みあこ さん プロフィール

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みあこさん: 食べたり、呑んだり、作ったり
ハンドル名みあこ さん
ブログタイトル食べたり、呑んだり、作ったり
ブログURLhttp://ameblo.jp/ikimononokokoro/
サイト紹介文ずっと一緒だった祖母の言葉を思い出しながら食べたり、呑んだり、作ったり。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供12回 / 49日(平均1.7回/週) - 参加 2017/06/19 01:15

みあこ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 南の国のかぐや姫
  • お友達が買ってきてくれたタイ産ドリアン♪こんなに強いイガイガに守られてる、ふわふわ赤ちゃんたち。でも美味しくて止まらなくて、、、可愛いすぎるからちょっぴり罪悪感を感じながらもみんなで完食いたしました。 [続きを読む]
  • 可愛いポテトサラダ
  • ばあさまの器を使わせてもらってサーモンポテトサラダを盛り付けました。益子の道の駅で購入した紫色のもっちりしたジャガイモと北あかり、塩もみした胡瓜たまねぎ人参、マヨネーズね代わりにクリームチーズ、粉ときからし、寿司酢、ディルが種をつけたので香りアクセントにちょっとだけパラパラ。器の力を借りて可愛く出来上がったので、スプーンでいただきました(???) [続きを読む]
  • 食べたい物が足りないもの
  • 朝なのに蒸し暑くて、空はパッとしない。気だるーい。紫陽花も終わりかけてるし雨が降っても全然楽しくないよ。。。こんな態度で床と平行になってダレる私にばあさが言った言葉を思い出す。「食べたいものが足りないものだよ。」 今私が一番食べたいものは、ヤム ネーム ホー酸味のあるソーセージと爽やかに香るカー(タイのショウガ)、そして激辛プリッキーヌのサラダ。カオマンガイトードカリカリに揚げた鶏肉。タップワーン半ナ [続きを読む]
  • 蟹座おつまみ
  • 日曜日は朝から夕方にかけて誕生月の友人達を祝う予定が並んでいてバタバタさん。周りに7月生まれが多いのなんでー?7月1日、7月4日、7月5日みんな蟹座だ!と言う事で、カニ缶、玉ねぎ、チーズ、パセリ、マヨネーズ混ぜて冷凍しておいたバケットに乗せて焼くだけのおつまみを作って一番初めは徒歩5分の友人邸へ出発、いってきまーす。 [続きを読む]
  • 八百万の神とタイ料理
  • あらゆる神様、仏様、王様、が集うタイ料理店。八角の効いた鴨肉、中華系タイ料理のお店なのかな。最近流行っているこのプーパッポンカリーは、中華系タイ人が作り出したメニューだとD師匠から教わったなぁ。ソースにはコクがあって蟹もサクサク、美味しかった!激辛ネームクルックはコメがしっとり系。どのメニューもボリュームたっぷりで色んな種類を食べるために次回は5、6人で来ないといけませんね。マリア様キリスト様もみん [続きを読む]
  • 風の又三郎を聴いた後は
  • 広島三輪酒造の神石高原。三輪さんのお酒は神雷(しんらい)が有名ですが今日は朗読の会で風の又三郎の朗を聴いたので、爽やかな高原や山が頭に浮かびイメージの近いこちらを選んでいました。2週間目のらっきょうも頃合い、肉厚の鎌倉ほうれん草を丁度良く絞れて良かったよかった。しかし、祖母の味にはいつまでも追いつけていない筑前炊き。亡くなる数日前まで私にアドバイスをくれていたのにうまく出来なくてごめんねばあさま。何 [続きを読む]
  • テロワール鉄道の夜
  • 知らずに予約していたけど、夜の鉄道を眺めながら頂く事が出来るお店でした。せっかくなので高級な食堂列車に乗り込んだ気分でいただきます。あと4本くらい食べたい、とか欲張りなことは高級列車に乗る人たちは言わないでしょうね。。。パリっ!と気持ちよく砕けるビスケットのような歯ごたえのパイ。ふんわり蒸された真鯛の香りが温かくて思わず顔を近づけてしまう。お寺の常香炉じゃないけれど浴びれば良いことがありそうな逸品 [続きを読む]
  • 夢の国
  • ロアラブッシュ、今日の夢の国の入り口です。いざ!クラブアトラスのシェフ集結、魔法使いの皆さんです。冷たいオードブルが並ぶ島。チーズの畑。温かいオードブルの街。生ハムの家。食べても食べても無くならないローストチキンの泉。甘い宝船。美味しい化石発掘。お肉とロブスターが現れる森。誘惑の美味しい毒を優しく勧める住人たち。気がつけばあっと言う間に時が過ぎ、名残を惜しんでお別れです。出口には大きな鏡がありま [続きを読む]
  • ラープスパイス作ります
  • 蒸し暑くなった今を楽しむにはピリッとスパイシーで香りの強いタイ料理が良いな。珍しく夜時間があるのでラープ粉を作ろう、そうしよう。ジャスミンライス唐辛子こぶみかんカーレモングラスにんにくホムデンラープスパイス・マクウエン・マレップ・ロングペッパー・コリアンダーシード全部別々に乾煎りしてミキサーにかける。二種類のラープ粉を完成!もうちょっと細くしたいところだけど、疲れて来たので続きはまた今度やろう。 [続きを読む]
  • 鶏を頂きます
  • 今日はF師匠から教えて頂いた最初の1品は小鳩のファルスとコンフィ。鳩をさばくところから習いたかったのが間に合わす、試食ギリギリ飛び込めた。残酷なフォアグラ小屋を見てから食べないようにしているけど、勉強中は頂きます。そしてそして、なるほど納得の美味しさ!フォアグラに代わる食材を見付けて実践したいなぁ。白い鳩だったんだね。。。美しくさばいて有り難く頂きます。遅刻した私に優秀なRちゃんが画像を残してくれま [続きを読む]
  • ネームクルック その1
  • タイ料理の中で一番好きなメニューはネームクルック。発酵ソーセージと揚げたコブミカン入りライスボールを混ぜた酸味のあるサラダ。そもそも屋台料理だそうで、タイのレストランには無いらしい。これと言った決まりが無く日本のレストランでもそれぞれの個性が光ってる。ゲウチャイ錦糸町店。カリカリに揚げたライス多め。D師匠のレシピはネームが多め。ドレッシングとライスボールを合わせた時の酸味と辛味が絶妙でやっぱりどこ [続きを読む]
  • 冷たいスープ・グリンピース
  • 今が旬のグリンピースを使ったひんやり冷たいスープ。先週はフレンチのF師匠に、ココナナツミルクを合わせたものを教えていただきました。うむー、ココナツミルクがあっさりしていてグリンピースの青臭さが元気よく飛び出しちゃってた。ココナツミルクには色々種類があるから、ここは脂が多く含まれているタイプのものを使ったら違ったのではないかなぁ。ちなみに先月試食させて頂いたタイの家政大学所属の料理人さんが作ったココ [続きを読む]
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