veggie & Salon de Topinambour さん プロフィール

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Yoshi Veggie & Salon de Topinambourさん: Yoshi Veggie & Salon de Topinambour
ハンドル名Yoshi Veggie & Salon de Topinambour さん
ブログタイトルYoshi Veggie & Salon de Topinambour
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/kashinomori
サイト紹介文自然な暮らしとナチュラルフード、地球の多様な食文化を愛する、旅するベジ料理研究家YOSHIのつれづれ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 82日(平均2.9回/週) - 参加 2017/05/24 14:55

Yoshi Veggie & Salon de Topinambour さんのブログ記事

  • ゴーヤとキュウリのひしお和え
  • Photo de Ogano Guest House山の日のイベントを終えてそのままお山のゲストハウスにチェックイン車には電気釜を積んだままパソコンと画用紙を持ってひとり合宿にきたとはいうもののゲストハウスは 共同生活タイミング合えば集まった旅人と一緒にごはんを分かち合う玄米麺があったからていねいにつくったラタトゥイユをのせて食べる箸休めに 和のおそうざいゴーヤとキュウリのひしお和えゴーヤときゅうりはそれぞれスライスして  [続きを読む]
  • ひたし豆がブームです
  • 鹿児島県の霧島で無農薬で育ったこのお豆の作り手さんと縁あってそれからすっかりはまってしまって うちでは毎日のように食べているのという サロンのお客様からのおすそ分け 五色の大豆ミックスさっそく圧力鍋で炊いて みんなで食べたわ ポリポリ おいしいね と顔を見合わせたそれからうちでもブームがはじまった毎日大豆まとめて茹でた五色大豆はあっという間になくなり次は乾物の引き出しに入っていた 大豆北海道の友人 [続きを読む]
  • 8月11日山の日 秩父お山のカレー
  • ムクゲまつり〜自然の恵みを生かしたものづくり体験2017〜山の日らしく むくげが咲く秩父のお山でカレーを地元のお野菜をたっぷり使って青竹そうめん流しの横で、カレーの香りを漂わせていたいと思いますタミパンのケーキもアウトドアベイキングで葛糸づくりのご縁から この愛があふれるむくげのお山で ごはんをつくることになりました山の達人たちが教えてくれる草花あそびや 本格的なクラフトづくり自然を1日たっぷり楽しめ [続きを読む]
  • キッズ・クッキング!とびきりのピザができた
  • イタリア人みたいに ブォ〜ノなピザを焼こう子どもたちはふだん粘土遊びしたり、こねこねになじんでいるから こねこねしてない大人よりもこんなとき有利なのかもしれない上出来、アート作品 こどもピザアツアツをお腹いっぱいになるまでほおばろうPhoto par Lenaかまどの番人が 焼き上がりをチェックするPhoto par Lena夏休み!親子deクッキングクラス、次回の開催は8月23日次は インド人みたいに チャパティを焼くぞぉ [続きを読む]
  • スリランカ瓜 自家製セミドライトマト
  • 近くのおじいちゃんおばあちゃん直売所で求めたミニトマト「アイコ」天日干しによるドライトマト作りは何度か失敗している日本は夏の湿気が多いから、冬の寒干しが盛んなんだろうな何度かの教訓を得て、かんかん照りの日に干すそのまま泊まりで出かけたら翌日なんと雨曇り。。。今回も撃沈出かけるなら干すな次回こそ、サンドライトマトを!!自家製セミドライトマトミニトマトは半分に切って オーブンの天板に並べるできるだけ  [続きを読む]
  • 植物料理研究家
