トシ さん プロフィール

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トシさん: トシのわがまま素人料理
ハンドル名トシ さん
ブログタイトルトシのわがまま素人料理
ブログURLhttps://cooking.toshi7.com
サイト紹介文いろんな料理を自分の好みの味付けにアレンジしてレシピを紹介します。
自由文私はプロの料理人ではありませんし、神の舌を持っているわけでもありません。 ただ、わがままに自分の好きな味で好きな料理を食べたい。 その、わがままを貫くためには時に、自分で料理を作らなければならないこともあります。 そんな私の料理レシピと外出先で食べた美味しい料理や珍しい料理を紹介していきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供18回 / 26日(平均4.8回/週) - 参加 2017/05/30 07:54

トシ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 肉餃子とエビ餃子
  • 今回は餃子を作ります。シュウマイと同じ要領で肉餃子とエビ餃子を作りたいと思います。私の餃子にはニンニクを入れません。仕事で中国には長くいましたが、中国でニンニク入り餃子と言うのは食べたことがありません。中国ではなにか行事がある時に家族みんなで餃子を作ります。皮も餡も全て家庭で作っています。ただ、中国で餃子と言うと水餃子がポピュラーですね。レストランに行っても焼き餃子のあるお店は少なく、水餃子が一般 [続きを読む]
  • ミルフィーユ ポーク ピカタ
  • 今回は厚切りロースのミルフィーユポークピタカを作ります。本場イタリアのピカタは仔牛の薄切り肉を使い溶き卵に粉チーズを混ぜて絡ませるものだそうですが、私は豚肉が好き。と言うことで、わがまま発揮です。豚のロース厚切り肉を使って粉チーズは使わず卵をタップリ纏わせた料理です。ミルフィーユと言っても肉がミルフィーユでは無く、卵がミルフィーユになっています。材料豚ロース(トンカツ用)      : 1枚塩コシ [続きを読む]
  • 半熟煮卵
  • 前回の記事でカレーライスを作ったのでカレーを使って半熟煮卵を作ります。半熟煮卵の作り方は他の煮汁でも同じなのでカレーを他の煮汁に置き換えて作れば他の味の半熟煮卵も出来ます。まず、半熟ゆで卵を作ります。沸騰した鍋にオタマ等を使って静かに卵を鍋に入れます。最初の1分くらいは鍋のお湯を優しく廻して黄身が偏らないように卵を転がします。ゆで時間は冷蔵庫から出した卵を使って5分です。 5分経ったら卵を急冷し [続きを読む]
  • 市販のルーで美味しいカレーライス
  • 市販のルーを使って美味しいカレーライスを作ります。ニンニクはカレーの命と言われているそうで、ポイントはニンニク1株。これだけで、いつも作っているカレーを美味しく仕上げられます。ここでは私がいつも作っているカレーのレシピを紹介しますが、皆さんが、いつも自分で作っているカレーにニンニク1株を追加するだけでOKです。材料基本はルーの箱の後ろに書いてある材料にニンニク1株と若干の隠し味に使う調味料になります。 [続きを読む]
  • CoCoと鎌倉
  • 今回は箸休めに当ブログのマスコット犬CoCoと鎌倉に紫陽花を見に行ってきた時の記事です。八幡宮の横の駐車場に車を駐めて、小町通りを歩いて鎌倉駅に向かいます。途中、八幡宮の前にある腸詰屋で、チョリソーのホットドッグを買って歩きながらパクリ。ここ腸詰屋は鎌倉に来ると必ず立ち寄るお店。店内はたくさんの種類の腸詰めや燻製でいっぱい。他ではなかなか手に入らないものもあるので見ているだけで楽しいお店。今日はCoCoが [続きを読む]
  • 茶碗蒸し
  • 白ダシを使った簡単茶碗蒸しと鰹だしを使った普通の茶碗蒸しを作って食べ比べてみます。 普通の茶碗蒸しを2個と白ダシを使った茶碗蒸し3個を作ってみます。(茶碗蒸しの器が5個しかないので(笑)) 茶碗蒸しの具私は下記の具を入れました。銀杏を入れたかったのですが、買い忘れました。(笑)他にもホタテ、三つ葉、サヤエンドウ、鳥のささみ等お好みで入れてください。 エビ      : 5尾 カマボコ    : 5切れ 椎茸 [続きを読む]
  • 肉じゃが
  • 今日は大好物の肉じゃが作ります。メンつゆで作る方法もあるけど、今日はメンつゆを使わないで作ります。 材料 豚肉(切り落としか小間切れ) : 300g ジャガイモ(乱切り)     : 4個 タマネギ(くし切り)     : 2個 にんじん(乱切り)      : 1本 しらたき           : 200g 水              : 3カップ(600cc) 鰹だし(顆粒)        : 大さじ2杯 さとう  [続きを読む]
