- 2008/05/14 23:34鶏むねの梅煮とお豆の白和え
- ＜鶏むね肉の梅煮・お豆の白和え・アスパラガスの塩昆布炒め・海苔巻＞ ●鶏肉の梅煮２年ほどまえに『きょうの料理』で紹介されてたレシピ。以来ささみで作ったり・サバで作ったりと、すっかりおなじみの味になりました。トッピングの薬味野菜を季節ごとに変えるのも楽しいです♪ 二人ぶんで鶏の胸肉一枚。一口大に胸肉を切ったら、軽く塩をふって５分おきます。さらに酒少々をふりかけて５分置きます。だし [続きを読む]
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- 2008/05/13 23:45鮭の酒粕漬けと玉ねぎのたぬきサラダ
- 関東沖を通過する台風２号の影響なのか？！愛媛も今日一日は雨時々晴れ、そして大雨と雷を繰り返すというかなり不安定な天気でした。３年ほど前に近所に落雷した時の衝撃と恐怖を覚えている小太郎は、雷鳴を聞く度に寿命が縮まる思いです〜。＜鮭の酒粕漬けと塩もみ大根・たまごの袋煮・玉ねぎのおかかたぬきサラダ・ きゅうりの海苔巻＞ ●鮭の酒粕漬けと塩もみ大根鮭の酒粕漬けはうっかり忘れるところだった [続きを読む]
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- 2008/05/12 23:16お土産のじゃこ天と豆腐の塩煮
- ＜宇和島のじゃこ天・豆腐の塩煮・なめことひじきのサラダ・おにぎり＞ ●宇和島のじゃこ天小太郎母からのお土産は宇和島のじゃこ天でした。 パックに５枚入ったじゃこ天はとっても無骨ながら、軽くあぶればホワホワ〜♪小魚の香りが食欲をそそります。●豆腐の塩煮中山のあの固い木綿豆腐、同じらしきものが内子フレッシュパークからりや太陽市でも買えるのを知りました。これは太陽市で購入したも [続きを読む]
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- 2008/05/11 22:37マメ・まめ・豆ピザ♪
- カメラ持参での小さなドライブのあとには実家におかずの差し入れ。小太郎母はまたまたお仲間と一泊二日のお出かけ中です。そして今週末からは小太郎父が北陸へ・・・まぁ、元気なお年寄りだこと！！ありがたいことです。＜豆ピザ・から揚げ・ドライ白いちじく＞「久しぶりにから揚げする？」「でも、昨日も鶏肉食べたよねぇ・・」と助手席でつぶやく小太郎。「僕がから揚げ食べたくないと言うのは、多分もうおしまいの時よ。」とオ [続きを読む]
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- 2008/05/10 23:46３種類の豆入り、土鍋パエリア
- ＜鶏と筍の木の芽焼き・豆とアサリの土鍋パエリア・カラスミ大根・ワラビのたいたの＞ ●豆とあさりの土鍋パエリア実家を訪れた時にもらったブンド豆。そしてタケノコと一緒にもらった絹さや＆ソラマメを贅沢に使った土鍋パエリア。あさりの旨味で風味豊かにいただきます！ アサリは砂出しし、豆は濃い目の塩ゆでにしておきます。フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りのニンニクを炒めて [続きを読む]
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- 2008/05/09 23:21そら豆と茗荷の入ったさつま揚げ
- ＜ソラマメとみょうが入りさつま揚げ・ひじきとセロリのサラダ・温奴・海苔巻＞ ●空豆と茗荷入りのさつま揚げかき揚げにでもしようか？と思って残してたそらまめ３個。朝、もろきゅうにでも添えようか？と思いつつ忘れてたミョウガが２個。これら二つを使って、初夏を思わせる軽いさつま揚げを作ってみました〜♪ 生たら（今日は178ｇ）は骨と皮を除きます。たらを酒大さじ１・塩一つまみ・片栗粉 [続きを読む]
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- 2008/05/08 23:34休肝日・薄切り肉でバラエティとんかつ
