ハルぽん さん プロフィール

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ハルぽんさん: おかずのヒント
ハンドル名ハルぽん さん
ブログタイトルおかずのヒント
ブログURLhttp://fanblogs.jp/meganecooking/
サイト紹介文適当、手抜き、短時間、でも美味いをモットーとした料理紹介のブログです。 もう一品のヒントにどうぞ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 43日(平均5.4回/週) - 参加 2017/07/02 18:13

ハルぽん さんのブログ記事

  • 春雨の酢の物
  • 今は好きなのですが、子どもの頃は進んで酢の物を食べることはありませんでした。初めて食べた酢の物が、とにかく酸っぱかったからだと思います。〈材料〉・緑豆春雨・きゅうり・ハム・三杯酢(醤油:お酢:砂糖=1:1:1)・塩〈作り方〉1、春雨を半分に切り、袋の表記に従い茹でる。2、茹でている間に、きゅうりはスライサー等で千切りに、ハムは食べやすい大きさに切る。3、茹でた春雨を流水で冷やして水気を切り、2と混ぜる。4、 [続きを読む]
  • 茄子とオクラのマリネ
  • 夏野菜でさっぱりしたものを食べたくなって作りました。ご飯にもよく合います。〈材料〉・茄子・オクラ・醤油・酢・砂糖・大葉〈作り方〉1、茄子を輪切りにして水にさらしてあく抜きをする。 オクラはヘタを切り落としておく。 大葉は千切りにする。2、醤油と酢と砂糖を好みの味になるように合わせ、マリネ液を作っておく。 大葉はマリネ液に入れておく。3、フライパンに油をしいて温めたら水気を切った茄子を焼く。4、茄子がし [続きを読む]
  • 冬瓜とニンジンのさっと煮
  • 冬瓜が安かったので作りました。 お椀にはバランス良く盛り付けましたが、お鍋の中はほとんど冬瓜です。〈材料〉・冬瓜・ニンジン・干し椎茸・白だし〈作り方〉1、耐熱容器に洗った干し椎茸と水を入れ、加熱して戻す。2、冬瓜とニンジンの皮を剥き、拍子木切りにして面取りをする。 戻した椎茸は搾って食べやすい大きさに切る。3、干し椎茸の戻し汁(出汁)を目の細かいザル等で濾しながら鍋に入れ、白だしで少し薄めに味付けをする [続きを読む]
  • つるむらさきとエリンギのゴマ和え
  • つるむらさきが安かったので買ってみました。天ぷらを作りたい気持ちはありましたが、面倒くささが勝った結果がゴマ和えです。〈材料〉・つるむらさき・エリンギ・めんつゆ・白ゴマ〈作り方〉1、つるむらさきはざく切り、エリンギは短冊切りにする。2、1を耐熱容器に入れてレンジでしなっとする程度に加熱する。3、めんつゆとゴマで和えて皿に盛り付ける。以上。初めてつるむらさきを食べましたが、あくや苦味がなく、とても食べや [続きを読む]
  • オクラともずくのぽん酢和え
  • スーパーで見掛けた白オクラ。試食してみたところ、えぐみが少なくて驚きました。〈材料〉・白オクラor普通のオクラ・生もずく・ぽん酢〈作り方〉1、沸騰したお湯でオクラをさっと湯がく。2、ヘタを切り落とし、輪切りにする。3、生もずくと混ぜてぽん酢で和える。以上。 好みで針生姜を乗せるのもおすすめです。(アドバイス)・既に味付けがされているもずくを使うと尚更楽です。白オクラって、普通のオクラと比べてかなり粘りけ [続きを読む]
  • オクラの簡単和え物
