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- 2008/09/19 23:55ありがとう〜♪
- 最近は友達から美味しいものをいっぱい頂いていて嬉しい日々♪このブログを見て「そんなにゴーヤが好きなら･･･」とご実家が農家のTちゃんがまたまた夏野菜をたっぷりと送ってくれました。わーい！Tちゃんどうもありがとう〜！もう今季のゴーヤは食べ収め･･･と思っていたのもつかの間、見よ、この立派な野菜の数々。この夏一番おいしいよ♪いろいろ調理しているんだけど、最近なかなか写真に撮れなくてとりあえずはこの生野菜 ... [続きを読む]
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- 2008/09/17 21:08みかんデ酢
- くだらないタイトルを付けてしまいました。絶好調です。あいかわらずこういった漬ける系が大好きで、またまた作っています。今回のはさっぱりジュース。りんご酢でオレンジを漬けています。濃度が濃いので、飲むときは水や炭酸水で割って。■みかんデ酢（材料）・オレンジ１と1/2個分・りんご酢 500ｃｃ・三温糖 100ｇオレンジは皮をむいて適当な大きさに切る。清潔なビンにオレンジとりんご酢と三温糖を入れて１週 ... [続きを読む]
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- 2008/09/09 23:00ゴーヤチャンプルー
- 夏のなごり。ゴーヤももう終わりですねぇ。さみしいねぇ〜。私はゴーヤがものすごく大好きで、これだけは夫が嫌いでも自分のために買って作ります。だからまぁだいたいお昼に作ることが多いんだけど。ハム系（本場はスパム？）を入れると旨みは出るけどせっかくのゴーヤの味がそのハム味ばっかりになってしまうのが嫌なので、自分だけで食べるときには入れません。ゴーヤ・木綿豆腐・卵だけで充分。味付けは酒・塩･黒こし ... [続きを読む]
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- 2008/09/05 22:33にんじんのポタージュ
- オヒサシブリです。随分と間が空いてしまいました。ご縁あって地元の音楽教室でウクレレ教室のセンセイのお仕事や演奏会やとにかくさまざまな音楽の輪が絶えない、嬉しい夏を送っておりました。本当にありがく、おかげさまで楽しい出来事もいっぱいで感謝！です。そんな中、お料理をブログ用に写真に撮って･･･というのは難しかったわけですが、毎日元気にごはんを作っては食べ、日々の暮らしを楽しんでおりました。これ ... [続きを読む]
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- 2008/08/11 17:45手作り味噌 ひとまず完成！
- 手作り味噌を少し前から食べ始めています。「出来上がり〜♪」と言い切れないのは、まだ日ごとに色が濃くなっていて、日ごとに味もどんどん深く美味しくなっているから。いやぁ、生きてるねぇ！本当にそう思います。写真手前が大豆味噌で、右のが黒豆味噌。黒豆味噌の見た目は「？」という感じですが（笑）じつは味は私好みのズバッとした味噌味です。大豆味噌の方が甘い風味があります。昆布で仕切って、気分でミックス ... [続きを読む]
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- 2008/07/29 15:27梅干し作り〜出来上がり
- 自家製梅干し完成〜！今年の梅は実がとっても大きくて豪華！！しかもほとんど皮が破れたりせず、なかなかキレイにできました〜。赤しその染まり具合が若干まばらだけど、それもまたグー！いつもの容器に入れて、しばらくこのままにしておくと更にしっとりして状態が安定しておいしくなります。赤しそも刻んでほかほかごはんに混ぜたら美味しそうな感じよ〜♪実は天日干し３日目に急に忙しくて、ちゃんと干せませんでした ... [続きを読む]
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- 2008/07/23 23:39梅干し作り〜天日干し
- いよいよ梅干しを干しています。朝から天日干し。本日から３日間やります。はじめの２日間は昼間干して夜は取り込み、３日目だけは夜露に濡らす、といいます。どうか明日も明後日も晴天でありますように。私はこれを見てるのがとても好きで、今日はベランダにイスを持ってきて座ってコーヒーを飲みながらしばらく見ていました。あぁ、落ち着く。↑これ見て見て♪今年ついに買ってしまった、フード付のざる。虫やゴミから ... [続きを読む]
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- 2008/07/16 21:17梅ジャム
- 梅ジュースを作り終わった梅の実で、梅ジャムを作りました。有言実行。すごいね、ほんと梅は最後まで楽しめる。梅ジュースを作った時点で、もう梅の実は砂糖漬けになっていたわけなので、そのまま細かく刻んで、水すこしと砂糖１００ｇだけを足して弱火にかけました。ルクルーゼで梅ジャムをコトコト煮るのはなんだかとても嬉しくて、何度も味見をしてたら、最終的に味がわからなくなってしまいました。でもまァこんなもん ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 19:01なすとトマトのマリネ
