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- 2008/07/16 23:23わたみん家（日ノ出町店）Part4
- 今日から季節の特選メニューが新しくなった。「するめ烏賊」の表紙が気持ちをそそる。漣めくって見ると、当然イカ料理がメイン。するめいかの刺身、するめいかの三連にぎり、いか肝焼・・・・さっそく、いか肝焼を注文したところ、品切れだったー昨日の横浜西口といい、呪われているのだろうかー蓮とも思ったが原因は恐らくこれ ↓ だろう。この特選メニューの期間中、一度でもいか肝焼を食べることは... [続きを読む]
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- 2008/07/15 22:53わたみん家（横浜西口南幸町店）Part16
- ビビンバごはん(名前を忘れた)を注文。 品切れです。黒煮込有機大根を注文。 品切れです。なにこれ？ まだ、20:30なのに・・・？よく考えたら、今日が特選メニュー最後の日。囹またまた、はじまったのか「横浜わたみん家の特選切替前仕入れしない病」練練◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/07/14 23:57わたみん家（蒲田西口店）Part21
- 今日というか、ここ当分は帰りが遅くなる。そのうえ、今日は石川町駅で人身事故。最初は日ノ出町のわたみん家に行こうかと思っていたが予定変更で蒲田にした。昨日の経験を踏まえて、1200円 ＋ α になるように注文した。しかし800円のチケットバックがあるからといって、食事1回に1300円も費やすことは頭悪いような気がしてきた。輦◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/07/13 23:00わたみん家（東急武蔵小杉駅前店）Part4
- ヤラレタ！廉廉今日からはじまった、わたみん家のチケットバックキャンペーンだが、前回と違い200円単位のチケットが使われている。てっきり前回と同じ500円単位と思い、1000円強の飲食で1000円分のチケットバックを考えていたのだがあまかった。丹店長に理由を尋ねたら「どうしてなんでしょうねー。でも同じ半額ですから」とのこと。くどいけど、同じじゃないんだよね。今日のように1100円利用の場合、前回だと... [続きを読む]
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- 2008/07/12 01:42わたみん家（元住吉ブレーメン通り店）Part4
- 派手な店構えは一流、しかし店員のサービスは三流。ごはんとおかず3品の同時提供をお願いしたが、スルメイカの七輪焼だけ先に来た。事情を説明して一旦下げてもらった。その約5分後、おかず3品が一緒に運ばれてきた。しばらく待っていたが、ごはんだけが来ないので店員に催促した。更に5分待ってもごはんが来ない。そしてとうとうベルを押しても誰も来なくなった。奇異に思って調理場をのぞいたら、接客担当の店員3名が立っていた... [続きを読む]
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- 2008/07/09 23:05然の家（川崎東口仲見世通り店）Part18
- 私のネット世界の友人が、飲食企業で働く人を支援する会社を設立し、日記に興味のある内容を書いていた。それを紹介する。以下はそこからの引用。＜飲食業で成功する際の必要な能力＞ ・「気づき力」 ・「分析力」 ・「想像(創造)力」 「気づき力」とは、お客様何か頼みたい気配をお客様に呼ばれる前に「気づく」ことや、トイレに入った時に、残り少ないトイレットペーパーに「気づいて」予備を出しておくこと(これ、男性スタッフ... [続きを読む]
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- 2008/07/08 23:50ワタミの店舗数
- 「死語」という言葉がある。意味としては「かつて使われていたが、今は使われなくなった用語」である。ワタミで死語といえば、これであろう。2008年1000店舗達成今朝の日本経済新聞で居酒屋、店舗数伸び悩みという記事があり、ワタミの状況が紹介されていた。2006年度末 610店舗2007年度末 598店舗2008年度末 617店舗（予定）しかしこの状況も第二、第三の橘内（きつない）「ワタミグループが提案する地元商店街の小さな居酒屋」が... [続きを読む]
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- 2008/07/08 23:48わたみん家（京急川崎店）Part3
- 来週からスーパードライキャンペーン第二弾がはじまるので、先々月もらったチケットを使ってしまおうと、久しぶりに京急川崎のわたみん家に寄った。ここは立地もいいので混んでいるかと思ったが、意外や空いていた。しかし料理の提供はとても早かった。しかも同時に提供された。秊◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/07/06 23:58坐・和民（五反田西口店）
