Nii@大塚 「生姜醤油らー麺」

ラン後新店思い出し大塚Niiしゃれた佇まいの店先店内は見通しのいい厨房囲むカウンターで雰囲気よし海老やら豪華な限定もあったがひとまず筆頭メニュー生姜醤油らー麺ライトでクリアな印象のスープ生姜は効いているがそのクリアさ引き延ばすための配分イメージジャンクさは潜

2019年印象に残ったらーめん

筆頭にあげたくなったのは琥珀すっきりとしたアタリに舌上踊るように立ち上るシジミのコク香り新人賞肯ける仕上がり醤油を食したが塩にも興味深々既にDGR店正直並びがネック共楽嬉しい再開大将もいらっしゃるが体制強化ここでしか食せない仄かに甘み伴った煮干しとガラ出汁の

中華そば 二階堂@九段下 「味噌らあめん」

季節限定の味噌目当てで二階堂今年は載せ物が充実ネギと赤シビ玉に興味深々味噌らあめんネギタワーがそそる風景レンゲで掬うスープは生姜香味がアクセント万人肯けるだろう味噌スープ麺は太ちぢれやや熟成感ありコシしっかり野菜とのワシワシ感も楽しめる白髪ねぎは勿論あっ

中華そば 和渦 TOKYO@北品川 「塩そば」

味噌が始まったのを知りいそいそと北品川和渦この日は提供無しちと残念はさておき未食の塩を塩そばすっきりとしつつも深みのある塩スープ鶏と乾物系が織りなす味わい素直に美味い合わせる麺は太ストレート先日の裏醤油より合う印象和風な趣きが加わることでモチとした麺と馴

松戸富田麺絆@東京駅KITTE 「中華そば」

オープン直後は並び激しく敬遠してたが最近はアイドルタイムなら並び無しの様子松戸富田麺絆ほぼ全員がつけ麺だが興味は中華そば中華そば節煮干しをほとんど感じないガラ出汁醤油スープ好みっちゃ好みだがつい拍子抜けした感合わせる麺は中太ストレート中華そば王道的仕立て

麺屋 福丸@あざみ野 「醤油らーめん」

所用のあざみ野検索でヒットしたお店麺屋 福丸塩と醤油にニンニク風味という献立ニンニクが惹くが後もあって醤油で醤油らーめん魚粉散る表層鶏出汁に節煮干し配した均整の取れた感ある和風スープボディ感もあってかなりいい感じ麺は蕎麦ライクな中細ストレートザク食感が小気

ずんどう屋@目黒 「らー麺」

ここのところ縁のある目黒で昼メシずんどう屋オープンした時に来て以来辛いメニューもあったりだが気分はデフォらー麺店内炊きでは無い様だがしっかり旨みある濃厚豚骨スープで中々いい麺はちぢれと選べるようだが好みの細ストレートでカタメ食感で歯切れよし卒なく仕上がっ

なんつッ亭@品達 「辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブー」

味噌が惹くとなった季節なんつッ亭気になる看板に誘われて辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブーマー油ビシ覆う表層ちょい辛でお願いした辛味だがやけに辛いアタリ微妙に味を探しつつ進む食麺は共通の中太ストレートサク食感小気味いいが如何せん辛いデフォの辛さでもう一度試

ソラノイロ@麹町 「ジャガイモポタージュ麺」

限定情報の惹くツィートに麹町ソラノイロ元来好きなポタそれベクトルな麺ジャガイモポタージュ麺ジャガイモふんだんな濃厚ポタージュスープ麺というより汁なし風情味は控えめでじゃが旨みをとことん楽しめる仕立て麺はモチ食感伺えばかん水無しの麺とのことしっかり伸されて

柴崎亭@梅が丘 「ワンタン中華そば」

リピート誘うお店柴崎亭ブラックや牡蠣とつい周りから選んでしまったが基本だろう中華そばを興味深々ワンタン入りでワンタン中華そば鶏出汁ベースにふんわりと節香る仕立てチー油がまったり感ドライブ醤油キリリ決まって素直に美味合わせる麺はスパンとした中細ストレートバ

らーめん処 くろ助@新高円寺 「醤油ラーメン」

さくらの立ち上げにも関わられたという方が開いたお店早速の新高円寺くろ助温麺は醤油と塩のラインナップ興味深々醤油で醤油ラーメン仄かに甘みふわり貝出汁風味さくらの面影感じる味わい素直に美味い合わせる麺はバツ食感小気味いい中細ストレート好みズドンな麺スープバラ

