ふくちゃん さん プロフィール

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ふくちゃんさん: ふくちゃんのぶくぶくな日々 in 札幌
ハンドル名ふくちゃん さん
ブログタイトルふくちゃんのぶくぶくな日々 in 札幌
ブログURLhttps://ameblo.jp/shi-fuku/
サイト紹介文札幌在住、メタボリックサラリーマンふくちゃんの食の日常を綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 57日(平均8.2回/週) - 参加 2017/06/25 10:09

ふくちゃん さんのブログ記事

  • 香州
  • 先日のおもひで。久しぶりの『香州』さんで、初めて注文した【香州湯麺 (モヤシ入り塩ラーメン)】。なんで、今まで頼んでいなかったんでしょう……。僕は北海道民なので、東京の“正統派タンメン”を知らないのですが、この〈香州湯麺〉は王道の一杯だと思います。やっぱね、スープが美味しいのです。中華料理屋さんですから、〔毛湯〕の仕上がりがGOOD!そして、塩梅がジャスト!これ、永遠に啜っていられますよ(笑)。さっと [続きを読む]
  • 家庭料理 まさき
  • 先日のおもひで。まいどお馴染み、『家庭料理まさき』さんでの一コマ。【きんぴらごぼう 】これぞ「家庭料理」でございます。〈唐辛子〉のピリ辛がGOODです。【塩さばの蒲焼き うざく風】《まさきのお母さんレシピ》のお料理。これ、とても美味し?。ほんのり梅風味の〈三杯酢〉の加減が良いですね。この三杯酢、飲めます。【キンキの煮付け】アラスカ産のキンキだそうです。恐ろしいまでの脂乗り。身がとてもやわらかいので [続きを読む]
  • 和食や 円
  • 少々前のお話。とてもご無沙汰していました。小体なお店ながら、酒飲みの心を掴んで離さないお料理を提供している『和食や 円』さん。札幌の居酒屋の中でも、たぶん指折りの腕の良い職人だと思います。【本鮪 赤身】【水茄子の梅肉和え】やっぱ水茄子は美味しいねぇ。【地物ピーマンの肉詰め焼き】肉よりも〈ピーマン〉が主役のお料理。地物のピーマンは苦味よりも甘味が前面に出ています。肉汁とのマッチングもバッチリ。【庵夢 [続きを読む]
  • もろはく
  • 先日のおもひで。札幌を代表する〔日本酒BAR〕『もろはく』さんでの寛ぎタイム。↑スタートは、今北海道の日本酒業界で一番の話題作から。今年5月に誕生した、日本で一番新しい酒蔵で仕込まれた試験醸造酒です。杜氏は名人の呼び声高い、川端さん。これからの本格操業が楽しみな一杯ですよ。人気店なので、最近はお邪魔しても満席なことも多いのですが、またタイミングをみて伺います。 [続きを読む]
  • HASSO
  • 少し前のお話。札幌の隠れ家イタリアンといってもいいでしょう『HASSO』さんでの一時。ちょいとご無沙汰してました。【ウメマンテ】『HASSO』さんの夏の定番ドリンク。〔自家製梅酒のシャーベット〕に〈スプマンテ〉を注いだ清涼感あふれる一杯。冷え冷えで爽やかなので、ついついペースが早くなってしまうのですが、全てがお酒ですので、飲み過ぎに注意です。【完熟トマトとイチゴの冷製スープ】これ好きです。トマトと [続きを読む]
  • 隠口 (こもりく)
  • ちょっと前のお話。大人の隠れ居酒屋『隠口』さん。久々の訪問です。【冷やしトマト】この日のスタートはこちら。糖度8度のフルーツトマトです。たしかに甘いのですが、適度な酸味もきっちりあって、食欲が刺激的されますな。【大樹町産 大しじみの醤油漬け】北海道民でもほとんど知らない〈幻のしじみ〉。なんでも、資源保護のため一年に一日しか漁を行わないそうです。スッキリした繊細な旨味が印象的??。醤油ダレの味わいが [続きを読む]
  • 月下翁
  • 先日のおもひで。ようやくお邪魔できました『月下翁』さんに。以前、人気の中華料理店「yinzu」さんで腕を振るっていた〔?橋シェフ〕がオープンさせた新店でございます。ご存知の方も多いと思いますが、?橋シェフは東京の「文琳」や「古月」といった中華の名店で修行されました。医食同源を基本とし、漢方の考え方を取り入れるなど、体に優しいお料理を提供してくれます。なので、当然〔無化調〕です。【おまかせ前菜小皿盛 [続きを読む]