- せこい話しからはじめるが計算を間違えた。輦輦利用金額を2050円くらいにして、1500円分のチケットバックを考えていたのだが実利用金額は1987円であった。追加で枝豆あたりを注文しようかとも考えたが、バカらしいのでやめた。簾さてチケットバックだが、本当のオープン日からではなく日曜日からはじめるというのも最近のワタミらしい。あと不思議に思ったのが西口の和民を坐・和民に転換したことである。実は西... [続きを読む]
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- 2008/07/04 23:20和民（品川港南口駅前店）Part4
- 日記タイトルにある「Part4」の意味は、ブログを始めてから4回目の入店ということ。そういうわけでこの店は4回目だが、店長は常に女性がされている。女性店長というのは珍しいことではないが、必ず女性というのも変な気がする。当初は安全面から閉店時間（ここは23:30閉店）が早い店を女性優先にしているのかとも思ったが、近くの天王洲店は知っている限り、男性店長である。誰か理由を知っていたら教えていただきたい。令今... [続きを読む]
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- 2008/07/03 22:54わたみん家（戸越銀座駅前店）Part2
- ここの店長は春までわたみん家 渋谷道玄坂店の店長をされていた方である。久しぶりにお会いできるかも令 と思って寄ったら不在だった。輦精算時、店員に聞いたら別の店に行っているとのこと。やっぱ、住宅地の居酒屋は平日は暇なんだろうな。簾◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/07/02 21:33和民（青物横丁駅前店）Part4
- 手づくり料理コンクールで選ばれた「おうちコロッケ」を注文した。メニューの写真を見る限り、誰が見てもコロッケの中にゆでたまごを入れてある「たまごコロッケ」だろ。練しかし運ばれてきた料理は違った。皆さんも注文してみてください。私はもう注文しないけど・・・獵獵◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/07/02 01:13わたみん家（石川町南口店）Part21
- ダメなオーナー店に向かっているような気がする。料理が運ばれてくるのが遅い。ブザーで呼んでも返事だけで店員は来ない。聯考えられる原因は店員の人数が少ない、もしくは店員がサボっている。この日の状況から判断すると前者と思える。ざぜなら、店員自身が対応がマズイとわかっているので。丹今日、店長の姿は見えなかったが、早急に自社社員のレベルアップを図ったほうがよい。連◆◆ 読んだ後は、ここをク... [続きを読む]
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- 2008/06/30 23:34坐・和民（関内北口店）Part16
- ここの店長は前まで和民 ロペステーション川崎店の店長をされていたらしい。気がつかなかった。それは置いておいて、そのロペステ川崎店も坐・和民になるらしい。これで川崎駅から居食屋 和民がなくなる。政令指定都市の川崎市に居食屋 和民が3店舗になる。高価格業態への転換、恐るべし。聯聯◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/06/29 23:50わたみん家（渋谷道玄坂店）Part14
- わたみん家、全店で7/13~7/17まで半額チケットバックキャンペーンが実施される。スーパードライキャンペーン第二弾のようである。WDFSってやけに気前がいいなあと思って店長に尋ねたら「アサヒさんがかなり意気込んでいるですよ！」とのこと。要するにチケットバック分はアサヒビールが補填しているみたい。ただ、今回のキャンペーンは日曜日から始まって木曜日で終わる。繁忙日を避けるとはなんとなくセコイような・・・&... [続きを読む]
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- 2008/06/27 23:10和民（JR鶴見駅前店）Part12
- 数年間にわたり、月10日以上ワタミグループを利用させていただいていると、不思議なもので店の雰囲気から店員の行動が読めるようになってきた。特に料理の同時提供。今日も注文時、いつものように「以上の3品は一緒に持ってきてください」とお願いしたのだが、心の中では「多分、無理だろう」と思っていた。結果は予想通りダメだった。更にオマケがあり、オーダーミスで別の料理が運ばれてきた。そこで、オーダー後の伝票はどのよ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 22:04坐・和民（横浜西口南幸町店）Part9
- 職場宴会の3次会でこの店に寄った。翌朝は5:00起きのため多少憂鬱だったが、この店に来てもっと憂鬱になった。殮和民 東戸塚東口店からお世話になっていたN瀬店長から別の店長に代わっていた。尋ねたところ、N瀬さんはワタミを退職されたとのこと。聯私はこの人には、前々から好感を持っていて、青年社長に出てくる渡邉社長の若い頃をイメージしていた。ここの坐・和民は駅から遠いので疎遠になっていたが、もう少し寄... [続きを読む]
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- 2008/06/24 22:00坐・和民（大森北口店）Part6