麺屋 藤むら@王子 「煮干し白湯そば」

新店情報に誘われ早速の王子藤むらスープは清湯と白湯白湯は煮干し武装ネタ的に白湯で煮干し白湯そば鶏白湯に煮干しチューンのスープ魚介豚骨的な仕立てに煮干しのビターさをプラス素性の良さ感じる味わい麺は中太ストレート角断面のかなりしっかりタイプカタメ食感はやや好

一瑞亭@田町 「ラーメン」

豚骨欲フツフツ便利に田町一瑞亭泡豚骨看板のお店ラーメンタイトル通りの泡浮かぶ表層味付けは穏やかで豚骨感なりに前にでるスープ麺はお約束の細ストレートカタメ指定でバツ食感いい感じな合わせ近隣の方の豚骨好きには重宝してるに違い無い東京で育った博多ラーメンマタキ

中華そば 梟@蒲田蓮沼 「ホンビノス貝出汁中華そば」

インスタに誘われ蒲田蓮沼梟目当てはホンビノス貝出汁白醤油と醤油の二択好みな醤油でホンビノス貝出汁中華そばキリリ醤油ダレ効きつつ貝出汁の伸びやかな広がり感じる仕立て仄かに酸味醤油がいい具合に反応してる麺はデフォ共通の万能ストレートソフト食感と麺肌のスープの

中華 成光@神保町 「ラーメン」

神保町の天草大王目指すもDGRに断念通り過ぎたところの角にぽわり点る灯りに吸い寄せられたり成光ジャスト町中華風情の店先短冊も雰囲気アリラーメンもう見るからに合格な丼濃いあめ色スープはその見映え通りのキリリ醤油にキチリガラ出汁が支える味わい素直にウマいスープ泳

ラーメン 巌哲@早稲田 「広島」

つい金曜になってしまう早稲田の夜ツィートに誘われ水曜夜巌哲目当ては牡蠣出汁広島貝出汁紗のかかるスープはベース昆布出汁の上に分厚くカキ旨みが広がる仕立て思わずニンマリ麺は中細ストレートスープの絡み具合良好ふんだん醍醐味味わえたり大振りカキ身にも出汁にも大満

上々家@糀谷 「ラーメン」

何度も前を通り過ぎてるが駐車場あること知り早速上々家マンションの1Fの大箱休日の昼ほぼ満席全部普通でラーメン濁りある醤油豚骨スープにチー油キラメク表層レンゲで救うスープは家系ベクトルに沿うウマさ麺はお約束の酒井製麺短めのモチサク食感ホントスープに合うブレ有

麺屋 他力@神田 「地鶏中華そば」

神田に出来た新店早速他力ユニークな店名はご主人のお名前からだそう地鶏中華そば鶏ボディ感はありつつ立ち上がる味わいは節煮干しの味わい甘みもあって万人が旨いと感じるだろうタイプのスープ麺は中細ストレートバツ食感あって小気味いい仕立てややスープの前に出る感じが

むらさき山@田町 「中華そば」

夜ラーメン便利に田町むらさき山元来好きなここの中華そば中華そば出汁醤油をしっかり煮出した豚骨スープで割った感ある仕立て無化調を感じさせてないいい感じなバランス麺はバツ食感小気味いい中細ストレートスープとホントしっくりくるちゃんと作りこまれてる中華そば満腹

三ん寅@江戸川橋 「味噌」

気になる新店情報アリ早速の江戸川橋三ん寅花台が物語る純すみ系のお店オープン当初は味噌のみ味噌ビシラード蓋張る表層その下から掬うスープは正にそれ系香味野菜効いたコク味噌スープ合わせる麺も言わずもがな多加水熟成の太ちぢれしっかりスープと張り合う麺エッジ効いて

ラーメン 道楽@鮫洲 「ラーメン」

今では珍しい気がする24時間営業朝はすこぶる便利道楽オプションのネギは気になるがデフォでも朝なら充分ラーメン/700円思いの外といっては申し訳ないがなりにしっかり感ある豚骨出汁旨みあるスープ家系とは趣き異なる感は興味深い麺はやや捩れのかかった中細ストレートカタ

石黒商店@神保町 「濃厚蟹みそラーメン」

この10月オープンだがノーマークだったお店エリア的に便利な神保町早速石黒商店この日は2週に一度という蟹油の仕込みの日その蟹香は裏の路地数十メートル先にも轟いたり濃厚蟹みそラーメン/880円フレコミ通り蟹の味わい立つ味噌山椒も効いて上出来味噌スープ麺は太ちぢれこっ

