kaya oyatsuworks さん プロフィール

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kaya oyatsuworksさん: おやつは別腹
ハンドル名kaya oyatsuworks さん
ブログタイトルおやつは別腹
ブログURLhttp://oyatsu082.exblog.jp/
サイト紹介文神奈川県川崎市 お菓子教室開業準備中です。
自由文手作りお菓子、レシピ、お菓子の歴史、食べ歩き、たまに日々のドタバタなどのせてます。

大好きなお菓子作りを本格的に身につけたいと、渋谷のOLから長野県へ移住、農園レストランで働き、現地で採れた旬の素材を活かすお菓子作りを実地に学びました。
「暮らしを豊かにする季節のお菓子」を提案していきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供31回 / 56日(平均3.9回/週) - 参加 2017/06/24 16:33

kaya oyatsuworks さんのブログ記事

  • 【お知らせ】8/20小さなお店をやります
  • お盆休みはゆるゆるしてしまい、通常モードに戻さねばとリハビリ中。。しかし、のんびりもしていられないのです!直前ですが8/20(日)10:00〜16:00「おやつバル」@カフェ いろは堂と題して、1日限りの小さなお店をやらせていただくことになりました!!!!!今から超ドキドキです…!!menu①桃のパフェ ¥700(桃増し+¥150、... [続きを読む]
  • スリランカの旅⑥ 〜動物編
  • この旅では日本ではなかなかお目にかかれない動物たちにも出会いました!最初に出会ったのはお猿さん。体が大きいので彼らが飛び移る度に木がガサガサ揺れて、何事かとびっくり。必死にしがみつく赤ちゃんも可愛い。サファリにも行きました!ジープってどんな道でも走れるんですね〜 まじでそこ行く?!ってところを飛ばす飛ばす(笑)運良く目の前には野生のゾウの群れ!!これは感... [続きを読む]
  • スリランカの旅⑤ 〜世界遺産編
  • 世界遺産があったのも、私たちがスリランカを目指した理由のひとつ。有名なのはシーギリヤ・ロック。ジャングルにそびえ立つ高さ195mの巨大な岩山で、1500年前なんとこの上には王宮がありました。父親を殺して王座についた王子は、腹違いの弟の復習を恐れ、こんな高いところにお城を築いたというのです。それは私たちも登って同じ景色を見てみたい!日中はとにかく暑いので、朝7時に出発。... [続きを読む]
  • スリランカの旅④ 〜スパイス編
  • スリランカの国民食といえば、やっぱりカレー。私たちも日本を発つ前に、スリランカ料理屋さんに通ってすっかり本場のカレーの美味しさの虜になりました。お野菜たっぷりでヘルシー、元気が出る味!とっても美味しいのです。決め手は何と言ってもスリランカのスパイス!!!私も普段のお料理やお菓子にもスパイスやハーブを使うので興味深々。中毒性があるのか、最近使う量がどんどんエスカレートしてお... [続きを読む]
  • スリランカの旅 〜紅茶編
  • スリランカときいて私が最初にイメージしたのはセイロンティーでした。絶対お土産に美味しい紅茶を買う!と意気込んで向かった先は内陸部のヌワラ・エリヤです!!スリランカ内には「Five Kinds Tea」と称される5大産地があります。1. ヌワラ・エリヤ(標高:1600〜1800m)2. ウバ(1400〜1700m)3. ディンブラ(1200〜1600m)4. キャンディ... [続きを読む]
  • スリランカの旅 〜スイーツ編
  • 昨日に引き続きまして、スリランカの旅スイーツ編です。現地に着いて初めて口にしたのも、スイーツでした!ガイドさんがホテルへの道すがらカフェに立ち寄ってくださって。目移り、目移り。んーっていうかほとんどチョコ!!!ケーキっちゃあチョコレートケーキなのかしら。違いがよくわからないので、このオペラらしきものをいただくことに。スリランカはカカオ豆も採れるみたいなので、ち... [続きを読む]
