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- 2008/10/14 19:45ラインガウワイン料理店のおいしいお料理
- 昔、昔・・・ＭＯＭＯと一緒に5年ほどお仕事をして、日本に帰ってしまった友人。ドイツと日本にわかれてからも、東京で、一年に一度ほどは会ってご飯を一緒に食べ、ワインやビールを一緒に飲み、昔話にはなをさかせることも・・・そんな友人が、10年ぶりでしょうか・・・・ドイツにお仕事にやってきました。「ＭＯＭＯ〜〜〜〜！！！！ドイツ語わすれちゃったよ〜。でも、それはなんとかなるから、一緒に楽しくお買い物やお食事に... [続きを読む]
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- 2008/10/12 18:02ハムステーキ ロマネスコ添え
- 昨日は秋ご飯を楽しみましたので、今日はドイツ料理です。と言っても、いつものとおりの手抜き！！！！！カッスラーハムの塊。ご主人様がカッスラーのようなハムをドカンと食べたい言っていたので、買っておきました。この塊を２ｃｍぐらいの切って、サッと湯がいて塩気を少し抜きます。フライパンで焼いて出来上がり〜の簡単料理。そのかわり、付け合せはちょっと変わりどころのお野菜を！！！ロマネスコというお野菜。ブロッコリ... [続きを読む]
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- 2008/10/11 23:03ドイツでだって和の秋 炊き込みご飯
- 忙しい毎日を過ごしておりました。ちょっと疲れた〜！！！！そこで、今日は、和のご飯でホッと一息つこうと思います。日本で購入して長い間、冷凍庫の中に入っていたオアゲと鶏肉で、秋の炊き込みご飯を作りました。お米は、一応、日本のものです。オアゲのおかげでしっかりと美味しい和のご飯となりました。他のおかずは・・・・和とはいえないけれど、ドイツ在住者にとっては、十分満足できる春雨サラダこちらにも鶏肉を・・・・... [続きを読む]
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- 2008/10/06 22:50クワルク入りシュペッツレ
- ドイツ、シュヴァーベン地方の郷土料理、卵と小麦粉だけで作るシュペッツレ。作り方を教えてもらって以来、市販のものを買うことはなくなったＭＯＭＯです。簡単に作れて、自分で作ったほうがず〜〜〜と美味しいから。今日は、その卵と小麦粉だけで作るシュペッツレにクワルクを入れてアレンジしてみました。実は、このクワルク入りのシュペッツレは、ドイツで今、大人気のシュフの料理番組を見ていて習ったもの。も... [続きを読む]
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- 2008/10/04 00:07白いかぼちゃパテｲソン
- ドイツはかぼちゃの季節を迎えております。今日は、初めてのかぼちゃを買ってみました。Ｐａｔｉｓｓｏｎ（パテｲソン）という名前だそうです。食べてみて思ったのは、かぼちゃのホクホク感はなく、水分があって、瓜のような感じ。そういえば、ズッキーニもかぼちゃの仲間、または瓜の仲間と言われているし、ソウメンかぼちゃと言われるスクワッシュかぼちゃも「かぼちゃ」とはいうものの、どちらかというと瓜。このパテｲソンも瓜。... [続きを読む]
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- 2008/10/03 01:37プァルツでワインのお買い物
- 日本からドイツにもどってみると、ほんの数日しか留守にしていないのに、ドイツはすでに秋がすっかり深まっていました。 今日は晴れ＆曇りというお天気ですが、色づき始めたワイン畑を見に行こうと、ドライブに出かけました。お馴染みプァルツのワイン街道へ ワインの収穫は始まって、今は発酵途中のワインのドブログ新ワイン（NeuerWein)が飲めるはず。これに、タマネギケーキを食べ... [続きを読む]
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- 2008/10/02 00:33病後のＭＯＭＯのお楽しみ ｉｎ 大阪