- 本日は休肝日♪今週は出勤日が少ないおかげ？で、仕事がかなり濃密な様子のオット。豚肉でビタミンとスタミナを注入です！＜４種類のとんかつ・人参マリネでマカロニサラダ・ひじきのたいたの・ こんにゃく入りごはん＞ ●４種類のとんかつ冷凍室で眠っていた豚肩ロースの薄切り肉。たたんで・包んで・包んで・・としている間に遊びたい気持ちがふつふつと〜。 何も入らないプレーンタイプ以外に３種類、 [続きを読む]
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- 2008/05/07 23:48サヨリ寿司とソラマメずんだ
- だいぶ前にスギ花粉は終わったというけれど、今も何か飛んでいますよね？！ベランダの手すりを拭いたらあっという間に緑色になったぞうきん。なんじゃこりゃ〜っ！！＜さよりのにぎり寿司・ソラマメのずんだ和え風・肉詰め高野豆腐・冷やしトマト＞ ●サヨリのにぎり寿司初夏には抱卵して味が落ちるというサヨリ。早春からた〜っぷり楽しんできたので、ここらで一度お休みとなりそうです。 ●ソラマ [続きを読む]
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- 2008/05/06 23:22鰹たたきでにぎり寿司
- ＜鰹タタキのにぎり寿司・筍のパセリ炒め・ワラビと油揚げのたいたの・ アボカドとカッテージチーズのわさび醤油和え＞ ●鰹たたきのにぎり寿司すでにタタキになって売っている鰹で、とってもお手軽なにぎり寿司♪今日は小ぶりなとろかつおのブロック298円で１６貫。 厚切りだと食べにくいので、ブロックで買ってできるだけ薄く切るのがおススメ。おろし生姜とネギを散らしたら出来上がり〜。花見ドラ [続きを読む]
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- 2008/05/06 21:03ＧＷのこんなこと、あんなこと♪
- ゴールデンウィーク後半、みなさんゆっくりお休みできましたか？小太郎とオットは、5/3先日記事にアップしたように佐田岬までドライブ。そして翌４日はオットの用事をはさみつつ、雑用を片付けた一日。とっても暑かった一日で最高気温は松山で２８℃だったとのこと！！「そりゃ〜飲まんとねぇ。」ってことで、久々に焼肉あんにょんへ行きました〜。 ５/５こどもの日には、内子町五十崎の大凧合戦へ。幼稚園に上がる前の二年ほどを [続きを読む]
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- 2008/05/05 22:52豚肉の烏龍茶煮
- 内子五十崎の大凧合戦を見た帰り、「何か野菜をもらってあげようか？」と小太郎実家に様子うかがい。「甘夏・スナップえんどう・蕗があるからオットくん実家にも届けてあげて♪」了解！新鮮小太郎便にお任せを〜。＜豚肉のウーロン茶煮・ニラたま炒め・塩豆腐・しらすとシソのおにぎらず＞ ●豚もものウーロン茶煮めいっぱい遊んだ日、晩ごはんの用意があると楽ちんですよね。 こういうこともあろうか？！と連休前日 [続きを読む]
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- 2008/05/03 23:56佐田岬・風力発電の風車群
- ガソリン代が値上がりしたばかりだというのに、初夏の陽気に誘われて佐田岬までドライブしてきました〜。メロディーラインの先に見つけたのは風力発電の風車群！！ ここはせと風の丘パーク。Ｒ197・佐田岬のちょうど中ほどにあります。 高さ５０ｍ・羽一枚の長さは２９．５ｍ。足元に立つと全力で両腕を振り回しているようなパワフルな音がとても豪快で、思わず声をあげて笑いたくなってしまいま... [続きを読む]
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- 2008/05/02 23:45鰺のさんが焼きとワラビのたいたの