東京ラーメンショー@駒沢公園 「黒亭とか」

毎年参戦しているトラショー今年はバイクでビール飲めずは残念だが便利は便利注目は黒亭中々機会のない熊本とあってラーメン/880円甘旨い豚骨をビターマー油がたしなめる仕立てカエシのバランスのよさあって納得な感あるウマさ麺はハリのあるザク食感楽しい中太ストレートコ

ぽん蔵@岩本町 「味噌」

新店情報にふらり岩本町ぼん蔵麺半分で味玉サービス味噌/820円ニンニクショウガの香味がふわりくる濃厚味噌ラードもあってしっかりこってり塩分も高めな感じでがっつり感あり麺もスープに呼応する様極太ちぢれモチサク食感がいい感じスープとバランスよし新潟からの凱旋だそ

宝家@東陽三丁目 「スペシャル」

ここのところ閉まっている日も多かったがA看板も新たになって営業安定化というところか東陽三丁目宝家久々どれも食したしでラーメンと半チャーハンと餃子のセットただ麺半分でスペシャル1100円チャーハンはパララーメンは町中華王道の醤油スープいずれもショパーな味付けがこ

らーめん あじ平@水戸 「味噌ラーメン」

3年連続参加の水戸のマラソンサブ4達成以来思うに任せぬ結果が続くがフルを走り切った万感を胸にお疲れビールで選んだのはあじ平最高に染みるオツビやりつつ眺める品書き看板は味噌らしいそいつを味噌ラーメン/660円ラードが溶け込むコレという味噌スープしっかりコクもあっ

和渦 TOKYO@北品川 「醤油そば裏」

フル前金曜夜のカーボンチャージその2北品川和渦まだ金曜夜とあって軽く一杯プレモル頂いて興味深々に裏で醤油そば裏/800円裏は鶏出汁のみのチューンチー油キラメク表層ボディ感あるベースにまったりと鶏脂効いて醤油ダレのバランスも吉ニンマリしてしまう味わい麺は中太で

麺や維新@目黒 「秋刀魚節の梅塩そば」

フルM前の金曜夜のカーボンチャージ目黒維新店頭を飾る花台は6周年をお祝い現鴇店主初代店長横山くんの名前もあったり夜だが限定あって幸運秋刀魚節の梅塩そば/950円ベースは秋刀魚節のみか軽く乗せた脂がいい感じにラーメン感導く出汁はふくよか広がりある味わい塩加減も流

一条流がんこラーメン@南千住 「塩」

気になる新店情報あり急ぎ南千住がんこ説明不要なお店塩を選んでみた塩/780円記憶くすぐるショパーなアタリただそれに留まらない複雑な旨みががんこするめを入れているなんて話も聞いたりだがここはどうなのだろうか麺もお約束の黄色見がかった細ちぢれ熟成感あってプリシコ

にじいろ@八王子 「塩らーめん」

せっかくの八王子気になるもう一軒にじいろライダーに優しい駐車スペース有八王子醤油の後とあって塩で塩らーめん/650円オレンジがかるのは煮干しオイルそれが味際角の無いバランスのいい塩スープがしっかり中を埋める自家製麺もハリありつつスープ絡んで艶やか伺えば鶏ベー

みんみんラーメン@八王子 「ラーメン」

プチツーの相模湖大垂水峠超えれば八王子といえばここみんみんラーメンシャッターするも30名程度の並びひるまず連結ラーメン/600円ラード効かせた甘旨い醤油スープは人気の程肯ける味わい素朴な中に独特の惹くウマさがある麺線揃えた中太ストレート麺が心意気を感じる仕立て

神保町 黒須@神保町 「スチャットマリーの鴨蕎麦」

気になる限定情報あり急ぎ神保町黒須お昼時の並びは覚悟8名程度の並びに連結イベリコ背脂も気になるが鴨からスチャットマリーの鴨蕎麦/1300円鴨だけというスープは極すっきりしたアタリに深い旨みが後を引く味わいカエシの塩梅もビタ綺麗に味を引き伸ばしてる脂の馴染みも素

喜多方ラーメン坂内@大手町 「ラーメン」

店頭掲示の200円引きクーポンに引き寄せられ坂内満席キープな店内ラーメン/480円（クーポン価格）この店の味旨みをしっかり携えたカエシあってだろう喜多方ラーメンらしい味わい麺はお約束になった平打ちのプリ食感麺これがキチリこのスープに合うひっきりなしのお客が証明す

篝@大手町 「三種のスープ」

大手町でランチナガレで篝移転した銀座の店行ったときにはDGRそのプロモーション力は参考にしたい程さておき食した記憶は定かでないは正直だが目を引く三種のスープ三種のスープインバウンドな労働力が仕上げるスープはまぐり煮干し鶏が重なりつつ旨みを醸す味わい中々麺は万