  • スリランカの旅〜フルーツ編
  • ハネムーンから帰国して早一週間。気分が冷めやらないうちに、旅の記録を残したいと思います。行き先はスリランカです!!!遡ること3ヶ月前。行き先はキューバに決まりかけていました。キューバの街をレトロなオープンカーに乗って走っちゃったりして?そこへ7月は雨季。という情報が。。。あっさりオープンカーの妄想は打ち砕かれました(笑)... [続きを読む]
  • 【レシピ】毎年恒例、初夏の味!杏のコンポート
  • 一番好きなフルーツといっても過言ではないかもしれません。杏。あの鮮やかな色、香りと酸味。ひと目見たら連れて帰らずには入られない!杏愛炸裂なのです!!!出回るのは短いほんの一時で、今年は旅行で無理かなぁなんて半ば諦めモードだったのですが運良く近所の八百屋さんで求めることができました。「これでもう今年最後よー」って。ギリギリセーフ!杏の産地、長野県で勤めていた... [続きを読む]
  • 結婚式のプチギフト、真夏のスノーボール
  • 無事帰国いたしましたー!!空港に着いてセブンに直行、おにぎりの味はもう格別!!!日本人はやっぱり米よね。帰りは日付をまたいで早朝着の便だったので、トラベルハイ(?)で家に着いた途端、山のような洗濯物をもりもり回し始める謎のテンション。その後ぷっつり糸が切れまして、ひたすら眠い日を過ごして今日に至ります…日本よりさらに暑い灼熱の国にいたせいで、飛行機から降りたった... [続きを読む]
  • いざ、飛び立ちます!
  • 今月は私の中でトラベル強化月間!!成田空港に到着しました。ハネムーンに行ってきます♪新婚感も若干薄れてきた頃なのですが(笑)夫の勉強と仕事が少し落ち着いたので、やっとこ実現!あれもこれも書きたいことが溜まっているので、帰ってきたらまたゆっくりと。海外の空気を満喫してきまーす!【インスタ更新中】よかったら覗いてやってください。【ブログ村】はじめま... [続きを読む]
  • 【レシピ】魅惑のムラサキ?赤紫蘇シロップ
  • 長野の旅で手に入れた食材の加工は続きます。直売所でついつい手に取ってしまった赤紫蘇。しそドリンクを大人になってはじめて飲んだ時はちょっとした衝撃でした。この色はなに?何の香り??これが自然の色だなんて!驚きでした。そのとき教えていただいたシロップのレシピです。お好みでお水やソーダで割ってどうぞ。====================赤紫蘇のシロップ??... [続きを読む]
  • 【レシピ】標高750mから!ルバーブのジャム
  • いよいよエアコンをつけ始めました。暑い、暑いよ〜!さて、先日の信州の旅では農家さんや直売所から新鮮な食材をいただいてきました。今朝はその中からルバーブでジャムを作りました。こちらがルバーブ、和名を「ショクヨウダイオウ」と申します。瑞々しくてとっても美味しそう。雨の日にも関わらず、朝から収穫してくださった農家さん。頭が下がる思いです。こちらは標高750m程の畑... [続きを読む]
  • ワークショップしてきました!@信州
  • 先月末から長野県は上田市に行ってまいりました!初めてのワークショップ地方開催です♪実は長野県は以前4年程住んでいた大好きな場所。会場の「CAFE たわわ」のオーナーさんと仲良くしていただいていたのがご縁で今回の開催に至りました。こちらがたわわさんです↓別所温泉のほど近く、木のぬくもりが感じられるナチュラルテイストなお店です。エントランスにビー玉なんて、遊び心も。... [続きを読む]
  • 私がお菓子の仕事についたストーリー②社会人デビュー
  • 前回は幼い頃の記憶を書きました → 私がお菓子の仕事についたストーリー①そんな私の社会人デビューのお話。====================大学生も後半にさしかかった頃だったでしょうか、「私もお菓子教室で勉強したから、あなたも通ってみたら?」と母に勧められ、某大手のお教室に通うことになりました。大学の授業の合間を縫って、お菓子・パン・お料理と、ひととおり最低限の... [続きを読む]