- 熱をだして寝込んだＭＯＭＯ本来なら、1週間ぐらいは欠勤届けをだして、お家でゆっくりとするＭＯＭＯですが、何が何でも、元気になって会社へ行く訳があったのです。だって、大阪行きのお仕事があったんです。病気になって、他の人にとられてたまるか！！この仕事！！！！！ちょっとフラフラしながら大阪に到着しながらも、チーズくまさんとはしっかりとデートのお約束をとりつけました。「ドイツワインの試飲会に行く！！！！」... [続きを読む]
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- 2008/09/25 00:05ピザのテイクアウト
- ライオンだって、病気になる！！！！38.5度の熱をだして2日間寝込んでしまいました。こんなことでは、いかん！！！！ビタミンＣとアスピリンで何とか早く回復せねば〜〜〜〜そんなわけで、今日は、近所のピザ屋さんからのテイクアウト・ピザライオンらしからぬオーダー。Ｐｉｚｚａ Ｔｏｎｎｏツナのピザです。サラミやプロシュットといったお肉ではなくツナ・・・・重症かな？？？？！！！！ご心配なく〜大きなピザをペロリと平... [続きを読む]
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- 2008/09/21 22:20予期せぬ収穫 メロンパン
- 日曜日の午後、何となく暇だな〜〜〜〜ご近所に引っ越してきたＧｌｕｅｃｋさんに電話してみた。「ＭＯＭＯ暇なの〜。今から、遊びに行ってもいい？？？」15分後には、ピンポ〜〜〜〜ン！！！Ｇｌｕｅｃｋさんの家の呼び鈴を押すＭＯＭＯＧｌｕｅｃｋさんのお台所に丸くて小さくて、ものすご〜〜〜く美味しそうなメロンパンが、キレイに焼きあがっておいてあるのを見ちゃったＭＯＭＯ「コレ・・・・ちょ〜だい！！！！」物事は、ハ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 14:57秋のキノコの季節！！ 夏キノコ・アンズ茸にさようなら
- 夏の気配など、これっぽちも残っておりません。森の木々も青々とした緑から黄緑色へと変化しはじめております。秋といえば、キノコの季節ですね・・・・夏が最盛期のキノコ、アンズ茸（Ｐｆｉｆｆｅｒｌｉｎｇ）の季節が終わろうとしています。これからの贅沢キノコはポルチーニ茸となります。アンズ茸に、来年までさようなら・・・をするために、今日は、アンズ茸とルッコラのかき揚げを作りました。天つゆなどではなく、あっさり... [続きを読む]
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- 2008/09/16 02:25MOMOのお家ひとり手巻き寿司
- 「今日はご飯いらないからね〜」とご主人様が言って出かけていった。内心：ラッキ〜〜〜！！！何食べよう！！！と思ったＭＯＭＯご主人様が食べないものを思い浮かべてみた。牡蠣、たこ、キムチ、ボンゴレパスタ、イカ、魚介のパエリア、ニンニクたっぷり焼肉、鍋も喜ばない・・・・その中から選んだＭＯＭＯのお楽しみ一人ご飯。本来は一人でするものではないけれど、簡単な材料をそろえてひとり手巻きにしました。材料は、キュウ... [続きを読む]
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- 2008/09/14 22:35ご主人様の力作ソースでドリア
- ご主人様が作ったゴルゴンゾーラソース。一人分だけまだお鍋のそこに残っていました。捨てようとするご主人様。「ちょっと待って！！！こんなに美味しくできるとは想像もしていなかったんだから、ＭＯＭＯが残りを食べる。」「いいよ・・・無理しなくても・・・」というご主人様。今回は、無理じゃなくて、本当に美味しいの・・・・思いもよらなかたことなので、とにかく冷蔵庫の中のものでできるもの。冷凍ご飯が一人分。黒い森の... [続きを読む]
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- 2008/09/13 21:34ＭＯＭＯは和食屋さんに逃亡
- お料理のできないご主人様が数冊、ソースの本を買ってきた。「ソース作りなら興味があるんだよね〜」と言って・・・・「簡単パスタの作り方」とか「一人暮らしの簡単料理」とかいう本ならまだしも、れっきとしたソースの本。何でいきなりソースなんでしょう？その中から是非ともゴルゴンゾーラソースを作ってみたいとのこと。どうやってゴルゴンゾーラソースを作るかと言うと、ＭＯＭＯなら、生クリームを火にかけて、ゴルゴンゾー... [続きを読む]