  • 私の肩書きが「旅するベジ料理研究家」から「旅する植物料理研究家」に変わったらどんなふうかな先日の葛講習からスパークしてしまったたきらめきに乗って、植物との関係をずっと考えているものだからベジ料理研究家の響きは好きなのだけど ベジタリアン(菜食主義) というイメージがついてくることに かすかなノイズがなくもなく主義の匂いを漂わせず 「たっぷりの野菜を美味しく食べようよ」 のメッセージにフォーカスした [続きを読む]
  • 特別ゲストをお迎えして8月4日グルテンフリー玄米麺食べ方講座
  • 急遽開催決定しました生産者の宮内舎 綾子さんをお迎えします!!我が家のイチ押し新メニューを公開体験WSのお知らせです。島根の自然豊かな集落で育てられたお米で作った、宮内舎のグルテンフリー玄米麺。YOSHI VEGGIEは、米子にある自然食レストランでこの麺に出会って以来、その美味しさとこだわりに惚れて、念願だった取り扱いを最近よりようやく開始しました!(昨年10月には、パリで出展した食品博覧会SIALに私も同行し、 [続きを読む]
  • ゴーヤとメロンのスムージー
  • 勝手に「葉山リトリート」。 その翌朝。直売所で出会った新鮮な無農薬のゴーヤとメロンで、ウリウリカップル誕生(どちらもウリ科)。ゴーヤとメロンのスムージーゴーヤ1/4本分はワタとタネをとって、ザク切り。今回使ったのは黄色いキンショーメロン系、1/2個分。タネをとって。でもジュースはできるだけ残して。ジューサーミキサーにかける。以上!ある夏ゴーヤがスムージーに美味しいことを教えてくれたのは、韓国のお母さんが [続きを読む]
  • 新月と草によせて
  • 新月は毎月、意味深。私も、私のトランスジェンダーの相方も、からだとこころがもろに影響を受ける、場合が多い。新月と満月の頃は、自分の気まぐれに忠実にあれるように、大事な用事やひととの約束をできるだけ入れない。自分に向き合う日であり、バイオリズムを知る日。不要になったこだわりがはらりと落ちて、急にシフトチェンジが起きるのもやはりこのとき。だから私は、自分のなかに起きる浮き沈みを、必要なプロセスとして認 [続きを読む]
  • 葛もちに梅ジャムを添えて
  • 葛を愛する または葛に導かれた人が集まり葛から繊維をつくるワークショップを受けてきた葛は身体をあたためるだけでなく、デトックス効果も抜群だそう葛は日本中の里山に生い茂っていて、厄介者扱いされることもあるのに本葛粉はつくるまでに手間ひまかかるから高価になってしまう代わりにばれいしょでんぷんが使われたりする一番大変なのは 収穫かな私も子どものころから親の山の開拓にかり出されていたから引っ張っても抜けな [続きを読む]
  • ピーマンの丸ごと炒め煮
  • ピチピチしている若い頃のピーマンは丸ごとがぜいたくタネはトロトロほろ苦さが好きな大人になってよかった軸も食べて 夏のホールフードピーマンの丸ごと炒め煮ピーマンに竹串で数カ所穴を開けて炒めるよりは多めだけど、揚げるよりはぐっと少なめの菜種油で焼く皮がシワシワになって、ところどころ焼き色がつくくらいフタをして蒸し焼きにして ときどき転がせば 油を多く使うこともない自身の水分が自己調理してくれるからでも [続きを読む]
  • 7月11日タミパンWS VEGANバナナヘンプケーキとこねないクミンパン
  • オーブンなしでも焼ける!基本のこねないパンづくり&VEGANケーキベーキング緑ゆたかなプライベートサロンで少人数で行います。ゆったり充実のランチ付きです。鍋焼きバナナ&ヘンプケーキwith Veganバニラカスタード何も予定を入れないお天気の日に、ピクニック気分でゴロゴロしながら食べたいケーキを(たとえそれがお家のなかでも)、とつくりました。バナナの甘さを活かして、おなかに負担なくヘンプナッツのコクとうまみそこ [続きを読む]
  • ある日のワークショップ
  • インドの揚げパン プリが油の中でぷく〜っとふくらむ瞬間、背中の草くんも、にや〜んと笑顔になるのがかわいすぎて。。。小さなキッチンで、Yさん背中におんぶして一緒にクッキングです。お庭に咲いていた紫陽花、といただきました。うちの畑で採ったの〜、とMさんからお野菜をいただきました。麗しい笑顔と植物たち、6月の瑞々しいひととき。まいにちがんばってきたご褒美に、リラックス&チャージの一日になるような、そんな料 [続きを読む]
