yuzukie さん プロフィール

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yuzukieさん: お料理上手を目指すブログin Singapore
ハンドル名yuzukie さん
ブログタイトルお料理上手を目指すブログin Singapore
ブログURLhttp://yuzukie.hatenablog.com/
サイト紹介文シンガポール単身赴任中の新妻OLが、電気コンロでコツコツ料理上手をめざすブログ。
自由文料理ができないわけじゃない。でも決して上手いわけでもない。ある新妻が料理上手を目指すブログです。※現在単身赴任中
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 14日(平均15.0回/週) - 参加 2017/08/07 17:04

yuzukie さんのブログ記事

  • *調理の練習*茄子を上手に焼く方法
  • 前々から心に引っかかっていた茄子が上手く焼けないという問題。くたくたにどうも油を足しがちになってしまい、お店のようにうまくいかない。いろいろ調べるうちにやっぱり少量の油でもうまく焼ける方法があるらしいということで、いくつかの方法で実験してみることにしました。 下ごしらえを変える 結果 火力を変えてみる 結果 まとめ下ごしらえを変える比較する [続きを読む]
  • *作ってみた*タモリさんの生姜焼き
  • 今日も孤独にお料理修行中!ゆずきです。作ってみたシリーズ連投になりますが、今日は、生姜焼き。私の母が作るしょうが焼きって、ロース肉の薄切りを丸々1枚焼くもので、ぱさぱさのお肉があまり好きではありませんでした。私はてっきり生姜焼きってみんなそういうものだと思っていて、ずっと避けていましたが、大人になってから、定食屋さんで食べたしょうが焼きがそれはそれはおいしくって!カットしてある薄切り肉が玉ねぎと [続きを読む]
  • *手持ちで再現* 黒柳徹子さんのドライカレー
  • 今日も孤独にお料理研究中!ゆずきです。黒柳徹子さんが、Instaで紹介していたレシピを冷蔵庫の手持ちでトライしてみました。黒柳さんも、人から教えてもらったレシピと言っていましたが、そういえば私の母もむかーしこんなのを作っていて、巻き巻きするのだ楽しくて、おいしかったなあという記憶がよみがえってきました。材料・牛ひき肉&豚挽き肉 300Gぐらい ※本来は合びきですが、私は別々のものをまぜました・玉 [続きを読む]
  • すだちそばならぬ
  • 今日も孤独にお料理修行中!ゆずきです。今日は最近作った、なんちゃってレシピのお話し。もともとレモンやお酢などすっぱい料理が大好きで、その昔、知り合いのSNSですだちで埋め尽くされたおそばを見て以来、心を奪われていたわたし。そのお店は、土山人というお店で、3年ほど前くらいに初めて目黒店へ足を運びました。(お店はこちらhttp://toukyou-dosanjin.com)さっぱり爽やかでほろ苦いすだちそばは、気づいたらお [続きを読む]
  • 考えながら、料理すること
  • 今日も孤独にお料理修業中。ゆずきです。私の料理暦は、実は長くて6歳くらいのときから包丁を握っていました。それを聞くと、料理が上手くなって当たり前のように聞こえると思いますが、今こうやってブログを書いていることからお分かりいただける通り、私は全く料理に自信がありません。それでも、幼い頃から葉っぱを使って料理をするフリをしたり、通学路の側に生えている木の実を食べたりするのが大好きでした。でもそん [続きを読む]
  • ハンバーグ
  • 今日も孤独にお料理修行中!ゆずきです。ひき肉が大好きなのです。餃子、ミートソース、坦々麺、麻婆豆腐・・・小さい頃から大好きなものには、ひき肉がたくさん入っていて。前から勝手に「嫁ぐ時には絶対覚えたい」と思っていた母の料理で、創作茶碗蒸しがあるのだけれど、これにもひき肉がばっちり入っている。だから、私はご馳走といえば、ステーキよりも、ハンバーグ派。ステーキにも、きらきらした素敵な特別感があるのだけ [続きを読む]
  • 桃のコンポート
  • 今日も孤独にお料理修業中!ゆずきです。シンガポールは物価が高いと言われますが、住んでみると、そこまででもないなーと思っていました。もちろん東京と同じでオーガニックの野菜は高いけど、一番庶民派のFairPriceというスーパーに行けば、そんなに違わない。ただ、日本みたいに一人暮らし用の小分けのものはないので、その分高く感じるのかなーと思っていたんです。でも、今日その意味がよく分かりました。笑きっかけは、白 [続きを読む]
  • パッタイ・サテ