  • ソルトピーナッツ
  • ちょいと前のお話。札幌ではたぶんこちらだけでしょう、昔から“無化調”の焼肉を提供しているのは。そう、お馴染みの炭火焼肉のお店『ソルトピーナッツ』さんです。焼肉だけでなく、お料理やラーメンも全て厳選した素材を用いて、無化調で調理しています。【おまかせサラダ (小)】『ソルピ』さんに来て、このサラダを食べない訳にはいきません。普段これだけの種類の野菜類を食べられないですからね。【樽岸豚の生ハム】新登場の [続きを読む]
  • ドトールコーヒー
  • 先日のおもひで。【グリーンレモティーハニー】@『ドトールコーヒー』普段はなかなかお邪魔しないので、メニュー構成が理解できていないのですが、〔期間限定〕とのことでオーダー。これ、けっこう好きです。〔緑茶〕+〔はちみつレモン〕の組み合わせなんて考えたこともありませんが、紅茶に合うんですからアリですよね(笑)。 [続きを読む]
  • 侑膳
  • 先日のおもひで。超久しぶりに大好きな中華料理のお店『侑膳』さんにお邪魔しました。最近、なかなか伺うことができないのが、非常に残念でなりません。それに、再訪までに間が空いてしまうので、どうしても大好物の《エビ塩味つゆそば》を頼んでしまうんですよ。たくさん美味しいお料理があるんですが……。今さらですが、シェフの海老さんは「赤坂 四川飯店」→「福臨門 (香港)」→「天外天 (千駄木)」と渡り歩いた凄腕料理人。 [続きを読む]
  • ミノタケ
  • ちょっと前のおもひで。デザイナーご夫妻が営む飲み屋さんにて。マダム〔とりちゃん〕の力作《お惣菜プレート (3品)》。ぶっちゃけ、どのお料理も美味し?。そして、どのタイプのお酒にも合うんです。またふらっとお邪魔します。@『ミノタケ』 [続きを読む]
  • 参醸倶楽部
  • ちょっと前のお話。ホームグラウンド居酒屋『参醸倶楽部』さんでの一時。まずは、最近のお気に入り【ハイリキ】でほっと一息。【イカの山わさび和え】北海道民が大好きな〈イカ〉と〈山わさび〉の組み合わせ。だれが何と言おうと鉄板の相性です。針のように細切りにした〔茗荷〕がいいアクセントになっていますね。完璧な酒の肴です。【茹でたて茶豆】枝豆……夏の定番でございます。と言っても、《茶豆》を茹でたてで食べられるな [続きを読む]
  • 門別競馬場〜とねっこジンギスカン
  • ちょいと前のお話。仕事絡みのイベントで初めて『門別競馬場』に行きました。競馬場までは貸切バスに乗り、札幌から約1時間40分の道程。初訪問ですが、施設はこじんまりしていて、なんだかアットホームな雰囲気。着いたのが19時頃でしたので、まずは“競馬場名物”の《バケツ ジンギスカン》で腹ごしらえ。ご覧ように、バケツに穴をあけて通気性を高めたものの上にジンギスカン鍋を乗せています。この〈バケツ ジンギスカン [続きを読む]
  • カンティネッタ サリュ
  • 先日のおもひで。【上士幌 村上農場 ピュアホワイト ベビーコーンのフリット 生ハムソース】@『カンティネッタ サリュ』お馴染みのイタリアンバルでの一品。わずかな期間しか出回らない〔ベビーコーン〕。この淡い甘味に〔生ハム〕と〔タルタル〕のWソースがよく合います。なにが良いって、〈とうもろこしのひげ〉を付けたまま衣をまとわせているので、やわらかく個性的な食感も楽しめるのですよ。ワインもいいけど、このお料 [続きを読む]
  • とんかつ はららき 円山店
  • 先日のおもひで。【ヒレカツ定食】@『とんかつ はららき 円山店』かなり前から気になっていた〔とんかつ屋〕さんに初訪問。ご覧のように、とんかつの仕上がりがとてもキレイ。揚げ油のクセがなく、切れがとても良いですね。ですから、このヒレカツには、お願いすると出してくれる〔ピンクソルト〕がジャストフィット。もちろんお店オリジナルの〔ソース〕もバッチリ合いますよ。ちなみに、キャベツには〔ドレッシング〕も用意され [続きを読む]
  • ツキサップじんぎすかんクラブ
  • 先日のおもひで。めちゃくちゃ天気の良かった週末。友人たちと『ツキサップじんぎすかんクラブ』さんに伺いました。いやはや、約一年ぶりの訪問になりますね。今さらではありますが、こちら『ツキサップじんぎすかんクラブ』さんは《タレ後づけジンギスカン》発祥のお店。ですから〔つけダレ〕がとっても美味しいのです。お肉も野菜も揃いましたので、いよいよスタート。これまた今さらですが、こちらで出される羊肉は《マトン》。 [続きを読む]
