乃苺 さん プロフィール

  •  
乃苺さん: 業務用食品卸の仕入担当者のつぶやき
ハンドル名乃苺 さん
ブログタイトル業務用食品卸の仕入担当者のつぶやき
ブログURLhttp://siire-zaiko.seesaa.net/
サイト紹介文食品卸の仕入担当者になり、マニュアルなんてない職場で、自分なりに勉強しながら仕事を楽しんでいきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供8回 / 17日(平均3.3回/週) - 参加 2017/09/04 19:45

乃苺 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 審査間近〓 ISO22000の更新です
  • わが社のちょっとした自慢というのか、ひとつの優位性みたいな取り組みで「ISO22000」の認証企業だと言う点があります。これは食品安全マネジメントシステムの国際規格なんですが、病院や介護施設といった顧客がほとんどであることから、十年くらい前から始めたものです。 [続きを読む]
  • 問屋でも体温記録を取り始めました。
  • 業務用の食品卸を生業としていますが、ごく当たり前に食品安全についての取り組みが付いて回ります。もちろんお客様のご要望から・・・というものもありますが、病院や介護施設などへの食品を運んでいますから、大げさにいえば命に関わりますから。大げさでもないですよね。先日も悲しいニュースがありましたし。そんな取り組みの中でも先日導入したのが、「放射体温計」です。大量調理マニュアルが改定となり、食品加工業者の感染 [続きを読む]
  • イクラは海外産も高値!?
  • 道ぎょれん会の情報はいろいろ刺激になります。秋鮭の状況も気になりますが、先に価格が決まると言われるイクラ製品について。昨年の生すじこの供給量というと、道内は前年比2000トンぐらい減の5281トンだったそうです。そのうちイクラに加工されたのが約1000トン減の3680トンと伝えられています。供給は当然のごとくタイトとなり、昨年末消費地相場が6000円/キロ台という高値でした。今年も事前の水揚予想を前提とすれば、同様の [続きを読む]
  • 生たまごを語れる日は来るのだろうか?
  • 生たまごの取り扱いを始めて7年くらい経つのだそうです。業務用食品卸として、特に冷凍品を多く取り扱っていましたが現在ではドライ品の扱いも多く、さらにいわゆる日配品も各種扱っています。ある日社長から「生たまごはどこの厨房でも使っているもの。今の顧客へ積極的に営業を掛けよう。どうせ納品にお邪魔しているのだから、冷凍品だけでなくすべての物流を・・・」「卵だけで年間1億の売上を作れる」などアツく語った事があっ [続きを読む]
  • 今年の秋さけ商戦はどうなる?
  • 北海道から名古屋までの会員で構成される「道ぎょれん会」の、秋季取引懇談会は他加工業者など含めて70社を超える関係者が一堂に会して行われました。人数は200人だそうです。北海道は秋さけ、サンマ、ホタテなどの主力商材の活性化を目指しているのですが、道内の水揚げはさかのぼる事昭和62年から減少の一途をだどっています。今年のホタテは回復している・・・とは言っても、昨年並みの生産で原料は不足状態。内需の確保を念頭 [続きを読む]
  • 新物ホタテにが入荷してきました
  •  オホーツクのホタテ新物搬入致しました!とりあえずは「貝柱」 9月度も引き続き新物搬入いてきますが、北海道産の大型サイズである3L・2Lサイズが欠品しています。そんな中、岩手県産の2Lサイズというものが存在してます。今まで知りませんでした。 試食をしたところほぼ北海道産のものと変わりがないと感じました。ありかもしれません。 9月度よりアメリカ輸出の商談が始まり、商談内容により10月度の日本国内販売 [続きを読む]
  • 他社との差別化「ブランディング」
  • 現在行っていることとして「ブランディング」と言うものがあります。簡単な説明しかできませんが、自分の理解している範囲でお伝えします。簡単に言うと、「共通のイメージをユーザーに持たせる手法」です。名前、ロゴ、コピー、ポジショニングや製品デザインなどはすべて、あるブランドに対して共通のイメージを持たせる手法=ブランディングと言えます。多くの企業には会社のロゴマークってあると思います。「ぱっと見てわかる! [続きを読む]
  • 仕入担当者になりました
  • 販売・仕入・在庫管理など、専門的な知識や情報を得ようとして学習するにも「本」や「セミナー」はどれも消費者に対するものが多く、私たち「問屋」の立場で考えるようなものになかなか出会えないものでした。実際にお店を立ち上げて経営していく為のノウハウやハウツー本はあるのに、問屋の一担当者で活用できるものがない・・・・とか思っていないでしょうか?よく考えたら、応用すればいいのじゃないか?と思ったりします。単純 [続きを読む]
  • 過去の記事 …