  • 私がお菓子の仕事についたストーリー①お菓子の記憶
  • 試作をしながらお菓子と、そして自分自身と向き合う毎日です。たまには私のことを。ここまでの歩みを書いてみます。====================小さい頃から母が作るお菓子が大好きでした。母は若い頃お菓子教室に通ったのだそう。そのときのレシピや型を今でもときどきみせてもらうのです。忙しい中、よく工夫して作ってくれていたなと思います。母の横でそれをみてい... [続きを読む]
  • ゼリーの凝固剤比較
  • 斜めに強く降る雨は久しぶりのように思います。昨日までのお天気が嘘のようで、何だか頭も体も重いみたい。リフレッシュに爽やかなゼリーを作っています。オレンジを剥いたら良い香り。うっかりそのまま2、3個つまみ食いしてしもたー。。ところでゼリーの凝固剤について。私が小さい頃はゼラチンか寒天の2択だったような気がするのですが、最近はもっぱらアガーを使っています。それぞれの特... [続きを読む]
  • 突如としてインスタのいいねが増えた話
  • ついさっき朝の家事がひと段落つき、ふとインスタグラムを開いてみるとわわわわわ!いいねが50件増えてる!!!しかもこの30分以内?!私が細々やっているインスタにつくいいねの数は、いつもは良くて30件ほど。それが80件を超えるというのは異例のことなのです…!とても1000・2000…とつく方の足元にも及びませんが(汗)私にとっては軽く事件です!!ちなみにそ... [続きを読む]
  • 【レシピ】我が家の梅ジャム
  • 夫の実家のお庭には、梅の木があります。私は梅を食べる習慣もなければ、処理の仕方もわからない。その昔一度梅シロップ作りに挑戦したのですが、気づかぬうちに何やらおかしな浮遊物が…!えー!梅の掃除大変だったのに!食べ物にならないってどういうことー!!(白目)すっかりトラウマになり、それ以来触れてこなかったのです。。いよいよ今年はこの苦い思い出を払拭すべく、弟子入りを決意... [続きを読む]
  • 出張レッスン〜未来のパティシエと。
  • 週末は美人ママと可愛い生徒さんのお家にお邪魔して一緒にアイシングクッキーを作ってきました!「娘に作ってあげたい!」ということで初めてのトライとのこと。なんて優しいママ!これは娘ちゃんに喜んでもらえるようお伝えせねば!アイシングの楽しさはなんといってもデコレーション。クッキーはこちらでご用意し、アイシングを作るところから始めました。娘ちゃんに好きな色を選んでもらったら... [続きを読む]
  • 日本最古の砂糖商
  • なんでもないクッキーを作りたくて。噛めば噛むほど、粉とお砂糖を味わえるような。シンプルな配合だからこそ難しい。今回は日本で一番古い砂糖商 奈良県は砂糖傳増尾商店さんの生砂糖をつかいました。すっきりした甘さの中に上品な風味がある、きび砂糖です。他にも金平糖や米飴などもあり、つい色々手に取ってみたくなります。これにフランス産の粉、エクリチュールを合わせました。日本とフランスの融合!ザ... [続きを読む]
  • いま、古本がおもしろい!
  • 先日古本屋さんにて、こんな本に出会いました。なんと昭和54年発行!私が生まれるよりも前の本です。この本の巻頭特集は「チーズケーキ」!今も昔も変わらずみんなが大好きなお菓子ですよね。いかにも懐かしいようなデザインのケーキの写真が並んでいますが、このレトロ感にはあたたかみがあるし、それはそれで可愛い。今お店に並んでいたらかえって新鮮かも。我が家には母から受け継... [続きを読む]
  • 夫の誕生日(後編)〜ラカントでサバラン
  • 誕生日に大失態が発覚した夫。ただ落ち込んでいるわけにもいかないので、甘いものでも食べましょうかと。最近お気に召されたサバランを作ることにしました。久しぶりに作るよー。サバランの生地はイーストを使って、パンのように作ります。ブリオッシュのような。よく考えたら、パンって膨らむよね。←バカなんだかすごい数できちゃったな(汗)面白いので大きなプリン型でも作ってみたら、... [続きを読む]