- お腹が空いていたのでちょっと奮発してサーロインステーキを注文した。結果、大正解だった。和民が春に企画していたリブステーキとは比べ物にならない程、美味しかった。しかし食べながら思った。私は食事目的で来ているのでじっくり味わっているが、酔っ払っている連中がこれを味わいながら食べるのだろうか。それよりも、酔っ払いが自分で焼く手間のある料理を注文するのだろうか・・・令◆◆ 読んだ後は、ここを... [続きを読む]
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- 2008/06/22 18:43和民（北千住店）
- 株主総会後、北千住に行ってワタミについてのミーティングを行った。このブログを見てくださっている方から連絡をもらったからである。ミーティングの内容は極秘事項なのでここで公開することは出来ない。この店の店長とは初対面だが、この人もわたみん家 上野浅草口店の店長を尊敬しているとのこと。ということもあり、第二回目のミーティングはわたみん家 上野浅草口店を予定している。なお言うまでもないが、総会でGetした1000... [続きを読む]
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- 2008/06/22 17:36ワタミ 第22期定時株主総会
- 両国国技館の入口にある看板質疑応答という名目の写真撮影会 ミキティの後ろにいるのはSP会場の様子桑原豊（わたみん家の社長）参加者がもらえる1000円分の無料券前々から社長が力説していた「会場は夜遅くまで押さえてあります。すべての質問にお答えします」との言葉を信じて出席したのだが、やはり夢物語だった。ステージに居れるのは18:00までで、その後は入口付近のロビーのような場所で質問にお答えしますとのこと。しかしな... [続きを読む]
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- 2008/06/20 23:55和民（JR横浜店） Part18
- 注文を取ってもらったので、雑誌を読みながら待っていると懐かしい人がお茶を持ってきてくれた。昨年まで坐・和民 渋谷神南店の店長をされていた人である。今はこの店の店長をしているとのこと。私は比較的、店員の顔や名前をよく覚えているが、私が見つけるより先に声を掛けてくれるとは、驚きとうれしさが混じったような気持ちであった。さて日経の朝刊やワタミホームページでワタミが株式会社タクショクを買収... [続きを読む]
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- 2008/06/18 22:53わたみん家（日ノ出町店）Part3
- 約2年ぶりに日ノ出町のわたみん家に寄った。平日ということもあり店は空いているのだが、相変わらず店内に活気がない。店員に接した感じだと、個々は立派にサービス業としてやっていける人なのだが店舗として盛り上がっていない気がする。殮客が店を作るというのを聞いた気がするが、客が店に愛着を持っていないから店員もそれに答えられないのだろうか。怜さて5/22の日記で紹介した株主様専用・アンケートハガキで問... [続きを読む]
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- 2008/06/17 23:21ワタミ 「クビ」という言葉を簡単に使う経営者
- ある会社では社員とアルバイトが恋愛した場合、両方ともクビにするらしい。この話しを聞いた人が著作本で次のように述べている。「クビ」という言葉は私の一番嫌いな言葉でありそんなに簡単に「クビ」という言葉を使う経営者の話しをまともに聞きたくはなかった以上は、ワタミ社長 渡邉美樹著作 「社長が贈り続けた社員への手紙」からの引用です。◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/06/15 23:43わたみん家（渋谷道玄坂店）Part13
- ここが和民だった頃は女性の店員が多かった。今日はそれに戻ったような雰囲気。調理場に男性が一人いるだけで後は全員が女性。店長もいない。その代わりにヘルプ令令 なのかは不明だが女性の社員がいた。そういや、WDFSの女性社員にお会いするのははじめてである。将来は独立を目指しているのだろうか。◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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- 2008/06/13 22:43然の家（川崎東口仲見世通り店）Part17
- 数ヵ月後に然の家が撤退するのは知っている。よってワタミもこの業態に力を入れないのはある程度理解できる。だけど、この特選メニューはやりすぎだろ（左画像）。高価格業態の後継である坐・和民の特選メニュー（右画像）とは余りにも差がありすぎる。料理名から実際の料理を想像する力を鍛えなくては・・・。◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆... [続きを読む]
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