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- 2008/07/21 10:01豆腐と野菜のサラダ
- 今の季節においしい。豆腐のサラダです。材料は、木綿豆腐・レタス・きゅうり・トマト・ゆで卵ポン酢をかけてさっぱりといただきました。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/15 08:23冷やし蕎麦
- 随分前の写真ですが・・・お昼ごはん用に作ったお蕎麦です。暑くて食欲がなくなる今の季節にとっても食べやすいですね。トッピングは、冷蔵庫にあるもので、天かすときゅうりの千切りのみ。シンプルだけどおいしいです♪ ... [続きを読む]
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- 2008/07/08 11:10きんぴら
- きんぷら用にカットされたごぼうが安かったので、植物繊維を摂るためにもときんぴらを作りました。きんぴらを作る時、ここ最近は、有元さんのお料理を参考にしていました。すりごまをたっぷりと入れるのがポイントなんだけど、ごまがない事に途中で気付いて・・・。今回はごまなしです。材料は、ごぼう・糸こんにゃく・えのきサラダ油・醤油・砂糖・酒（お好みで鷹のつめ）ごま油材料を最初はサラダ油で炒め、調味料で味 ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 12:40温麺
- 精進料理によく出てきそうなお料理ですが、我が家で大人気の１品です。こちらで紹介した粉末だしと干し椎茸でとった出汁に、醤油・みりん・酒でつゆを作り、茹でた温麺を入れます。お好みでおろし生姜を添えてもいいのですが、私は生姜なしの方が好きです♪今回は麩を油で揚げた油麩を使ってみました。こくが出て、これも美味しい〜 ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 16:23朝ごはん
- 随分前の朝ごはん画像です。メニューは、ソーセージかぼちゃの煮物じゃがいも・いんげん・エリンギ・ハムのソテー（塩こしょう）サラダこれにパンとコーヒーです。かぼちゃの煮物もいいけど、最近のかぼちゃは、ホクホク美味しいので、皮をむいて、小さめにカットし、ラップしてレンジで柔らかくしたものを、フォークでつぶすだけ。の１品をおやつ用に作っています。砂糖などで何も味付けしなくても自然の甘味でとっ ... [続きを読む]
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- 2008/06/17 11:47ニラのソース焼きそば
- お昼ごはんのメニューに今が旬のニラを使った焼きそばです。麺は3個パックソース付きのを使いましたが、ちょっと味付けを変えています。ごま油で麺を炒め、添付ソース半分、オイスターソース、醤油少々味が回ったらニラを入れてしんなりするまでさっと混ぜ火を止め、仕上げにちょっぴりラー油をたらしました。オイスターソースの香り良いおいしい焼きそばに仕上がりました♪ ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 10:29牛薄切り肉と根野菜の炒めもの
- 先日たけのこを貰った時に作った料理です。牛薄切り肉・ごぼう・人参・たけのこを、炒め煮しました。フライパンにごま油を熱し、肉を炒め、ごぼう・人参・たけのこの順に炒めたらだし汁を適宜入れ、砂糖・しょうゆ・みりんで調味し、汁気がなくなるまで炒り煮しました。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/29 15:57キャベツとベーコンのペペロンチーノ
- お昼には、パスタを作る事が多いです。ナポリタンかペペロンチーノかしょうゆ味の和風味ですが、今回はキャベツとベーコンがあったので、塩味のペペロンチーノにしました。キャベツのシャキシャキ感が残るように炒めます。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/23 23:43手作り粉末かつおだし
- かんたん便利な手作りだしです。味噌汁や、うどん等のだしに、いかがでしょうか。作り方は、こちらのCOOPの直火焼花かつおを、ふわっと一握りつかみ、平皿に敷き、（4人分の味噌汁にこれくらいが目安）レンジに2分くらいかけてカリカリにさせ、手で粉々にします。これを煮立ったお湯に静かに入れて少し煮ると、美味しくて超簡単な天然だしがとれます。粉鰹は溶けないですが、あまり気にならないので、我が家は味噌汁と一 ... [続きを読む]
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- 2008/05/16 08:59あんかけ焼きそば
- 冷凍のシーフードパックを使って、大好きなあんかけ焼きそばを作りました。ひとつ前の記事のメンマに使ったフーちゃん中華料理の素をベースに、リキンキのオイスターソースとごま油を使って味付け。野菜に熱が通り過ぎないように仕上げました。これに卵・わかめスープとちょっとしたサラダを添えました。材料豚肉・冷凍シーフード・青梗菜・白菜・ピーマン・人参・もやしごま油・中華料理の素・オイスターソース・醤油 ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 22:59手作りメンマ
- 長らく更新をサボってすみません。義父の看病から葬儀と4月はあっという間に過ぎていきました・・・。我が家の大好きなメンマ。スーパーで買うとちょっと甘かったり、量も少ないしなので、いつも自分の好きな味付けで手作りしています。メンマの水煮を、ごま油で炒め、以前紹介した事がある中華の調味料「木戸食品の中華料理の素」と、醤油で味付け仕上げにお好みでラー油をからめます。中華の素がなければ、中華そば用 ... [続きを読む]
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- 2008/04/05 16:20夕食プレート
- ブログにのせるのを忘れていた画像です。豚肉を焼肉のたれで味付けし、ズッキーニやピーマン、たまねぎは、焼いて塩こしょう。温泉卵を添えました。 ... [続きを読む]
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- 2008/03/25 16:35彩りカレーライス