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- 2008/09/12 21:48黒い森のハムにＭＯＭＯ、うっとり・・・・
- 黒い森のハム、Ｓｃｈｗａｒｚｗａｅｌｄｅｒｓｃｈｉｎｋｅｎは本当に美味しい燻製ハムです。しかも、スーパーの大量生産のものではなく、ちゃんと本場の黒い森地方まで行ってお肉屋さんで買った塊。塩もみした肉の塊を黒い森のモミの木の柴やおが屑で燻製するそうです。ライオン心をくすぐるんだな〜ああ〜うっとり見とれてしまう・・・・この美しい肉の塊。燻製の焦げたような香り。黒光りしている端の部分。キレイなお肉の赤い... [続きを読む]
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- 2008/09/11 23:44チキンのアルザス・マスタード煮
- 今日は、簡単なお料理です。でも、マスタードが特別！！！！アルザスに行ったときに購入したマスタードです。本来ならマスタードといえばディジョンですが、このアルザスのマスタードは瓶に惹かれて購入してしまいました。アルザスの民族衣装を着た男の子と女の子の絵がとってもかわいい！！！！瓶は後でコップとして使えるようになっています。このマスタードを一口大に切ったチキンにペタペタとぬり、フライパンで焼いて焦げ目を... [続きを読む]
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- 2008/09/10 04:13バターナッツかぼちゃのパスタグラタン
- 久々のお家ご飯です。今年の秋は、かぼちゃ料理を楽しもうと思っているＭＯＭＯです。先日買ったバターナッツかぼちゃが冷蔵庫の中で出番を待っています。かなり日持ちしてくれるのね、かぼちゃって！！！！毎日お料理しないＭＯＭＯにとっては、うれしい素材です。しかも、一個買えば、色々と使いまわせるお得感もＭＯＭＯにはピッタリ！！！今日は、ひき肉とあわせてパスタにしてみました。バターナッツかぼちゃがコロコロと入っ... [続きを読む]
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- 2008/09/08 03:28ボーデン湖 独〜墺の国境を超えて・・・三日間の伊レストラン
- さて、急に舞い込んできたお仕事で、ＭＯＭＯは車を走らせ急遽、ボーデン湖へ向かうことになりました。あれ〜〜〜、またまたボーデン湖？？？！！！縁があるようです。今回は、先週のツーリングで行った町から少しオーストリアよりにあるちょっと大きな町、Ｆｒｉｅｄｌｉｃｈｓｈａｆｅｎが目指すところです。Ｚｅｐｐｅｌｉｎで有名な町。数年前にもこれまた別の仕事で来ているので、だいたいの町の様子はわかっていました。とこ... [続きを読む]
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- 2008/09/03 01:13自宅で黒い森とスイスを楽しむ
- スイスや黒い森を旅した雰囲気にひたっているＭＯＭＯです。Ｂｏｂｏさんと一緒に、フライブルクにあるスイス企業スーパーマーケットで購入したレシュティを、スイスへ思いを馳せながらお料理してみました。お魚をあわせてみました。鮭のムニエル、冷蔵庫の野菜ホースラディッシュソース添えにスイスのレシュティ。レシュティはもちろん自分でジャガイモで作るのが美味しいのですが、何故か、このスイスのインスタントレシュティは... [続きを読む]
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- 2008/08/31 00:55スイス・アッペンツェルで2泊
- ボーデン湖のホテルを一泊で後にし、スイス・アッペンツェルへやってきました。わ〜〜〜い！！！！ＭＯＭＯは自力バイクでスイスへきたのは初めて！！！ほらっ、スイスって山でしょ・・・カーブくねくねの道が多いからカーブが大嫌いなバイカーＭＯＭＯとしては、敬遠していたのよね。だけど、さすがに、そろそろスイスデビューしてもいい頃だと思って、連れてきてもらいました。ところが、ここ、アッペンツェルでもボーデン湖と同... [続きを読む]