  • あら政
  • 先日のおもひで。市電・西線6条の停車場目の前にあります古参の寿司店『あら政』さん。今回で二度目の訪問になります。店内に入りますとカウンターがあり、その他は全て小上がり。なので、ファミリーユースの地元密着型のお店でございます。まずは《お刺身》を少しだけ切っていただいたのですが……。【本鮪】出て来てビックリ。ぶっちゃけ、牛肉かと思いましたよ。なんでも、ボストン産の鮪とのこと。大将曰く、ボストンの時季は [続きを読む]
  • いそつー
  • 先日のおもひで。超久しぶりに〈ススキノの深夜中華〉の人気店『いそつー』さんに伺いました。もちろん、遅い時間での訪問です。まずは個人的定番の《グレンモーレンジ ハイボール》で喉を潤しまして……。【雲白肉】久々にいただいた、大好物の一品。ニンニク&生姜がガンガン効いた、特製ダレがポイント。そのパンチのあるタレを上手く中和するのが、リボン状にスライスされた〈キュウリ〉という訳。上手くバランスをとっていま [続きを読む]
  • 日本料理 とらや
  • 先日のおもひで。円山にあります和食の名店『とらや』さんに伺いました。ここ数年、夏の〈土用丑の日〉近くになりますと必ずお邪魔しています。なぜなら、そう《うなぎ》のコースが登場するから。毎年楽しみにしているんですよ。【うなぎ白蒲会席 (蒲焼き大きめ)】〔先付け〕酒の肴がふんだんに盛り込まれております。どれも美味しいのですが、〈鰻の肝の白和え〉が良いですね。〔お造り〕「とらや農園」で採れた野菜などと一緒に [続きを読む]
  • 居酒屋 道
  • 先日のおもひで。超久しぶりに馴染みのお店『居酒屋 道』さんにお邪魔しました。札幌駅近くのビルの地下にあり、ランチもやっていることから、サラリーマンの憩いの場となっています。この日は会社帰りにふらっと立ち寄りました。↑〔お通し〕が【ところてん】と【枝豆】てのが嬉しいぢゃないですか。【たこの柔らか煮】大好きなお料理。たこの旨味が半端ないんですよ。嬉しいことに、〈たこの頭〉が煮付けられています。ビールも [続きを読む]
  • さっぽろ大通ビアガーデン 2017
  • 先日のおもひで。今年初のビアガーデン。毎年恒例の「さっぽろ大通ビアガーデン」。ようやく参戦できました。まずは『キリンビール』のブースから。続いて『札幌ドイツ村』へ。ドイツビールのお供は今年から登場の《小樽なると屋》さんの【若鶏半身揚げ】。やっぱビールには揚げ物ですよね。しかも〈なると屋の半身揚げ〉ですからね、鉄板の組み合わせですよ。札幌の夏は短いので、期間内にもう一度くらいは行きたいなぁ。 [続きを読む]
  • 酒とそば まるき
  • 先日のおもひで。【冷やし天ぷら】@『まるき』お邪魔した日はとても暑く、そんな日はやはり冷たい蕎麦が恋しくなる訳で……。『まるき』さんは札幌最古参と言っていい老舗蕎麦屋。期間限定の〔季節のおそば〕を楽しみにしておりますが、今の季節は当然、冷たい蕎麦が登場。冷たい蕎麦好きの僕は、こちらの蕎麦がお気に入り。なんたって〔細切り〕の麺が良いんです。細いですが、歯ごたえが良く、喉越しもナイス。もちろん、気持ち [続きを読む]
  • リベルタン
  • 先日のおもひで。最近ちょくちょくお邪魔しています『リベルタン』さんに友人たちと参りました。札幌の人気BAR「nano.」さんの姉妹店で、イングリッシュパブ スタイルのお店です。ビールやお店自慢の【ナノ ジントニック】をいただきまして……。【羊のジンギスカン風餃子】きっちり下味のついた羊のミンチが包まれております。タレをつけて食せば、確かにジンギスカン風(笑)。これはビールにもハイボールにもバッチリ合い [続きを読む]
  • サッポロ・シティ・ジャズ 2017
  • 先日のおもひで。札幌で開催される夏のイベントの一つ『サッポロ・シティ・ジャズ』。毎年多彩なアーティストのプログラムが組まれていますが、念願かなって【野宮真貴】さんのライブに行ってきました。実は私、〔ピチカートファイブ〕の大ファンでございます。昨年も野宮さんはこのイベントにエントリーされていましたが、チケットが取れず……。ようやく、ご本人の歌声が聴けるのですから、テンションも上がりますよ。※会場でア [続きを読む]