船見坂@銀座 「浅利そば」

定期的にリピートする好みのラーメン銀座船見坂む＊＊＊系な風情だが長く続くお店目当てはあさり浅利そば/1000円貝出汁紗のふわりかかる見映え通り塩スープにぐぐっと浅利味コクにそれがしっかり立つ味わい麺はハリのある中細ストレート加水しっかりでスープと張り合う仕立て

一蘭@銀座 「重箱」

10月10日10時にオープン銀座一蘭しかも看板は10箱いや重箱迷わずなハイエンドプライス追随を許さなくていいエンターテインメントな値段さておき例のブースに収まりオーダーラーメン/1180円やはりというか満を持してかどこか他店と違う一味厚みある感な豚骨スープただカエシの

らーめん 天神下 大喜@仲御徒町 「背脂煮干しらーめん」

ま～ちゃんの後は王道コース南に向かって大喜相場は決まって〆はらーめんレモンサワーやりつつ限定をまったり背脂煮干しらーめん/900円精製された背脂あってこってりより脂旨みを加える背脂大喜らしいコクある煮干しスープをいい感じにドライブする麺はここではあまり体験し

やきとん ま～ちゃん@御徒町 「赤星、煮豆腐とか」

いつの日も誘惑の御徒町ま～ちゃん一杯の店内運良く丁度入れ替わりで中へ喉潤す赤星気持ちいい味わいひとまずの煮豆腐煮玉子レバオヤジ的にはこのナガレがとにかくツボモツの旨み染みた豆腐がほんと一番玉子は固ゆでが吉レバはこの上ない鉄補給後はニンニクの芽パワーの源的

らぁ麺 やまぐち 辣式@東陽町 「醤油らぁ麺」

醤油の報聞きつけ早速の東陽町やまぐち醤油らぁ麺/850円鶏出汁ベースとだが前に出るのは節の味わい塩ダレを醤油ダレにしただけではない節を押し出した感ある味わい麺はデフォ共通かいい感じにスープの前に出る啜り心地いい麺トータル和出汁感じる優しいほっとする味わい本店

なかご@赤坂 「背脂焦がし醤油」

通り過ぎたがA看板気になりなかご新味も気になるが背脂焦がしに興味深々背脂焦がし醤油/950円清湯豚骨にビシ背脂雪平で炙る仕立てだが焦がし風味はさほどでもなしまったりとしたコクスープ麺はデフォと異なる加水しっかりの細ストレートやや熟成感もあって背脂スープと食感で

麺屋 庄太@赤坂 「家系らぁ麺」

家系メニュー気になり赤坂麺屋庄太ある意味土地に馴染んだラーメン屋風情家系らぁ麺/850円青磁の丼に表層煌くチー油奥に豚骨出汁湛える惹く見映えそのベクトル通りガツリコク醤油豚骨麺はややプリ食感な太麺このスープとの合わせはやや違和感あるがスープが進ませてしまう塩

まるます家@赤羽 「昼飲み」

赤羽トライアル30K気温30度というかなり厳しいコンディションの中なんとか完走3時間は切ったものの目標には及ばずハートの鍛錬なリザルトさておき赤羽といえばまるます家タイミングよく入れ替わりにスポリ乾ききった喉を潤す最高の苦み外せないアテは鯉のあらい酢味噌でいた

らーめん 一郎@銀座 「しじみらーめん」

思い出し銀座で途中下車一郎目当ては久々というか開店時より二回目のしじみスープしじみらーめん/950円貝出汁紗のかかる見映えレンゲで掬うそれは貝に頼るのみではなく広がりある旨みある仕立て麺は変わらずの細ストレート低加水な博多風だがこのスープともバランス良ししっ

ザボン@神保町「ザボンラーメン（味噌）」

懐かしい名前の店の開店情報あり早速の神保町ザボン最後に行ったの新宿のお店十数年前？このお店は六本木からの移転だそうオリジナルの味は気になるものの未食の味噌気になってザボンラーメン（味噌）/850円揚げネギ散る記憶通りの見映えライト豚骨にピリ辛ニンニク味噌ダレ

田中そば店@九段下 「中華そばこってり」

移動途中の九段下田中そば店食したかどうか記憶も薄らいだこってり目当てで中華そばこってり/770円ビシ背脂張る表層背脂の質あってかかなりワイルドな脂感ある味わい麺は平打ちの太ストレート喜多方イメージ清湯豚骨スープといい感じにバランスするこってり背脂がどこか弁慶