- 夏のＭＹ定番！なすとトマトの簡単マリネです。去年は小さい器で作ることが多かったけど、今年は大きくなりました。食べる時にはレモンをギュ〜ッとたっぷり絞っていただきます。そう、レモンが大事！（出すの忘れてた！）作り方はとってもシンプルで、オリーブ油で薄く切ったなすをじっくり焼いて、塩・こしょう（粗挽き）します。それを同じぐらいの薄さに切ったミニトマトと交互に重ねていくだけです。冷蔵庫で半日以 ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 10:01海草サラダ〜梅味噌で
- 遂に自家製梅味噌完成しました！こんなふうに食べています。これ、ほんっっとうに美味しい！！梅の味と味噌の味･･･としか表現が難しいのですが、そうなんです。まだ2週間前には「甘味噌」という感じだったのが、今まさに「梅味噌」です。梅の旨みエキスが味噌とまろやかに馴染んでいます。なのにわりとサラッとしていて、そのままでもとても食べやすいです。これぞ我が家のおいしいノンオイルドレッシング。容器も冷蔵 ... [続きを読む]
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- 2008/07/08 23:12シンガポールスタイルバークツティー
- 先日の予告どおり、「シンガポールスタイルバークツティー」を作りました。やや怪しい感じ（？）を想像していたのだけど、これがなかなかおいしかった！商品名末尾のティーっていうのは、ティーバックの中に色々な香辛料がブレンドされて入っていたもので、（日本でいえばだしパック？みたいな感じ）これを水に入れて、火にかけて、あとにんにくと豚肉を入れて煮込むスープ料理なのでした。お肉はバラ肉かたまりと記載され [続きを読む]
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- 2008/07/07 21:02梅ジュース〜完成〜
- 自家製梅ジュース、遂に完成！容器も注ぎやすいよう、梅エキスだけを瓶に入れ替えました。この瓶は昨日IKEAで購入。蓋のところがとってもかわいいでしょう？このまま冷蔵庫に保存しています。で、この梅ジュース、驚くほどおいしい！３〜４倍に水で薄めて飲みます。氷も入れてね。私はさらに酢も少々入れてます。スッキリします。（先日、瓶に入れた酢は味に左右するほどではなく、そのおかげか？トラブルなく無事できま ... [続きを読む]
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- 2008/07/04 18:05お料理の楽しみ
- 急に晴れたり、強風だったり。変な天気が続いてますなぁ。なかなかお料理の写真が撮るタイミングがなく、忙しくしています。でもお料理の楽しみはいつもあって、今日はその予告を。まず、先週シンガポール滞在のMちゃんが一時帰国したので、久しぶりに銀座で会ってヘラヘラしました。楽しかったねぇ！周りの人にお料理好きを伝えると嬉しいもので、おみやげにそういうものを色々くれました。ありがとう、Mちゃん♪中でも ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 17:38梅酢漬け
- 梅干し作りで出てくる梅酢で、簡単漬けを作っています。みょうがとしょうがときゅうりを適当な大きさに切って、梅酢に漬け込むだけです。１〜２日冷蔵庫に置いて出来上がり。これは意外とみょうががおいしくておいしくて。私的にはベストオブみょうがレシピです。次はみょうがばかりで作ってしまいそう。それにしてもこの梅酢、非常においしい。この赤しその色、とーってもキレイでしょう？天然の色とは思えないほど素 ... [続きを読む]
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- 2008/06/28 02:04梅ジュース＆梅味噌〜経過〜
- 梅ジュースもうすぐ3週間最近、梅とかばかりですな。話題が。今日も100％梅でございます。フフフ。6/9に仕込んだ梅ジュースは、もうほとんど氷砂糖は溶けて、いい感じに♪実は先週、米酢を半カップほど入れました。友達の家でたまたま梅ジュースを頂いて、酢入りがすごくおいしかったということと、泡が途中に発生することがたまにあるらしいんだけど、そういったトラブル等を酢を入れることで回避できると聞いたので。先 ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 16:55梅干し作り〜赤しそ編〜
- 赤しそを洗って水気を切ったところしばらくぶりになりました。家では相変わらずくいしんぼうで、ここ数週間は梅に夢中でした。先週またまた頂いた梅（←今度のは黄色くふっくら熟した梅！）で今度は梅干し作りをしておりました。ちょっと忙しくしていたので、はじめの梅の塩漬け下準備などは写真に撮らず先週金曜日にやってしまいました。（※もし気になる方がいらっしゃいましたら過去ログから昨年の様子をご覧下さいませ。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 00:49梅ジュース＆梅味噌
- 友達が青梅を送ってくれました！ワーイ！ということで梅ジュースを作ってます。梅酒のほうが定番かもしれませんが、夫はお酒類が飲めないのでここはひとつ一緒に楽しめるジュースで。だいたい同量の氷砂糖を順々に入れていくだけです。まずはきれいに青梅を洗って軸を取って拭いて･･･梅の下準備は結構時間が掛かるけど、まァそれも梅の醍醐味として音楽を聴きながらのんびりやると楽しいです。梅が全部容器に入らなかっ ... [続きを読む]