  • オクラのシャキッとした歯ごたえが楽しめるおかずです。あと一品が欲しいときに簡単に作れます。〈材料〉・オクラ・めんつゆ・マヨネーズ〈作り方〉1、お湯を沸かしてオクラを湯がく。2、オクラの水気を切ってヘタを切り落とす。3、めんつゆとマヨネーズで和えて皿に盛り付ける。以上。(アドバイス)・最後にゴマや鰹節などを乗せても美味しいです。旬の野菜って本当に甘くて美味しいですよね。毎日美味しく食べる方法を模索してい [続きを読む]
  • 厚揚げのスタミナ炒め
  • 厚揚げも我が家ではよく使います。安いし、お肉よりヘルシーだけど満足感あるし、主菜にも副菜にもなるし。〈材料〉・厚揚げ・玉ねぎ・しめじ・パプリカ・チューブニンニク・焼肉のたれ〈作り方〉1、材料を切る。 厚揚げは一口大の角切り。 玉ねぎは櫛形切り。 しめじはいしづきを取ってバラバラにする。 パプリカは一口大の乱切り。2、フライパンに油をしき、チューブニンニクを入れて火にかける(油はねに注意)。3、厚揚げ以 [続きを読む]
  • カボチャサラダ
  • カボチャがあったらこれを作ることが多いですね。見た目も綺麗なので食卓が華やかに見えます。〈材料〉・カボチャ・玉ねぎ・スライスハム・冷凍枝豆・マヨネーズ・塩胡椒〈作り方〉1、カボチャを一口大くらいの大きさに切り、耐熱容器に入れて箸が刺せるくらいの柔らかさになるまでレンジで加熱する。2、玉ねぎは薄切り、スライスハムは短冊切りにする。 冷凍枝豆は冷凍庫から出して解凍しておく。3、カボチャが熱いうちに、薄切 [続きを読む]
  • 茄子ときゅうりの中華炒め
  • 「炒め物に茄子やトマトがあるんだから、同じウリ科のきゅうりもいけるだろ」と思い作りました。想像以上に美味しかったです。〈材料〉・豚肉(部位は問わず。薄切り。)・茄子・きゅうり☆下味用☆・塩胡椒・酒・片栗粉☆味付け用☆・鶏ガラスープの素・醤油・オイスターソース〈作り方〉1、豚肉を食べやすい大きさに切り、ボウルなどで塩胡椒・酒・片栗粉をかけて揉む。2、茄子ときゅうりを切る。茄子は一口大の角切り、きゅうりは [続きを読む]
  • きゅうりともやしのナムル
  • お向かいさんから、またまたきゅうりをいただきました。しばらくはきゅうり祭が続きそうです。〈材料〉・きゅうり・もやし・塩・めんつゆ・砂糖・ごま油〈作り方〉1、きゅうりを千切りして塩をまぶし少しおく。2、沸騰したお湯でもやしをさっと茹で、ざるにあげて水で冷ましたら手で搾りボウルに入れる。3、水できゅうりの塩気を取って2のボウルに入れる。4、3のボウルにめんつゆ・砂糖・ごま油をかけて混ぜたら皿に盛り付ける。以 [続きを読む]
  • 茄子とカボチャのマヨぽん炒め
  • マヨネーズのコクとぽん酢の酸味がうまくマッチした一品です。 少しこってりした南蛮漬けみたいな感じ。〈材料〉・茄子・カボチャ・マヨネーズ・ぽん酢〈作り方〉1、茄子は一口大の大きさに切り、水にさらしあくを抜く。カボチャは薄切りにして食べやすい大きさに切り皮を剥く。2、フライパンにマヨネーズをしいて火にかけ、全体に広げたらカボチャを入れて軽く炒める。3、軽く炒めたら水を切った茄子を入れて炒める。4、カボチャ [続きを読む]
  • なめらかおからサラダ
  • 7/11に、おからサラダ(http://fanblogs.jp/meganecooking/archive/14/0)を紹介しましたが、それのアレンジです。口当たりがなめらかなので、よりポテトサラダっぽいと思いますけど〈材料〉おからサラダの材料(http://fanblogs.jp/meganecooking/archive/14/0)参照・豆腐〈作り方〉おからサラダを作る際、水で乾燥おからを戻しますが、水の代わりに豆腐を使います。もちろん、豆腐だけでは水分が足りないので水で加減します。それ以 [続きを読む]
