【コンセプト】 寒い日は雑炊でお腹の中から温まりましょう。また、大根は胃腸の働きを助ける成分が豊富です。ちょっと最近ごちそうを食べ過ぎたかな、、、と言う方にはぜひ！美容と健康にいいキクラゲも入れて！ 【ポイント】 中華風雑炊です。冷蔵庫に余ってる野菜があったら刻んで入れちゃいましょう。卵を入れたら長時間ぐらぐら煮ないほうが美味しいですね。 【材料】 5人前乾燥キクラゲ：10g 大根：400g ニンジン：100g 卵：2個 ご飯：茶碗4杯 鶏がらスープの素：小さじ5杯 いくら：小さじ5杯 1．キクラゲを耐熱容器に入れ、水を入れてラップをしてレンジで加熱。レンジから出して、ラップのまま10分ほど放…
【コンセプト】 寒い日はスープで温まりましょう。スタミナ料理の定番、にらで風邪に負けない体を。しょうがも代謝が良くなって温まりますよね。美容と健康にいいキクラゲも入れて！ 【ポイント】 じっくりと煮込む工程などはない時短メニュー。あと一品欲しい時に最適。中華風ですが、なんにでも合います。卵を入れたら長時間ぐらぐら煮ないほうが美味しいですね。 【材料】 5人前乾燥キクラゲ(スライス)：5g にら：1束 卵：2個 しょうが(チューブ入り)：小さじ1杯 鶏がらスープの素：小さじ5杯 1．スライス済み乾燥キクラゲを耐熱容器に入れ、水を入れてレンジで加熱。レンジから出して、3分ほど放置すると美味しそうに…
【コンセプト】 食欲のなくなるくらい暑い日でもガッツリ食べれて、体力回復できるメニューです。 【ポイント】 ・ミネラルやビタミンを含むキクラゲで夏バテ予防。 ・焦がしニンニクの香りが食欲アップ！ ・豚肉のビタミンB1が夏バテ予防に効きます。 【材料】5人前 ・玉ねぎ：1個 ・豚小間切れ肉：150g ・生キクラゲ：70g ・ニンニク：1片（臭いが気にならないなら2片！） ・固形コンソメスープの素：5個 ・ナス：1個 ・ジャガイモ：1個 ・ピーマン：2個 ・ニンジン：1個 ・水：1200ml ・オリーブオイルまたはサラダ油：大さじ1杯 1．ニンニクの皮をむきます。ニンニクの薄皮をむくと爪にニンニク…
【コンセプト】 きのこや発酵食品を積極的食べて健康になろう！と言った活動を菌活と最近は言ったりするようです。確かにお腹の調子が整えられたり、ダイエットに効果があったりといい事ありますよね。きのこはカロリーも低いので、たくさん食べて気候の変化に負けない体を作りましょう。 【ポイント】 じっくりと煮込む工程などはない時短メニュー。スーパーで手頃なきのこがあればそれでOK。ぶなしめじやえのきは一年中売ってますし、キクラゲは乾燥したものを常にストックすれば、メニューで困る事はありません。 【材料】 4人前乾燥キクラゲ(黒)：10g ぶなしめじ：200g えのき：300g 卵：5個 ごま油：大さじ2杯 …
【コンセプト】 ご家庭でも作れる紅白でおめでたいきんぴら。ニンジンが紅でレンコンが白。レンコンのサクサク感とキクラゲのコリコリ食感がたまりません。それに、よく噛むのは脳にいいんですよ。 また、レンコンの穴は「先を見通す」ことを連想させるので、おせちなどの料理に縁起物として使われますね！ 【ポイント】 レンコンはすでにスライスされたものもスーパーで売ってますが、薬品で漂白されたものもあるそうなので、泥つきの物を購入。ピーラー（皮むき器）を使えば簡単に皮がむけるのでそれ程の手間ではありません。 レンコンは切った後、酢水につけると黒ずみを防げます。 今回はみりんを入れて甘くしましたが、鷹の爪を入れて…
【コンセプト】 食欲のなくなるくらい暑い日でもガッツリ食べれて、体力回復できるメニューです。 【ポイント】 ・ミネラルやビタミンを含むキクラゲで夏バテ予防。 ・豆板醤のぴり辛味で食欲アップ。 ・ナスと油は相性が良いんです。6月から9月が旬で安くておいしいものが手に入ります。 ・ナスにはナスニンと呼ばれるポリフェノールが含まれ、抗酸化作用があるそうです。 【材料】5人前 ・ナス：8個 ・豚ひき肉：300g ・生キクラゲ：70g ・ニンニク：1片 ・ショウガ：1片 ・ネギ：長さ10cm ・砂糖：大さじ1杯 ・みそ：大さじ2杯 ・酒：大さじ2杯 ・しょうゆ：大さじ2杯 ・オイスターソース：小さじ1杯…