銀座亭@銀座 「味噌ラーメン」

走るもままならず昼が伸びてしまった夜癒しの銀座亭カウンターにぶら下がってのオツビにゆるり気持ちをリセット久々とあって味噌を味噌ラーメン/850円ニンニクショウガ香味効いたスタンダード味噌札幌ラーメンが町を席捲してたころの趣きある味わい麺はプリ食感の中太ストレ

由丸@品川港南 「ラーメン」

好みなここのラーメン食したしで由丸ラーメン/720円ラムスデン張る表層通り豚骨感しっかりにコク深い味わいスパンとした細ストレート麺ハリのある食感でややスープの前に出る印象がいい感じ平和島の由丸製麺所にはやや及ばぬ感ありだがしっかり旨いマタキタイ

七條@神田 「ミックスフライ」

知人に誘われるがまま神田でランチ七條以前は神保町にあったそう移転してきたここはビルの1F立派な店構えランチメニューは賑やか鯵フライ気になりミックスでカップスープは街の洋食屋さんを現す風情ミックスフライ/1340円大海老スタンディングなインスタ映え必至な見映え細か

香噴噴@木場 「麻辣麺」

辛いもの欲フツフツ丁度良く満たせるお店香噴噴辛麺専門店担担、麻辣を備えるつい選んでしまうのは麻辣麻辣麺/850円醤油味のスープに辛味と痺れをビシ配した仕立て醤油ダレにはピーマンペーストが配され味のポイントになってる麺は中細ストレート前半はそうでもないが後半は

中華そば 二階堂@九段下 「ワンタンイリコそば」

移動途中九段下二階堂冷やし食したときに気になってた温イリコ目当てでワンタンもセットしてみたワンタンイリコそば/950円冷やしのソリッドな感じもいいがふくらみある感ある温スープも吉仄かに味際に煮干しビターレンゲ誘う味わい麺はやや平打ちの太麺モチサク食感でいい感

中華そば ふくもり@駒沢大学 「煮干し極まる中華そば」

実は未訪のままになってたお店駒沢大学ふくもりせたが屋系列なお店だがご出身という言い方が似合ってしまう年季の入った店先デフォ飛ばして気になる品煮干し極まるを煮干し極まる中華そば/850円店内漂う魚介出汁香りベクトルまま煮干し味ぎっしりな味わい尖ったセメント系で

中華そば 梟@蒲田蓮沼 「地鶏中華そば」

ツィートに誘われふらり例の蒲田蓮沼梟多分今年一番リピートしたお店ご主人との会話も楽しい落ち着くカウンター目当ては地鶏スープ地鶏中華そば/900円カエシの構成は伺ってないが地鶏と昆布だけのチューン鶏出汁の骨格キチリとして技術感じる味わい麺はデフォと共通の中細ス

渡なべ@高田馬場 「牛と鶏の白湯蕎麦」

ラン後流れて高田馬場地下鉄の駅降りればタンパク質所望で鳥やす庶民の味方価格のお店ソロオヤジやら若者集う店内ビールやりつつ眺める品書き一串60円から二本シバリがルールもつとはさみ価格相応の品だが上手に炙られて吉山椒で味引き締めてキチリ満足後はこの日の目的渡な

麺や福はら@小川町むぎくらべ 「芳醇鶏そば塩」

幸運にも折り合いつき神田小川町福はら@むぎくらべ醤油は売り切れ塩で芳醇鶏そば塩チー湯キラメク表層レンゲで救うそれは見映えが体を表す淀みなくすっと入ってきつつ鶏出汁フルな旨みが迫る素直に美味いまた麺がいい蕎麦の様な食感でいつつ鶏出汁と綺麗に麺肌馴染む仕立て丁

中華そば 共楽@銀座 「中華そば」

移動途中都合よく銀座共楽復活してから二回目中華そば/800円動物系出汁に程よく煮干し効かせた仕立て甘み酸味あるバランスのいいカエシが上手にユニークな味を導く自家製になったという中太ストレート以前の面影を残しつつフレッシュさある印象一つの完成形の感一入銀座なん

桂花ふあんてん@新宿 「細麺桂花」

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さば銀@中野 「ごまさば」

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北海道らーめん みそ熊@新橋 「辛味噌らーめん」

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幸軒@築地 「ラーメン」

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むろまち 鳥や@三越前 「醤油らーめんと小丼」

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岡山中華そば 後楽本舗@新橋 「中華そば」

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らーめん 香月@五反田 「醤油らーめん」

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貝だしラーメン・つけ麺 SALT AIR@四谷三丁目「貝だしラーメン」