  • 麻婆大根
  • 大根を消費出来ないかと試してみた結果です。珍しく量って作りますが、それも適当適当。〈材料〉・大根・合い挽き肉・刻みニンニク(チューブでも可)☆麻婆だれ☆・水…200?・砂糖…大さじ1・醤油…大さじ1・合わせ味噌…大さじ1・味醂…大さじ1・鶏ガラスープの素…大さじ1・片栗粉…大さじ3〈作り方〉1、大根を洗って皮を剥き、拍子木切りにする。麻婆だれを全部混ぜておく。2、フライパンに大根・合い挽き肉・刻みニンニクを入 [続きを読む]
  • ズッキーニのお浸し
  • 同じズッキーニなんですが…黄色だと見た目が凄いことになりました。湯がくことで、しゃきっとした食感になります。〈材料〉・ズッキーニ☆つけだれ☆・めんつゆ・お酢・砂糖・おろし生姜(チューブでOK)〈作り方〉1、ズッキーニの皮を剥いて食べやすい大きさに切り、沸かしたお湯で30秒程湯がく。2、つけだれの材料を混ぜ合わせ、湯がいたズッキーニの水気を切って熱いままつけだれの中に入れる。3、荒熱が取れたら冷蔵庫で食べる [続きを読む]
  • 茄子のオイスター炒め
  • 2日ぶりの更新でございます。毎日と言っても良いほどの猛暑日、皆さんくれぐれも気を付けてください。〈材料〉・茄子・マヨネーズ・オイスターソース〈作り方〉1、茄子をくし形に切って水にさらしあく抜きをする。2、フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、全体にマヨネーズを広げる。3、茄子の水を切ってフライパンに入れ、全体にマヨネーズが絡むように軽く炒める。4、蓋をして中火で蒸し焼きにする。全体的に少ししなっとす [続きを読む]
  • 揚げ豆腐と野菜のさっと煮
  • 簡単ですが彩りがよく、食卓に映える一品です。覚えとくと、和食の主菜の時に便利かも。〈材料〉・揚げ豆腐・にんじん・小松菜・白だし・砂糖〈作り方〉1、材料を切る。揚げ豆腐→一口大にんじん→くし形切り小松菜→ざく切り2、にんじんを耐熱皿に入れてレンジで30〜40秒程温める。3、鍋に水と白だしと砂糖を入れて火にかけ、にんじんと揚げ豆腐を入れる。4、にんじんに火が通ったら、小松菜を入れて一煮立ちさせる。以上。(アド [続きを読む]
  • きゅうりと練り物のさっぱり和え
  • お隣さんから長さ40?ばかりのきゅうりをいただきました。収穫予定が1日ずれてしまい、大きくなりすぎて出荷出来なかったそうです。有り難くおかずに使わせていただきました。〈材料〉・きゅうり・ちくわ・カニかま・塩胡椒・マヨネーズ・レモン汁〈作り方〉1、きゅうり、ちくわ、カニかまをそれぞれ同じくらいの大きさに細く切る。2、ボウルに1を入れ、塩胡椒、マヨネーズで和える。3、レモン汁で好みの酸味に調えて皿に盛り付け [続きを読む]
  • プチ豆腐鍋
  • ボリュームの割にはあっさりしているから、夜食にもおすすめです。〈材料〉・豆腐・お湯・インスタントのしじみスープ〈作り方〉1、器に規定量のお湯でインスタントスープを溶かす。2、豆腐を静かに器に落とす。以上。(アドバイス)・冷やしてから食べても美味しいです。その際は溶かすお湯を少な目にしてください。お酒の〆に食べるのも良いなぁと思います。【ゆうパケット送料無料】トーノー 元祖しじみスープ 40g(10人前分) [続きを読む]
  • 揚げ豆腐のぽん酢がけ