【コンセプト】 食欲のなくなるくらい暑い日でもガッツリ食べれて、体力回復できるメニューです。 【ポイント】 ・ミネラルやビタミンを含むキクラゲで夏バテ予防。 ・ニンニクの香りとモヤシのシャキシャキした食感で食欲アップ。 ・最初にニンジンとナスをレンジでチンして、夏場の炒め物の労力を削減。 【材料】4人前 ・ニンジン：2本 ・ナス：2個（玉ねぎ2個でもおいしいですよ） ・豚小間切れ：200g ・生キクラゲ：70g ・ニンニク：1片 ・もやし：1袋 ・サラダ油：大さじ1杯 ・ウェイパー（中華味のもと）または粉末鶏がらスープのもと：小さじ4杯 1．ニンジン、ナスを食べやすい大きさに切り、お皿に並べ、…
【コンセプト】 家庭料理の定番。おせちにもなる紅白でおめでたい煮物。ニンジンが紅で里芋が白。里芋のほっこり感とキクラゲのコリコリ食感がたまりません。 煮物は冷める過程で味がしみ込んでいきますので、ちょっと早めに作り始めるか、冷蔵庫に入れて翌日のおかずにするといいですね。 残業で遅く帰ってきたお父さんに煮物を温め直して出したら、あれ、美味しくなってる、という現象です。 【ポイント】 里芋はぬるぬるしてて、皮がむきにくいと思っているあなた！裏技ですよ！ 今回はごま油とすりごまを入れてこくと香りを出しました。 ちょっと味付け甘いな、と思ったら七味唐辛子をかけてください。お酒のおつまみにピッタリになり…
【コンセプト】 ご家庭でも作れる紅白でおめでたいグラッセ。ニンジンが紅でレンコンが白。レンコンのサクサク感とキクラゲのコリコリ食感がたまりません。それに、よく噛むのは脳にいいんですよ。 また、レンコンの穴は「先を見通す」ことを連想させるので、おせちなどの料理に縁起物として使われます。 グラッセとはニンジンなどを甘く煮詰めてつやを出した料理です。ステーキの横についてる甘いニンジンですね！ 洋食の味付けでおめでたい感じのおせちになります。温かいうちが美味しいのですが、冷めてもいけます。 【ポイント】 レンコンはすでにスライスされたものもスーパーで売ってますが、薬品で漂白されたものもあるそうなので、…
【コンセプト】 スイーツと白キクラゲの相性は抜群です。 【ポイント】 ・お手軽にキクラゲを召し上がって下さい。 【材料】 1人前白乾燥キクラゲ：大さじ1杯杏仁豆腐の缶詰：1個 1．乾燥キクラゲ（白）を大さじ1杯。耐熱容器に入れます。 2．沸騰した熱湯をかけて3分。けっこう膨らむので、ボリューム感あります。（衛生的な観点からぬるいお湯はおすすめしません） 3．缶詰めを開けて杏仁豆腐を器に盛り、食べやすい大きさに切ったキクラゲをのせて出来上がり。もちろん杏仁豆腐は缶詰めでなく自分で作ってもOK!です。キクラゲ自体に甘さはないのですが、杏仁豆腐のシロップと一緒に食べればちょうど良い甘さに！ ----…
【コンセプト】 NHKの番組『所さん！大変ですよ』で紹介されていたダイエット鍋を再現。 【ポイント】 番組上では1人分373kcalとなっていました。 よく噛むので、満腹感がでます。 よく噛むのは脳にもよいのです。 きのこでお腹いっぱいになり、炭水化物を少な目にできるので、ダイエット成功！ 【材料】 4人前乾燥キクラゲ：20g(もっとたくさん入れてもおいしい)えのき茸：1袋 しめじ：1袋 豚バラ肉スライス：360g ニラ：1束 ミニトマト：8個 ごま：小さじ1杯 チューブ入りしょうが：小さじ2杯 めんつゆ：大さじ2杯 鶏がらスープの素：大さじ2杯 塩：小さじ1/2杯 コショウ：小さじ1/3杯 …
【コンセプト】 包丁いらず。ちょい足しでカップラーメンをリッチな味わいに。ビタミンや食物繊維もプラス。 【ポイント】 ・お手軽にキクラゲを召し上がって下さい。 【材料】 1人前乾燥キクラゲ（スライス）：スプーン1杯お好きなカップラーメン：1個 1．乾燥キクラゲ（スライス）をスプーン1杯。耐熱容器に入れて、キクラゲが浸るくらいに水を入れます。 2．ラップなしで1分間加熱。けっこう膨らむので、ボリューム感あります。 3．カップラーメンへ具材と一緒にキクラゲを載せ、お湯をかけます。 4．所定の待ち時間が終わったら、ちょい足しリッチなカップラーメンの出来上がり！キクラゲのコリコリした食感が気軽に楽しめ…
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