- 明日５/３からはＧＷの後半四連休♪皆さん、楽しい予定が満載なのでしょうか。天気予報もまずまずの様子、それぞれに楽しい休日をお過ごしくださいね〜。＜鰺のさんが焼・わらびと油揚げのたいたの・ホウレン草と長芋の磯辺和え・ 納豆海苔巻き＞ ●鰺のさんが焼き体長２５cm超の地元産のアジ、２尾で２９８円。新ショウガとシソの葉が家にあったので、今回は久しぶりのさんが焼きに決定♪しかし塩焼きも捨て... [続きを読む]
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- 2008/05/01 22:46桜の塩漬け、完成♪
- 今年の八重桜の塩漬け、完成しました〜♪熱湯消毒した保存瓶におさめたら、完成の儀式のようにまずは桜湯を楽しみます。 ※くわしい作り方はこちら → 『桜の塩漬け、2007の記録』ソメイヨシノとバトンタッチするように咲き始める八重桜。これが毎年だいたい４月の中頃のことです。そして二週間かけて作る桜の塩漬けの完成はゴールデンウィーク♪●４月１９日七分〜八分咲きの八重桜の花を収穫。 花を傷めない... [続きを読む]
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- 2008/04/30 23:32ワカメと梅の白和えとスモーク塩鯖
- 今日は残念ながら魅力的な魚と出会わなかったので、久しぶりに塩サバの燻製♪安価な上に燻すだけという簡単料理なのに、たっぷり手のかかった味がするのが嬉しい一品です〜。 ●塩サバのスモーク燻製を覚えたての頃は、あれもこれもといろいろな食材を燻していましたが今、一番スモークの頻度が高いのはコレ。やっぱり塩気が入ってて若干乾燥しているというのが大きいですね。燻製の途中段階までできてる状態が塩サバ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 21:48庭ごはん、今夜は肉食♪
- 今日は日差しも強い一日でしたね〜。昼間のいろいろをこなしているうちに、二人とも軽く汗をかくほどでした。「今夜は何にする？」「ビールが飲みたいねぇ。」「なら七輪でもする？」「するする！」２人そろって肉モード。値引きのついたセセリの串刺し・そら豆・トマト・ミニフランク、そしてフジの今日の目玉であるステーキ肉を用意しました。 七輪でステーキ肉を焼くのは初めてでしたが、これが結構うまく焼ける... [続きを読む]
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- 2008/04/29 07:17茗荷とそら豆の煮豆腐と木の芽炒め
- 今朝はオットを見送ったら、たただちに勇ましく軍手とマスクを装着した小太郎。茂ったルリマツリとローズマリーがレンガのアプローチを覆い始めたので、明日の可燃ごみに出そうと大奮闘でした♪＜タケノコと豚肉の木の芽炒め・茗荷とそら豆の煮豆腐・荒巻鮭ときゅうりの おろし和え・海苔巻＞ ●タケノコと豚肉の木の芽炒め昨日、小太郎母からの旅行土産を受取りに実家へ寄ったらあいにくの留守。その代り、下ゆでし [続きを読む]
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- 2008/04/27 21:02手抜き御免！デパ地下寿司
- この土日みっちりのハードスケジュールでした〜♪その合間には高校ラグビー四国大会県予選の観戦を楽しむこともできかなり充実した二日間でした。そんな休日の〆はデパ地下のお寿司。毎月、月末肉魚特売ウィークの目玉として日曜日に登場するのがコレ！かなりの人気で、朝一のデパートにはこれ目当ての人が並ぶほど。ブログを始めて３年弱、何度か登場してます。 ●高島屋地下のにぎり寿司パックお値段調整の卵やエビ [続きを読む]
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- 2008/04/25 23:45残り半身でかつおのカツ
- 先日、安かったので半身買った深浦のカツオ。背身はその日のうちにヅケにして生食したので、腹身は加熱していただきます。残り半身は冷凍してました〜。＜かつおのカツ・タケノコと高野豆腐のたき合わせ・きゅうりともずくの酢の物・ 海苔巻＞ ●鰹のカツカツオの季節に必ず作る一品。ユッケ・ヅケときたら、我が家の場合はコレです♪ 醤油・酒・カレー粉をビニール袋の中で合わせ、カツオを [続きを読む]