  • お豆腐料理ですが、我が家では主菜としてよく作ります。料理と言えるほどのものでもないかも。〈材料〉・揚げ豆腐・おろししょうが(チューブでも可)・ぽん酢〈作り方〉1、揚げ豆腐をフライパンに並べて、全面を焦げ目がつく程度に焼く。2、焼けたら皿に盛り付け、おろししょうがを乗せてぽん酢をかける。以上。(アドバイス)・揚げ豆腐はもちもちタイプがおすすめです。通常の揚げ豆腐より食べ応えがあります。・ぽん酢にも色々種類 [続きを読む]
  • おからサラダ
  • ポテトサラダよりヘルシーで、少量でもお腹いっぱいになります。火を使わず作れるし片付けも楽々です。〈材料〉・乾燥おから・水・きゅうり・スイートコーン・ツナフレーク・マヨネーズ・塩胡椒〈作り方〉1、きゅうりを輪切りにして塩をまぶし、少しおく。2、乾燥おからを水で戻す。3、1のきゅうりを簡単に水で洗って搾ったら、2のおからに入れる。スイートコーンとツナフレークも入れる。4、マヨネーズと塩胡椒で好みの味に仕上げ [続きを読む]
  • スイカの皮の漬け物
  • 夏、祖母や知り合いのおばさんがスイカを食べたあとに作っていました。おやつや箸休めになるし、ごみも減るしで一石二鳥だと思います。〈材料〉・スイカを食べたあとの皮の部分・塩〈作り方〉1、スイカを食べたあとの残り部分を水で洗い、皮の部分を包丁で切り落とす。2、1を食べやすい大きさに切り揃えてポリ袋に入れ、塩を振りかけて袋の中で揉む。3、冷蔵庫で半日〜一晩寝かせる。以上。(アドバイス)・白だしを少し入れるのもお [続きを読む]
  • ちしゃなます
  • 山口県の郷土料理らしいです。各家庭によって味や材料が違いそうですよね。こってりおかずの副菜に良いかも。〈材料〉・サニーレタス・サバ缶(水煮か醤油)・きゅうり・三杯酢(酢・醤油・味醂or砂糖)〈作り方〉1、きゅうりを輪切りにして塩をまぶし少しおき、水が出てきたら搾る。2、ボウルに、洗ってちぎったサニーレタス・サバ缶・1のきゅうりを入れ、三杯酢で和えて皿に盛り付ける。以上。(アドバイス)・サバ缶は水煮か醤油がお [続きを読む]
  • ベジヌードルきゅうり
  • ベジヌードルと言うものがあると知り、チャレンジしてみました。きゅうりの細切りって量が多いと面倒だと思いました。〈材料〉・きゅうり・片栗粉〈作り方〉1、きゅうりを千切りにする。2、片栗粉をまぶし、大量のお湯で湯がく。3、ざるにあけて流水で冷やし、水切りをして皿に盛り付ける。以上。(反省点)・細切りにするときは、面倒ですがスライサーより包丁が良いです。スライサーだと水分が出て片栗粉をまぶすときにべちょべち [続きを読む]
  • 鶏ももの青じそ炒め
  • 鶏肉と大葉で、爽やか風味ながらも食べ応え抜群のおかずです。準備から片付けまで20分くらいだった気がします。〈材料〉・鶏モモ肉・大葉・青じそドレッシング・料理酒・塩〈作り方〉1、鶏モモ肉を細切りに、大葉は千切りにする。2、ボウルに1を入れて、料理酒・青じそドレッシング・塩少々をかけて揉む。そのまま10分ほど放置。(この間に包丁やまな板を片付けています)3、熱したフライパンに油をしいて2を炒め、火が通ったら皿に [続きを読む]
  • トマトとズッキーニの煮浸し
  • 湿度と共に不快指数が高くなる日が続いていますね。冷たくさっぱりしたものが食べたくなったので作ってみました。〈材料〉・トマト・ズッキーニ・大葉・水・白だし・砂糖・片栗粉〈作り方〉1、ズッキーニはスイカ模様に皮を剥き、1?くらいのいちょう切りにする。トマトはズッキーニの大きさに合わせて適当に切る。2、鍋に水・白だし・砂糖を入れ好みより少し濃いめに味を整え、ズッキーニを入れて火にかける。3、ズッキーニが爪楊 [続きを読む]