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- 2008/08/28 01:19シュヴァルツヴァルトからボーデン湖へ
- 2日目は、２００キロも走ることなく、すぐにボーデン湖へとやってきました。それでも、季節が季節なだけに、道路は混んで先に進まないし、本当は、ここで2泊し、ＭＯＭＯは翌日バイク休憩してご主人様の後ろにのせてもらって、ボーデン湖の周りをおもいっきり走り回ってもらおうと思っていたのに、宿が一晩しかとれませんでした。ＭＯＭＯたちは、ボーデン湖では、ドイツ人には有名な観光町Meersburgに宿をとるか、もう少し静かな... [続きを読む]
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- 2008/08/27 00:53荷造り！！出発！！！ バイクツーリング
- 朝早く起きたご主人様が、今日から週末まではお天気が夏にもどって、安定すようだよ〜。出かけようか・・・・大急ぎで4，5日分の着替えや歯ブラシを荷造り。そして、出発！！！！！「君は昨日、黒い森から帰ってきたばかりだからね〜。どこへ行こうか。とにかく南へ向かおう。ボーデン湖でも目指そうか・・・」とアウトバーンを走り、小ベルサイユのような宮殿のある町、Schwetzingenまで来て、お昼ご飯休憩。ＭＯＭＯは、一日走り... [続きを読む]
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- 2008/08/26 03:09美味しいキレイ楽しい 大好きな黒い森地方 その２
- 待ちに待ったＢｏｂｏさん宅での夜ご飯の時間です！！！！一緒にご飯を作りました〜。お肉屋さんで買ったドイツ版大型ラビオリ、マウルタッシェ。ＭＯＭＯのブログでも何度か登場していますが、ＭＯＭＯが住んでいる地域では、スーパーで買う簡単なものしかありません。お肉屋さんで本格的なものを買うのは初めて。しかもこのお肉屋さん、黒い森地方ではちょっと有名なお店だそう。さっと茹でたマウルタッシェを短冊に切って、フラ... [続きを読む]
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- 2008/08/25 21:52美味しい、キレイ、楽しい！！！大好きな黒い森地方 その１
- 計画性のないＭＯＭＯが、土曜日に突然、思いついた！！！「黒い森（シュヴァルツヴァルト）にいるＢｏｂｏさんに会いに行こう！！！」と。メールと電話で連絡をして、本当に2日後の月曜日には、ＭＯＭＯは車を走らせＢｏｂｏさん宅へ。最初は日帰りのつもりが、当日の朝になってご主人様が「黒い森まで片道でも、２７５ｋｍはある。それを往復するつもりなの？僕のバイクでならともかく、君の小さい車でしょ・・・一泊してきたら... [続きを読む]
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- 2008/08/23 00:31ピリ辛いアルザスのメルゲス・ソーセージ
- 朝起きて、空を見上げるＭＯＭＯお天気がいいのか悪いのか、よくわからない。こっちの方の空は青空。でも、あっちの空は灰色。気温は日中でも２０度前後。長袖を着る季節となっています。夏を惜しみながら走ろう！！！ということになりました。今日は、ＭＯＭＯも自力でね・・・・・青い空のところを目指して走り〜〜〜お決まりのプァルツへ・・・・でも、毎回、違う道を通るのよね〜、ご主人様。今日は、ニーベルンゲンのヴォルム... [続きを読む]
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- 2008/08/20 22:56豪快！ライオンの料理 キャベツのひき肉詰め
- 肉食ライオンに野菜カレーを食べさせたら、次はライオン自身が料理する〜！！！と言って、台所に入って行きました。でも残り物を始末してね・・・・それは、キャベツです。ゆでキャベツのピーナッツあえを作った後のキャベツがまだど〜〜んと残っています。ル・クルーゼのフライパン蓋の鍋を取り出して料理するライオンＭＯＭＯフライパン蓋をあけてみると・・・・キャベツがまるごとど〜〜んと入っています。ライオンは余り物キャ... [続きを読む]
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