  • 7月2日補講決定! インドの揚げパン プリ
  • *7月2日に補講決定しました!しかも、タミパンWSと組み合わせたダブル講座のヘビー級!まいにちベジたべるCOOKING CLASS 夏至の頃 編スープからデザートまで、タルカ(テンパリング)というインドの料理手法を盛り込み、スパイスを多様に使いこなすワークショップでした。インドの揚げパン プリプクーっとふくらむ瞬間がたまらないタピオカパールを使った豆乳のパヤサム(プディング)*7月2日に補講決定しました!しかも [続きを読む]
  • トラノオとウツボグサ
  • 先週末秩父でのイベントに行った際、友人がくれたお花。「どれもうちの敷地に咲いていたの〜」季節季節の野の花を楽しめる、秩父の自然豊かな暮らしのおすそ分けをいただいて、嬉しくなりました。トラノオウツボグササロンに飾って、鑑賞しています。元気なうちに絵に描きたいな byヨシ画伯。園芸種にはない、山野草の見つめるほどに引き込まれる精巧さ。昨日は料理教室が始まる時間というのに、この花たちを眺めておしゃべりして [続きを読む]
  • 6月27日・7月4日グルテンフリー玄米麺食べ方講座
  • 6月27日の参加者Miさんが素敵に写真を撮ってくださいました。シェアPhoto Par Mi器も自分でセレクトして、盛り付けます。Photo Par Mi体験WSのお知らせです。島根の自然豊かな集落で育てられたお米で作った、宮内舎のグルテンフリー玄米麺。YOSHI VEGGIEは、米子にある自然食レストランでこの麺に出会って以来、その美味しさとこだわりに惚れて、念願だった取り扱いを最近よりようやく開始しました!(昨年10月には、パリで出展 [続きを読む]
  • 7月6日追加!タミパン&チャパティロールWS
  •  気楽にヘルシーに、オーブンいらずの鍋焼きケーキ&パンづくり タミパンが初めての方も。レパートリーを増やしたい方も。オール植物性素材、自然の美味しさが大切だからもちろん無添加。充実のランチ付き。緑がいっぱいのプライベートサロンでゆったりと行います。 タミパン&ベジ料理・ワークショップ 「チャパティロール」粉からつくるチャパティ(平パン)。そして、スパイスを効かせた野菜の料理を包んでいただきます。む [続きを読む]
  • 6月3日タミパン体験WS こねないクミンパン
  • タミパンワークショップ、焼けば人気の「こねないクミンパン」のリピート開催です。緑ゆたかなプライベートサロンで少人数で行います。ゆったり充実のお食事付きです。ふたをあけたときのオーガニック・クミンの香りがシアワセの波紋を広げます!こねないクミンパンこねないでつくるお手軽パン、大人気レシピです鉄鍋の効果でもっちり&こんがり豆乳チャイと一緒に、シアワセのお食事タイムこの鉄器を使ったレシピづくりをするよう [続きを読む]
  • 6月12日タミパンWS 夏野菜のケークサレとバナナヘンプケーキ
  • 夏野菜が美味しい季節がやってきました!ケークサレ再登場です。緑ゆたかなプライベートサロンで少人数で行います。ゆったり充実のお食事付きです。コーンミールでさっくりふんわり!ジューシー!夏野菜のケークサレ持ち寄りパーティに華やかな一品卵やクリームを使わない、VEGAN仕様です。鍋焼きバナナ&ヘンプケーキwith Veganバニラカスタード何も予定を入れないお天気の日に、ピクニック気分でゴロゴロしながら食べたいケーキ [続きを読む]
  • 5月のタミパン&ベジ料理ワークショップ
  •  気楽にヘルシーに、オーブンいらずの鍋焼きケーキ&パンづくり タミパンが初めての方も。レパートリーを増やしたい方も。オール植物性素材、自然の美味しさが大切だからもちろん無添加。充実のランチ付き。緑がいっぱいのプライベートサロンでゆったりと行います。 タミパン・ワークショップ 「鍋焼き・こねないポテト&ローズマリーパン」こねないパンシリーズ、応用編です。ポテトが入って、さらに「もっちり・ふんわり・か [続きを読む]