  • 折り返し地点に向けて9月末に1週間、日本に一時帰国をすることになりました。4月から赴任が始まった私にとって、9月末というと、私のシンガポールでの任期の折り返しです。2か月先のこととは言え、早くも折り返しとはこの半年で何もできていないのに、今後半年もなおさら何もできないんじゃないか、といろいろ不安になってきた私。。そこでちょうど良いので、折り返しのタイミングまでにしたいことを整理してみることに。1.半 [続きを読む]
  • ハノイ郊外で食器探し-バッチャン村-
  • ベトナムのバッチャン村の焼き物が有名らしい。日本人の頭で想像すると、おばちゃんが焼いた、それは当然伝統的なのでしょう、という響きであんまりモダンなイメージはわいてこなかったけれど。なかなかいいポットや陶器があって、しかも、ハノイの街中ではちょっと値段が上乗せされて売っているらしいから、じゃあ次ハノイに行くときには、密かに行ってみたいと思っていた。早くそのチャンスは、思ったよりも、ずいぶん早くや [続きを読む]
  • 肉じゃが(と段取りの基礎)
  • やってしまいました。このあいだの夜当然知り合いからお呼びがかかり、研いでザルにあげていたお米をそのままにして出かけてしまい、そのままうっかり忘れてしまって次の朝も放置して家をでて、帰ったら...当然ですが...腐ってる....??????貴重な白米が....泣く泣く捨てて、昨日は仕切り直して炊き直しました。それにしても、電気コンロでの炊飯はやっぱり安定しない...まだ火加減がつかめず、炊飯の間は終始落ち [続きを読む]
  • ブンチャー
  • ハノイに行ってきました!ゆずきです。旅の途中で、朝食を食べながら書いていたアップロード寸前の記事が、Wifi不安定なお陰で消えてしまうという不幸に見舞われ、気力をなくして滞在中のアップロードは断念...シンガポールから一歩出るとやっぱりネットワークは不安定なのは日常茶飯事だし、なにより、いろいろな作りが脆い…!!(いや、これはシンガポールも一緒かな笑)ハノイステイの最初の夜は深夜2時に隣の壁からカチ [続きを読む]
  • インドネシアで食器探し
  • シンガポールという国は、本当に小さく、東京23区ほどの大きさ????でもその分、周辺国へのアクセスはとっても便利で、マレーシア、ベトナム、インドネシア、フィリピンなど、2-3時間で食べてしまいます??最近は出張で頻繁に海外へ行かせてもらえるようにもなり、今回はインドネシアへ1泊2日で行ってまいりました????行くことが決まってから調べたのですが、インドネシアはWEDGEWOODやRoyal Doulton、ナルミなどブ [続きを読む]
  • 久しぶりのラーメン!!
  • こんにちは、ゆずきです。今週は和食中心だったので、食欲も少し元に戻って来ました??この前遊びに来た旦那さんがマルちゃん正麺の袋麺を買って来てくれたので、食べることに????シンガポールにも、ラーメン屋さんが何件かありますが、どれも13ドル(1000円ちょっと)くらいして高いんだわ。。。ラーメンだけにそのお金を出すことが譲れず、こっちではまだ一回も試していません。買って来てれたマルちゃん正麺は、 [続きを読む]
  • 親子丼
  • 最近もっぱら日本食続きのゆずきです。お昼ご飯がどうしてもシンガポールの屋台、ホーカーズでの食事になってしまうから、夜だけでもせめて胃を落ち着かせたいのです。ちなみに私は営業職なので、周りにお弁当持参派はほとんど居ないですが(外出先で食べなきゃいけないとかザラにある)、世の中のトレンド的には、どうなのかしら?一人暮らし女子が持参するイメージは湧きますけど、男性の愛妻弁当というと、やっぱりひと昔前 [続きを読む]
  • 私なりの上達の方法
  • 物事を上達させよう、自分のものにしようとするとき、まずは、基本の型を学ぶこと、は私にとっても合っているようです。そう思い始めたのは、特に仕事を通してのこと。私の仕事はシステム関連なので、今までの知識の蓄積のない文系の私には、本当に難しい世界…実態の知れない世界の話は概念的な範囲の話しにもなったりするので、何度も何度も挫けそうになって、今日まできています。でもそんな文系の私も、ささやかにも、 [続きを読む]
  • 電気コンロで揚げ物!2
  • さてさて、前回の揚げ物挑戦が踏んだり蹴ったりだったので、夫の帰国後、改めてやり直しの会を実施。前回つまづいた点はこの3点・唐揚げの大きさが小さかった・揚げ油の温度が高かった・衣がいろんなところにひっつきまくったなので、今回はこんな風に変えて作ります。・鶏肉は、一口大ではなく、二口大くらいに!(未だに一口大の一般的な大きさが分からないので、私の感覚で)・衣は、小麦粉を薄ーくつけた上に、片栗粉 [続きを読む]
  • 電気コンロで揚げ物!