気になってた貝だし求め四谷三丁目SALT AIRよくよく考えたら潮風という店名激セマ店味を塩に絞った展開も店名の由来か貝だしラーメン/800円塩角無しの味際中を埋めるのはふわり貝だし癖なく味わいしっかりな流石な感ある仕立て麺はプリ食感な中太ストレートやや洋風感じるス

青島食堂@秋葉原 「ラーメン」

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鬼豚オーガ@木場 「らーめん小」

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卍力@秋葉原 「スパイス・ラー麺」

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玉@品達 「冷やしさらりそば」

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前足ラーメン かくれが@館山 「ラーメン」

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支那麺はしご@銀座八丁目 「だんだんめん大辛」

銀座で呑み後禁断の深夜ラーメン欲フツフツ流れて八丁目はしごいつも居てくれる優しく見守られてる感あるお店だんだんめん大辛/800円ブレ無しゴマ香りつつ味際に辛味と山椒爽やかにすっきりとした香辛スープ兎に角スープにこの細ストレート麺がベストマッチストレスフリーな

麺屋 翔@品達 「のどぐろ煮干しの冷やしそば」

ふらり覗いた品達で気になる冷やしを発見麺屋翔のどぐろ煮干しに興味深々味は白と黒の醤油から選べるリコメンドに従い白でのどぐろ煮干しの冷やしそば/1000円香味油か味際に香ばしさボディ感ある煮干し出汁が追う仕立てなるほどどこか上品さある味わい麺は細ストレート夏感じ

生駒軒@茅場町 「タンメン」

移動途中の茅場町普通に麺モードで昼メシ物色すればサービス品見つけて生駒軒麺モードが俄然タンメンモードへシフトお隣のテーブル3名は全員タンメンだったりな店内タンメン700円記憶にシンクロする塩味効いたザタンメンスープ町中華王道の味わい麺は中太ストレート黄色味が

亀戸ぎょうざ@錦糸町 「一枚とチャーハン」

皇居ラン後競馬じゃなくメシ目的で錦糸町亀戸ぎょうざ流石にこの暑さ待てるのも10分というところか数名の並びに連結程なく中へさてオツビアテは漬物サービス価格50円渇きもあって好みの味噌ラーメンも惹くが電車乗った際の動機なチャーハンでぎょうざは一枚中華鍋で豪快に振

若葉@築地 「中華そば」

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八咫烏@九段下 「2019金」

移動途中の九段下久々の八咫烏つい限定目当てこの日はレギュラー目当てただその中に未食の2019金興味深々選んでみた2019金焼干ラーメン/850円タイトル通り金キラメク表層レンゲで掬うスープは香味油もあって香ばしい焼干味やや引きつつ押してこずとも欲しい旨みあるセンス感

来来亭@一宮 「ラーメン半チャーハン」

名古屋弾丸ツアー昼メシに山本屋向かうもDGR街道沿いに誘う看板あって来来亭未食初訪問に興味深々勿論デフォラーメン/687円背脂覆う表層レンゲで掬うスープは京都なガラ出汁醤油カエシ由来だろうしっかりとした骨格ある旨さ麺は細ストレート低加水で博多風情あるタイプこのス

日高屋@麹町 「タンメン半チャーハン」

初めてということはないが何年ぶりかも思い出せない再訪麹町日高屋外しなし期待でタンメン半チャーも一緒にタンメン/520円ケミカルはバリ来るがコクあるしっかりしたタンメンスープ人気納得の味わい麺は平打ちの多加水茹で加減が緩めで微妙だが元からの加水もしっかりで変に

寿製麺よしかわ@西台 「キンメ鯛のつけそば」

プチツーリング気分で北上尾目指してみたものの天候不安定首都高で雨に降られ東北道も数十キロ渋滞の報あり断念し西台よしかわ初訪問上尾より勿論近いつい目を引く限定デフォすっとばしそいつをキンメ鯛のつけそば/1200円ずっずずーベースは動物系か密度感ある出汁の上にキン

麺場 らせん@東長崎 「醤油らーめん」

気になってた新店東長崎らせんホント駅前の便利な立地興味深々デフォ醤油らーめん/750円ガラ出汁ベースにカエシに配したものだろうか乾物の旨みが溶け込むスープネオクラッシクというかノスラ進化系イメージな味わい合わせる麺は中細ストレートややプリ食感あってこのスープ