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- 2008/05/21 14:24ぬか床
- 最近のぬか床について。こちらも去年の１２月に始めて、もう半年になります。味噌といい、茶色いものばかり混ぜてる気がする今日この頃。で、ここのところ、ぬか床の酸味が強くなってしまい、状態が悪いなァ〜、と思っていたら、夫が「おいしい、おいしい」と今までで一番よく食べるので驚きました。そう、どうやら酸っぱい古漬けの方がお好みのようで。・・・そうだったのか。それでも結局、悪くなったら嫌だったので、 ... [続きを読む]
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- 2008/05/17 11:55こだわり味噌汁
- 味噌汁ブーム！！先日、非常においしいだし（※）を入手したことがきっかけで我が家で味噌汁ブームに火が付いたのだけど、今日はプラス＋自家製味噌をお試ししよう、という点が加わったことにより、いつも以上にヒートアップ！昨日取り分けておいた自家製大豆味噌を早速使ってみました。まだ熟成途中だから、フライング使用ということはわかっていたのだけど･･･････甘い！！まず甘い香りに驚きました。そして味もいつも ... [続きを読む]
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- 2008/05/16 17:24味噌作り〜途中経過４〜
- 自家製・味噌作り、途中経過報告。しばらく放置しておいてましたが、着々と、いや、見た感じほとんど変化なく、静かに熟成しております。去年の１２月に仕込んだから、そろそろ半年経つなぁ、と思って、今日、久しぶりに開けて混ぜました。ふむふむ、それにしてもなんて地味なんだ。マイ味噌よ。以前より少し柔らかくなった印象はあるけど、劇的変化はないなぁとひとくち食べてみたら、甘い味噌の味がしました。オォ。ウ [続きを読む]
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- 2008/05/14 20:45生ハムサラダ
- 生ハムサラダ。フロム軽井沢。昨日の続きです。これは「腸詰屋」ではなく「信州ハム」というところの生ハム。帰りに駅前で衝動買いしたのでした。いろいろ迷ったけど結局フツーのサラダで。この生ハム、驚いたことに塩気が控えめ＆上品でおぉーと思いました。しょっぱすぎない。イイ！ということで今回の旅行土産はこれでおしまい。写真を現像してきて、夫とワハハと見て、いつかは軽井沢に別荘を･･･！とややリアルに無 ... [続きを読む]
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- 2008/05/12 22:00ホットドッグ
- 気が付けば５月も１２日！早い！更新がしばらくぶりになりました。忙しいフリをしつつ、GWにはちゃっかり軽井沢旅行に行ってきました。その日はとても軽井沢らしい良いお天気に恵まれ、サイクリングを満喫しました。その途中、いくつも「腸詰屋」という自家製ハム・ウィンナーの有名なお店があり、そこでサンドウィッチをテイクアウトしては自転車で公園まで行き、芝生の上でランチをしました。その腸詰屋がとてもおいし ... [続きを読む]
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- 2008/04/30 19:35きんぴらごぼう
- まじめなところがいい。きんぴらはまじめなところが魅力だと思っています。奇をてらうことなく、普通に丁寧に確実に。今日もまじめにごぼうとにんじんをシャッシャと切って炒めて、酒・砂糖・醤油・みりんチラリで作りました。きんぴらごぼうがあれば、他のおかずは多少ふざけてもいい気がするし、根野菜がいっぱい食べられるし、日持ちするから冷蔵庫にいてくれるととても心強いし、いいことずくし。さらに、静かに真 ... [続きを読む]
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- 2008/04/25 09:27具沢山ミネストローネ
- 具だくさーん！昨日は一日お休みだったので、時間の贅沢＆作る幸せ感のある具沢山のスープを作ろうと思いました。ちょうど今年初めてのなすを買い、マッシュルームもあって、さらにメークインも。こりゃぁミネストローネにしようと。今回はトマト缶を２缶使い、濃いめのお味。玉ねぎも人参もオリーブオイルでよく炒めてから、きのこ類・その他の野菜も炒めて、トマト缶とスープストックで１時間ぐらいコトコトしました。 ... [続きを読む]
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- 2008/04/19 21:21新玉ねぎときゅうりの酢の物
- タイトルどおりの酢の物。酢の物は最近よく作っていて、いろいろ試すのだけどやっぱり味付けは酢と塩のみ！これが一番おいしいなぁと思っているこの頃です。きゅうりやわかめなどクセのないものならほとんどこれでＯＫな気がします。新玉ねぎがおいしい季節。今日は新玉ねぎをもりもり食べたくて。新玉ねぎが甘くておいしかった〜♪上にはくるみを刻んだものをパラリ。クリックでランキングに票が入ります↓いつも応援 ... [続きを読む]
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