masa さん プロフィール

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masaさん: キッチンのすべて
ハンドル名masa さん
ブログタイトルキッチンのすべて
ブログURLhttp://www.masanikki.info
サイト紹介文フライパンなどの調理器具のレビュー、お手入れ方法。料理におけるコツや豆知識、キッチンに関わるすべて。
自由文もともと料理人だった管理人masaが独断と偏見でお送りしている料理情報総合サイトです。おいしいレシピや「なぜ料理が上達しないのか」などの料理全般の知識から「食物アレルギーについて」などの食と健康への考察まで、食に関わる記事を毎日配信中!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供65回 / 38日(平均12.0回/週) - 参加 2017/08/15 11:29

masa さんのブログ記事

  • パスタの太さの種類。家で使い分けるのは2つで十分ですよ♪
  • ちゃお!masaです。私は無類のパスタ好きでよく作ります。このサイトでもパスタに関するお話はちょいちょい出してますね♪→アルデンテに茹でる方法→美味しくなる乳化の方法→レシピところで、パスタって何種類あるか知ってますか?みなさんの家では1種類で使っていますか?それとも使い分け?今日はパスタの太さの種類と自宅でのオススメの太さを召し上がれ^^ パスタの太さの種類は? 自宅で使うパスタは2種類 [続きを読む]
  • 炊飯器の予約は何時間前までOK?味が悪くならない対策も!
  • 誕生日でした。masaです。我が家ではいつも夜の19時過ぎくらいには翌朝のぶんの米を研いで予約しています。朝のタイマーは5:45なので、10時間くらい前から予約している計算になりますね。え?合ってる?合ってるよね。うん。まあいいや(・_・)で、やっぱり研いですぐ炊いたご飯に比べると味が悪いんです^^;まあ朝起きて炊くのもあれなんで仕方ないですけどね。思ったんですけど、炊飯器って何時間前までは腐 [続きを読む]
  • 半解凍がベスト?キウイの冷凍・冷蔵での保存方法と期間。
  • んー、肩が痛い。masaです。少し早いですが、秋の暮れになるとキウイが出回ります。ちっちゃい頃から大好きなんですよね〜^^そろそろスーパーに並び始めるかな?開店待ちしなきゃ。キウイには食物繊維とビタミンCが豊富なので美容フルーツとして人気がありますよね。今日は冷凍と冷蔵での保存方法と、キウイを2倍美味しく食べる方法をご紹介しますね。 キウイの冷蔵方法は? 保存期間 [続きを読む]
  • 食材が「傷む」「腐る」の違いとその7つの原因を知る。保存のキホン。
  • まいど!masaです。このサイト内でも正しいのか正しくないのか食材の保存方法についてお伝えしています(正しく伝えろよ)ところで、食材について「傷む」と「腐る」の違いって分かりますか?私にとっては「どっちもギリギリいける」です(笑)今日は似ているようで似ていない?その2つの違いと、食材が悪くなる7つの原因についてお話していきます♪ 「傷む」と「腐る」はいったいどう違う? 傷む [続きを読む]
  • 行楽や運動会のお弁当にNGな具材とその詰めかた。
  • どうも、masaです。運動会といえば、秋のイメージが多いですけど最近は春〜夏にかけて行うことが多いみたいですね。理由は「秋は行事が多いから被らないように」なんだそうな。確かに文化祭とかも秋ですからね。行事というか、近年はハロウィンも盛り上がってるし。一年中行事があるように調節するのはいいことかもしれません。これからの季節は紅葉狩りや行楽地へのお出かけにお弁当を用意して行く方もいるかと思います。そ [続きを読む]
  • 銀鮭・紅鮭・秋鮭と時鮭の違いをわかりやすく解説したい。
  • 鮭って「しゃけ」?「さけ」?どうも、masaです。鮭のおいしい季節ですね。私はあまり魚は食べないのですが、秋の鮭とサンマだけは別ですよね。→さんまのおいしい焼き方(フライパン)でも、鮭って色んな種類があるんですよね。スーパーに行くと表記や値段が違ったりして、「なにが違うの?」となります。それぞれの鮭はどういう種類なのか、そして味の違いは?見ていきましょう。 私たちの生活で見かける鮭は3 [続きを読む]
  • 醤油の種類による違いとは?特徴と使い分け方を解説。
  • 今朝、階段で足をすべらせて素敵な落ち方をしました。雨の日はくれぐれも足元にご注意下さいね(ノ_・。)イッテーさて、みなさんは醤油はどんなものを使っていますか?うすくち?こいくち?一口に醤油と言ってもその種類はさまざま。我が家では基本的にはうすくちと濃い口の2つを使っています。どの醤油をいつどんな風に使ったらいいのでしょうか? 醤油の種類は何種類あるの? こいくち醤油 うすく [続きを読む]
  • まいたけの栄養。冷凍、冷蔵の保存方法と保存期間は?
  • うーん、鈴虫が鳴いていて秋を感じますね。夏はもう終わりなんでしょうか?9月1日からピタリと涼しくなって、なんてカレンダーに従順なお天道様なんでしょう。秋と言えば収穫の季節。中でもしいたけやしめじ、まいたけやまつたけなどのキノコ類は旬を迎えます。(え?人工栽培だから旬なんてないって?)今日はそんな秋の味覚からまいたけの持つ栄養。冷凍と冷蔵での保存方法と期間についてお伝えしていきたいと思います^ [続きを読む]
  • 旬の食材カレンダー・9月編
  • 2日になってしまいましたけど、今日は9月の旬の食材です。なんだか急に涼しくなってきてますけど、このまま秋になるんでしょうか?秋と言えば、食欲の秋と・・・あと食欲の秋でしょ?それから・・・「食欲の秋!!」 9月が旬の野菜 9月が旬の果物 9月が旬の魚介類 そういえば米は・・・ 秋は実りの季節!!9月が旬の野菜・青唐辛子私たちが普段使う赤唐辛子は、青 [続きを読む]
  • 食器用洗剤の手荒れの原因。手荒れしないための防止策とは?
  • 日頃キッチンに立つ身。食器用洗剤による手荒れにはいつも悩まされています。乾燥肌なので手がかゆくなるんですよねえ。私は男なのでまだそこまで気になりませんが、女性の方は常にキレイな手でいたいものですよね。今日は食器用洗剤の話。洗剤で手が荒れる原因を知って、手荒れしないためにはどんな対策をしたらいいのか一緒に考えていきましょう^^ どうして食器用洗剤を使っていると手が荒れるの?その原因は? [続きを読む]
  • ブラウンカレーとは?レシピ・作り方は?
  • ブラウンカレーというのをご存じですか?知らなくても大丈夫!!私もこれの存在を知ったのはなんと去年でした。それはカレーでもない、シチューでもない、まさに「茶色い液体界のハーフ」のような存在。知っている人も知らない人も、ブラウンカレーの定義から簡単なレシピまでご紹介しましょう^^ まずはブラウンカレーとは何か。カレーとは違う? 材料(2〜3人前) 下ごしらえ 野菜を炒めたら赤いアレを入れます [続きを読む]