ふぢの@豊洲市場 「ラーメン」

ぐるり公園の駐輪場知ってから暫く立つが思い立ってこの日バイク置き向かってみた豊洲市場勿論移転後初近くのすし大の並びは以前より少なくなったか50名程度さておきふぢのコの字カウンターは以前のお店彷彿迷わず左上ラーメン/580円記憶にシンクロするガラ出汁醤油濃口がキ

呑龍@新橋 「長浜ラーメン」

昼長引き押した時間の新橋で便利にふらりと晩杯屋オツビに煮込み固茹で玉子は必須オヤジノスタルなコレという味わいアジフライ山かけ丸干しとトマトハイスィッチしつつ好きなも4品で満足さて〆は呑龍店名通り勿論この店だけで飲みから麺まで可長浜ラーメン/650円所望な荒削

京都銀閣寺ますたにラーメン@日本橋 「ラーメン」

移動途中の日本橋ちょっと残る未達成感あってますたに迷わずラーメンラーメン/810円この日は出来良しな感あるガラ出汁醤油背脂チューンカタメ指定ややサク食感ある細ストレート麺も小気味よく馴染む望み達すれば味は二割増しか満腹満足マタキマス 

江ざわ@勝浦 「上担々麺」

嘗ては頻繁に訪れた勝浦久々その頃は話にも出なかったが今は一択の勝浦タンタンメン江ざわ一時間待ちは当たり前あのルックス以外の情報は無いが右から担々麺挽肉が乗るという上にしてみた上担々麺/900円ベースは醤油芝麻醤無しの旨辛ラー油ドライブの仕立てなるほどの惹く味

京都銀閣寺ますたにラーメン@日本橋 「つけそば」

移動途中の日本橋背脂補給で立ち寄ったますたに店内のつけそば掲示気になりラーメンと同額とあって興味深々変更してみたつけそば/810円ずっずずー酸味は柚子由来か仄かに感じる程度揚げネギの香ばしさもあって背脂あるものの違った趣きの醤油スープ麺が思っていたものとは隔

ラーメン巌哲@早稲田 「明石産鯛」

鯛そーめんイメージの細麺という気になる報ありいそいそと早稲田巖哲サードロット辺りに入り込みまずは限定酒メロン味に日本酒としてのコクを湛えた味わい初めてどてのアテ大阪で食したものとの違いも気になってきっと表現はフリーなどて美味い酒が化けさせる明石産鯛/1800円

麺や維新@目黒 「冷し煮干しそば」

目黒にも夏維新にも冷やしの報あり早速冷し煮干しそば/900円軽めな塩梅の味付けに仄かに煮干しビターさ漂わせるニンマリしてしまう冷製スープ〆た麺はシコ食感小気味いいもの味の乗りの良さと清涼感両立鶏チャーも品良い味付け載せたカツオ梅もいい感じのアクセントいいもの

横浜中華そば 維新商店@横浜 「わんたんめん」

所用の神奈川ラストは横浜で維新商店横浜で仕事が多かったころ毎週通った場所4月に二回目の改装カウンターのみになって初ガラリ新しくなった引き戸開けば見通しのいい厨房に久々康太さん軽やかな所作で麺揚げ中オツビやりつつ近況伺ったり目黒の冷やしも楽しみ惹きは手包みわ

らーめんとからあげ あの小宮@あざみ野 「淡麗塩ラーメン」

所用の田園都市線あざみ野でも下車雅楽もあるが新店チェックあの小宮ここのところ増殖中のこのブランドお店で味が違う印象だがここはどうだろうか塩にしてみた淡麗塩ラーメン/690円丼からふわりゴマラー油香この匂いは記憶無し効かせた柚子も記憶に繋がらずベースはクリアな

煮干らーめん さかもと@鷺沼 「極上煮干らーめん」

田園都市線で所用アンテナにかかった情報を元に途中下車してみた鷺沼さかもと看板の煮干しに興味深々冷やしもあるがより気になる極上を極上煮干らーめん/800円やや銀濁するスープはしっかりビターな煮干し味わい立つ下支えする動物系出汁がいい感じに馴染むライトセメント系

麺亭しま田@恵比寿 「つけ麺」

休日の麺巡りあの系列からスピンアウトらしいという情報気になり恵比寿しま田麺亭という屋号に関係性無しを標榜かはさておき冷夏一転上昇する気温煮干しも気になるが所望はつけ麺つけ麺/850円ずっずずーチー油まったりに醤油酸味立つつけ汁鶏出汁も程よく追う麺は汁麺とは異