  • ローストビーフ
  • 今回はローストビーフをいろいろ考えて作ってみました。ソースも2種類作ってみました。材料牛肉ももブロック         : 500g前後塩                : 5g黒コショウ            : 少々タイム(生、乾燥どちらでも)   : 適量ローズマリー(生、乾燥どちらでも) : 適量ニンニク             : 3カケオリーブオイル          : 大さじ 3杯 + 50cc [続きを読む]
  • ローストチキン
  • 某外資系の量販店で売っているローストチキンを見て、作ってみました。材料鶏            : 1羽(今回のは1.2kg) レモン          : 半分 塩コショウ        : 少々コンソメ(顆粒)     : 少々 オリーブオイル      : 適量 くず野菜         : 適量ピリ辛中華ソース(一人分)長ネギみじん切り     : 大さじ 1杯ニンニク擦りおろし    : 1カケ生 [続きを読む]
  • 蒸し鶏
  • 今日は蒸し鶏を作ってみました。豆板醤を使ったソースを作ってかけてみました。材料鶏のもも : 1枚生姜薄切り : 2枚ネギ(青い部分) : 1本分酒 : 大さじ 1杯キュウリ [続きを読む]
  • ルーロー飯
  • 台湾本場のルーロー飯を食べたことの無い私がルーロー飯を作ろうと思い立ち、ネットでいろいろ探して作ってみたんだけど、チョット私の好みでは無いので、勝手にトシ流にアレンジしてみました。これは本場のルーロー飯とは言えないけど、美味しけりゃいい。と言うことで本場の味とは違うルーロー飯の紹介です。半熟煮卵は時間がかかるので、固ゆで卵でも良いと言う方は煮込むときにゆで卵を入れて一緒に煮込んで下さい。時間はかけ [続きを読む]
  • チャーシュー
  • スーパーで豚肩ロースが安かったのでチャーシューを作ってみました。チャーシューって本当は時間をかけて低温でローストするものなのかもしれません。でも、今日は汁で煮込んでから表面だけ焼いて作ってみます。材料豚ブロック:500g前後(バラ肉でもロースでも可)ネギ:上半分生姜:薄切り5〜6枚程度ニンニク:みじん切りか、すり下ろし3カケ分卵:4個水:1,000cc酒:200cc (A)創味のメンつゆ:大さじ 8 (A)醤油:大さじ 5  [続きを読む]
  • ベトナム
  • 旅行ではなく、2014年に出張で行っていたベトナムのスポットと料理の紹介です。ベトナムは南北に細長く私が行っていた場所は南方のホーチミンです。ホーチミンはベトナム統一前は南ベトナムの首都だったところでベトナムの文化や経済の中心となっています。熱帯気候で平均気温は28℃、平均湿度は75%、空港に着いた途端に独特の熱気に包まれます。ベトナムは19世紀後半から100年の間、フランスの植民地でした。その後、日本の植民地 [続きを読む]
  • イタリアン マリネ
  • イタリアンマリネとはイタリアの浅漬けなんだそうです。今日は海老とイカを使ったマリネを作ってみました。マリネ液材料タマネギ 1/2をみじん切りオリーブオイル 200ccバルサミコ酢 大さじ 1杯ワインビネガー 大さじ 2杯塩 小さじ 1杯砂糖 小さじ 2杯ニンニク すり下ろし2カケ分コンソメ顆粒 小さじ 1杯ブラックペッパー少々お好みでパセリか、イタリアンパセリ、イタリアンバジルのみじん切りを少々マリネ液の [続きを読む]
  • キクラゲとキュウリのラー油漬け
  • 簡単に出来る中華風冷菜の紹介です。居酒屋で出てきそうな料理なので、お酒の好きな人は、おつまみにどうですか。材料キュウリ 一本キクラゲ 適量ごま油 100cc(アバウト)ニンニク みじん切り3かけ分鷹の爪 輪切り2個分中華ダシ(シャンタン等) 小さじ 1/4〜1/2塩コショウ 少々ネタ準備まず、キュウリを縦に切って、手で4分割くらいに折り、包丁の腹を使って 潰します。キクラゲは乾燥キクラゲを熱湯で戻して一口 [続きを読む]
  • トマト飯
  • 台湾のブログ見ていたら台湾で流行っていると言うトマト飯があったので作ってみました。参考にさせて頂いたブログが台湾の情報発信ブログ「さぽぽの台湾人生」です。台湾全土に渡る美味しい料理、観光スポットが紹介されてます。さぽぽの台湾人生はこちらです。今台湾でめちゃ流行ってるまるごとトマト飯今日は最新台湾情報であーるー。今台湾では整顆蕃茄飯なるものがブレイクしてるらしい。まるごとトマト飯って!?その名の通り [続きを読む]
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