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- 2008/04/24 23:15お弁当用・青椒肉絲ハンバーグ
- 今日は珍しくお弁当ネタ♪タケノコを煮物以外でも弁当の美味しいおかずにできないか・・・ピン♪白ごはんと相性の良い青椒肉絲(チンジャオロース)の発想で食べやすいハンバーグにしてみました〜。 別に普通のチンジャオロースが食べにくいわけではないですが、オットは昼も仕事片手に弁当を食べることが多いと聞いていたので食べやすい方がいいかな？なんて。 本当ならピーマン・たけのこ・肉を糸のよう... [続きを読む]
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- 2008/04/23 23:03つくねの串焼きとサラダ白和え
- ＜つくねの串焼き２種・ワラビと油揚げのたいたの・サラダ白和え・おにぎり＞ ●つくねの串焼き２種ともももも？さんからいただいたお酒に合わせてつくねの串焼き。いつもなら塩焼きにしそうなわが家ですが、たれ焼きとの相性がどうやらよさそうとの情報なので２種類の味にしました。 タレ焼き用のつくねはごく普通に作りましたが塩焼きのつくねの中には刻んだ高菜漬とタケノコを炒めたものを入れ... [続きを読む]
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- 2008/04/22 23:54アスパラガスの塩昆布炒めと鰹のづけ
- ＜アスパラガスの塩昆布炒め・かつおのづけ・あんかけ煮豆腐・海苔巻＞ ●アスパラガスの塩コンブ炒めアスパラガスの季節がやってきましたね〜。栄養ドリンクでもおなじみの『アスパラギン酸』、疲労回復効果大の食材です。わが家も早速オットに注入♪ アスパラガスは下の固い部分だけ皮を除き、斜め切りにします。塩昆布は炒めやすいように、粗く刻んでおきます。温めたフライパンにバター少々を溶か... [続きを読む]
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- 2008/04/21 23:47鰺のナムルと明太タケノコ
- ＜鰺のナムル・明太たけのこ・ツクシの卵とじ・巻き寿司＞ ●あじのナムル小骨と皮をとった鰺の刺身を細切りにします。ごま油・塩少々・ネギ・生姜の千切りを加えて和えたら出来上がり。 お刺身ってそんなにモリモリっとたくさんは食べれないのでこんな風に遊んでみるのもおすすめ♪これは正直、お酒が進むのでやばいです〜。●タケノコ明太タケノコももう来ないか・・・と思ってたところにまたまた届きま [続きを読む]
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- 2008/04/19 23:59砥部焼まつり２００８
- ４/１９・２０は砥部焼まつり２００８。今年も行ってきましたよ〜。（去年の記事はこちら → 『砥部焼まつり』2007.4.21） 駐車場には近県ながら他県のナンバーもたくさん見られます。会場の方がいうには、やっぱり初日の早い時間の方が品揃えも良いとのこと。すでに「皆さん何時からお越しで？」と聞きたくなるような混雑ぶり。皆さん良くご存知で♪小太郎たちも今回は初日の開場９時直後に着いたのですが、すでに会場内 [続きを読む]
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- 2008/04/19 23:52初カツオでユッケ♪
- 砥部焼まつりに行ったり、桜の塩漬けを始めたりした土曜日。夕方には小太郎父へごはんを届けに行ってすっかり遅くなったのでユッケ以外は超楽ちんメニューです。＜カツオのユッケ・わらびと油揚げのたいたの・くずし豆腐の温奴・おかか巻き＞ ●かつおのユッケ今年の初かつおも愛媛・深浦産。かつお本体が大きなものは少なくてもいいお値段付いてますね〜。今日のカツオは今年のお初ですが値段もサイズもお手頃です。 [続きを読む]
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