奥磐梯らぁめんや@福島 「会津山塩ラーメン」

磐スカ弾丸ツーリング400キロ先の折り返し地点的な場所奥磐梯らぁめんや湖のほとりに立つなんとも素晴らしいロケーション資料館も併設する建物広間に座卓というくつろぎ空間味噌も気になるが塩にしてみた会津山塩ラーメン/700円クリアですっきりとした塩スープ豚骨と昆布乾物

中華そば 四つ葉@西武池袋催事 「四つ葉そば」

お店がやってきてくれる幸運アイドルタイムは混雑無しの報もあり早速向かってみた池袋西武催事四つ葉オリーブオイルのイベントの一角それを用いた限定もあるが蛤は経験済興味深々デフォを四つ葉そば/900円ふわりチー油の香ばしい匂い立つ丼レンゲで掬うスープはしっかり感じ

ラーメンショップ@茨城石下 「ネギラーメン」

今年二回目の筑波サーキットコース1000この日は知人も来てくれてしばらく場を離れてラーメンラーメンショップネット手繰れば茨城には点在するラーショこちらは石下店品は正直一択ネギラーメン/690円基本に忠実そんな感ある豚香るラーショスープ背脂甘みも手伝って素直にウマ

中華そば 和渦 TOKYO@北品川 「カオス」

便利な場所ツィートにも惹かれたりもあってまたまたの和渦興味深々カオス初体験カオス/900円煮干し甲殻類鯛とかそのネーミング通り混沌と折り重なる旨みベースの鶏豚は穏やかに下支え味は塩のみか薄味だが旨味強烈で不足無し麺は自家製の中太ストレート柔らか食感だが存在感

ホープ軒@千駄ヶ谷 「ラーメン」

便利に朝ラーホープ軒迷わずのラーメンラーメン/750円背脂浮く豚スープはいつも通りなワイルド味ホント惹きの強い旨みこの麺を好んで訪れる方多いこと想像に易いハリのある小気味いい食感の太ストレート出来上がりつつある新国立競技場へ届けとばかり豚骨臭放つ存在感ある黄

中華そば 和渦 TOKYO@北品川 「昆布水つけ麺塩」

雨続きだったこの週金曜も雨とあって素直に麺和渦オープン時以来久々裏も三位も気になるが一番は昆布水に浸る麺と清湯のつけ汁昆布水つけ麺塩/900円基本は醤油だがどんな仕立てかと塩でずっずずー昆布水に浸る麺啜れば鶏出汁と昆布出汁ダイレクトにぶつかる正に旨みの競演こ

『』（無銘）@神田 「塩らーめんトリュフオイル掛け」

新店目当てで下車の神田ヨバレテナイ風情に回避で未訪のお店無銘名前が無いのか無銘が名前なのかは知らぬが正直だが暖簾に麺の文字だけトリュフオイルオンのフレコミに興味深々塩を塩らーめんトリュフオイル掛け/750円ベジ溶け込む鶏白湯ポタな濃厚さ手伝ってスープとして素

日乃屋@麹町 「カツカレー七分盛」

一等賞とかの掲示があって気になってたお店ラーメンお休みしたランチ日乃屋お昼時満席の店内丁度入れ替わり程なく席へカツカレー七分盛/740円ルーがたっぷりかかってらしさある見栄え写りは吉カウンターにかかる解説通り甘い当たりの後辛さくる仕立てしかし甘さやや過ぎる感

谷瀬家@新橋 「ラーメン」

ままある面倒なことに押されて深夜となった夕飯漂着の新橋谷瀬家営業有難くオツビやりつつ待つ麺アテはキュウリ漬けラーメン/700円髄溶け込む紫濁するスープ醤油もビシ効いて濃厚醤油豚骨を楽しめる麺はやわらかめ指定濃厚スープとのこのバランスが好み跳ねる感ある啜り心地

梟@蒲田蓮沼 「レタス（冷製白醤油濃い鯵煮干し）」

蒲田にも夏到来の報あり梟この日はレタスもあったりでレタス（冷製白醤油濃い鯵煮干し）/850円辛いそば用の濃い味煮干しスープの冷製仕立て白醤油も手伝ってか煮干し立ちつつも癖のないすっと入ってくる味わい仄かな甘みもいい感じ合わせる麺はデフォ共通の中細ストレート水

想～SOU～@逗子 「芳醇な味わい醤油らぁ麺」

トレラン後のお楽しみラ食逗子なら想アイドルタイム混雑はゆっくり空き席にすぽり塩も惹くが筆頭は醤油太と細で選べる麺細麺で芳醇な味わい醤油らぁ麺/800円余分なく押して来て綺麗に舌上を切れる醤油スープベースは鶏カエシには乾物を配するか旨みの競演が素晴らしいチー油