- ひき肉ベースで作ったカレーです。3色パプリカと、ズッキーニ、小エビを焼いてのせました。これにエリンギ等のきのこ類もあるとバランスもいいですね。 ... [続きを読む]
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- 2008/03/14 15:21大根ステーキ
- 大根のステーキは、この季節よく作ります。大きめに輪切りにした大根を圧力鍋で柔らかくし、フライパンにごま油を敷いて、水分をよくふきとった大根の表面を焼き、しょう油と、めんつゆをたらし、焦げない程度に焼きます。ちょっと濃い目に味付けし、七味唐辛子をふりかけて仕上げます。 ... [続きを読む]
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- 2008/03/01 14:59エビとカリフラワーのサラダ
- エビと、茹でたカリフラワーを、マヨネーズと塩コショウであえてサラダにしました。カリフラワーは歯ざわりが残るように固めに茹でてあります。わさびを少し入れてぴりっとさせても美味しいですね。 ... [続きを読む]
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- 2008/02/20 17:54炊き込みご飯
- 炊き込みご飯って小さく切った具をたっぷり入れるから、子供達の嫌いな人参・ごぼう・きのこ等も、味付けでごまかされて案外食べてくれるんです。今回使った具材は、しめじ・ごぼう・人参・こんにゃく・鶏もも肉・たけのこ ... [続きを読む]
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- 2008/02/13 19:20カレーライス
- 玉ねぎをよーく炒めて作ったカレーに、エリンギ・ピーマン・黄色いカリフラワーの巣揚げをのせてみました。野菜は加熱しすぎないように気をつけました。肉は、豚ひき肉を使用。 ... [続きを読む]
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- 2008/02/07 03:07 カキの味噌汁
- 小粒のおいしそうなカキが売り出し中だったので、本当はフライにしたかったんだけど、小さいと揚げるの面倒だから家にある野菜と一緒にカキ鍋風味噌汁にしてみました。味噌は赤だし味噌を使用。さっき自分のブログを開いてみたら、いきなり恵方巻きのアップ画像が飛び込んできてびっくり。驚かせてすみません。 ... [続きを読む]
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- 2008/02/05 12:26 恵方巻き
- 節分は終わってしまいましたが、写真を撮っていたので。こちらは我が家で食べた恵方巻き（太巻き）です。海苔を一枚半並べ、すし飯を敷いて、サニーレタスきゅうり茹で三つ葉蒸しえびかにかま卵焼きこれにマヨネーズを適宜巻きすは使わずくるっと巻いて出来上がり〜 ... [続きを読む]
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- 2008/02/03 01:46 スープパスタ
- 家族から好評のスープパスタです。いつも家にある材料を色々組み合わせて作ります。今回はえび・キャベツ・玉ねぎのみじん切り。味付けのベースはホタテの缶詰です。コンソメスープ、ホタテ缶、酒、塩、こしょう、ガーリックパウダー（にんにくのすりおろしでも）仕上げにバター少々。今回はバターを切らしていたので粉チーズを振り掛けました。キャベツはシャキ ... [続きを読む]
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- 2008/01/28 09:21 チゲ鍋風
- キムチチゲ鍋にしようかと材料を用意したんだけど、冷蔵庫見たらあると思っていたキムチが無い・・・仕方なくキムチなしの鍋にしました。お肉やにんにくをごま油で炒めてスープ・コチュジャン・酒・塩・豆板醤・八丁味噌等でスープを作りました。見た目は良くないけど、なかなか美味かった♪ ... [続きを読む]
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- 2008/01/23 16:52 和風スパゲティー
- 以前お昼に作った和風スパゲティーです。具材は、キャベツ・舞茸・ネギです。ネギは焼き色がつくようにキャベツはシャキシャキ感が残るように炒めました。しょう油の焦げた香りで食欲が進みます〜 ... [続きを読む]
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- 2008/01/14 16:19 焼肉の夜ご飯（塩豚）
- 豚のブロック肉を塩豚用に漬け込んでいたものを使って焼肉にし、ワンプレートの夜ご飯を作りました。塩豚にすると凄く柔らかくなるし、熟成されて肉に味がしみ込むため、とても美味しくなりますね。お弁当のおかずにするにもとても便利です。プレートには、大根ステーキ、ボイルレンコン、レタスとミニトマト、カリフラワーのサラダを添えました。 ... [続きを読む]
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- 2008/01/09 17:09 たまごスープ
- こちらはたまごスープです。具材は白菜・たけのこの水煮・たまご・ごまフライパンを熱し、油をしいて、よく洗い、しっかり水を切った白菜を少し焦げが付く程度に焼き付けるように炒めるのがコツ。スープにしたときに中華屋さんのような凄くいい香りがします。 ... [続きを読む]
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- 2008/01/05 14:17 年末年始に食べたもの
- あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。ずいぶんと更新をさぼってしまいましたが、こちらは年末年始に食べたものの一部です。今年は体調がいまいちなので外食したり、ほとんど市販品に頼ってしまいました。市販品のサラダとスモークサーモンを合わせて作ったサラダタラバボウルにたっぷり作りました春雨サラダ胸肉を ... [続きを読む]
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