  • こんにちは。ゆずきです。日本の味が恋しい最近....この1ヶ月唐揚げが無性に食べたかったので、旦那さまが遊びに来るタイミングで、初揚げ物に挑戦してみました。手持ちのレシピ本を参考に。下ごしらえとして、お肉をワイン+お酢に浸け→醤油・みりんで味付け、片栗粉で衣をつける手順。ここまでは順調ですが、ここから揚げるところが一苦労...????電気コンロなので、油の温度設定ができないので、適当に温まったと [続きを読む]
  • 卵の調理
  • 卵が苦手なんです...ゆずきです。卵かけごはんは大好きなんですけど、ゆで卵とか、だし巻き玉子とか、目玉焼きとか卵だけの味が苦手。。これ人に言うと、大抵、えっなんでーって言われるんですが、理由も何もないんだけどね。でも敢えて言えば、単体だと香りも味もしないぷるぷるぱさぱさな感じが、多分苦手で。特にゆで卵、目玉焼きは黄身がポソポソしていると全くだめ????でも、旦那さんが遊びに来た時に、コブサラ [続きを読む]
  • 美味しそうに見えるおにぎりの海苔の巻き方
  • おにぎり大好き!ゆずきです。塩が強めの手作りおにぎりが大好きな私が、唯一といえるほど人に自慢できることは、綺麗な三角おむすびを作れること???ただ...1つだけ、ずっと迷走していたのが、海苔の巻き方。母はどちらかというと一枚で全体を包む派(というか、手元にある海苔を適当に貼っているだけで、完全に巻ききれてない時とかもあった)これだと真っ黒で見栄えも良くないし、第一最初に噛み切りづらいし、食べる [続きを読む]
  • 手作りのりたま
  • 職場で海外歴の長いおじさまがのりたまを手作りしている!というので、さっそく作ってみたくなった、ゆずき。その方のレシピはゆで卵を細かく刻んで、塩かけて、海苔まぶす!というかなり手軽なのりたまだったのですが、何よりゆで卵が苦手な私は(ぼそぼそしてるから苦手)本格のりたまを作ってみることにしました??レシピはこちらを参照https://www.google.co.jp/amp/gamp.ameblo.jp/nobufood/entry-11746554651.html [続きを読む]
  • (意図せず)激辛ペペロンオイル
  • 作ろう、作ろうっと思っていてなかなか着手できていなかったペペロンオイル。作り方がいろいろありすぎて...でも結局一番簡単な、オイルで少し煮込んで瓶詰めのタイプを使ることに??シンガポールの唐辛子の辛さはトンデモなくて、以前に料理で触った手が翌日もヒリヒリ、その手で間違えて目をこすったら大変なことになりました。。なので、今回はビニール手袋で完全防備。これまたたくさん詰まっている種(辛さの元と言 [続きを読む]
  • Luzerneのお皿
  • ここシンガポールでは、Great Singapore Saleという名前からバブリーな大セールがあります!このセールは、イスラム教のハリラヤ(断食月明けのお祝い)に合わせて、前後1か月、計2か月で行われる国を挙げた大セールなのですが、今年は、ハリラヤが6月24日だったので、まさにいま絶賛開催中!早速、前から気になっていたお皿をゲットするべく、Luzernのアウトレットへ行ってきました☆Luzernとは、あまり名前は知られていない [続きを読む]
  • カレー作り(2)
  • 早速前回の続きから♪今回のカレー、ちょっと隠し味をしてみようと思い、ソース、ケチャップ、醤油はちょっと芸がないので、今回はインスタントコーヒーで試してみることに??!いくつかネットで検索し、カレーパフォーマー加藤さんの記事を参考にさせていただきました。http://srdk.rakuten.jp/entry/2016/03/24/110000おすすめ第1位だったインスタントコーヒー??全く味が想像できませんが、えええーって思いながら入れ [続きを読む]
  • 発見。
  • 今日はお料理とは全く関係ありませんが、発見があったので、ひとつ。私はシンガポールに赴任する直前に入籍をしてきたので、今、日本と遠距離結婚をしています。新婚早々遠距離なので、正直、お互いあまり付き合っている感覚と変わらず過ごしてきたんですが、すごいささいなことなんですが、夫の態度で気に食わないことがありましてね…当然、喧嘩にするつもりは毛頭ないので、できるだけ落ち着いて、「どういうつもりでやっ [続きを読む]
  • カレー作り(1)
  • こんにちは、ゆずきです。今日は7月1日!あっという間に6月が終わってしまいました。早いですねーー。私は4月からシンガポールにいるのですが、もう3か月も経ってしまいました。始めのホテル住まいに日々は遠い過去のことのように感じるのですが、この3か月で成し遂げたことを考えると、あまりに少なく...(言い訳になるか分かりませんが、挑戦したことはたくさんあります…!)これからの3か月、継続を大事に頑張らなけ [続きを読む]